Té paraguayo y sus propiedades. ¿Cómo se llama el té paraguayo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El té está ganando cada vez más popularidad, que los consumidores están felices de comprar en tiendas especializadas y clubes en las ciudades de nuestro país, ordenar en cafés y restaurantes. El sabor de la bebida es tan inusual que su uso suele coincidir con algún tipo de festividad. El artículo habla sobre qué es y cuál es el nombre del té paraguayo.

Historial de ocurrencia

El nombre del té paraguayo proviene de la palabra "mati", que significa "tarro de calabaza". Los representantes de la tribu india quechua que vive en América del Sur le dieron a la bebida. Lo llamaron así porque el recipiente está hecho de la fruta correspondiente y se usa para almacenar líquidos.

Los europeos aprendieron sobre el té de hoja perenne paraguayo en los años veinte del siglo XVII gracias a miembros de la hermandad jesuita que plantaban árboles y vendían hojas secas. Incluso llevaba el nombre de "elixir de los jesuitas", y no fue descrito en detalle hasta 1822 por el botánico francés Augustus de Saint-Hilaire.

Los indios creían que la bebida podía fortalecer el parentesco espiritual entre las personas, unirlas. Ahora bien, este té es uno de los símbolos de la cultura de América del Sur, a menudo utilizado parapara mejorar y hacer más armoniosas las relaciones con amigos o socios.

Acebo paraguayo

No se puede decir que estamos hablando de té en el sentido habitual de la palabra, ya que el mate es una bebida especial. Para su elaboración se trituran y luego se secan brotes tiernos y hojas de acebo paraguayo. Esta planta se encuentra en climas subtropicales, que se caracterizan por altos niveles de humedad y temperatura. El árbol es perennifolio, pertenece a la familia de las acebos y crece de 1 a 15 metros de altura. Sus hojas alcanzan un tamaño de 5 a 16 cm, tienen forma ovalada y son puntiagudas por un lado. Crece silvestre o plantaciones en los siguientes países:

1. Brasil.
2. Paraguay.
3. Uruguay.
4. Argentina.

Cómo se hace el té y cómo se ve

Un agradable color verde dorado uniforme caracteriza al té paraguayo de calidad bien secado. Las fotos muestran cómo debería verse. Cada año se produce una cantidad impresionante de té crudo en todo el mundo: 300.000 toneladas.

Cocinar según todas las tradiciones implica la presencia de polvo y pequeñas ramitas en la taza como resultado. Para los consumidores europeos, el té se produce utilizando métodos tecnológicos ligeramente diferentes. En este caso, el polvo en la etapa final del procesamiento se elimina necesariamente. Y en cuanto a las características del sabor, la bebida se asemeja a un té de hierbas, que al mismo tiempo tiene dulzura y amargura, mientras que la bebida es completamente digna de ser servida en un negocio.reunión.

Tipos de mate

Esta bebida inusual viene en dos variedades:

1. Verde.
2. Frito.

El verde es una opción clásica. Se procesa de forma tradicional, lo que incluye la recolección en plantas, el secado y la molienda. El té paraguayo tostado se cocina adecuadamente en bandejas de hierro.

Muchos fabricantes están ampliando la gama de productos de la bebida agregando varios sabores de frutas, que en su mayoría son artificiales. Por lo tanto, si desea comprar té paraguayo completamente natural, debe estudiar cuidadosamente la información del paquete. Las frutas reales son utilizadas por Establecimiento Las Marías. Solo tenga en cuenta que el costo de los tipos de té que produce es más alto que los análogos con ingredientes artificiales.

Ingredientes del té

Entre las sustancias activas y beneficiosas que componen la bebida, se pueden destacar las siguientes:

1. La mateína es una sustancia similar a la cafeína en términos de propiedades vigorizantes y tónicas.
2. Vitaminas (A, C, E, P, así como un complejo completo de vitaminas B).
3. Micronutrientes (hierro, magnesio, cobre, potasio, sodio, litio, manganeso y otros).
4. Ácidos orgánicos.
5. Teofilina, que tiene un efecto antiespasmódico. En la medicina moderna, se utiliza (como parte de los medicamentos) para aliviar los espasmos de los bronquios en el tratamiento de enfermedades broncopulmonares.
6. La teobromina se usa en la lucha contra el insomnio, la depresión con aumento de la excitabilidad,calma, inhibe la acción de los centros del sistema nervioso responsables de la excitabilidad, aumenta la duración de la fase de sueño profundo.

Propiedades útiles

En Occidente, por ejemplo, el té paraguayo se vende como bebida medicinal. Su efecto positivo en el cuerpo humano se manifiesta de la siguiente manera:

1. Mejora el sistema digestivo.
2. Se normaliza el estado psicoemocional (disminuye la ansiedad, desaparece el insomnio, mejora el estado de ánimo).
3. Reducir el tiempo necesario para dormir.
4. Aumento de la actividad y capacidad de trabajo.
5. La presión arterial se normaliza.
6. Aumenta la inmunidad.

Además, el mate es un té paraguayo que no solo tiene propiedades beneficiosas, sino que también quita perfectamente la sed.

Características de la bebida:

1. El té contiene más vitaminas B que el propóleo.
2. La mateína es más eficaz que la cafeína y tampoco provoca efectos secundarios como temblores nerviosos y aumento del ritmo cardíaco. Aumenta la capacidad del cuerpo para resistir enfermedades, ayuda a concentrarse mejor.
3. El té paraguayo debe su sabor especial a su composición vitamínica.

Características negativas de la bebida

Al utilizar el mate se debe prestar atención a la capacidad que tienen algunas sustancias de su composición para estimular el desarrollo de neoplasias malignas. Este té paraguayo se diferencia del habitualnosotros una bebida que pretende prevenir y reducir estos problemas.

Hay una lista decente de contraindicaciones para el mate:

1. Depósito de sal o tendencia a esta enfermedad.
2. Aumento de la acidez del jugo gástrico.
3. Enfermedad renal.
4. Intolerancia individual a sustancias como la teobromina y la teofilina.

Los niños, las madres embarazadas y lactantes tienen prohibido usar el té paraguayo tonificante. Además, puede encontrar información de que el mate caliente está en la lista de peligrosos debido al contenido de "sustancias presuntamente cancerígenas". Por lo tanto, cada uno se determina con contraindicaciones y el propósito de usar té según las características fisiológicas individuales y las preferencias de sabor.

Contenedor de mate

Para beber té, se usa un recipiente especial, hecho de una manera especial. En América del Sur, tiene el mismo nombre que la bebida: "mate". Pero los representantes de la tribu indígena guaraní la llaman Caaigua (caa-i-gua). Pero ahora las palabras más aceptables para su uso son: "calabash" o "calabash".

Los siguientes materiales se utilizan para hacer platos:

1. Plata.
2. Porcelana.
3. Cerámica.
4. Calabaza calabaza.
5. Árbol.

En la fabricación de recipientes individuales, se utilizan calabazas pequeñas, y los recipientes de frutas grandes son adecuados para empresas amigas. Primero debe eliminar completamente su contenido de la calabaza, secarlo y paraproducción en masa - quemar. Luego decora con plata, patrones, cuero, haz un soporte de metal.

Estas vasijas son las más populares por su capacidad de mantener la temperatura que requiere el té paraguayo, además de contribuir a la transferencia de sus propiedades aromáticas. Pero los recipientes deben secarse y limpiarse después de su uso.

Cómo beber

Para beber la bebida, se usa un palo interior vacío de 15-25 cm de largo - bombilla. Puede estar hecho de caña, hueso, bambú o metal, o combinando diferentes materiales. Los productos de plata se consideran los mejores. Ahora incluso se puede usar plástico para hacerlos. Traducido del italiano, esta palabra significa "pezón". Por un lado, el dispositivo está aplanado y, por el otro, hay un filtro doble.

Puedes empezar a beber mate paraguayo enseguida, y la pajita te permite hacerlo desde el fondo del plato. Puede agregar agua caliente a las hojas de té varias veces. Pero no debes dejarlo en el recipiente usado por mucho tiempo, porque comienza el proceso de fermentación, acompañado de la liberación de componentes amargos que impregnan las paredes de la calabaza. Entonces todo el té preparado en este plato tendrá un sabor desagradable en el futuro.

Cómo preparar mate

Para preparar una buena bebida, antes que nada, debes llenar las hojas de té con agua fría y esperar a que se hinchen. Y luego coloque la bombilla en el recipiente y agregue agua caliente. Al mismo tiempo, no debe apresurarse a ningún lado, ya que todas las acciones debenmedirse. Los indios llaman a este proceso ticua ca ay, es decir, “echar agua en un hoyo”, pero en realidad, la elaboración requiere más seriedad.

Una forma de hacer té paraguayo es así:

1. Rellena 2/3 de calabaza con hojas de té.
2. Inclinar el recipiente para que el té se acumule en la pared.
3. Añadir agua para hinchar.
4. Cubra la abertura de la boquilla con el dedo y luego coloque la bombilla en la calabaza, hundiendo un poco el colador en el grueso.
5. Llene el recipiente con agua, cuya temperatura sea de 70-80 grados.
6. Espere 1-2 minutos.

Cuando la bebida esté lista, bébala lentamente y sin remover a través de la bombilla. Después de vaciar la calabaza, se vuelve a agregar agua caliente, lo que generalmente se hace 3 veces.

Características de cocción

En Rusia, este té apareció no hace mucho, lo que no impidió que empezara a ganar popularidad. El mate es considerado una bebida exótica que no se consume todos los días. Lo bebían los indios de América del Sur antes de la aparición de los primeros colonizadores europeos.

Con el té de siempre, una bebida como el mate no tiene nada en común, salvo las propiedades tónicas. Es por esta cualidad que a menudo se le llama así. Una diferencia de sabor significativa se debe al hecho de que las hojas no se fermentan, sino que simplemente se trituran y se secan. Por lo tanto, si se deja reposar durante más de dos minutos después de la primera preparación, se obtiene una bebida amarga.

Hay un matiz. si unel recipiente permaneció inactivo durante mucho tiempo, luego debe preparar mate en él, dejarlo durante 2-3 días, luego lavar los platos y solo después de eso usarlo para hacer té. El uso de agua hirviendo para la elaboración de la cerveza también conduce a una pérdida de las propiedades gustativas de la bebida y a la aparición del mismo amargor que acompaña a una infusión prolongada.

Para algunos, esta bebida se convertirá en una opción inaceptable debido a las posibles propiedades dañinas del té. Pero nada impide que trates la alfombra como algo exótico e inusual, destinado únicamente al placer. Y todos los días es completamente posible usar las bebidas regulares.