2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
Antes de pasar directamente a la cuestión de cómo freír el pez mantequilla, averigüemos qué tipo de champiñones son y si es necesario hervirlos primero. Muchas amas de casa prefieren hacer esto.
La intoxicación por hongos es, lamentablemente, un fenómeno muy común. Pero si no está seguro de que haya aceite en la canasta, entonces es mejor no traer a casa ese regalo del bosque.
Hay casos en los que es necesario hervir antes de freír. Si los hongos crecieron en un cinturón forestal ubicado cerca de un camino ruidoso, deben exponerse a agua hirviendo durante varios minutos y más de una vez. El hecho es que los hongos absorben todas las sustancias que se encuentran allí de la atmósfera circundante, y también "comen" bien los gases de escape de los automóviles. Pero es mejor, por supuesto, recoger las setas en lugares ecológicamente limpios para no someterlas a ningún tratamiento térmico adicional.
Antes de freír las mariposas, es necesario limpiarlas. Este proceso es tan desagradable para muchos recolectores de hongos que prefieren no recolectarlos en absoluto. Pero en vano, porque el pez mantequilla frito es un plato increíblemente sabroso y algunos pequeños secretos hacen que el proceso de limpieza sea lo más fácil posible.
En primer lugar, nunca lave estos champiñones antes de limpiar la mucosidad. Harás tu trabajo mucho más difícil. La forma más fácil es quitar la película de la tapa del aceite inmediatamente después de cortar el hongo. Pero esto ralentiza el proceso de recolección. Por ello, muchos recolectores de setas las limpian al volver a casa. En segundo lugar, la sal de mesa ayudará a limpiar el aceite. Muele champiñones sin lavar y sin pelar con él, y el asunto avanzará más activamente.
Al describir cómo se fríen los boletus, cabe señalar que la mayoría de las amas de casa cocinan solo las tapas de estos hongos, de esta manera, las patas se utilizan para preparar todo tipo de salsas, sopas y otros platos deliciosos. Entonces, las tapas peladas (pequeñas, enteras y grandes, cortadas) se vierten en una sartén caliente. Atención: debe estar caliente, pero seco, es decir, sin aceite. Después de freír el aceite en una sartén honda durante quince o veinte minutos, puede agregar aceite vegetal o grasa de cerdo. Este último producto les da algo de picante y un regusto agradable.
¿Cuánto tiempo para freír boletus después de agregar aceite? Todo depende del plato que quieras cocinar. Si son solo champiñones fritos, diez minutos son suficientes para que se doren. Junto con la adición de aceite, en este caso, debe agregar cebollas finamente picadas. Si su objetivo es freír aceite con papas, necesitará más tiempo. No existe una receta clásica para este plato. Cada anfitriona lo prepara a su manera. A alguien le gusta freír patatas y champiñones por separado y servirlos juntos. Alguienprefiere, después de freír las nueces, añadirles las patatas cortadas en tiras finas en una sartén honda.
Estos champiñones cocinados con crema agria son especialmente sabrosos. ¿Cómo freír mantequilla en este caso? Al igual que sin él. La crema agria se agrega cuando los champiñones están listos junto con las cebollas. Los boletus fritos languidecen en una sartén con crema agria durante cinco a diez minutos. Al mismo tiempo, necesitan ser salados y condimentados con especias.
¡Buen provecho!
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