Barbacoa marinada con kiwi: una receta sencilla con una foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cuando la palabra "barbacoa" muchas personas la asocian inmediatamente con un picnic en la naturaleza, un agradable día soleado, el olor a fuego y una deliciosa carne blanda. Para que una barbacoa dura no arruine todo el ambiente, debe poder elegir el trozo de carne adecuado y marinarlo correctamente. La suavidad y jugosidad de la carne terminada depende directamente de los ingredientes de la marinada, que pueden evitar que la proteína se pliegue durante el tratamiento térmico del producto.

Esta propiedad la poseen los ácidos que se pueden encontrar en varios productos. Por ello, existe una enorme variedad de recetas de adobos para barbacoa a partir de cualquier tipo de carne. Estos son jugo de cebolla o tomate, vinagre de mesa, kéfir, ayran y agua mineral carbonatada. Sin embargo, los ácidos de frutas también se utilizan ampliamente. En los países del este, la carne se marina en jugo de granada.

En el artículo, considere la receta de adobo para barbacoa con kiwi. Esta opción de cocina es cada vez más popular, basta con utilizar una vez una fruta exótica para ablandar la carne para enamorarse de la receta y añadirla a tu recetario personal. Inclusosimplemente agregar kiwi a los trozos de carne picada los hará tiernos después de freírlos, pero es interesante combinarlos con varias especias y especias, de las que hablaremos a continuación. Para cada tipo de carne, se preparan ingredientes especiales que pueden enfatizar su sabor. Para empezar, veamos cómo elegir el adecuado en el mercado para que sea adecuado para freír en la hoguera o en el horno.

Eligiendo la carne

Antes de hacer un adobo con kiwi para la barbacoa, ve al mercado para comprar carne fresca y de alta calidad. Puedes freír cordero, ternera, cerdo o pollo. Por lo general, para los kebabs de pollo, compran falda en cualquier carnicería. Puedes freír las alitas al fuego. Al comprar, asegúrese de que el producto no esté desgastado por la intemperie o de color azulado. Aunque el pollo barato generalmente se soluciona rápidamente y las entregas frescas se llevan a las tiendas todos los días.

Echemos un vistazo más de cerca a cómo elegir el trozo de cerdo adecuado. En primer lugar, debe prestar atención a los signos externos de la frescura del producto: su olor y color. La carne fresca para barbacoa no es adecuada, elija refrigerada, pero no congelada. Las capas de grasa deben estar presentes en la carne, de lo contrario resultará seca. La combinación ideal de carne y grasa es de 4 a 1. Estas son las siguientes partes de la canal: paleta, cuello, jamón o esternón.

Al comprar carne de res y cordero, preste atención al color de la grasa. Si el color amarillento es visible, entonces la carne está vieja. Y en la carne, la edad de la vaca da color, cuanto más oscura es la carne, más viejo es el animal. Lo mejor es elegir ternera rosada para la barbacoa.

Cómo limpiar rápidamentekiwi

Kiwi para barbacoa para marinar, elige una consistencia firme y uniforme, sin puntos blandos y que se oscurezca en la piel, ya que tendrás que tirar mucha pulpa. Para cocinar, la fruta se pela primero y luego se corta en trozos pequeños o se ralla. Puedes usar una licuadora para una gran cantidad de carne.

Hay dispositivos especiales a la venta para liberar rápidamente estas frutas de la cáscara, pero esto se puede hacer muy rápidamente con una cucharadita normal. En la foto de arriba, puedes ver que el kiwi primero se corta por la mitad y luego se inserta una cuchara en el espacio entre la piel y la pulpa. Dando la vuelta a todo el perímetro del círculo, saque la mitad ya limpia. El proceso toma solo un minuto, por lo que este método es el más conveniente de usar.

Receta de adobo de cerdo

El shish kebab de kiwi está hecho de cuello de cerdo. La carne se lava previamente con agua residual, se sumerge en una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad y se corta en trozos grandes. Su tamaño no debe ser inferior a 3 x 4 cm, de lo contrario, la carne se secará rápidamente. Coloque toda la carne picada en un tazón grande esm altado. Como recipiente para el decapado, se utilizan platos o loza. Es adecuada una opción de acero inoxidable o un caldero grande de hierro fundido. En ningún caso, no tome una sartén de aluminio, del ácido se volverá negro y estropeará la apariencia de la carne.

Para la marinada de las brochetas de kiwi, preparar los siguientes productos en base a 1 kg de carne de cerdo:

• 1 kiwi;
• 1 limón mediano;
• sal y pimienta negra - pellizcar cada uno;
• un par de ramitas de tomillo para darle sabor.

Preparando un adobo sencillo

El kiwi se debe pelar como se describe arriba y rallar o triturar hasta obtener una pulpa.

Corta el limón en 4 partes y exprime el jugo de una directamente en la carne. Tirar las partes restantes en un recipiente entero. Sal y espolvoreamos con pimienta, añadimos la especia de tomillo y mezclamos directamente con la carne con las manos. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar fresco durante 1,5-2 horas. Según las revisiones, la barbacoa en la marinada de kiwi no debe durar más de 2 horas, de lo contrario, la carne se volverá demasiado blanda y arrugada, simplemente se extenderá en fibras separadas. Por lo tanto, apégate a la receta y luego todo saldrá genial.

Receta con limón

Para la próxima versión del adobo de kiwi para barbacoa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 kg de cerdo;
• 4 kiwi;
• 2 piezas cebolla;
• 4 kiwi;
• sal, pimienta y condimentos al gusto.

Está a la venta una mezcla seca de hierbas especialmente seleccionada para marinar kebabs. Es el más cómodo de usar. Es suficiente verter la mitad del paquete sobre tal cantidad de carne para que la barbacoa esté fragante.

Cómo cocinar

Para la comodidad del marinado y posterior transporte al lugar de picnic, utilizaremos un recipiente de plástico de 5 kg con tapa de cierre. Cortar la carne en trozos grandes. Las cebollas se pelan y se cortan en aros. Al ensartar carne en brochetas, se colocan entre piezas. El kiwi se limpia ytriturado en un bol. Primero, se mezclan la carne y las cebollas. Se recomienda presionar ligeramente las anillas antes de añadirlas al recipiente para que suelten mejor el jugo.

Espolvorea todo con especias y sal. Al final, se agrega puré de kiwi y todo se amasa bien. Envuelva la carne marinada en una bolsa de plástico o film transparente y reserve en un lugar fresco para infundir. Después de una hora, puede cubrir el recipiente con una tapa e ir de picnic. Hasta que el fuego se apague y se obtengan las brasas, la carne tendrá tiempo de madurar por completo en la marinada. Esta receta de adobo de kiwi kebab solo tiene críticas positivas. En primer lugar, la carne queda tierna y jugosa, y en segundo lugar, está la cebolla que nos resulta familiar, que a mucha gente le gusta comer con carne frita.

Adobo de res

Muchas personas no comen carne de cerdo debido a sus creencias religiosas oa su dieta. De la carne de vacuno se obtiene un excelente asado, si se adoba adecuadamente. Para preparar un adobo para kebab de ternera con kiwi, necesitará los siguientes componentes, calculados en 1 kg de carne:

• 3 bombillas medianas;
• 2 kiwi;
• 2 tomates (preferiblemente jugosos);
• sal y pimienta negra al gusto.

Método para hacer la marinada

Lave la carne, séquela con una servilleta y córtela en trozos grandes. Pelar y picar la cebolla en aros, de los cuales exprimir el jugo directamente en el bol. Espolvorear con condimentos y sal. Luego mezcle todo con las manos para distribuir todos los ingredientes uniformemente en todo el bol.

Para quitar rápidamente la piel de los tomates, vierta agua hirviendo sobre ellos. Luego retírelo con un cuchillo para que solo quede la pulpa y limpie las verduras a través de un colador de metal. El kiwi se pela y se ralla. Si tiene una licuadora, puede cortar frutas y verduras en trozos y picarlas juntas con una herramienta de cocina. En un bol de carne se añade no solo el puré de frutas y verduras, sino también el jugo que queda después de batir.

Queda por mezclar todo y marinar según la receta de brochetas de ternera con kiwi ¡ya está lista! La carne debe estar dentro por no más de 2 horas, y luego puedes freírla sobre las brasas.

Brochetas de pollo al horno

Qué hacer si afuera es invierno o llueve, pero tienes muchas ganas de comer una rica parrillada. También se puede cocinar al horno con pechuga de pollo. Lave la carne y córtela en porciones.

El pollo se encurte más rápido, una hora es suficiente. Si decide reemplazar el pollo con pavo, deje marinar la carne durante 1,5 horas.

Para 1 kg de filete de pollo, prepare los siguientes productos de adobo:

• medio kilo de cebollas;
• 1 kiwi;
• puedes agregar un pimiento si lo deseas;
• sal - una pizca;
• pimienta negra y cilantro al gusto.

Limpiar todos los ingredientes, lavar y picar en la batidora, hasta conseguir una papilla homogénea. Vierta la carne en un recipiente con la mezcla resultante y agregue sal y especias. Mezclar con las manos para que toda la carne quede cubierta con cuidado, y refrigerar por una hora, luego de taparun cuenco de film transparente. Precalentar el horno a 180 grados. En este momento, coloque la carne en brochetas de madera y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, una al lado de la otra. Hornee hasta que estén tiernos, unos 30 o 40 minutos.

¡Buen provecho!