Dieta número 10 ("tabla número 10"): lo que puedes, lo que no puedes comer, un menú de muestra para la semana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Antes de comenzar a usar una dieta en particular, debe comprender su propósito. Existen regímenes dietéticos, cuyo propósito es perder peso, desarrollar masa muscular en combinación con la implementación de ejercicios especiales. Pero hay otros: terapéuticos, esta es exactamente la dieta "Tabla 10". Lo que se puede y no se puede comer durante su observancia: echemos un vistazo más de cerca.

¿Quién necesita esta dieta?

La dieta que estamos considerando también puede ser utilizada por aquellos que quieren perder algunos kilos innecesarios, pero inicialmente está destinada a personas poco saludables. En primer lugar, la "tabla 10" es una dieta médica. Las recomendaciones de los médicos para su uso se derivan de ciertas indicaciones, que incluyen la presencia de:

• Enfermedades de los vasos sanguíneos y del corazón.
• Circulación sanguínea inadecuada en el cuerpo.
• Ateroesclerosis.
• Enfermedades reumáticas.

Problemas a resolver

"Dieta 10" está diseñada para cumplir los siguientes objetivos básicos de salud:

1. Normaliza el colesterol en sangre.
2. Reducirel contenido de colesterol, que los médicos consideran perjudicial.
3. Limpia los recipientes de depósitos innecesarios.

Los efectos secundarios de la "dieta 10" son factores como:

• Cuidado del exceso de grasa.
• Poner en orden el estado de la piel, uñas, cabello.
• Efecto curativo general.

¿En qué se basa la dieta?

El menú "tabla 10" fue desarrollado por científicos en nutrición basándose en un estudio profundo de las características del cuerpo humano. Una de las razones de las enfermedades anteriores es el contenido excesivo de un componente como el colesterol. Existe la opinión de que para reducirlo, solo necesita excluir los alimentos grasos de la dieta, y todo funcionará por sí solo. Pero los médicos enfatizan que una comprensión tan simplificada del problema es un error imperdonable.

Para entender lo que está pasando aquí, necesitas saber qué es el colesterol. Esta es una sustancia sin la cual una persona, en principio, no puede existir. Las paredes de cada célula se construyen a partir de él y con su ayuda se restauran las paredes de cada célula, se produce vitamina D, hormonas sexuales y otras, y bilis. Entonces, ¿por qué es necesario limitar el consumo de alimentos con colesterol, sentándose en la “dieta 10”? La respuesta es que hay dos tipos de colesterol.

Tipos de colesterol

Saber que puede ser diferente te ayudará a entender las características de llevar una dieta baja en colesteroltanto dañino como beneficioso. Por sí mismo, el colesterol no puede disolverse en agua y, por lo tanto, en la sangre, por lo que no puede moverse a través de ella sin “ayuda externa”. Para resolver este problema, la naturaleza combinó esta sustancia con tipos especiales de proteínas.

Hay dos de esas especies. Se diferencian en algunos parámetros, por ejemplo, el primer tipo son proteínas de baja densidad, el segundo son proteínas de alta densidad. Como los médicos lograron establecer, este indicador tiene un gran impacto en la salud humana.

El colesterol es dañino

Las proteínas con baja densidad se caracterizan por su escasa solubilidad. Por tanto, el colesterol asociado a tales proteínas precipita, depositándose en las paredes de los vasos sanguíneos en forma de cristales, formando placas. Se llaman escleróticos - del griego "sólido".

Como resultado, los vasos se endurecen gradualmente, sus paredes se vuelven muy densas y el tejido renace en uno conectivo. Tal proceso es muy peligroso para la salud, ya que conlleva el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y otras enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Tales proteínas, así como el colesterol unido a ellas, son convencionalmente llamadas "malas" por los médicos.

El colesterol es útil

Otro tipo de proteína, que se caracteriza por una alta densidad, se encuentra en un cuerpo sano. Habiéndose combinado con tales proteínas, el colesterol se disuelve bien y, por lo tanto, no precipita. Por lo tanto, los vasos no se ven amenazados por la compactación. Estas proteínas y el colesterol se denominan "buenos".

Después de haber estudiado el mecanismo de acción de los diferentes tipos de colesterol en el estado de los vasos sanguíneos, puede comprender mejor qué productos y por quédebe incluir el menú "Tabla 10" en la dieta, y cuáles no. De la comprensión de este mecanismo se deduce que es necesario limitar el consumo de alimentos que contengan colesterol, que tiene una baja densidad y baja solubilidad.

Pero el uso de colesterol "bueno" no debe reducirse en ningún caso, ya que esto puede provocar graves trastornos en el funcionamiento general del cuerpo y las paredes de los vasos sanguíneos pueden volverse más delgadas hasta el punto de causar una hemorragia. puede ocurrir.

Respetar los principios

Siguiendo la dieta de los 10, como cualquier otra, hay que ser consciente de que no solo influyen los alimentos en sí, sino también cómo se preparan, con qué se combinan y cuándo se consumen. Y también hay que tener en cuenta la tolerancia de cada persona a los ingredientes que componen la comida.

Estos son los principios básicos a seguir al compilar las recetas del menú de la tabla 10 para la semana:

1. La dieta proporciona alimentos llamados "fraccionados". Sugiere que necesita comer con frecuencia, comiendo porciones pequeñas. Como regla, estos son parámetros como el número de comidas - 5, una porción para una mujer - 200 g, para un hombre - 300 g Si una persona trabaja duro, puede exceder la norma especificada en una vez y media, pero nada más.
2. A la hora de elaborar un menú aproximado para la semana de la dieta “Tabla 10”, hay que tener en cuenta que la comida se prepara de alguna de las siguientes formas: al vapor, hervida, guisada en agua, al horno sin grasa. En casos extremos, puedes engrasar la sartén con una capa muy fina de cualquiera de los aceites vegetales, jugo de tomate o hornearun producto con crema agria baja en grasa en una pequeña cantidad.
3. Está estrictamente prohibido freír con la adición de grasas animales, como: cordero, cerdo, mantequilla, manteca de cerdo.
4. Muy indeseables son los métodos de cocción como: salazón, encurtido, ahumado.
5. Al aderezar ensaladas, debe recordar que los aceites sin refinar son útiles. Estos, así como la crema agria, el jugo de limón o una mezcla de ellos, se pueden agregar con mucha moderación, no más de una cucharada por porción.

Reglas relacionadas

Para obtener el efecto deseado, debe tener en cuenta una serie de puntos importantes. Considéralos.

• Seguir una dieta debe ir acompañado de actividad física factible. En este caso, no necesita usar mucho las articulaciones y los ligamentos si no están saludables.
• Se supone que debe rechazar categóricamente los cigarrillos.
• El alcohol está completamente excluido, especialmente si se prescribe un curso de medicación o algún procedimiento médico.
• Es necesario mantener un peso óptimo. Si se superan las pautas, los médicos atribuyen la "dieta número 8", que se limita estrictamente a grasas y azúcares.
• Los controles periódicos de colesterol deberían ser la norma.

Sustancias necesarias

¿Qué alimentos prefirieron los médicos al desarrollar la dieta "Tabla 10" durante una semana? Esta dieta implica el uso de alimentos con los que el cuerpo recibe sustancias tan necesarias como:

• Animales y plantasproteínas.
• Grasas (solo grasas saludables).
• Carbohidratos (solo complejos).
• Vitaminas: C y grupo B.
• Ácido: linoleico, fólico.
• Micronutrientes: magnesio, potasio.

Veamos qué tipo de productos permitidos por la dieta en cuestión los contienen.

Dieta "Tabla 10": ¿qué puedes comer?

La lista de productos permitidos incluye lo siguiente:

• Todos los aceites vegetales sin refinar (excepto coco y palma).
• Langostinos, calamares, mejillones y otros mariscos.
• Pescado bajo en grasa (lucio, bacalao, carpa, besugo, bacalao al azafrán).
• Pescado con ácidos omega-3 (salmón rosado, trucha, tímalo, salmón, salmón).
• El requesón, el kéfir, la leche y la leche cuajada son bajos en grasas.
• Alimentos con fibra: verduras, frutas, bayas, salvado.
• Verde.
• Cereales.
• Pan de salvado.
• Sopas de Cuaresma.
• Carne magra (ternera, pavo, pollo).
• Queso bajo en grasas: Adyghe, brynza.
• Cereales: trigo sarraceno, avena, maíz, mijo.
• Nueces: 30 gramos al día.
• Frijoles, lentejas, guisantes (en cantidades limitadas).
• Zumos de frutas y verduras, naturales, sin azúcar.
• Marshmallow, malvavisco, jalea, mermelada, miel (1 cucharadita 3 veces al día).
• Té de hierbas y verde, infusión de rosa mosqueta.

Después de considerar los productos permitidos, prestemos atención a los prohibidos.

¿Qué está excluido?

Los médicos recomiendan encarecidamente excluir el siguiente conjuntoproductos:

• Pan blanco tierno, muffins, tortitas, pasteles, bollería.
• Caldos de pescado, carne, champiñones y legumbres.
• Carne grasosa (ganso, pato, cerdo, cordero, salchichas, tocino, carnes ahumadas).
• Caviar, pescado salado, ahumado, enlatado en aceite.
• Queso rico en grasas.
• Chocolate, dulces.
• Champiñones, verduras saladas y marinadas.
• Acedera, ajo, espinacas, cebolla, rábano picante, mostaza, pimienta.
• Cacao natural, café y té fuerte.

Menú semanal

Como se mencionó anteriormente, una dieta baja en colesterol implica cinco comidas al día. El menú para la semana de la dieta "Tabla 10" es el siguiente:

Lunes:

1. Avena hervida en agua, té de hierbas.
2. Dos cereales con un vaso de jugo.
3. Pechuga de pollo con ensalada de verduras.
4. Compota de manzana deshidratada con una cucharada de miel.
5. Zander al horno con calabacín al vapor.

Martes:

1. Papilla de trigo sarraceno y pan de cereales.
2. Dos huevos, dos panes, jugo de zanahoria.
3. Sopa de verduras, cazuela de requesón con un puñado de moras. Té de hierbas.
4. Manzana al horno.
5. Ensalada de col, pepinos, tomates.

miércoles:

1. Papilla de maíz con leche, té de menta.
2. Ensalada de fresas y peras con yogur.
3. Sopa de alforfón, una patata hervida, huevo, lechuga.
4. Compota de cerezas, pan integral.
5. Calabaza hervida convegetación.

Jueves:

1. Papilla de cebada, té de toronjil.
2. Yogur con fresas.
3. Sopa de verduras, salmón cocido, compota.
4. Dos cucharadas de requesón con leche.
5. Ensalada de frutas: manzana, medio plátano, zanahoria.

Viernes:

1. Yogurt, dos panes.
2. Dos huevos, ensalada: pepinos, tomates, pimientos.
3. Sopa de coliflor, filete de pavo, té verde.
4. Pera fresca.
5. Ensalada de algas con mejillones y gambas.

Sábado:

1. Papilla de arroz, huevo, té.
2. Borscht sin carne, chuleta de pollo, compota.
3. Manzana con zanahorias.
4. Yogur con pan.
5. Patatas al horno con hierbas.

Domingo:

1. Cazuela de cuajada con nata agria y naranja.
2. Compota con galletas.
3. Sopa de calabaza, lucioperca hervida, hierbas, té.
4. Caldo de rosa mosqueta, pan de cereales.
5. Budín de queso con una cucharada de mermelada de cereza.

Dieta "Tabla 10": recetas

Aquí tienes dos recetas sencillas pero originales aptas para una dieta baja en colesterol.

Receta 1. Sopa de leche con huevo

Ingredientes:

• Huevo - 2 piezas
• Harina de trigo - 20g
• Leche - 200g
• Crema agria - 50g
• Sal - un poco.

Cómo cocinar:

1. Cocer los huevos duros durante 10 minutos, dejar enfriar en agua fría, picar finamente.
2. Secoharina hasta que tome un tono amarillo claro de una de dos maneras: en una sartén, revolviendo constantemente, o en el horno, colocándola en una bandeja para hornear con una capa que no exceda los 5 cm de espesor, ajustando la temperatura a 120 grados. Luego enfriar la harina y tamizar.
3. Agregue la leche a la harina, revuelva hasta que quede suave.
4. Cocine la mezcla resultante durante 10 minutos a fuego lento.
5. Agregue sal.
6. Cepa.
7. Mezcle la salsa lista con huevos y crema agria.

Receta 2. Puré de remolacha con calabaza

Ingredientes:

• Remolachas medianas - 1 pieza
• Leche - 200g
• Calabaza rallada - 150g
• Harina de trigo - 10g
• Mantequilla - 1 cda. cuchara.
• Azúcar - 1 cucharada. cuchara.
• Un poco de sal.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las remolachas y hierva hasta que estén tiernas, pélelas, ralle con un rallador fino.
2. Pelar la calabaza de la piel, quitar las semillas, cortar en trozos, rallar.
3. Vierta la calabaza con leche, cocine a fuego lento hasta que esté medio cocida.
4. Agregue leche a la harina, revuelva hasta que quede suave, vierta en puré.
5. Sal el puré, espolvorear con azúcar, cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
6. Añadir mantequilla.

Conclusión

Habiendo considerado el menú aproximado de la dieta "Tabla 10", se debe enfatizar una vez más que fue desarrollado por médicos profesionales, guiados por datos científicos. Es equilibrado, conteniendo la cantidad necesaria de nutrientes. Por lo tanto, las personas con enfermedades cardiovasculares puedenaplicarlo audazmente para mejorar la salud. Y también será una buena ayuda para aquellos que quieran corregir ligeramente sus magníficas formas.