Con qué puedes freír papas: recetas y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Seguro que todas las amas de casa conocen al menos 4-6 recetas, donde las patatas son las protagonistas. Hervido, guisado, horneado en el horno, lo cocinan de diferentes maneras. Pero la opción de cocina más popular es freír. Hoy hablaremos sobre cómo puedes freír papas deliciosamente sin gastar mucho tiempo. Notamos de inmediato que las papas fritas son un plato bastante alto en calorías, por lo que no se recomienda abusar de ellas. Pero a veces necesitas darte un capricho increíblemente fragante y crujiente. Considere hoy las recetas más populares y también hable sobre los secretos y matices de cocinar papas en una sartén.

Patatas fritas perfectas

Antes de que descubras con qué puedes freír papas, hablemos de los principales secretos de su preparación.

• En primer lugar, es muy importante elegir los platos adecuados para freír. Lo mejor es freír las patatas en una sartén de hierro fundido. Si no hay ninguno en la cocina, simplemente cocine el plato en platos con una gruesaabajo.
• En segundo lugar, antes de freír las papas, asegúrese de sumergirlas en agua fría. Después de que la verdura suelte el exceso de almidón, la escuchamos con una toalla de papel.
• El tercer punto es la variedad de patatas. A veces, las amas de casa dicen que incluso sabiendo con qué se pueden freír deliciosamente las papas y cómo cocinarlas correctamente, no siempre es posible obtener el resultado deseado. Todo el secreto es que para cocinar, se deben tomar tubérculos de la misma variedad. Si mezcla diferentes variedades en una sartén, nunca funcionará un crocante perfecto. La mejor opción se considera una variedad de piel rosada, firme al tacto y de crecimiento medio.
• En cuarto lugar, para que queden crujientes, es necesario espolvorear ligeramente la harina antes de freír las patatas.
• Quinto, calentar bien la sartén. Siempre surge la pregunta, qué tipo de aceite usar para freír este vegetal. Puede haber varias opciones. Alguien usa aceite de girasol refinado, pero puedes freír papas en mantequilla. A veces, los chefs aconsejan mezclar dos tipos de aceite para obtener una corteza crujiente y un agradable toque cremoso en el paladar.
• Sexto, cubra la sartén con papas fritas solo al final de la cocción.
• Séptimo momento: crujiente. No siempre es posible que las amas de casa novatas hagan papas para que un pollo crujiente se combine con una verdura bien cocida. Los cocineros experimentados recomiendan freír las papas en una sartén y luego ponerlas a punto en el horno.

Sal y condimentos

Antes de discutir con qué puede freír papas para sorprender a los invitados, hablemos de los condimentos. El más importante de ellos es, por supuesto, la sal. Los profesionales culinarios experimentados siempre dicen que al freír papas, se recomienda agregar sal solo al final de la cocción. En la etapa final, se agregan condimentos y hierbas frescas. Por cierto, mucha gente piensa que los mejores condimentos para las papas fritas son las cebollas verdes o el eneldo. En realidad es romero. Es con su ayuda que puedes darle al plato un sabor increíble y un aroma picante.

Patatas fritas con champiñones en escabeche

Esta es quizás la receta favorita de muchas amas de casa. Hablemos sobre si es posible freír papas con champiñones en escabeche sin gastar mucho tiempo y dinero en comprar ingredientes. Me gustaría decir de inmediato que las papas son un plato universal, no solo porque se cocinan rápido y sabroso, sino también porque a menudo no se compran en una tienda, sino que se cultivan en una parcela personal. Esto hace que el plato sea aún más económico. Lo mismo puede decirse de los champiñones en escabeche, que a menudo no se compran en un supermercado, sino que se recolectan en el bosque más cercano. ¿Qué otros productos se necesitarán para preparar el plato?

Ingredientes requeridos

No hay muchos:

• 6 patatas grandes;
• zanahoria;
• dos cebollas;
• 350g de champiñones en escabeche;
• tres cucharadas de mantequilla;
• sal;
• ramita de romero;
• pimienta negra molida.

Cómo cocinar

Si no sabías si puedes freír papas con champiñones rápidamente, entonces esta receta será un verdadero hallazgo. Los champiñones marinados que se utilizan permiten ahorrar mucho tiempo. Solo necesita sacarlos del frasco, enjuagarlos ligeramente con agua fría y enviarlos a la sartén. No es necesario clasificarlos, lavarlos, cocinarlos, etc.

Pelar las papas, cortarlas al azar. Para obtener una buena corteza dorada, se recomienda secar ligeramente las papas con una toalla de papel. La cebolla se corta en medio aros. Si los champiñones se cerraron en un frasco entero, también se pueden cortar por la mitad antes de agregarlos. Para eliminar el exceso de ácido, sumerja los champiñones en agua fría durante 15 minutos. No quedará olor a vinagre.

En una sartén bien caliente con aceite, freír las patatas. Primero obtenemos una corteza dorada, luego agregamos cebollas y zanahorias y cubrimos las verduras con una tapa. Los llevamos a la suavidad. En la última etapa, se agregan champiñones. El tiempo de cocción de todos los ingredientes en esta etapa será de 10 minutos.

Trate de remover las papas suavemente para no romper los pedazos. Si no sabía con qué puede freír papas en una sartén, esta es la primera receta que debe probar. Las patatas y los champiñones son la combinación culinaria perfecta. Después de apagar el fuego, agregue romero, sal y pimienta. Cubrimos con una tapa. Deje reposar el plato durante otros tres minutos.

Calabaza y papas

Seguro que túmás de una vez patatas cocidas con calabacín o berenjena. ¿Es posible freír la calabaza con patatas? La respuesta a esta pregunta es extremadamente positiva. Guiso de verduras increíblemente sabroso y ligero de zanahorias guisadas, calabaza y patatas se puede cocinar en 40 minutos.

Productos

Preparar con anticipación:

• 450 g de calabaza tierna;
• dos cebollas;
• 2 papas;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• una zanahoria grande;
• una cucharada de puré de tomate;
• gran manojo de espinacas;
• la cantidad de lechuga de hoja verde;
• medio manojo de perejil;
• pimienta negra molida;
• sal.

Características de cocción

Primero, prepara las verduras. Patissons se lavan con agua fría, se cortan en trozos pequeños arbitrarios. Las zanahorias también se deshacen de la piel y se cortan en círculos. Limpiamos las patatas y las cortamos en bastoncitos. Las cebollas se pueden picar en medio aros. Las verduras, así como la lechuga y las espinacas, se cortan lo suficientemente finas.

Enviamos aceite a la sartén, seguido de cebollas. Freír durante 5 minutos hasta que aparezca una costra translúcida dorada. Después de la cebolla, las zanahorias, las papas y la calabaza se envían a la sartén. Mezclar suavemente, sal y agregar pimienta. Cubra con una tapa y espere 30 minutos. Después del tiempo especificado, agregue las espinacas picadas, la lechuga y el perejil al plato. Apaga el fuego.

Patatas fritasy champiñones frescos

Discutimos la receta, donde los champiñones marinados jugaron el papel principal. ¿Es posible freír champiñones con patatas o cualquier otro champiñón fresco? Por supuesto. La receta recordará un poco a la opción con champiñones en escabeche. Pero el sabor, debo decir, será completamente diferente.

Lista de ingredientes necesarios

Deberías tener:

• 360 g de champiñones frescos (agáricos de miel, setas de cardo, champiñones, champiñones marrones, rebozuelos);
• 4 dientes de ajo;
• 3 patatas;
• dos cebollas;
• sal;
• aceite de girasol;
• pimienta negra molida.

Descripción del proceso de cocción

Las amantes suelen cocinar patatas fritas. A menudo se dedican a la preparación de champiñones fritos. Pero las manos no siempre "alcanzan" para combinar dos platos juntos. Y el resultado lo vale. Hoy prepararemos este plato de setas y verduras a la vez. Tomará un poco de tiempo y el resultado complacerá a toda la familia.

Pela las patatas y córtalas en cubos bastante finos y uniformes. Coloque los trozos de patata en un recipiente con agua fría. Allí están unos 15-20 minutos. Luego los sacamos, los ponemos en una toalla de papel y secamos ligeramente. Esto se hace para que el resultado de la cocción sea una corteza rojiza y crujiente.

Los champiñones se lavan, se cortan en trozos lo suficientemente pequeños. No es necesario hervir primero las setas de ostra, los champiñones jóvenes o los champiñones. ¿Es posible freír champiñones con patatas? Es posible, solode antemano, deben clasificarse completamente, remojarse y hervirse. Cebolla cortada en cubos pequeños. Para la belleza, también puedes tomar cebollas de plumas verdes. Picar el ajo y cortar en rodajas finas. La fase preparatoria ha terminado.

Vierta aceite en una sartén profunda con un fondo grueso y envíe las papas allí. Freír las patatas a fuego bastante alto hasta que estén doradas. Agrega la cebolla. Después de 5 minutos, agregue los champiñones finamente picados. Mezclar con cuidado. Cubrimos con una tapa. 10-12 minutos los ingredientes estarán al vapor. Por eso se abre de nuevo la tapa, se añade pimienta y sal. Mezclar de nuevo. Un par de minutos más a fuego medio. Agregue las verduras, revuelva, retire del fuego.

Patatas con carne

¿Con qué puedes freír patatas para que no solo sean rápidas y sabrosas, sino también satisfactorias? La única opción en este caso es la carne frita con patatas. Este plato puede llamarse simple, pero es muy apetitoso, alto en calorías, satisfactorio y demandado entre la mitad masculina.

Lo que necesitas

Y no se necesita mucho:

• 560g patatas;
• 280 g de carne de cerdo (puedes tomar cecina);
• manojo de hierbas frescas; sal;
• ramita de romero;
• pimienta negra molida;
• aceite de girasol;
• bombilla;
• tomate (para decorar).

Cocinar

Alguien llamará a esta receta banal, y alguien dirá que esto es un verdadero salvavidas para la anfitriona. La preparación es muy sencillaingredientes que al mismo tiempo son lo suficientemente saciantes y ricos en calorías. Además, esta receta siempre se usa si necesitas cocinar algo "rápido". El tiempo de cocción de las papas, por supuesto, no se puede reducir de ninguna manera. Pero la carne cruda se puede reemplazar con carne seca o ahumada, lo que ahorrará algo de tiempo.

Entonces, comencemos a cocinar. Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes. Enjuagar con agua fría o colocar en un plato con agua durante 15 minutos (todo dependerá del margen de tiempo). Luego coloque las piezas sobre toallas de papel, seque, eliminando el exceso de líquido y almidón. Freímos los gajos de patata en una sartén bien caliente en cantidad suficiente de aceite de girasol.

Tan pronto como aparezca una costra dorada, agregue la carne y las cebollas. Freír, sin cerrar la tapa, 5-7 minutos. Ahora es el momento de agregar sal, hierbas, romero, pimienta negra. Mezclar todo suavemente. Cubra la sartén con una tapa. Cocinamos el plato por otros 12-15 minutos. Al servir, agregue trozos de tomate rojo brillante a un plato con papas.