2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Cuando se habla de bebidas exóticas o vintage, lo primero que viene a la mente son los cócteles alcohólicos de origen tropical. Los bares o restaurantes modernos suelen ofrecer una gama estándar. Casi en todas partes puede pedir "Bloody Mary", "Black Russian" o "B 52", pero no todas las instituciones entenderán a un cliente que pide "Cerveza de huevo" o "Leche para ancianos". Así llaman al cóctel "Ag-leg" en Escocia. Este es esencialmente el "Gogol-mogul" habitual, que se conoce en Rusia desde la antigüedad, pero al mismo tiempo se le agrega leche y, en algunos casos, alcohol.
La cultura de beber este tipo de bebidas a base de huevos y leche llegó a Europa en el siglo XVII. Más precisamente, esta receta ha arraigado bien en Francia, donde en el famoso Hariss Bar, que existe desde hace más de cien años y solo se dedica a la venta de cócteles, puedes comprar Ponche de huevo centenario según recetas de aquellos tiempos.. Al mismo tiempo, incluso los verdaderos profesionales en la preparación de este producto afirman que con una cantidad muy pequeña de ingredientes y una tecnología de cocción bastante simple, "Ag-nog" requiere un enfoque especial para la elección de los productos y el orden de mezcla. componentes.
Para preparar un cóctel así, necesitarás huevos y leche. Esta es la base de la bebida, y de todo el proceso.consistirá en mezclar estos componentes. Los huevos deben tomarse en casa, porque la yema en ellos tiene su propio sabor y color únicos. En lugar de leche, mucha gente prefiere usar nata, que también va bien con huevos caseros.
En realidad, no tiene sentido hablar de una cierta proporción al preparar una bebida como Aeg Nog, porque siempre saldrá con un sabor y un matiz definitivamente nuevos. Por lo tanto, todas las normas anteriores pueden considerarse muy condicionales.
Para una bebida festiva (4 porciones) necesitarás:
- 4 huevos;
- leche - 150 ml;
- helado (crema) – 200 ml;
- coñac - 100 ml;
- ron oscuro - 100 ml;
- licor de chocolate - 100 ml;
- licor de café - 100 ml;
- azúcar - 30 g.
Para cocinar correctamente "Ag-nog", es necesario separar las claras de las yemas. Luego vierta las yemas en un recipiente aparte y bátalas allí, luego agregue la leche, el helado y todo el alcohol. Luego mezcle bien la mezcla resultante y déjela enfriar.
En este punto, puedes batir la proteína que sobró de los huevos, junto con el azúcar. Lo pondremos con un sombrero encima de un cóctel helado, y si se desea, incluso podemos decorar con chocolate rallado.
Esta “pierna de huevo” es la más adecuada para las fiestas. Se sirve en un bol grande justo encima de la mesa. Aunque algunos prefieren verter las porciones en vasos bajos pero anchos. Servir después de mezclarsombrero de ardilla Por lo general, dicha bebida se consume fría, pero hay recetas en las que la mezcla preparada debe calentarse, a lo que muchos conocedores de las tradiciones nacionales reaccionan con mucha violencia. Por lo tanto, la bebida caliente ya ha comenzado a tener un nombre diferente en muchos establecimientos, y una yema de huevo cruda batida con la adición de leche siempre se parecerá a un verdadero “Ag-leg” escocés frío.
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