Quesos bielorrusos: nombres, productores, composición, reseñas. ¿Cuál es el mejor queso bielorruso?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué es el queso? Esta pregunta no puede responderse sin ambigüedades. Para algunos, este es solo un producto delicioso que se puede usar en la cocina como un plato independiente o un ingrediente adicional. Pero la mayoría de los conocedores del queso definitivamente mencionarán sus extraordinarios sabores, olores, formas y colores. La gama de quesos es simplemente enorme. Dada la gran cantidad de fabricantes de este producto, no es fácil para un consumidor común entender esta variedad. El queso bielorruso ocupa un nicho especial en el mercado. ¿Cuál es el mejor? Tratemos de resolverlo.

Un poco de queso

Hay muchas variedades de este producto, muchas de las cuales tienen una historia de origen muy interesante. La mozzarella es uno de los quesos más famosos. La primera mención de ella se remonta al siglo XVII. Roquefort es un queso mohoso hecho de ovejaLeche. Tiene un sabor inusual y específico. Feta es un producto de origen griego. El aceite de oliva en el que se almacena le da un aroma inusual. El camembert es un queso de postre con una corteza dura y una ligera capa de moho blanco.

Tiene un sabor picante con un ligero aroma a champiñones. Gouda es un producto holandés, picante y sabroso, firme, de color amarillo. Tiene diferentes grados de madurez. Puede enumerar infinitas variedades, pero llevará mucho tiempo. Algunos de ellos son familiares para los consumidores de primera mano. Estos son gouda, gorgonzola, parmesano, cheddar, tofu, brie y muchos otros. El queso bielorruso se presenta en no menor cantidad. Los fabricantes han aprendido a hacer un gran producto con un sabor excelente. ¿Cuáles son los mejores quesos?

Historia de la producción de queso en Bielorrusia

Los quesos bielorrusos, cuyas reseñas hablan de su alta calidad y excelentes propiedades gustativas, se han ganado firmemente su nicho en el mercado. La historia de la producción está estrechamente relacionada con el surgimiento de esta industria en Rusia. Como saben, el queso fue traído a Rusia por Peter I, quien estableció su producción con la ayuda de queseros extranjeros. Gradualmente, se crearon escuelas para la formación de sus especialistas. Una gran cantidad de ganado comenzó a criarse en el territorio de la Bielorrusia moderna.

La leche sobrante, que quedó en manos de los terratenientes, comenzó a ser puesta en producción mediante la compra del equipo necesario. A fines del siglo XIX, ya había grandes empresas que producían mantequilla y quesos en Bielorrusia. EsteLa industria comenzó a desarrollarse con diversos grados de éxito. Bielorrusia moderna es el rápido desarrollo de la agricultura y la industria de procesamiento. El país tiene un programa para el desarrollo y reactivación del pueblo. Gracias a esto, podemos disfrutar del excelente sabor de los productos lácteos de los productores.

Los mejores productores bielorrusos

Entre los fabricantes bielorrusos hay líderes no solo en términos de volumen de productos, sino también en términos de sabor y cumplimiento de todos los requisitos. Por ejemplo, la "planta de elaboración de queso Berezovsky" produce unas 17 toneladas de queso al año. La "planta de producción de queso de Slutsk" es el líder entre los mejores. Sus volúmenes rondan las 20 toneladas de producto al año. También puede destacar Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant y algunos otros fabricantes.

Todos ellos han equipado sus fábricas con los mejores equipos que cumplen con todos los requisitos modernos. Los fabricantes ponen más énfasis en los quesos de maduración rápida. Esto se debe a la gran cantidad de materias primas y volúmenes de producción limitados. Pero hay quesos bielorrusos, cuyos nombres y sabores corresponden a las mejores variedades con un largo período de maduración. El queso roqueforty con moho no es inferior a los análogos extranjeros.

Queso Poshekhonsky

Muchos se preguntan qué queso bielorruso es el mejor. Aquí puede haber muchas opiniones, como dicen, no hay camaradas para el gusto y el color. Pero, según los expertos, el mejor producto de esta categoría, producido enBielorrusia, es queso Poshekhonsky (Slutsk). Tiene un sabor excelente y cumple con todos los parámetros. Se clasifica como un queso de cuajo, que se produce con una baja temperatura de la segunda maduración.

Los estreptococos lácticos y formadores de aroma participan en su maduración. Lo ideal es que este queso tenga una corteza fina sin daños. Su sabor es ligeramente ácido y bien pronunciado. Tiene una consistencia homogénea, se rompe en una curva. Sus ojos son redondos u ovalados. Este queso bielorruso es ideal para hacer sándwiches, como plato independiente o como un producto adicional utilizado en la cocina.

CuarentaRocas

Este es un queso azul de élite producido en Bielorrusia. Roqueforti en su sabor no es muy inferior a sus contrapartes. Está elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada normalizada. Este es el ingrediente principal, pero al queso también se le añade sal, enzimas de origen animal, cultivo de moho, cultivo iniciador bacteriano y cloruro de calcio.

Rocforti es un queso duro y tiene una cantidad moderada de moho. Tiene un sabor cremoso y un ligero regusto especiado. Al tener un rendimiento bastante alto, Rokforti es más económico que sus contrapartes, lo cual es su ventaja. Se sirve con vino o como aperitivo antes de los platos principales.

Queso crema

¿Cómo elegir los quesos bielorrusos? Los fabricantes de este producto no siempre pueden ser honestos con sus consumidores. El queso está hecho dediferentes materias primas, no siempre ajustándose a los requisitos establecidos. Por eso es importante elegir un fabricante que haya demostrado su valía en el mercado. El queso crema de Belovezhskie Syry es un producto de alta calidad.

Está hecho a base de leche de vaca pasteurizada, sal, cultivo bacteriano y coagulante natural de la leche. La fracción de masa de grasa en este producto es del 50%. El queso tiene un sabor y aroma cremoso pronunciado, una textura plástica y un hermoso color amarillo.

Queso monástico

Este es un producto sólido de cuajo, que está hecho de leche de vaca pasteurizada con la adición de enzimas de coagulación de la leche, cultivos iniciadores bacterianos. La tecnología de producción de queso incluye todas las operaciones necesarias: moldeado, prensado y maduración. El contenido de grasa del producto es del 50%. Produce queso Monastyrsky JSC "Moloko" en Vitebsk. Según su sabor, el queso cumple con todos los requisitos mundiales.

Queso holandés

Muchos consumidores prefieren los quesos bielorrusos. Su composición son únicamente productos naturales de la más alta calidad. Los quesos semiduros se consideran los más delicados, con un sabor y aroma delicados. Son bien absorbidos por el cuerpo humano. Para su producción, solo se utilizan leche de alta calidad y cultivos iniciadores especiales. El período de maduración de estos quesos es de unos 40-45 días. De esta categoría, se puede destacar el queso holandés de Gormolzavod en Minsk. El contenido de grasa del producto es del 45%. Elegir un fabricante responsable,puede estar seguro de la calidad del queso.

Conclusión

Recientemente, los quesos bielorrusos han ocupado una parte importante del mercado de productos lácteos. Los nombres de los fabricantes juegan un papel importante en la elección. Aquí no solo es importante la opinión de los expertos, aunque solo ellos pueden dar una evaluación completa de la calidad de los productos y su cumplimiento con los estándares. Lo principal es la opinión de los consumidores que prefieren un producto en particular. Los quesos bielorrusos han ganado muchos adeptos en nuestro país. Esto sucedió debido a la alta calidad de los productos y sus propiedades gustativas. Esperemos que todos estos indicadores continúen en el nivel adecuado.