2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las amas de casa experimentadas conocen muchas recetas de carne de ave. Algunos de ellos son muy simples y otros requieren un trabajo minucioso. El escalope de pollo empanado es un plato sabroso y satisfactorio que se puede preparar fácilmente en cualquier cocina. La clave es tener a mano los ingredientes correctos.
Escalope en una sartén
Entonces, ¿cómo cocinar escalope de pollo empanado en una sartén? Primero necesitas preparar todos los componentes. Para este sencillo plato, necesitarás el siguiente conjunto de productos:
- Filete de pollo. Un seno será suficiente.
- Algunos huevos.
- Un vaso de pan rallado.
- Un diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Nuez moscada.
- Un vaso de harina de trigo.
- Aproximadamente 50 ml de aceite vegetal.
Preparación de carne
El escalope de pollo empanado es muy jugoso y sabroso. Después de todo, la carne de ave en sí misma es suave y se presta a cualquier procesamiento, a diferencia de la carne de res o cerdo. Lo mejor es usar pechuga de pollo para cocinar. La carne de ave debe separarse de los huesos. Además, se recomienda quitar la piel. Cada pieza de filete debe cortarse en tiras, cuyo grosor no supere 1 centímetro. La pechuga preparada debe envolverse en una película y luego golpearse con un martillo. Si no se hace esto, el escalope de pollo empanado resultará muy duro y no tan tierno como debería ser.
Marina y rollo
Para hacer fragante el escalope de pollo empanado, vale la pena exprimir un diente de ajo en la carne de ave. Aquí también se debe agregar nuez moscada, sal y, por supuesto, pimienta. Se debe mezclar todo bien y dejar por 20 minutos, el pollo debe marinar.
En un recipiente aparte, bata bien los huevos de gallina. Sumerja cada pieza de filete en la masa resultante. Cuando el huevo se drene del pollo, debe rebozarlo en pan rallado para que la superficie de la carne esté completamente cubierta con ellas.
Proceso de cocción
Calentar aceite vegetal en una sartén. Después de eso, coloque con cuidado los filetes rebozados en pan rallado en el recipiente. Se recomienda freír los schnitzels a fuego lento por ambos lados hasta que estén dorados.
El filete terminado debe transferirse a servilletas de papel. Esto eliminará completamente la grasa restante. Eso es todo, los schnitzels están listos. Se pueden servir con cualquier guarnición y solo calientes.
Receta de escalope de pollo empanizado
Si lo desea, puede cocinar este plato en el horno. Para hacer escalope de pollorequerido:
- 2 pechugas de pollo.
- 50 g de queso parmesano.
- 3 huevos.
- 90 g de pan rallado.
- Crema de mantequilla sin sal.
- Pimienta, romero, tomillo, orégano, albahaca al gusto.
Cómo cocinar bien
Primero, prepara las pechugas. Se recomienda lavarlos y secarlos a fondo. Después de eso, es necesario quitar la piel y separar el filete de los huesos. Después de eso, los senos deben cortarse en trozos, cuyo grosor no exceda 1 centímetro. Cada trozo de filete de pollo debe cubrirse con una película y luego retirarse con un martillo.
En un recipiente aparte, mezcle el pan rallado y el queso parmesano rallado. En un recipiente hondo, se recomienda batir los huevos y agregarles sal. En la masa resultante, debes sumergir cada trozo de filete de pollo. Después de eso, la pechuga debe rebozarse en pan rallado.
Cómo hornear
La fuente para hornear debe cubrirse con papel pergamino o papel de aluminio. Después de eso, la superficie debe engrasarse con mantequilla a base de crema sin sal. Coloque los filetes preparados en el recipiente. Para hornear, se recomienda utilizar moldes de hierro fundido o de vidrio. Gracias a estos platos, el escalope de pechuga de pollo empanado quedará bien horneado y cubierto con una deliciosa corteza crujiente.
Se recomienda espolvorear el filete con especias y hierbas secas. Ponga un trozo delgado de mantequilla en cada escalope. Después de eso, la forma se puede colocar en el horno. Se recomienda hornear escalopes de ave durante 15minutos por cada lado. La temperatura en el horno debe ser de al menos 180°C. Después de dar la vuelta al filete, espolvorear con una mezcla de pan rallado y queso parmesano.
Se recomienda servir este escalope con arroz hervido o puré de patatas aireado. Si no se planea una guarnición para un filete de pollo de este tipo, entonces vale la pena poner cada pieza sobre hojas de lechuga verde, decorando todo con rodajas de limón y cuartos de tomate.
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