Los postres proteicos más deliciosos: recetas paso a paso con descripciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué postres proteicos son los más deliciosos? ¿Cómo cocinarlos? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. Los postres son una pequeña alegría para cada persona. Muchas personas que están perdiendo peso con alimentos fritos y grasos pueden rechazar, pero es difícil deshacerse de sus delicias favoritas. Y la mayoría de las veces se descomponen en pasteles y pasteles. ¡Pero hay una salida! Para ello se han elaborado multitud de recetas de golosinas inocuas para la cintura y con pocas calorías. A continuación se presentan algunas deliciosas recetas de postres proteicos.

Postres proteicos

El cuerpo necesita proteínas como material de construcción para los músculos, la piel y el cabello, especialmente durante una dieta. Pero puede obtener proteínas no solo de los platos lácteos y de carne. Puedes hacer deliciosos postres proteicos:

• Galletas de avena. Componentes: kéfir bajo en grasa, frutos secos y frutos secos, Hércules, miel, vainilla y canela en polvo. Para crear esta galleta, sumerja las hojuelas en alimentos con leche agria con anticipación. Luego agregue todo lo demás, mezcle bien hasta obtener una masa espesa. A continuación, moldear las galletas y colocar sobrebandeja para hornear Hornear a 180°C durante media hora. 100 g de masa contienen menos de 90 kcal.
• Tortitas de plátano con proteínas. Mezcle las claras de huevo, el plátano triturado y el huevo en un tazón. Bátelo todo y viértelo en la sartén. Freír por ambos lados.
• Panqueques con frutas. Ingredientes: avena, proteína, bayas, plátano, desgarrador. Mezclar todo con hojuelas molidas, batir hasta que la masa sea uniforme. Freír como panqueques simples. Adorne con bayas y miel.
• panna cotta italiana. Ingredientes: sobre de gelatina, nata y leche bajas en grasas, stevia, vainilla, agua, fresas. Primero, calienta la crema de stevia. Disolver la gelatina. Calentar la leche. Mézclalo con la gelatina hinchada. Batir todos los ingredientes y dejar enfriar. Después de eso, envíe todo al refrigerador por un par de horas. A continuación, tritura las fresas. Luego extienda la segunda capa de mermelada y decore la panna cotta con hojas de menta. Es mejor verter todo en tazones a la vez.

Eclairs

¿Alguna vez has comido eclairs? A todo el mundo le encanta este delicioso postre con crema pastelera proteica. Tomar:

• tres claras de huevo;
• leche - 125 ml;
• 100 g manteca de vaca;
• agua - 125 ml;
• 5 huevos de gallina;
• una pizca de sal;
• 150 g de harina de trigo;
• 1 cucharada azúcar.

Cocine canutillos como este:

1. Amasar la masa primero. Para ello, pon un cazo al fuego, añade agua (125 ml), manteca de vaca (100 g) y leche (125 ml). Hacer hervir removiendo constantemente. Luego baja el fuego a medio. Agregue una pizca de azúcar y sal, revuelva bien.
2. Siguiendo revolviendo, agregue toda la harina a la vez, amase durante 2 minutos. La masa debe volverse del mismo tipo y comenzar a enrollarse en una bola. Remueve enérgicamente para que no queden grumos. Intenta darle la vuelta a la masa para que toda la harina esté "elaborada".
3. Pasa la masa a un plato para que se enfríe.
4. Agregue los huevos uno a la vez. Probablemente necesitará solo 4 huevos, depende de sus parámetros. Después de cada huevo agregado, mezcle bien con una espátula hasta que la masa esté uniforme. Terminar de amasar cuando esté suave y brillante. De la cuchara, la masa debe deslizarse lentamente, con el mismo tipo de cinta ancha. ¡Atención! ¡Si la masa es demasiado espesa, los canutillos no subirán! Por lo tanto, agregue los huevos gradualmente.
5. Ahora forre una bandeja para hornear con pergamino. Ponga la masa en él en cualquier forma que desee. Pueden ser profiteroles o eclairs, o cualquier otra cosa. Extender bien la masa con una manga pastelera. Si no lo tiene, use una bolsa hermética o simplemente una cuchara. Deje algo de espacio entre los canutillos, ya que se expandirán a medida que se cocinan.
6. Enviar los canutillos al horno, calentado a 200-240 °C, durante 20 minutos. ¡Atención! ¡No abra el horno hasta que los productos estén completamente cocidos! De lo contrario, se calmarán. Los canutillos deben estar secos y dorados por encima. Luego reduzca el fuego a 160 ° C y hornee por otros 7 minutos. Luego apaga el fuego y deja enfriar. Cuando el horno se haya enfriado por completo, ábralo ligeramente. Una vez más, asegúrese de que se haya enfriado y saque los canutillos. Mientras se hornean, hacercrema proteica.
7. Para ello, mezcla un vaso de azúcar y agua (100 ml) en un cazo. Prender fuego, hervir, esperar a que el almíbar se espese. Después de un poco de jarabe, sumerja una cuchara en agua fría, haga una bola. Si la bola se forma fácilmente, el almíbar está listo.
8. Mientras se prepara el almíbar, empieza a batir las claras de huevo frías. Para que conserven mejor su forma, añade una pizca de sal y un poco de ácido cítrico. ¡Atención! ¡Bate las claras de huevo continuamente!
9. Cuando el almíbar esté listo, viértalo lentamente en las claras de huevo en un chorro fino mientras continúa batiendo. Continuar batiendo hasta que la crema esté fría. Para que se enfríe más rápido, puede colocar el bol de nata en un bol con agua fría durante la cocción.
10. Corte los canutillos, retire el centro blando como desee.
11. Rellenar los bizcochos con crema proteica. Ahora puedes ayudarte a ti mismo.

Consejo de receta Eclair

Cuando preparas una crema proteica, se vuelve más densa. Además, descontaminas los huevos. La crema lista se puede almacenar durante 36 horas. De esta manera, puede preparar canutillos, anillos de crema pastelera, pasteles grandes de crema pastelera, profiteroles. Todo depende de la forma que le des a la prueba en la hoja. ¡Así que fantasea!

Puede rellenar canutillos no solo con crema de proteínas, sino también con otros rellenos salados y dulces. Puedes glasearlos si quieres. Puedes hacer un pastel con profiteroles y canutillos listos para usar.

mousse de bayas

Veamos cómo hacer un postre espumoso con proteína de bayas. Es un plato muy tierno, ligero y aireado conrico sabor a bayas. Tomar:

• dos ardillas;
• 80 g de azúcar;
• 150g de frambuesas;
• 150 g de grosellas.

Este espumoso postre proteico se prepara de la siguiente manera:

1. Lava las bayas para la mousse, seca, sin colas de caballo ni ramitas.
2. Mezcle las bayas y el azúcar en un tazón pequeño. Triture las bayas ligeramente con una cuchara y revuelva para disolver el azúcar en el jugo más rápido.
3. Pasa las bayas por un colador.
4. Separa la proteína de la yema. Añadir una pizca de sal para batir bien la clara. Batirlo hasta obtener una espuma fuerte y estable.
5. Agregue el jarabe de bayas y vuelva a batir hasta que quede suave. Adorne con bayas y menta fresca antes de servir.

Postre proteico instantáneo

Obtendrás lindos malvaviscos para el café en el desayuno. De los aditivos, puede tomar dátiles, semillas, arándanos, pero con chocolate, ¡lo más apetitoso! Necesitarás:

• una clara de huevo;
• 0.5 cucharadita aceite vegetal;
• adornos de azúcar de confitería - tres puñados;
• 1, 5 cucharadas. yo azúcar en polvo;
• 1 cucharada yo pepitas de chocolate.

Para crear este postre proteico, sigue estos pasos:

1. Combina proteína fría con azúcar en polvo. Batir con una batidora.
2. Pique el chocolate en migas y envíelo a la proteína batida. Revuelva suavemente.
3. Unte con mantequilla los moldes para muffins y vierta la mezcla esponjosa en ellos.
4. Cocine los productos en el horno microondas durante 30 segundos a 750 W. Cuando la masa suba,apagar el aparato, dejar reposar los productos. Entonces consíguelo.
5. Fija la parte superior de los productos con migas de colores.
6. Sirve un postre delicado en moldes. Tiene un sabor idéntico a malvavisco.

Mousse de chocolate

Para hacer este postre dietético rico en proteínas necesitarás:

• chocolate dietético - 125 g;
• requesón sin grasa – 125 g;
• 6 proteínas;
• agua - tres cucharadas. l.;
• una pizca de sal;
• café instantáneo - 1 cucharadita

Receta de este plato, impleméntela así:

1. Mezcle el café, el agua y los trozos de chocolate en un tazón pequeño. Derretir al baño maría.
2. Combinar con requesón y amasar hasta que quede suave.
3. Batir las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas. Combinar cuidadosamente con la mezcla de chocolate, verter en vasos o jarrones, enviar a endurecer durante 2 horas en el frigorífico.

Crema proteica con gelatina

Pocas personas saben cocinar un postre proteico con gelatina. ¿Qué representa? Con esta crema puedes decorar todo tipo de tartas y pasteles. Y también hacen dulces de "leche de pájaro". El sabor de esta crema es excelente, la textura del postre es aireada y ligera. Esta receta debe estar en el cuaderno de toda ama de casa. Entonces necesitas tener:

• 5 proteínas;
• 2 cucharadas. yo gelatina;
• agua - 10 cdas. l.;
• una y media st. azúcar;
• una cucharadita. ácido cítrico.

Haz lo siguiente:

1. Gelatinallenar con agua hervida fría y reservar para que se hinche. Cuando el producto se hinche, caliéntelo hasta que los granos se disuelvan por completo (¡no hierva!). Dejar enfriar.
2. Batir las claras de huevo frías con el azúcar y el ácido cítrico.
3. Cuando la masa proteica se vuelva exuberante y los cristales de azúcar se disuelvan, vierta la gelatina en un hilo fino. ¡No dejes de latir!

La crema proteica se puede comer.

Merengue de chocolate

Tomar:

• cacao - dos cucharaditas;
• tres claras de huevo;
• café instantáneo - 2 cdas. l.;
• edulcorante - 6 cucharadas. l.

Proceso de producción:

1. Batir las claras hasta obtener una espuma muy espesa.
2. Mezcle el edulcorante con café y cacao, mezcle discretamente la mezcla en espuma de proteína. Continúe batiendo durante otros 30 segundos.
3. Forrar una placa de horno con pergamino, dar forma al merengue y hornear a 150°C durante 20 minutos

¡Buen provecho!