Pastel de miel y caramelo: ingredientes, receta, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pastel de miel con caramelo es una receta ligeramente modificada para un postre familiar. La base serán pasteles empapados en salsa a base de caramelo. Además, a menudo se agrega una variedad de frutas o bayas a un pastel de este tipo, ya que complementan perfectamente el sabor de la masa dulce. La base de muchas recetas es la misma: son pasteles con notas de caramelo. Sin embargo, la variedad de cremas hace que cada postre sea único.

Delicioso pastel de frambuesas

Esta receta de pastel de miel y caramelo atraerá a los amantes de los sabores brillantes. Son las frambuesas las que suavizan ligeramente el dulzor de la crema a base de caramelo. También es mejor elegir variedades de bayas con acidez.

Para hacer un delicioso pastel, debes tomar los siguientes ingredientes:

• 60 gramos de miel;
• 150 gramos de azúcar;
• dos huevos;
• 110 gramos de mantequilla;
• 2, 5 gramos de ácido cítrico;
• 9 gramos de refresco;
• 390 gramos de harina.

Para una deliciosa y rica crema, debes preparar:

• 200 gramosazúcar;
• 4 claras de huevo;
• 4 cucharadas de agua;
• 300 gramos de frambuesas;
• 250 gramos de crema agria con un 20 % de grasa

También necesitarás cubrir el pastel de miel y caramelo. Para esto necesitas:

• un par de cucharadas de azúcar en polvo;
• 150 gramos de crema agria;
• 80 gramos de nueces;
• un poco de frambuesa.

Este pastel es jugoso y tierno.

¿Cómo hacer el postre? Capas de pastel

Comienza con una prueba. Para hacer esto, vierta azúcar en una cacerola con un fondo grueso. Derretir a fuego medio. No puedes remover la masa, solo puedes inclinar la sartén ligeramente.

En otra cacerola combine la mantequilla y la miel, caliente de nuevo. La masa debe estar caliente. Combinar ambas masas y amasar hasta que quede suave. Después de enfriar a unos setenta grados.

Después de introducir los huevos, revuelva. Se introduce un tercio de la harina, se vuelve a amasar. Agregue soda y ácido cítrico. Usando una batidora, revuelva a fondo y rápidamente. Como resultado, la masa para un delicioso pastel de miel comenzará a formar espuma. A continuación, añade el resto de la harina y amasa la masa blanda.

Se divide la masa en diez piezas del mismo tamaño. Cada pieza se extiende lo suficientemente delgada. Recorta círculos con un diámetro de forma. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, coloque los pasteles para el pastel de miel. Los pasteles se hornean durante cinco minutos a una temperatura de 160 grados.

¿Cuáles son algunos consejos para hacer un pastel de miel y caramelo? Por ejemplo,Los pasteles se pueden perforar con un tenedor para evitar que suban. Además, los pasteles deben retirarse de inmediato, de lo contrario se endurecerán, por lo que cortar los lados de manera uniforme no funcionará. Deja los restos de tarta para decorar.

Los pasteles preparados se retiran y se dejan enfriar. Cortar si hay irregularidades.

Crema y decoración

Primero preparamos los merengues para la tarta. Esto es lo que distingue a este postre de muchos otros. Para hacer esto, combine el azúcar y el agua en una cacerola, hierva el almíbar a unos 118 grados. Batir las claras de huevo con una batidora hasta que se formen picos suaves. Vierta el jarabe caliente en ellos en un chorro fino, sin detener la batidora. Cuando la masa sea el doble de grande y se enfríe a temperatura ambiente, deja de batir.

La crema agria se bate bien, se agrega el merengue con cuidado, revolviendo con una espátula de silicona. Cuando la masa se vuelve homogénea, la crema está lista.

Empieza a armar el bizcocho de miel y caramelo. Cada pastel toma alrededor de dos cucharadas de crema, debe distribuirse uniformemente. Las frambuesas se colocan encima de manera caótica. Recoge todo el pastel. Cubra con solo una corteza. Retire el molde para el pastel en frío durante al menos tres horas.

Las nueces se trituran en migas. Puedes usar específicamente los recortes de la torta, también triturándolos. La crema agria se bate con azúcar. Todo el bizcocho se unta con esta crema, se espolvorea con nueces y migas de bizcocho, se adorna con frambuesas.

Pastel de miel de caramelo con crema de naranja

Este pastel de miel puede gustar a todos los amantes de las naranjas. Para una deliciosa crema, necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• 180 gramos de zumo de naranja recién exprimido;
• tanto azúcar;
• 240 gramos de huevo;
• 150 gramos de mantequilla;
• ralladura de un par de naranjas.

También necesitarás pasteles para el pastel de miel y caramelo. Los ingredientes necesarios son los siguientes:

• 390 gramos de harina;
• 155 gramos de azúcar;
• 110 gramos de harina;
• 90 gramos de huevo;
• 60 gramos de miel;
• 9 gramos de refresco;
• 2, 5 gramos de ácido cítrico.

Para la crema, tome los siguientes productos:

• 150 gramos de crema agria con un 30 % de grasa;
• 360 gramos de queso crema;
• 50 gramos de azúcar en polvo;
• una banana.

Los paquetes para un delicioso pastel de miel se preparan de la misma manera que en la receta anterior.

Preparando la nata

Primero prepara la crema a base de naranja. Para hacer esto, combine el jugo, el azúcar, la ralladura y un huevo en una cacerola. Bate todo con un batidor, luego ponlo en un baño de agua. En el proceso, remueve la nata hasta que espese.

Después de retirar la sartén, enfríe un poco, agregue la mantequilla derretida, vuelva a amasar hasta que quede suave. Batir con una batidora para obtener una crema homogénea y suave. Después de enfriar el espacio en blanco para pastel de miel y caramelo en el refrigerador.

Después de que la crema enfriada se combine con el queso crema y el azúcar en polvo, amase bien. Agregue la crema agria, bata con un batidor. Reserve unas seis cucharadas de crema. Se corta el plátano en trozos, junto con la nata reservada, se bate en una batidora. Con esta crema, puedes untar el bizcocho aproximadamente en el mediopastel.

Para armar la torta, cada torta se unta con crema. La parte superior también está recubierta, espolvoreada con migas de restos de pasteles. Dejar en el frigorífico toda la noche.

Tarta de mascarpone y chocolate blanco

Este pastel definitivamente atraerá a todos los golosos, porque resulta estar saturado. Todos los pasteles se hornean según la misma receta, con los mismos ingredientes. Pero toman una crema diferente. Para una deliciosa crema necesitas tomar:

• tres yemas;
• 60 gramos de azúcar;
• 180 gramos de leche;
• 200 gramos de nata al 33 %;
• 15 gramos de maicena;
• 250 gramos de mascarpone;
• cien gramos de chocolate blanco.

El chocolate para la tarta es mejor tomarlo sin aditivos.

Cocinando el pastel

Las yemas con azúcar y almidón se muelen cuidadosamente en un bol. La leche se lleva a ebullición, se vierte aproximadamente la mitad en los huevos, se revuelve con un batidor. Esta mezcla se vierte en la leche restante, se enciende un fuego pequeño. Remover hasta que la nata se espese, retirar a un bol.

Mientras la nata aún está caliente, añadir el chocolate cortado en trozos, remover para que empiece a derretirse. La crema se cubre con film transparente para que no entre en contacto con el producto. Retirar un rato para enfriar la masa.

Se monta bien la nata, se les añade mascarpone. La crema se agrega a la crema en partes, en porciones, revolviendo la masa.

A cada bizcocho se le coloca aproximadamente una cucharada y media de nata. Se deja parte de la crema terminada para untar la parte superior ypastel de acompañamiento. Espolvorea el pastel terminado con migas de los restos de los pasteles. Retire el pastel durante la noche en el refrigerador.

Pastel de miel con crema de caramelo en una sartén

Resulta tierno. Tal pastel de miel en una sartén es conveniente para aquellos que no tienen horno. A pesar de que los pasteles no contienen caramelo, tiene su sabor brillante gracias a la crema.

Para una deliciosa crema necesitas tomar:

• 800 gramos de crema agria espesa;
• cuatro cucharadas de caramelo salado.

Para hacer caramelo en casa toma:

• 300 gramos de azúcar;
• 75 ml de agua;
• 50 gramos de mantequilla, previamente ablandada;
• una cucharadita de sal marina;
• 300 gramos de crema al 33 por ciento.

¿Qué se necesita para hacer deliciosos pasteles? Prepárate para ellos:

• cien gramos de mantequilla;
• 60 gramos de miel;
• 150 gramos de azúcar;
• un par de cucharadas de crema agria, sin deslizar;
• 400 gramos de harina;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• tres huevos.

A quienes les gustan las combinaciones de sabores salados, como el dulce y la sal, les encantará este pastel.

¿Cómo hornear capas de pastel?

Ponga la mantequilla, el azúcar y la miel en una cacerola de fondo grueso. Colocar en un baño de agua, calentar hasta que la miel y la mantequilla se derritan. Pero no llevar a ebullición. Después de retirar el recipiente, se introduce la soda. Revuelva bien, deje durante cinco minutos para que la soda reaccione.

Cuando la mezcla se enfríe un poco,agregue un huevo a la vez, revuelva. Luego de poner la crema agria, nuevamente con la ayuda de unas varillas la convierten en una masa homogénea.

Harina tamizada, agregar a los huevos y la miel, amasar una masa suave. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere por un par de horas.

La masa terminada se volverá más densa, colóquela sobre una mesa espolvoreada con harina, divídala en unas seis partes. Redondee cada uno, enrolle en un círculo con el diámetro de la sartén.

El círculo enrollado se fríe en una sartén seca con un fondo grueso. Freír primero por un lado hasta que estén dorados, luego por el otro. El pastel terminado se transfiere al tablero, los bordes se cortan inmediatamente. Haga esto con todas las pruebas. Después de cortar, calentar de nuevo en una sartén y convertir en migas.

Preparar crema de caramelo salado

Esta opción produce un caramelo muy delicado con notas saladas. El azúcar se vierte en una cacerola con un fondo grueso, se vierte con agua. La crema se vierte en otro recipiente. El agua y el azúcar se envían a la estufa, se hierven, pero no se revuelven. El almíbar se hierve hasta que adquiere un color ámbar suave. La nata se pone a hervir.

Después de retirar el almíbar de la estufa, agregue sal y mantequilla, revuelva bien con una cuchara de madera. Nuevamente enviado a fuego medio, vierta la crema caliente. Después de eso, el líquido comienza a formar espuma, por lo que debe mezclar cuidadosamente la masa para no quemarse.

Cocine durante otros diez minutos. Después de enfriar el caramelo, transfiéralo a un frasco de vidrio. Se puede usar no solo como crema para pasteles, sino tambiéncomo una adición a un bollo o pan. Se conservará unos quince días en el frigorífico.

La crema agria y el caramelo salado se mezclan. Cada pastel se unta con crema y se deja en los lados del pastel. Mandan todo a la heladera por al menos una noche.

El delicioso pastel de miel es un verdadero placer para toda la familia. Se prepara según varias recetas. Por ejemplo, la versión caramelo es muy tierna y dulce. Por supuesto, la miel se usa en cada una de estas recetas. Cuanto mejor sea su calidad, más fragantes y tiernos resultarán los pasteles. Además, el postre terminado debe dejarse en el refrigerador al menos durante la noche. Entonces los pasteles están realmente saturados de crema. También se pueden hacer según diferentes recetas, las que contienen acidez, por ejemplo, con frambuesas o naranjas, quedan perfectamente combinadas. Sin embargo, los golosos también pueden permitirse una crema a base de chocolate blanco. Además, los que no tienen horno pueden hornear un pastel en una sartén.