Cómo hacer un muslo con patatas en el horno: recetas y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para cocinar una cena deliciosa, no es necesario pasar varias horas cerca de la estufa. Algunos platos requieren un trabajo mínimo, pero al mismo tiempo no son inferiores a las obras maestras culinarias en las que se ha invertido mucho tiempo y esfuerzo. Estos platos incluyen muslos de pollo al horno con patatas.

La carne de pollo es económica y se puede comprar en cualquier tienda. Las patatas son la guarnición más popular de carnes rojas, pescados y aves en nuestro país. Por supuesto, los nutricionistas no están entusiasmados con esta combinación, pero a veces puedes darte un gusto a ti y a tus seres queridos con un delicioso pollo.

Solo queda decidir cómo hornear muslos con papas en el horno. En realidad, hay muchas opciones, pero primero debe comprar todos los productos necesarios.

Qué baquetas comprar

Antes de hornear un muslo con papas en el horno, debe elegir cuidadosamente los productos en la tienda. Muchas personas tienen sus propias papas, cultivadas con sus propias manos en el campo, yla calidad está fuera de toda duda. Con el pollo las cosas son mucho más complicadas.

La carne de pollo es un producto dietético saludable y relativamente económico. El precio de la parte inferior de la pierna oscila entre 150 y 210 rublos. por kilogramo habrá que pagar lo mismo por la pechuga, pero los jamones y la canal entera son un poco más baratos. Así que cualquier plato de pollo es una opción económica para el almuerzo, pero al mismo tiempo nutritivo y sabroso.

¿Cómo elegir espinillas en la tienda? En primer lugar, debe comenzar a buscar en el departamento de productos refrigerados, ya que las aves congeladas resultan más duras durante el horneado y pierden parte de su sabor. También debe prestar atención a su apariencia: un pollo joven tiene piel pálida, grasa amarillenta clara y recupera fácilmente la forma cuando se presiona. Para ver todo esto, necesita comprar baquetas solo en envases transparentes.

El olor dirá aún más sobre la frescura del producto. La carne debe oler como un cadáver recién sacrificado. Y por supuesto, hay que fijarse en la fecha de caducidad. Para el pollo refrigerado, son solo 5 días, por lo que si la cocción está programada para el día siguiente, esto también debe tenerse en cuenta.

Preparando pollo

Antes de hornear muslos con papas en el horno, debe preparar adecuadamente el pollo. En primer lugar, debes lavarlo. Sin embargo, en los últimos años, los partidarios de lavar las aves directamente debajo del grifo han disminuido, como resultado del proceso, los microbios de la superficie de las piezas se esparcen por toda la cocina.

Pero aún necesita lavar el ave, pero no debajo del grifo, sino en un recipiente grande conagua. Incluso puede dejarlo en remojo durante un par de horas; se cree que de esta manera será posible deshacerse de la mayoría de los antibióticos que se inyectan en el pollo durante el cultivo. Seque los muslos con una toalla de papel justo antes de cocinarlos.

Marinadas

Hay muchas recetas de muslos al horno con patatas al horno. Y curiosamente, todos los platos tienen un sabor diferente. Y la principal diferencia la proporciona el adobo. Cada ama de casa tiene su mezcla de pepinillos de pollo favorita.

Algunas personas prefieren la sal y las hierbas de Provenza en las que hacen rodar sus baquetas. La mayoría elige una mayonesa banal, pero muy sabrosa. Pero hay otras opciones, por ejemplo:

• salsa de soja;
• mostaza;
• salsa de tomate;
• crema agria;
• crema;
• aceite vegetal y de oliva.

Estos productos se pueden usar como un solo adobo, pero más a menudo se combinan, como la salsa de soja y la mostaza, el aceite y la mostaza, etc. También se agregan todo tipo de condimentos a los adobos. Los más tradicionales para el pollo son el ajo, la pimienta negra, el pimentón, el romero, el pimiento rojo, el comino, la albahaca y el laurel. Pero se pueden usar otros.

Tiempo de cocción

Los muslos al horno con papas en el horno se cocinan rápidamente. A una temperatura de 210 ⁰С estarán listas en 50 minutos. Con un modo más suave, de 180 a 200 ⁰С, se hornean un poco más de una hora.

Básico

Hornear muslos con papas al hornomuy simple. No es necesario ser un experto culinario para esto, y cualquiera puede manejar el proceso. La etapa más difícil de este proceso es pelar y rebanar las papas, mientras que cualquiera que sepa configurar el modo deseado en el horno puede manejar todo lo demás.

Para el plato necesitarás:

• Paquete estándar de baquetas de 6-8 piezas, peso aproximado de 700-800 g;
• 80 ml mayonesa;
• 1 kg patatas;
• un poco de aceite de cocina sin olor;
• condimentos: sal, pimienta y ajo.

Cocinar:

1. Marinar los trozos de pollo en mayonesa con ajo rallado. No menos de 20 minutos, pero es mejor hacerlo 10-12 horas antes de cocinar, es decir, toda la noche.
2. Corte las patatas en rodajas grandes o en círculos de un centímetro de grosor.
3. Engrasa una bandeja para hornear con aceite. También puedes llevar una fuente para horno, pero no demasiado pequeña para que puedas colocar tanto muslos como tubérculos, y no tapar un producto con otro.
4. Coloque el pollo en una bandeja para hornear. La distancia entre la carne de ave debe llenarse con papas. Ponga el resto de la marinada en las espinillas. Sal y pimienta las patatas.
5. Agregue un poco de agua (40-60 ml), para que las papas estén listas más rápido. Introducir en el horno, programarlo a 200 ⁰С y hornear durante 1 hora y otros 10 minutos.

Esta receta es básica. Pero a voluntad se puede modificar como quieras. Por ejemplo, complicar o sustituir la marinada,agregue una capa de queso rallado al final, ponga eneldo y rodajas gruesas de pimiento morrón en las papas, etc.

Bajo la manga

Puedes hornear un muslo de pollo en el horno con papas en la manga. La manga para asar es un invento maravilloso, gracias al cual los productos se cuecen en su propio jugo durante la cocción y no pierden ni un solo por ciento de jugosidad. Además, preparar un plato de este tipo es incluso más fácil que los muslos con patatas normales en una bandeja para hornear.

Ingredientes:

• paquete de baquetas, 750-800g;
• un kilo de patatas;
• 30 ml de aceite vegetal sin perfume;
• sal, pimienta y hierbas provenzales.

También necesitarás una manga para hornear.

Cocinar:

1. Lavar y secar bien los trozos de ave. El exceso de humedad se puede secar con una toalla de papel.
2. Rallar los muslos con sal y pimienta molida grande. Por lo tanto, deben marinarse durante al menos 20 minutos.
3. Pela las patatas y córtalas en barras grandes. Es mejor no tomar tubérculos jóvenes, de lo contrario se ablandarán rápidamente.
4. Sal las patatas y añade una mezcla de hierbas provenzales. Agregue los aceites y mezcle bien para distribuir la sal y los condimentos.
5. Coloque las papas en una capa uniforme en la manga. Coloque los trozos de pollo encima. Asegure el extremo abierto de la manga con un clip especial.
6. Coloque la manga en la bandeja para hornear para no mover las capas. La costura con el clip debe estar en la parte superior.
7. Hornear en el horno a 200 ⁰С. Tiempo de cocción - 1 hora. 8-10 minutos antes del finalcocinando, puede desplegar la manga para que se forme una costra dorada en las espinillas.

Palo de pavo con patatas y verduras

La carne de pavo es mucho más saludable que la carne de pollo. Desde el punto de vista de la nutrición, no tiene precio: se absorbe bien, es bajo en calorías y contiene proteínas valiosas y muchos oligoelementos útiles. Por lo tanto, los amantes de la comida más sana deberían probar cocinar muslo de pavo al horno con patatas y verduras.

Ingredientes:

• muslo de pavo grande - 1 pieza;
• tubérculos de papa medianos - 5-7 piezas;
• cebolla roja - 1 ud.;
• dientes de ajo tierno - 3 uds.;
• zanahorias grandes - 1 ud.;
• pimiento morrón grande - 2 piezas;
• condimentos: sal de nuez, mezclas de hierbas secas.

Cocinar:

1. Lavar la pierna, secar y frotar con sal de nuez.
2. Limpie todas las verduras: zanahorias, papas, cebollas, ajo y pimientos.
3. Cortar las verduras: patatas en cubos, zanahorias en tiras grandes, pimientos en trozos largos, cebollas en aros. Picar el ajo.
4. Combinar todas las verduras, mezclar y sal. Agregue condimentos al gusto.
5. Coloca el muslo en una fuente para horno, coloca la mezcla de vegetales alrededor.
6. Hornear a 140 ⁰С en el horno. Tiempo de cocción: unas dos horas, todo depende del tamaño de la pata.

Resulta un delicioso muslo de pavo tierno con una corteza crujiente y una deliciosa guarnición.

Secretos de cocina

No tienes que ser un gran cocinero para hornear un muslo con papas en el horno. Sin embargo, aún necesita conocer algunas de las sutilezas de cocinar este plato. Para que quede como en la imagen, necesitas:

1. Elige patas del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo.
2. Las papas tardan más en hornearse, por lo que esta verdura en particular se coloca en el fondo. Y se pueden colocar trozos de carne encima.
3. Si la papa es joven, hervirá con una mezcla de jugo de carne y adobo. Pero las papas más duras necesitan un poco de agua.
4. Una alternativa a la funda para asar es papel de aluminio plegado en barco con un pequeño orificio en la parte superior.
5. Coloca la bandeja en el horno precalentado.

¡Buen provecho!