Albóndigas de carne picada: una selección de recetas paso a paso con fotos y descripciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne picada de res es un producto popular y fácilmente disponible que consiste en carne de cerdo, cordero, res o aves. Va bien con varios ingredientes, por lo que es muy utilizado en la cocina. Hace deliciosas chuletas, guisos, rellenos para pasteles y otras delicias. La publicación de hoy te mostrará cómo hacer albóndigas de carne picada.

Ternera con salsa de crema

Este plato es una combinación exitosa de albóndigas de carne molida y salsa tierna. Acompaña bien a pastas y cereales, por lo que diversificará tu dieta habitual. Para su elaboración necesitarás:

• 1 kg de retorcido de ternera.
• 30 g de mantequilla sin sal.
• 60 g de pan desmenuzado.
• 125 ml de crema de leche.
• 500 ml caldo.
• 1 cebolla blanca.
• 2 huevos crudos seleccionados.
• 2 cucharadas. yo harina para hornear.
• 1 cucharadita ralladura de limón.
• Sal, pimienta, nuez moscaday aceite vegetal.

Paso número 1. Las albóndigas de carne picada se preparan de forma muy sencilla. Para empezar, se combinan en un recipiente hondo la carne retorcida, las cebollas doradas, el pan desmenuzado, los huevos y la ralladura de limón.

Paso número 2. Todo esto se sala, se sazona, se amasa bien y se dispone en forma de bolitas.

Paso No. 3. Los productos resultantes se transfieren a una bandeja para hornear y se hornean a 200 0C durante aproximadamente un cuarto de hora.

Paso No. 4. Una vez transcurrido el tiempo designado, se vierten sobre una salsa que consiste en caldo, crema y harina fritos en mantequilla derretida, y luego se calientan por un corto tiempo en un horno en funcionamiento.

Cerdo con sémola

Este sabroso plato con una deliciosa salsa cremosa será una excelente adición a la pasta o al puré de papas. Se cocina al horno sin freír previamente en una sartén aceitada. Para servirlo en una cena familiar, necesitarás:

• 500g magro de cerdo.
• 150 g de queso ruso.
• 3 huevos crudos seleccionados.
• 1 cebolla blanca.
• 5 cucharadas. yo sémola seca.
• ½ taza de leche cuajada y crema agria casera.
• Sal y condimentos.

Paso número 1. La carne de cerdo prelavada se retuerce en una picadora de carne y se combina con huevos crudos.

Paso número 2. La masa resultante se complementa con sémola y cebolla rallada.

Paso número 3. Todo esto se sala, se sazona, se mezcla con 100 g de chips de queso y se hace bolitas.

Paso 4. Los productos resultantes se transfieren a una forma profunda y se vierten con una salsa que consiste en crema agria, leche cuajada, sal y especias.

Paso número 5. Todo esto se espolvorea con las virutas de queso restantes y se envía a tratamiento térmico. Prepare las albóndigas de carne picada en un horno precalentado a 180 ⁰C. Después de treinta minutos, la temperatura se reduce a 150 ^{0C y se espera otra media hora.}

Ternera con requesón

Este plato fragante y muy apetitoso es algo similar a las albóndigas. Gracias a la cocción en el horno, resulta increíblemente jugoso y suave. Se le da un sabor especial por la presencia de salsa de tomate. Para reproducir fácilmente esta receta de albóndigas de carne picada, necesitará:

• 1 kg de carne picada.
• 170 g de requesón.
• 1 cebolla blanca.
• 2 dientes de ajo.
• 2 huevos.
• ½ taza de pan rallado.
• Sal, especias, hierbas, aceite vegetal y tomates en su propio jugo.

Paso número 1. Primero debes hacer la carne picada. Se combina con requesón, pan rallado, hierbas picadas, especias y sal.

Paso número 2. Todo esto se complementa con huevos y 5 cdas. yo aceite vegetal desodorizado, y luego amase intensamente y forme bolas.

Paso número 3. Los productos resultantes se extienden sobre papel pergamino y se hornean a una temperatura de 190 0C.

Paso número 4. Treinta minutos después, las bolas terminadas se vierten con una salsa hecha de tomates guisados con cebolla s alteada, ajo y especias.

Con cerdo ygalletas

El siguiente método hace deliciosas albóndigas de carne picada fritas. Combinan bien con verduras frescas y cualquier salsa salada, lo que significa que son ideales para una cena abundante y saludable. Para prepararlos necesitarás:

• 700 g de cerdo graso.
• 400 g de hígado de res fresco.
• 100 g buena mantequilla.
• 2 cebollas blancas.
• 1 yema de huevo cruda.
• 1/3 taza de harina para hornear.
• Sal, especias y aceite desodorante.

Paso número 1. Primero necesitas hacer el hígado y las cebollas. Se lavan, se cortan y se fríen individualmente en mantequilla derretida.

Paso No. 2. Una vez enfriados, se procesan con una picadora de carne, se salan y se mezclan.

Paso 3 Ahora es el momento de preparar el cerdo. Se lava, se retuerce y se combina con yema de huevo.

Paso número 4. Luego se sala, se amasa, se divide en partes y se aplana en tortas.

Paso 5. Cada uno se rellena con hígado, se les da forma de bola, se reboza en harina y se fríe.

Con pollo y requesón

Estas deliciosas albóndigas de carne picada tienen una textura delicada y un agradable aroma. No dejan indiferente a grandes ni pequeños comedores y, si se desea, será una buena opción para una comida ligera en familia. Para prepararlos necesitarás:

• 500 g de pollo retorcido.
• 100 g de requesón fresco.
• 100 g de pan rallado.
• 100 g de nata espesa no ácida.
• 100 ml de crema de leche.
• 80 g de cualquier queso duro.
• 1 huevo seleccionado.
• Sal, agua, eneldo seco, aceite vegetal y ajo granulado.

Paso número 1. Se combina pollo molido con huevo, requesón, pan rallado y nata.

Paso n.º 2. Todo esto se sala, se sazona y se mezcla bien.

Paso número 3. Se forman bolas pequeñas, aproximadamente idénticas, a partir de la carne picada terminada, cada una de las cuales se rellena con un pequeño trozo de queso.

Paso número 4. Los productos resultantes se doran en una sartén aceitada y se vierten con medio vaso de agua mezclada con crema agria. Todo esto se cuece debajo de la tapa durante aproximadamente media hora y se sirve con cualquier guarnición adecuada.

Ternera en salsa de crema agria y mostaza

Estas albóndigas de carne picada rojiza tienen un sabor agradable y un valor nutricional bastante alto. Por lo tanto, pueden alimentar satisfactoriamente a parientes hambrientos. Para esto necesitarás:

• 500 g de retorcido de ternera.
• 1 bollo rancio.
• 1 cebolla blanca.
• 1 huevo crudo seleccionado.
• Sal, especias, aceite vegetal y leche.

Todo esto es necesario para formar las bolas. Para preparar la salsa picante necesitarás:

• 120 g de nata agria espesa.
• 3 cucharadas. yo mantequilla blanda.
• 3 cucharadas. yo mostaza no muy picante.
• Sal, especias y eneldo.

Paso 1. Cebolla pelada y picadas alteados en una sartén engrasada, combinados con carne molida y huevo.

Paso número 2. Todo esto se complementa con un bollo empapado en leche, sal y condimentos, mezclado y decorado en forma de bolitas.

Paso nº 3. Los productos resultantes se doran y se sirven con una salsa a base de mostaza, nata agria, eneldo, mantequilla derretida y especias.

Ternera con arroz

Estas abundantes bolas de carne picada recuerdan un poco a las albóndigas habituales. Se sirven calientes e incluso son aptos para un menú infantil. Para prepararlos necesitarás:

• 650 g de retorcido de ternera.
• 200 g de arroz.
• 3 hojas de laurel.
• 1 huevo crudo.
• 1 zanahoria pequeña.
• 1 cebolla blanca mediana.
• Sal, pimienta, orégano, hierbas y aceite vegetal.

Paso 1. Las verduras lavadas se pelan, trocean y s altean en una sartén engrasada.

Paso n.° 2. Las cebollas y las zanahorias fritas se enfrían un poco y luego se combinan con carne picada y huevo crudo.

Paso n.º 3. Toda esta sal, pimienta, suplemento con orégano y hierbas picadas.

Paso número 4. La masa resultante se mezcla con arroz, se le da forma de bolas, se vierte agua, se sazona con perejil y se lleva a ebullición.

Paso número 5. Se sala el contenido del recipiente, se tapa con una tapa y se pone a disposición.

Con champiñones

Este apetitoso plato con un pronunciado sabor a hongos no se avergüenza de ofrecer a los invitados inesperados que vinieron a cenar. Para su elaboración necesitarás:

• 700 g de cualquier carne picada.
• 150g pasta de tomate.
• 8champiñones pequeños.
• 1 huevo crudo.
• 2 cebollas blancas.
• 1 jugosa zanahoria.
• 2 cucharaditas fécula de patata.
• Sal, especias, pan rallado, agua y aceite vegetal.

Paso n.º 1. La carne picada se combina con un huevo crudo y una cebolla rallada.

Paso 2. Todo esto se sala, se sazona y se mezcla con la mitad del almidón disponible.

Paso No. 3. De la masa resultante se forman bolitas, en medio de cada una de las cuales se coloca un champiñón frito.

Paso número 4. Los productos resultantes se rebozan en pan rallado, se colocan en una bandeja para hornear y se vierten con una salsa que consiste en verduras s alteadas guisadas con especias, pasta de tomate, agua y el almidón restante. Las albóndigas de carne picada se cocinan en un horno precalentado a temperatura estándar.

Pollo con queso

Estos deliciosos y delicados productos están cubiertos con una deliciosa corteza crujiente, debajo de la cual se esconde un jugoso relleno. Por lo tanto, provocarán un deleite indescriptible incluso a los más quisquillosos. Para prepararlos necesitarás:

• 500 g de pollo retorcido.
• 100 g buen queso duro.
• 1 cebolla blanca.
• Sal, perejil, orégano y aceite vegetal.

Paso número 1. Es conveniente iniciar el proceso con el procesamiento de la cebolla. Se lava, se limpia y se pica finamente.

Paso número 2. La verdura así preparada se combina con el pollo picado.

Paso 3. Todo esto se sala, se sazona y se mezcla enérgicamente.

Paso número 4. De la masa resultanteformar tortas pequeñas.

Paso n.° 5. Rellenar cada uno con queso y formar bolitas.

Paso número 6. Los productos semielaborados resultantes se transfieren a una forma aceitada profunda y se hornean a temperatura estándar.

Servir albóndigas de carne picada tostadas con relleno de queso con cualquier ensalada de verduras o papas hervidas.