Salsa para alforfón: sutilezas y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

No solo en Rusia, sino también en nuestro tiempo, las gachas de trigo sarraceno se consideran uno de los platos más comunes para la nutrición diaria. Y para darle un sabor y aroma únicos, a menudo se usan varios aderezos y salsas con la adición de carne, verduras, especias aromáticas y condimentos. Hay tantos de ellos que cada ama de casa puede elegir la salsa para gachas de trigo sarraceno a su gusto. ¿Cómo cocinar salsa para alforfón?

Preparación de la salsa: un poco sobre los principios generales del proceso

• Para la preparación del gravy con carne se utiliza únicamente pulpa tierna sin grasa y tendones, la cual debe ser cortada en tiras finas y guisada hasta que esté blanda.
• La salsa de champiñones para el trigo sarraceno generalmente se hace con champiñones, pero en la temporada de champiñones puedes usarlos. Los champiñones se fríen con cebolla y ajo, se sazonan con especias, se vierten con crema agria o crema.
• Cebollas y ajos, zanahorias,Se añaden pimientos dulces, tomates o pasta de tomate, especias y condimentos.
• La harina en salsa es un ingrediente esencial, se puede usar para espesar cualquier salsa, haciéndola envolvente y de sabor delicado.
• A base de crema o leche con la adición de harina y cebollas, puede preparar una salsa cremosa sazonándola con una pequeña cantidad de queso que se derrita fácilmente, hierbas frescas o secas y pimienta negra molida gruesa.

Alforfón fragante con salsa, la receta que elijas será de interés para ti y tu familia. Después de todo, el plato tendrá un sabor y un aroma diferentes, por lo que diversificará la comida de todos los días.

¿Cómo cocinar salsa para alforfón?

En Rusia, el trigo sarraceno se llamaba pan. Después de todo, se preparó una variedad de platos a partir de él, se trituraron cereales e incluso se hornearon panqueques. Pero el plato más popular sigue siendo la papilla. Y para que no esté seco cuando se sirve, se le adjunta una salsa sabrosa y fragante. ¿Cómo hacer salsa para el trigo sarraceno?

Mushroom, por ejemplo, es fácil de preparar. Para agregar un sabor extra a la salsa de champiñones para el trigo sarraceno, puede agregar un puñado de champiñones porcini secos a los champiñones frescos o a las setas de cardo.

Productos para cocinar:

• Champiñones - 300g
• Cebolla dulce - 2 piezas
• Ajos tiernos - 3-4 dientes.
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Una pizca de sal y azúcar.
• Un puñado de hongos porcini secos.
• Salsa de soja - 65 ml.
• Pimienta negra molida.
• Algunas verduras frescas.

¿Cómo hacer salsa de champiñones?

Remoje los hongos porcini secos en agua caliente. Después de que los champiñones se hinchen, no drene el agua, déjela reposar y viértala sin sedimentos en un recipiente limpio.

Pela la cebolla y el ajo. Molerlos muy finamente. Rehogar el ajo y la cebolla en aceite caliente hasta que estén tiernos.

Cortar los champiñones remojados en cubos pequeños, agregar a la cebolla. Calentar en aceite durante 5-7 minutos. Moler los champiñones, cortándolos en rodajas finas. Agréguelos a la sartén, vierta la salsa de soya y un poco de caldo de champiñones, sal y agregue azúcar, pimienta y cocine a fuego lento los champiñones durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos.

Retira la sartén del fuego, sazona la salsa con pimienta negra molida y añade hierbas frescas picadas.

Salsa de trigo sarraceno con ternera

Dale más saciedad a las gachas con salsa, además de darle sabor y sabor extra al plato. Gracias a la salsa de carne para el trigo sarraceno, aumenta el valor nutricional del plato. Esto le permite servir el trigo sarraceno como plato independiente, acompañado de una ensalada.

Productos para hacer salsa:

• 500 g de pulpa de ternera.
• Tomates puros - 250g
• Cebolla - 4 piezas
• Especias y condimentos al gusto.
• 0, 5 cucharaditas de sal.
• Pimienta negra molida.
• 80 ml de aceite vegetal.
• Algunas verduras para servir.

¿Cómo hacer salsa de carne?

Un trozo de carne para limpiar de grasa y películas,enjuague con agua corriente, seque con toallas de papel de cocina y corte en tiras finas o cubos pequeños.

Fríe la carne por todos lados hasta que esté dorada, sellando el jugo de la carne dentro de las rebanadas.

Pique la cebolla, cortándola en medio aros finos, casi transparentes. Añadir a la carne y seguir friendo durante 12-15 minutos.

Vierta el puré de tomates enlatados en la sartén, agregue sal y especias y, tapado, cocine a fuego lento la carne en la salsa durante unos 45 minutos, agregando agua si es necesario.

Unte el trigo sarraceno caliente en los platos, vierta la salsa y adorne con ramitas de hierbas frescas. No olvides anotar la receta de la salsa de trigo sarraceno en tu cuaderno de cocina.

Salsa de verduras para gachas de alforfón

Si cuida su dieta o sigue una dieta, entonces puede disfrutar de la salsa de trigo sarraceno hecha de verduras, que se distingue por sus propiedades dietéticas. Se recomienda usar crema agria para cocinar con un contenido de grasa normal para que la salsa no quede aguada.

Productos para cocinar salsa de verduras:

• 3-4 cucharadas. cucharadas de crema agria;
• 3 zanahorias pequeñas;
• 2 bulbos dulces;
• 50g pasta de tomate;
• hoja de laurel;
• manojo de hierbas frescas;
• un poco de sal y pimienta negra;
• aceite vegetal.

¿Cómo hacer salsa de verduras?

Pelar las verduras, cortar la cebolla en cubos muy pequeños, frotar las zanahorias en un rallador fino. Freír la cebolla hasta que esté dorada.

Una vez que el arcodoradas, agregue las zanahorias a la sartén y fría las verduras hasta que estén tiernas. Sazone todo con especias y sal, ponga una hoja de laurel y, si lo desea, un poco de azúcar fina para equilibrar la acidez de la salsa.

Cambie la pasta de tomate a las verduras y caliéntela bien, luego agregue la crema agria, un poco de agua, caldo de verduras o de pollo. Guise la salsa durante 7-8 minutos, pruebe la sal y las especias, agregue hierbas frescas picadas y un poco más de crema agria.

Apaga el fuego, reorganiza la sartén y puedes poner la salsa en los platos.