Masa extraída: ¿cómo hacerla? Postres de masa de extracto. Agotar masa para strudel: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La masa de masa es la base de muchos postres deliciosos. Se prepara de una manera especial e incluye los productos más sencillos.

Extraer la masa. ¿Cómo hacerlo?

Si te gustan los pasteles, las tartas, las galletas, el baklava y los twirls, debes aprender a preparar la masa correctamente para ellos. Por supuesto, siempre puedes comprarlo en la tienda, pero los productos caseros siempre saben mejor. Entonces, ¿cómo se hace la masa de strudel? Receta:

• Tamizar 210 gramos de harina en un bol.
• Agregue 120 gramos de agua y 60 gramos de aceite vegetal.
• Terminar con 1 pizca de sal.
• Amasar la masa hasta que comience a quedarse atrás de los lados del recipiente. Después de eso, transfiérelo a la mesa y continúa amasando con tus manos.
• Envuelva la masa terminada en film transparente y colóquela en el refrigerador durante 20 minutos.
• Coloca una toalla sobre la superficie de trabajo y espolvoréala con harina.
• Poner la masa sobre la tela y estirarla un poco con un rodillo.
• Después de eso, tome la masa por el borde y comience a sacarla. Para hacer esto, gire la pieza de trabajo para quela mayor parte estaba colgando de tus manos. Estire la masa hasta que esté lo suficientemente delgada.

La preparación de la masa de extracto ha terminado. Ponlo sobre la mesa, extiéndelo con las manos y empieza a preparar deliciosos postres.

strudel de manzana austríaco

Este plato es uno de los más populares en Austria. Los chefs experimentados extraen la masa para él tan finamente que si la coloca en una hoja de periódico, puede leer con seguridad el texto impreso allí. Puedes leer la receta de este delicioso postre aquí:

• Lee atentamente lo anterior sobre cómo hacer la masa estirable y haz todo de acuerdo con las instrucciones.
• Para el relleno, tome un kilogramo de manzanas verdes agrias, con cáscara y semillas, y luego córtelas en cubos. Rocíe jugo de limón sobre las manzanas para evitar que se doren.
• Añadir pasas, un poco de azúcar, canela al gusto y polvo de almendras a un bol de fruta (muela las nueces en un molinillo de café). Revuelve los ingredientes y refrigera para que suelten el jugo de las manzanas.
• Cuando la masa esté lista, colóquela sobre una toalla, aplánela y úntela con aceite vegetal usando un cepillo de cocina.
• Retirar el relleno del frigorífico y recordar las manzanas con las manos. Ponga el relleno en el borde de la masa, presionándolo con las manos.
• Pasa un extremo por encima del relleno, luego levanta la toalla para envolver la masa en un rollo.
• Retire el exceso de masa de los lados, pellizque los bordes y transfiera el strudel a una bandeja para hornear (no olvide el papel de hornear) con una costuraabajo.
• Cepille el postre con aceite vegetal y hornee durante 25 minutos en el horno precalentado.

Enfriar un poco el strudel terminado, espolvorear con azúcar glas, cortar en porciones y servir con una bola de helado.

Giros de Cuaresma

Si está en ayunas, cocine este plato y disfrute de un delicioso manjar. Primero vamos a preparar la masa estirable, cuya receta con foto podéis ver a continuación:

• Pasa 500 gramos de harina por un colador en un bol. Haga un hueco en el portaobjetos resultante y vierta 180 ml de agua en él. Luego agregue una pizca de sal y tres cucharadas de aceite vegetal.
• Amasa estos ingredientes en una masa elástica, cúbrela con una toalla y déjala reposar durante media hora.
• Enjuague 400 gramos de chucrut con agua corriente.
• Pele una cebolla, córtela en cubos y fríala en un poco de aceite vegetal hasta que esté dorada.
• Ponga el repollo preparado en la sartén y cocine por otro cuarto de hora.
• Divida la masa en ocho partes iguales, luego estire cada una con las manos o con un rodillo previamente engrasado con aceite vegetal.
• Cuando la capa de masa se vuelva lo suficientemente delgada, coloque el relleno a un lado y enrolle la pieza de trabajo en un rollo. Enrolle este espacio en blanco, a su vez, en un caracol y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada. Haz lo mismo con el resto de productos.

Hornear veruta por 30 o 40 minutos en horno precalentadohorno, y cuando estén doradas servir.

Banitsa con queso

Aquí hay una receta de un popular postre búlgaro que atraerá a todos los amantes de las tartas saladas. Su base es crujiente por fuera y tierna por dentro. Cómo hacerlo bien, lo aprenderás si lees la siguiente receta:

• En un recipiente hondo, mezcle 600 gramos de harina tamizada, un huevo de gallina, sal y tres cucharaditas de vinagre.
• Ralla los alimentos con las manos para que se conviertan en migas. Después de eso, agregue gradualmente 250 ml de agua y amase una masa espesa y homogénea.
• Divida el producto resultante en ocho partes, haga una bola con cada una de ellas y engrásela con aceite vegetal.
• Junta los espacios en blanco en dos partes y aplánalos para obtener tortas. Póngalos en la nevera durante un par de horas.
• 350 gramos de bryndza molido con las manos con un huevo y tres cucharadas de yogur natural. Mezcle la comida hasta que quede suave.
• Vierta cuatro cucharadas de aceite vegetal y 50 gramos de mantequilla en un recipiente y luego colóquelo en un baño de agua.
• Retire una de las cuatro piezas preparadas del refrigerador, extiéndala con un rodillo y estírela con las manos lo más delgada posible.
• Coloque una cuarta parte del relleno sobre la capa y distribúyalo uniformemente en el centro de la pieza de trabajo (los bordes deben quedar libres). Rocíe mantequilla sobre el relleno.
• Doble los bordes hacia el centro, luego enrolle la pieza de trabajo en un rollo y enróllela en sucola, envolver con un caracol. Haz el mismo procedimiento con la masa restante y el queso.

Hornea los banits hasta que estén hechos en un horno precalentado.

Galletas de durazno

Esta es una delicia sencilla que puedes preparar para el té con amigos o familiares. Receta:

• Preparar la masa estirable, estirarla y cortarla en ocho rectángulos. Cepille cada pieza con mantequilla derretida.
• Dos melocotones frescos cortados en rodajas finas.
• Colocar la base de galleta en una placa de horno aceitada, colocar los trozos de fruta encima de la masa y espolvorear con una cucharadita de azúcar.

Enciende el horno y hornea el postre durante unos diez minutos.

Baklava

A tus invitados les encantará este increíble postre, y puedes prepararlo siguiendo nuestras recomendaciones:

• Preparar la masa de barril según la receta descrita anteriormente. Tenga en cuenta que para baklava necesitará al menos seis hojas que se ajusten al tamaño de su bandeja para hornear.
• Cuatro tazas de nueces picadas mezcladas con una cucharadita de canela.
• Precaliente el horno, cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque la primera bandeja sobre ella. Lubríquelo con aceite y repita el procedimiento nuevamente.
• Extienda las nueces en una capa uniforme, coloque dos hojas sobre ellas y no olvide cubrir cada una con aceite. Después de eso, pon la segunda capa de relleno, y sobre ellas las dos últimas capas de masa.
• Grasala superficie del futuro postre con aceite y corte la pieza de trabajo con un cuchillo en diamantes del mismo tamaño.

Hornea el baklava durante 45 minutos, y cuando esté listo, vierte por encima una mezcla de miel, agua, azúcar y vainilla. Cuando el postre esté completamente frío, se puede servir.

Pastel de manzanas y peras

Este postre es fácil de hacer:

• Tueste media taza de nueces en una bandeja para hornear, luego córtelas en trozos pequeños con un cuchillo. Luego suba el fuego y coloque la bandeja para hornear en el estante superior.
• Mezcla nueces cocidas con pan rallado, canela y azúcar.
• Aceite una bandeja para hornear, coloque una hoja de masa sobre ella, luego úntela con aceite vegetal y coloque otra capa.
• Vuelva a engrasar la pieza en bruto y extienda las tuercas uniformemente sobre ella.
• A continuación, coloque otra capa y coloque rebanadas de manzanas y peras sobre ella. Pintar la fruta con aceite y espolvorear con una mezcla de canela y azúcar.

Hornear el pastel hasta que esté cocido, cortarlo en porciones y servir.

Conclusión

Nos alegrará que te hayan gustado los postres de hojaldre, cuyas recetas hemos recopilado en este artículo.