2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
Los productos cárnicos son una parte importante de la dieta humana. Una gran cantidad de proteínas y otros nutrientes hacen que la carne sea indispensable para el cuerpo. Entre las recetas que se encuentran a menudo en la cocina, la chuleta de cerdo empanizada ocupa un lugar especial. La ventaja del plato es la velocidad de su preparación, la jugosidad, que se conserva en la carne debido a la corteza dorada.
Secretos del empanado adecuado
El sabor de una chuleta depende en gran medida del empanado correcto. Para prepararlo necesitarás harina de trigo, pan rallado, huevos de gallina, sal y pimienta negra. Vierta la harina y el pan rallado en un plato plano, distribuyéndolos uniformemente. Los huevos deben batirse con un batidor, después de agregarles sal y especias.
Un trozo de carne de cerdo batida preparada debe pasarse por harina, el resto se sacude suavemente. La carne se sumerge en la mezcla de huevo. A continuación, la chuleta se coloca sobre pan rallado, espolvoreándolo por encima uniformemente.capa. Dejar la carne durante 40-60 segundos para que se pegue bien el empanado. Con una mano limpia, tome un trozo deshuesado, sacuda el exceso de galletas y transfiéralo a una sartén caliente.
Pique con ajo
La chuleta de cerdo empanizada en una sartén se puede complementar con todo tipo de ingredientes. Una receta muy popular con la adición de ajo. Para cocinar chuletas, debe abastecerse de los siguientes ingredientes:
- pulpa de cerdo;
- mayonesa;
- pan rallado;
- huevos;
- ajo;
- sal y especias.
La carne se corta en porciones, se golpea con un martillo de cocina, se frota con sal y especias. El cerdo debe marinarse ligeramente durante 10-15 minutos. Los huevos deben batirse con un batidor o un tenedor junto con la mayonesa y el ajo. Las galletas se vierten en un plato plano en una capa gruesa uniforme.
Proceso de cocción
Habiendo completado el trabajo preparatorio, puede proceder directamente a cocinar. La chuleta en escabeche se sumerge en la mezcla de huevo y se cubre bien por todos lados. En la siguiente etapa, la carne se enrolla en pan rallado. Sacude suavemente el exceso de empanado.
La sartén debe calentarse bien junto con aceite vegetal. La chuleta se coloca sobre una superficie caliente, alisando todos los bordes. Ase la carne de cerdo a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado. El producto terminado se coloca sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Servido con chuleta de cerdo empanizada con guarnición de verduras frescas guisadas al horno.
Carne frita sinempanado
La chuleta, cocinada como un escalope vienés en pan rallado, es un plato popular. Sin embargo, no a todos les gusta esta receta. En este caso, puede cocinar chuletas de cerdo sin empanar. Para ello necesitas un trozo de cuello o lomo de cerdo, sal y tus especias favoritas, unas cucharadas de aceite vegetal.
La carne debe lavarse con agua fría, limpiarse con toallas de papel y cortarse en porciones. Luego, la carne de cerdo se golpea con un martillo especial, se frota con condimentos, pero no se sala. Si la carne se fríe sin empanar, la sal ayuda a que suelte el jugo, lo que hará que la pieza quede seca y dura.
Las piezas preparadas se colocan en una sartén caliente y se fríen durante 2 minutos por cada lado a fuego alto. Es necesario salar las chuletas después de que se forme una costra dorada en un lado. La carne lista se retira sobre toallas de papel, dé tiempo para apilar el exceso de grasa.
La chuleta de cerdo empanizada y sin rebozar va bien con platos de verduras, cereales, pasta hervida. Al servir, se decora con ramitas de eneldo, hojas de perejil, albahaca. Durante el proceso de fritura, es importante prestar atención al tiempo de cocción. El tratamiento térmico prolongado reducirá significativamente el sabor del producto.
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