Berenjenas para el invierno con champiñones - recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En este artículo aprenderás a conservar berenjenas para el invierno con champiñones. Este aperitivo no solo será una gran adición a una cena familiar, sino que también decorará cualquier mesa festiva.

Ensalada de berenjenas con champiñones para el invierno

Puedes usar cualquier champiñón para este plato, pero ten en cuenta que solo los hongos del bosque pueden revelar completamente su sabor. Para preparar una ensalada de berenjenas con champiñones para el invierno, necesitarás:

• Cinco berenjenas frescas bien lavadas, cortadas, espolvoreadas con sal y dejadas reposar durante una hora. Cuando haya pasado el tiempo indicado, hervir en agua caliente durante cinco minutos y luego escurrir el agua.
• Tres cebollas pelar, cortar y freír en aceite vegetal. Al final de la cocción, agregue seis tomates grandes, picados al azar, a la sartén.
• 300 gramos de setas del bosque frescas, escogidas, lavadas, peladas y hervidas en agua con sal.
• Mezcla los ingredientes preparados en una cacerola, agrega sal, azúcar al gusto y una mezcla de pimientos. Hervir todo junto durante 20 minutos en una cacerola.
• Al final, agregue pimiento picante a la comida al gusto,ajo picado, hierbas picadas y vinagre.

Separe los espacios en blanco en frascos, ciérrelos con tapas y guárdelos a temperatura ambiente.

Berenjenas s alteadas y champiñones

Este delicioso plato de temporada se puede hacer con cualquier verdura así como con cualquier hongo silvestre. ¿Cómo cocinar berenjenas para el invierno con champiñones? Lee la receta a continuación:

• Lavar, pelar y picar con una picadora de carne o licuadora dos kilogramos de tomates, un kilogramo de pimientos morrones, dos pimientos picantes y cuatro cabezas de ajo.
• Vierta un vaso de aceite vegetal en una cacerola esm altada grande, agregue las verduras picadas, dos cucharadas de sal, 200 gramos de azúcar y cocine durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Mientras preparamos la salsa de tomate, preparemos los demás ingredientes. Para ello, lave dos kilogramos de berenjena madura, córtela en trozos grandes y espolvoréela con sal. Déjalos solos durante media hora para que salgan de ellos toda la amargura.
• Kilogramo de setas del bosque clasificar, limpiar y lavar bien. Después de eso, hervirlos en agua con sal, enjuagar nuevamente y enviar junto con las berenjenas en salsa de tomate.
• Cocine el futuro s alteado durante otros diez minutos, recordando removerlo. Luego agregue 100 gramos de vinagre y cocine por otros cinco minutos.

Separe los espacios en blanco en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas.

Setas de berenjena para el invierno con ajo

Las verduras fritas durante la cosecha tienen un sabor excelente y un aroma inolvidable. Aquí está la receta de la preparación "Berenjenas para champiñones para el invierno" con una foto:

• Tomar seis kilogramos de berenjenas, lavarlas, secarlas, quitarles las "colas", cortarlas en cubos medianos y sal.
• Fría las verduras preparadas en una sartén antiadherente. Tenga en cuenta que durante la cocción, las verduras toman mucho aceite vegetal. Así que asegúrate de que el fondo de la sartén no esté seco.
• Tan pronto como las berenjenas disminuyan de volumen y se oscurezcan, apague el fuego y agrégueles 200 gramos de ajo picado, hierbas picadas y dos cucharadas de vinagre.

Revuelva los ingredientes preparados y colóquelos en frascos esterilizados. Después de eso, agregue dos cucharadas de aceite vegetal a cada recipiente y póngalos a esterilizar durante diez minutos. Cierre los espacios en blanco con tapas, enfríe y guárdelos en el refrigerador o bodega.

Berenjenas "para champiñones"

Otra receta sencilla para cosechar tus verduras favoritas:

• Lavar y cortar en trozos grandes tres kilogramos de berenjena. Espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante dos horas.
• Prepara la marinada, añádele la hoja de laurel, sumerge las verduras y cocina durante 15 minutos.
• Pon las berenjenas en frascos, llena cada uno con salmuera y agrega dos dientes de ajo picados.

La berenjena con champiñones para el invierno debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.

Berenjenas para el invierno en mayonesa

Esta es una receta original para la cosecha de verduras de temporada. Parapara cocinar berenjenas como champiñones para el invierno con mayonesa, deberá leer atentamente las instrucciones:

• Pele una cebolla grande de la cáscara y córtela en tiras. Después de eso, fríelo hasta que esté dorado y retíralo de la sartén a un plato.
• Lavar dos berenjenas medianas, quitar el tallo y, si se desea, pelar. Freírlos en aceite vegetal hasta que estén dorados y combinarlos con las cebollas.
• Pela y pica una cabeza de ajo, mézclala con los ingredientes preparados, agrega seis cucharadas de mayonesa, sal y pimienta al gusto.

Revuelva bien, empaque bien en un frasco limpio, cubra y coloque en una olla con agua tibia. Encienda la estufa, hierva el agua y esterilice el recipiente durante un cuarto de hora. Enrolle el frasco, envuélvalo en ropa abrigada y déjelo enfriar. Las berenjenas como champiñones para el invierno con mayonesa estarán listas en unos días.

Berenjenas en lata con champiñones

Una merienda casera preparada según nuestra receta puede ser una excelente merienda para bebidas fuertes o un plato independiente durante la Cuaresma. La receta de ensalada de berenjenas con champiñones para el invierno es bastante sencilla y puedes repetirla fácilmente en tu cocina:

• Lave cinco kilogramos de berenjenas frescas en agua corriente y retire las colas de cada fruta. Después de eso, coloque las verduras primero en agua hirviendo y luego en agua fría. Cortar la berenjena preparada en rodajas.
• Diluir enriegue un poco de sal (1-3%) y coloque las verduras durante un cuarto de hora. Retire los círculos con una espumadera, deje escurrir el líquido, páselos por harina y fríalos en aceite vegetal.
• Limpiar y clasificar tres kilogramos de setas del bosque. Separa los tallos de cada sombrero y colócalos en una solución salina para evitar que se doren.
• Guise los champiñones tapados a fuego lento. Cuando el agua se evapore, agrégales aceite vegetal y fríelas hasta que estén doradas.
• 600 gramos de cebolla blanca, quitar la cáscara, cortar en aros y freír también hasta que estén doradas.
• Combine los ingredientes preparados en una cacerola grande, agregue 350 gramos de pasta de tomate diluida (o 1000 gramos de puré de tomate) y hierva todo.

Repartir la ensalada en tarros, después de añadirle un poco de sal y aceite vegetal. Cubra los frascos con tapas limpias y esterilícelos durante 45 minutos a 100 grados. Después de eso, se deben enrollar, envolver y dejar solos hasta que se enfríen por completo.

Berenjenas marinadas con champiñones

Las berenjenas con champiñones para el invierno, cuyas recetas hemos dado en nuestro artículo, pueden ser preparadas incluso por un cocinero sin experiencia. La siguiente receta no es una excepción:

• Para preparar un adobo de champiñones, se debe verter un litro de agua en una cacerola, agregar dos cucharadas de vinagre, una cucharadita de azúcar, una cucharada de sal, pimienta en grano, laurel y clavo al gusto. Hervir la marinada en la estufa durante diez minutos.
• Descarga,clasificar y, si es necesario, limpiar 500 gramos de champiñones. Agrégalos a la marinada cuando termine el tiempo de ebullición y cocínalos durante 40 minutos.
• En este momento, cuida la berenjena. Para hacer esto, tome dos kilogramos de vegetales, lávelos y procéselos, y luego hornéelos hasta que estén suaves.
• Cuando las berenjenas se hayan enfriado, quitarles la piel y cortar las frutas a lo largo y a lo ancho en cuatro partes iguales.
• Sumerja un trozo de berenjena en vinagre, luego en aceite vegetal y colóquelo en el fondo de un frasco limpio. Pon una capa de champiñones y ajo picado encima.

Repita las capas hasta llenar el frasco. Después de eso, debe esterilizarse durante media hora, luego cerrarse con una tapa, envolverse y dejarse solo por un tiempo. Guarde el frasco enfriado en el refrigerador.

Ensalada de verduras y champiñones para el invierno

Esta receta te encantará si te gusta hacer preparaciones caseras para el invierno. Berenjenas con champiñones te proponemos cocinar en forma de ensalada:

• Procese y lave a fondo tres kilogramos de berenjena, córtelos en cubos bastante grandes.
• Tres kilogramos de pimiento morrón, enjuagado, libre de semillas y particiones. Después de eso, córtalo en tiras finas.
• Un kilogramo de cualquier champiñón (puedes tomar champiñones o champiñones del bosque), procesa, limpia y corta en trozos grandes. Corta los más pequeños por la mitad.
• Un litro de jugo de tomate mezclado con seis cucharadas de sal ycinco cucharadas de azúcar. Póngalo en la estufa, hierva, agregue un vaso de aceite vegetal y berenjena. Hervir todo junto durante diez minutos.
• Después de eso, agregue todos los ingredientes preparados a la sartén, ponga el ajo picado al gusto y cocine por otra media hora. Unos minutos antes de cocinar, vierta un vaso de vinagre al 9% en la comida.

Coloque la ensalada en frascos esterilizados y guárdela en un lugar fresco. Puede servir berenjenas preparadas para el invierno con champiñones en la mesa como un refrigerio independiente, o puede agregarlas al gusto al estofado de repollo, papas u otros platos.

Berenjenas en adjika

Esperamos que disfrutes de las berenjenas con champiñones para el invierno, cuyas recetas hemos recopilado en este artículo. Por eso, queremos ofrecerte otro snack original:

• Pique con una picadora de carne dos kilogramos de tomates, medio kilogramo de zanahorias, manzanas agrias y pimientos morrones.
• Cocine los alimentos preparados durante una hora, luego agrégueles un vaso de azúcar, dos cucharadas de sal y un vaso de aceite vegetal. Continúe cocinando todo junto durante otra media hora.
• Kilogramo de champiñones hervidos y un kilogramo y medio de berenjena cortada en cubos, y luego puesta en adjika. Añádeles un vaso de vinagre, 15 dientes de ajo picados y guindilla.

Mezclar los ingredientes, hervirlos juntos durante diez minutos y enrollarlos en frascos.

Conclusión

Nos encantaría recibir algunos consejos sobre cómococinar berenjenas, champiñones para el invierno. Las recetas con fotos te dirán cómo debe ser tu aperitivo favorito.