Pescado blanco: tipos, nombres, características de cocción y opiniones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pescado blanco es uno de los alimentos más saludables. Se vende libremente en mercados y tiendas. Muchas amas de casa suelen cocinar solo merluza de este tipo de pescado. Pero hay muchos más platos deliciosos elaborados con diferentes representantes de esta clase.

La carne de este pescado se distingue por sus cualidades dietéticas. Se digiere fácilmente y contiene muchos oligoelementos y vitaminas.

Nombres de pescados blancos

Antes de comenzar a describir recetas, primero debe familiarizarse con el surtido que se puede usar para los platos. Casi todos escucharon estos nombres de pescado blanco, pero pocas personas saben que de los habitantes del mundo submarino que figuran en la lista, puede cocinar comida deliciosa y original. Esto es:

• platija;
• fletán;
• tilapia;
• bacalao;
• hek;
• lobina rayada.

Muchas amas de casa se encuentran con estos representantes a la venta en las grandes tiendas, pero no se arriesgan a comprarlos, porque no entienden bien cómococinar.

Bacalao con queso

Este tipo de pescado blanco no es popular en Rusia. Esto se debe a que no vive en nuestras latitudes y es más cara que el agua dulce. Pero aún así, los platos son sabrosos y saludables.

El bacalao tiene una carne densa que no se rompe durante la cocción. Este pescado blanco se cocina mejor en el horno.

Para cocinar, debe descongelar 4 piezas. filete de bacalao y enjuague bien. Compruebe si hay huesos, si los hay, retírelos. Engrasar una fuente para horno con mantequilla.

Poner el filete de pescado blanco en el fondo. 200 g de queso (preferiblemente cheddar) rallar en un accesorio grande. Mezclar con él 1 cucharada. yo Mostaza francesa y 5 cdas. yo crema baja en grasa. La salsa es salada. También puede agregar pimienta negra molida al gusto.

Este aderezo se vierte sobre el pescado en forma y se hornea en horno precalentado a 200°C. Después de 20-25 minutos, el plato estará listo. Solo se sirve caliente.

bacalao estofado

Esta receta seguramente será útil para las personas que están a dieta. Y también es apropiado en el menú de alimentos para bebés.

Para prepararlo, necesitas preparar:

• 0,5 kg de bacalao;
• 2 uds. bulbos y zanahorias;
• tomate fresco;
• aceite vegetal;
• harina;
• especias.

Es mejor no usar filete para esta receta. Porque durante el guisado, las lonchas pueden perder su forma. El pescado debe quitarse las aletas y lavarse bien por dentro.

Ella está cortada en pedazostalla mediana. Están bien lubricados con sal, pimienta y aceite vegetal. Para el picante, el pescado se puede espolvorear con un poco de jugo de limón. Luego se reserva para marinar.

En este momento, la cebolla se corta en cubos pequeños y las zanahorias en tiras. Las verduras se envían a una sartén con aceite vegetal y se s altean hasta que estén blandas. Aquí se añade tomate finamente picado (pelado).

Se guisa toda la masa durante otros 5 minutos. Luego el pescado va a la salsa. También puede agregar algunas especias al plato si lo desea. La sartén se cubre con una tapa y el contenido se cuece durante otros 20 minutos. Antes de ponerlo, puede rebozar el pescado en harina.

Bacalao al horno

La cocción no tardará más de 30 minutos y el sabor de este pescado blanco será muy delicado. Seguro que la receta les viene bien a las amas de casa que después del trabajo quieren mimar a su familia con un plato sano y original.

Para cocinar, es necesario enjuagar y quitar las aletas de un pescado. Enjuague bien por dentro. Luego, con un cuchillo afilado, se hacen cortes en ambos lados. El cadáver se engrasa bien con sal y pimienta negra y se rocía con jugo de limón.

Se colocan rodajas finas de dientes de ajo en las incisiones. Un manojo de verduras se corta finamente. El pescado se envuelve en papel de aluminio y se forma un pequeño borde a su alrededor. Los greens se colocan aquí.

Este diseño se coloca en una bandeja para hornear y se envía al horno durante 30 minutos. Periódicamente, el pescado se vierte con jugo, que fluye hacia el papel de aluminio.

platija asiática

Este pescado de carne blanca tieneno solo no tiene la forma habitual, sino también un sabor increíble. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• platija (1 ud.);
• 3 huevos;
• 100 g de arroz;
• 2 cucharadas. yo almidón;
• 2 cucharadas. yo salsa de tomate;
• 2 cucharaditas azúcar.

Y además incluye pimiento búlgaro (1 ud.), cebolla, ajo y raíz de apio. El plato también contiene un ingrediente muy inusual: piña (70 g). Y también necesitas preparar un puñado de verduras, jengibre y cilantro.

El esquema de cocción es el siguiente.

1. Cuatro o cinco dientes de ajo y 1 raíz pequeña de jengibre picada con un cuchillo.
2. Cebolla, apio y pimiento cortados en tiras.
3. El aceite vegetal se vierte en un wok de hierro fundido y se calienta bien. Solo después de eso se colocan las verduras preparadas.
4. Después de 5 minutos, se agrega la piña cortada en dados al wok.
5. La masa se fríe durante 10 minutos, luego se vierten 200 ml de agua. Salsa de tomate, azúcar, 1 cucharada. yo vinagre y 2 cdas. yo salsa de soja.
6. Se pican uno o dos dientes de ajo con un trocito de jengibre. Van a otra sartén. Después de 2-3 minutos, se vierte arroz hervido en el mismo lugar.
7. Ahora toda la masa se desplaza hacia un lado y 1 huevo se introduce en el espacio libre. Cuando se cubre con una película, se debe mezclar con arroz.
8. Ahora verduras finamente picadas y 2 cdas. yo salsa de soja. El contenido de la cacerola se cuece a fuego lento hasta que el líquido se evapora.
9. El pescado se clasifica en filetes. Cada parte se corta en rodajas medianas. Talla. Se sumergen en una pequeña cantidad de jugo de jengibre. Para prepararlo, debe rallar la raíz y exprimir el líquido a través de una gasa. Este adobo ayudará a eliminar el olor a pescado.
10. 2 los huevos y el almidón se baten en un plato con un tenedor. Las rodajas de pescado blanco se sumergen en harina y luego en esta mezcla y se fríen en una sartén caliente hasta que estén cocidas.

Pescado servido con arroz especiado y salsa al wok.

platija frita

Esta receta es bastante fácil de hacer. Necesitas comprar 2-3 piezas. platija. El pescado está bien limpio, se quitan las aletas. Luego se corta la cresta y se forma el filete. La carcasa restante se corta en rodajas medianas.

Las piezas se remojan en leche durante 30 minutos. Por lo tanto, la carne se librará del olor extraño y se volverá tierna. Luego, las rebanadas se rebozan en harina y se fríen hasta que estén crujientes en aceite vegetal.

En este momento, puedes empezar a preparar la salsa. Para él, se fríen un manojo de cebollas verdes, finamente picadas, y 2 dientes de ajo prensados a través de una prensa. Luego se agrega crema (200 ml) a la mezcla.

Rebanadas de pescado se vierten con aderezo preparado y se sirven calientes en la mesa.

Merluza en calabacín

Este pescado blanco marino puede quedar seco e insípido si no se cocina correctamente. Una receta de merluza con calabacín ayudará a evitar ese error.

Para prepararlo, debes quitar las aletas a 3 pescados y hacer un filete. Los huesos grandes se usan para hacer caldo. Para él es necesario en una cacerola.ponga 30 ml de agua en el fuego y envíe todos los recortes del pescado allí. Para el gusto, puede agregar laurel y sal.

Cada filete se corta en 3-4 rebanadas. Se espolvorean con sal y pimienta. Luego se enrolla en harina y se fríe por ambos lados en aceite vegetal. En este momento, debes lavar 2 calabacines medianos y cortarlos a lo largo en platos de no más de medio centímetro de grosor.

Cada rebanada se unta por un lado con salsa de tomate mezclada con dientes de ajo machacados. Una rebanada de pescado se retuerce en un plato de calabacín: se obtiene un pequeño rollo. Cada uno se mantiene unido con un palillo de dientes.

Papel de pergamino se extiende sobre una placa de horno y se engrasa con un poco de aceite vegetal. Todos los rollos se colocan aquí y se vierten 150 ml de caldo de pescado. Se frota queso duro (150 g) con una boquilla fina y se espolvorea sobre el plato.

La bandeja para hornear se envía al horno para hornear a una temperatura de 180 ° C durante media hora. Antes de servir, los panecillos se espolvorean con hierbas picadas.

Pasteles de pescado

Este plato es fácil de preparar y combina bien con cualquier guarnición. Para prepararlo, es necesario moler 0,5 kg de merluza molida en una picadora de carne o picarla con una batidora.

Patatas (3 tubérculos medianos) hervir sin pelar y enfriar. Picar la cebolla en un cubo mediano y freír en aceite vegetal con sal y pimienta negra. Cortar un manojo de verduras finamente. Se pelan las patatas. Todos estos ingredientes también se pasan por una picadora de carne.

Amasado con todos los ingredientes carne picada con la adición de un huevo. De ella se formanchuletas bañadas en pan rallado. Luego van a la heladera por media hora.

Las chuletas se fríen en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren. Luego, la sartén se cubre con una tapa y el plato se prepara a fuego mínimo.

Deliciosa sopa irlandesa

Este país es famoso por sus platos de pescado. El matiz está relacionado con la ubicación geográfica de Irlanda y la pesca industrial de pescado blanco y no solo. Este primer plato se prepara sobre la base de dos tipos a la vez: merluza y halibut.

La receta también utiliza mejillones pelados (100 g). Se descongelan filetes de halibut (200 g) y 1 merluza. Se les quitan las aletas y las rayas negras internas. Luego se pone una olla de agua al fuego y se envía allí todo el pescado. Aquí también se coloca la mitad de la cebolla.

Después de hervir, el pescado debe cocinarse durante 20 minutos. Luego se pone junto con los mejillones, y se filtra el caldo y se devuelve al fuego. La mitad restante de la cebolla se corta en cubos pequeños y se fríe en aceite vegetal junto con zanahorias ralladas.

Se pelan las patatas (3 piezas) y se cortan en cubos medianos. Él, junto con la fritura, pasa al caldo. Después de cocer la patata, se saca la mitad y se tritura con un tenedor en un plato con la adición de eneldo picado (3-4 ramitas) y 150 ml de nata.

Esta masa se manda a la sopa junto con los mejillones y el pescado. De él, primero debes quitar los huesos restantes. La sopa se cocina durante otros 10 minutos.

Nelma ligeramente salado

Esta especie se clasifica como un pez rojo y blanco. Pero esto es sólo en el plan culinario. Porque oficialmente pertenece a la familia de los salmones, y se les suele llamar rojos.

Nelma no tiene un color tan rico, por lo que no se puede atribuir a una especie específica. Pero por otro lado, tiene un sabor inusual y es ideal para salar de muchas maneras.

Un pescado se limpia y se corta por la mitad sin la espina. Todos los huesos grandes también se eliminan con pinzas. Una película adhesiva se extiende sobre la mesa. Se vierte sobre ella una capa de sal gruesa. Aquí también se colocan hojas de laurel, algunos guisantes de pimienta y se espolvorean con blanco molido.

El filete de pescado con la piel hacia abajo se coloca sobre todas las especias. Desde arriba todavía se rocía con sal. El pescado se envuelve en una película para que los filetes queden uno encima del otro. Luego se coloca en un tazón grande y se envía por un día al refrigerador en el estante inferior. Al servir, se elimina el exceso de sal y especias del pescado.

Filete de telapia con verduras

Este plato se puede preparar con cualquier filete de pescado blanco. Pero la telapia tiene un sabor delicado, por lo que esta combinación será la más acertada con verduras al horno.

Para su preparación necesitarás 3-4 filetes. Se descongelan y enjuagan bien. Luego, el pescado se unta con sal y cualquier especia que la anfitriona use para preparar platos caseros.

Las zanahorias se frotan con una boquilla grande y las cebollas se cortan en cubos. Las verduras se fríen en aceite vegetal con la adición de 1-2 dientes de ajo machacados.

Entonces la mitad de ellosestablecido en la parte inferior del formulario. El filete se envía encima. Se colocan rodajas de tomate fresco y aceitunas. El resto de la fritura se vierte encima.

La forma se envía al horno por 20 minutos a una temperatura de 180°C. Puedes servir el plato con cualquier guarnición. Este pescado blanco queda jugoso y picante al horno.

¡Buen provecho a todos!