2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
En la tradición del arte culinario moderno: combine diferentes tipos de productos proteicos en los platos. Entonces, el pescado con champiñones va bien en varias recetas, especialmente si se agregan verduras y especias. Se puede guisar, hornear en el horno, hervir. En cuanto a las recomendaciones para la compra de productos: el pescado debe elegirse sin espinas pequeñas (el filete de mar es muy adecuado para este propósito), los champiñones son los más accesibles: champiñones o setas de cardo, pero también puede darse el gusto con los del bosque: blanco, aceitoso. ¡Lo principal es que todo sea fresco, preferiblemente no congelado!
Pescado con champiñones en salsa de tomate
Ingredientes: medio kilo de filete de pescado de mar, 200 gramos de champiñones (champiñones), 200 gramos de salsa de tomate, un par de cebollas, una cucharada de aceite vegetal, especias, un limón.
Cortar el filete de pescado en trozos y guisar en nuestro propio jugo con la adición de aceite vegetal. Hervir por separado picadochampiñones cortados en cubitos hasta que estén medio cocidos. Rehogar la cebolla hasta que esté dorada. Coloque los trozos de pescado en una cacerola pequeña, espolvoree con cebolla, vierta la salsa de tomate, espolvoree con especias, sal y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Antes de servir, decorar con rodajas de limón y hierbas. Este plato se puede comer tanto frío como caliente.
Salsa DIY
Por cierto, puedes usar salsa comprada en la tienda o puedes hacer la tuya propia. Para hacer esto, fríe un poco un par de cucharadas de harina en mantequilla, agregue especias y cebollas, diluya ligeramente con caldo de pescado, agregue pasta de tomate pura. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Antes de cocinar, puede agregar un poco de azúcar, jugo de limón. ¡El pescado con champiñones en salsa de tomate está listo! Se puede servir con puré de patata, por ejemplo, o con arroz como plato principal completo.
Pescado con champiñones en papel aluminio
Para preparar este plato, necesitará pequeños trozos de papel de aluminio (aproximadamente 25x25 centímetros de tamaño). En el centro del cuadrado, untado con aceite, poner un trozo pequeño de filete de pescado (preferiblemente sin espinas). Encima ponemos trozos de champiñones previamente hervidos, unas rodajas de tomates y cebollas ligeramente fritas. Espolvorear con sal y queso rallado. Este plato se divide en porciones: una porción es un trozo de papel de aluminio. Envolvemos el papel de aluminio para que los ingredientes se cuezan en su propio jugo. Nos acostamos en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados envuelto en porciones de papel de aluminio. Cocine durante aproximadamente media hora a fuego medio. Para cubrir un platodorado, es necesario poco antes del final de la cocción abrir el papel de aluminio desde arriba (simplemente puede cortarlo con un cuchillo afilado), haciendo agujeros anchos. Si el horno tiene un modo de "parrilla", puede encenderlo durante diez minutos. Luego se forma una costra dorada encima de cada porción, agregando especias al plato de "pescado con champiñones". Receta para servir el plato: las porciones preparadas deben servirse en platos directamente en papel de aluminio, adornadas con hierbas y rodajas de limón.
Pastel cubierto
Para preparar el plato "Pastel de pescado y champiñones" utilizamos hojaldre o masa de hojaldre preparada. Descongele el producto y extienda las láminas espolvoreándolas ligeramente con harina. Coloque una hoja de masa en una bandeja para hornear engrasada, vierta el relleno preparado en el medio, cubra con otra hoja de masa encima. Sujetamos los bordes de la masa. Hornee en el horno a fuego medio durante 30-40 minutos hasta que esté cocido (verifique con un fósforo). Puede untar la parte superior del pastel con un huevo batido: obtendrá una corteza sabrosa.
Relleno de tarta
Hervir los huevos y cortarlos en cubos. Hervir los champiñones y cortarlos en cubos, freír en aceite. Mezclar con huevos. Pase el filete de pescado por una picadora de carne y agregue las especias. Extienda la mezcla sobre la masa en capas: primero - pescado, luego - champiñones. Cubrir con otra hoja encima y ¡al horno!
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