Pastel triturado: receta de masa, coberturas a elegir

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¡Hornear un pastel desmenuzable para una acogedora fiesta de té en casa es una gran idea! ¿Donde empezamos? Los más populares son esos productos, cuya receta probaremos hoy en la cocina. Pastel de manzana desmenuzable, pasteles con mermelada o relleno de requesón dulce: todos ellos harán que la velada sea cálida y memorable. Es necesario cocinar cada uno de los anteriores para elegir el favorito y convertirlo en una parte integral del consumo de té en casa.

Pastel de mermelada triturada

Abre un desfile de recetas de pasteles que son fáciles de hornear. La mermelada es un buen relleno. No necesita realizar manipulaciones preliminares prolongadas, basta con preparar una masa desmenuzable para el pastel y, después de colocar el relleno, puede enviarlo al horno. Es mejor tomar un postre "con acidez". Mermelada perfecta de grosellas, manzanas y bayas, en las que hay mucha pectina. Ingredientes para este pastel desmenuzable:

1. Mantequilla - 200 gramos. Puede reemplazar este componente con margarina.
2. Azúcar - 150-200 gramos.
3. Yemas de huevo crudas - 2 piezas. Se permite introducir un huevo entero en su lugar, pero debe estar preparado para el hecho de que el pastel desmenuzable no será tan tierno.
4. Mermelada: alrededor de 1 taza.
5. Harina - medio kilo.
6. Mermelada para relleno o mermelada espesa.
7. La ralladura de cítricos se puede utilizar para dar sabor.

Amasar la masa correctamente

Cualquier receta para un pastel desmenuzable comienza con la tecnología correcta para preparar su base: la masa. Hay algunos pequeños trucos aquí. El aceite para ello es mejor usarlo ligeramente derretido. Córtalo y frótalo con azúcar granulada. Introduce las yemas. Revuelva rápidamente de nuevo. No es necesario lograr una consistencia uniforme. Para hacer un pastel desmenuzable, su base, por el contrario, debe parecerse a las migajas. Vierta la harina y muela la composición con mantequilla, azúcar, yemas y ralladura. Enviamos la miga resultante al frigorífico durante diez minutos.

Método de cocción

Sacamos la forma para el pastel. Encender el horno para precalentar. Engrase ligeramente el fondo del molde y los lados. Vierta un poco más de la mitad de las migajas al fondo. Alise con una cuchara o con la mano, lo que sea más conveniente para usted. Apenas presionando hacia abajo la futura capa inferior del pastel, lo aplastamos. Ponemos mermelada en la superficie. Rellenamos la superficie de todo el producto con la masa restante y la nivelamos. Enviamos la pieza de trabajo durante cuarenta minutos a las entrañas de un horno caliente (180–200 grados).

Después de que la masa esté cocida, no hay necesidad de apresurarse y sacarla del molde. Tal masa es muy inestable cuando está caliente: se rompe fácilmente yse desmorona. La solución es simple: deje el producto resultante en la forma hasta que se enfríe por completo. No tardará mucho después de veinte o treinta minutos en que podrá empezar a beber té.

Pastel de queso

Dulce, tierno y satisfactorio: este postre será apreciado por los amantes del requesón horneado. Ingredientes necesarios para hacer Pastel de requesón esponjoso:

1. Harina - 2,5 tazas.
2. Margarina (o mantequilla) - 200 gramos.
3. Azúcar - 1,5 tazas. Media taza se destina a la preparación del relleno, el resto a la masa.
4. Levadura en polvo en forma de polvo - 1 cucharadita sin portaobjetos. Se puede reemplazar con la misma cantidad de bicarbonato de sodio.
5. Huevos - 3 piezas.
6. Medio kilo de requesón.

Comencemos a crear un pastel sustancioso

1. Dejar reposar la mantequilla (margarina) durante dos o tres horas fuera del frigorífico. Tritúralo moliéndolo con un vaso de azúcar.
2. Añadir toda la tasa de polvo de hornear a la harina, poco a poco introducir esta mezcla en la composición. Deberías terminar con una masa desmenuzable.
3. Enviamos la masa resultante al frigorífico mientras trabajamos en la creación del relleno.

Relleno de cuajada

Hay que batir los tres huevos y medio vaso de azúcar. Es mejor usar una batidora para este procedimiento, pero puede limitarse a un tenedor o una cuchara. Introduzca gradualmente el requesón, continúe batiendo. Cuando la masa adquiere una relativa uniformidad: comienza a parecerse a la consistencia de una crema agria espesa, entonces el relleno está listo.

A continuación, como en el primer caso, calentar el horno. Cubrimos la forma con aceite vegetal y colocamos parte de las migajas de la masa. Poner todo el relleno de cuajada encima. Rellenamos la parte superior con una parte de las migas, la nivelamos y la enviamos durante cuarenta minutos a las entrañas de nuestro horno. Tan pronto como la masa esté cocida, la sacamos, pero no la saquemos del molde para evitar que se destruya. Esperamos media hora y ahora desmoldamos la tarta sin pérdida.

Pastel de queso y cacao

El sabor a chocolate diversifica el pastel relleno de requesón. Lo que necesitas para hornear:

• harina - 400 gramos;
• margarina - 200 gramos;
• cacao en polvo - 4 cucharadas;
• requesón - 400 gramos;
• azúcar - 250 gramos;
• huevos - 4 piezas;
• yogurt (sabor a cereza) - 100 gramos;
• vainillina;
• sal - una pizca.

Pasos de cocción

Mezcla medio vaso de azúcar con cacao. Combine esta mezcla con mantequilla y harina, agregue sal para hacer una miga. Enfriar la base resultante en el frigorífico.

En un recipiente hondo, bate los huevos y agrega el resto del azúcar. Mezclar y agregar queso cottage. Agregue yogur y vainilla.

Prepara una forma (desmontable) untando el fondo y los lados con aceite. Coloque parte de la base suelta. Cuenta para que este bizcocho quede un poco más grueso que la parte de arriba. Vierta el relleno de requesón y yogur sobre la superficie. Cerramos la pieza de trabajo con los restos de migas de masa desmenuzable. Con una cuchara alisamos la superficie de la futura tarta.

Calentarhorno a un valor de temperatura de 180-200 grados. Colocamos la forma con la tarta dentro del horno precalentado durante 40-45 minutos. Cuando el bizcocho esté horneado, abre la puerta del horno y déjalo reposar en tales condiciones durante diez minutos. Ahora lo sacamos, pero no tenemos prisa por sacarlo del molde. Espere al menos otros treinta minutos para que la masa se enfríe completamente a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, desmolda la tarta y sírvela con té.

Tarta de manzana triturada

Este pastel no es inferior a los dos anteriores. La fragante tarta de manzana hecha con virutas de arena no dejará indiferente a nadie.

De qué cocinaremos:

• harina - 300 gramos;
• azúcar - 150 gramos;
• margarina (o mantequilla) - 150 gramos;
• medio kilo de manzanas (preferiblemente variedades verdes y aromáticas);
• agua - 200 mililitros;
• azúcar - 5 cucharadas para el relleno;
• fécula de patata - 1 cucharada;
• vainillina o azúcar de vainilla.

Primero, prepara la base para hornear. Ralle una gran fracción de mantequilla fría (margarina), frote rápidamente las papas fritas con harina hasta obtener migas. Enviar a un lugar frío.

Relleno de manzana

Mientras la miga se enfría, prepara el relleno de manzana. Lavamos y limpiamos cada manzana de elementos no comestibles. No olvides sacar la caja de semillas. Cortar la fruta en cubos medianos. Si ha comenzado el oscurecimiento de la pulpa, tan pronto como sea posible, debe espolvorear sobre la manzana.cubos de jugo de limón.

Tomamos una cacerola pequeña para seguir preparando un relleno de manzana inusual. Vierta el azúcar en la sartén, cinco cucharadas. Agregue vainillina o azúcar de vainilla, al gusto. Introducimos almidón de patatas en la mezcla seca. Mezclamos la composición. Verter la mezcla resultante con agua y remover nuevamente, logrando uniformidad.

Envía la sartén a la estufa. Llevamos la composición a ebullición. A fuego lento con agitación constante, cocine la gelatina resultante por no más de un minuto. La mezcla se volverá espesa y viscosa. Debes poner todos los cubos de manzana en una cacerola con líquido de gelatina. Mezclar los ingredientes para el relleno.

Coloque un trozo de migas de masa en una forma desmontable. Presiona la superficie hacia abajo con una cuchara para que quede uniforme. Encima de la tarta inferior ponemos nuestro relleno de mermelada y manzanas. Nivele la superficie nuevamente. Con las migas de arena restantes, cierra la capa de manzana y alisa a la perfección.

Pon el molde para pasteles en el horno caliente. Horneamos el producto durante al menos cuarenta minutos hasta que esté dorado. Cuando el pastel esté listo, debe enfriarse por completo para que el relleno de gelatina no se escape y la base frágil no se dañe. Deje que se enfríe a temperatura ambiente primero. Luego puedes poner los pasteles en el refrigerador durante treinta minutos. El pastel está completamente listo para comer. Sácalo del molde y córtalo en trozos. ¡Buen provecho!