Brochetas de Nutria: recetas de adobo, métodos de cocción, reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las recetas de kebab de nutria que se presentarán en este artículo son ideales para este tipo de carne. Harán que la carne ya jugosa sea aún más suave y deliciosa.

La nutria en brocheta se puede decir que es un manjar, ya que esta carne no es tan común en los estantes de las tiendas rusas. Pero después de probarlo, se puede notar que este es uno de los platos más deliciosos.

Kebab de nutria: características

La carne Nutria no solo es sabrosa, sino también saludable. Pertenece a la categoría de alimentos dietéticos. Y mucho más saludable que el cerdo y el cordero, ya que contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados.

Algunos asumen erróneamente que la carne de nutria emana un fuerte olor desagradable, pero esto está lejos de ser el caso. La excepción será un cadáver sacrificado incorrectamente.

Entonces, ¿cómo es el kebab nutria? Como dicen las reseñas de quienes ya han probado este manjar, el plato está para chuparse los dedos. Incluso en una marinada con una pequeña cantidad de ingredientes, resulta con un sabor increíble. Milagrosamente, la carne de este animal absorbe los sabores y aromas de los ingredientes del adobo, sin perder sus propias propiedades.

Según numerosas afirmaciones, el kebab de nutria es diferente del cerdo o el cordero habituales. Es mucho más suave, sabroso y jugoso.

Consejos útiles

Para aquellos que van a cocinar brochetas de nutria y lo hacen por primera vez, los consejos probados serán útiles:

1. El mejor kebab de nutria se obtiene de la carne de animales jóvenes, a la edad de unos seis meses.
2. También sucede que el cadáver se pone rancio. Pero no es un problema. Uno solo tiene que marinar la carne por más tiempo o remojarla en agua corriente durante varias horas.
3. El tiempo de marinado varía de 12 a 24 horas.
4. ¿Cómo cortar nutria para barbacoa? Todo es como de costumbre: se eliminan las películas y las grasas. Pero este proceso tiene una peculiaridad. En nutria, es necesario eliminar las glándulas en la espalda, ubicadas en la región de la cuarta vértebra cervical y la sexta torácica. Son ellos los que pueden dar un olor específico a la carne. También debe cortar la grasa subcutánea y quitar los despojos.
5. ¿Cómo marinar nutria para barbacoa? Las piezas deben ser pequeñas, sobre todo si el animal tiene más de 1 año. El tiempo de marinado debe ser de al menos 4 horas. Y se le agrega sal a la carne al final de la preparación.
6. Dado que la carne de nutria es muy tierna, no necesita agregarle vinagre. Esto hará que las fibras se pongan rígidas.

Adobo clásico

Esta receta de kebab de nutria te ayudará a entender de qué se trata el plato. Y también en el futuro, puede ajustar la composición agregando o eliminando ingredientes. La composición de la marinada.complicado, pero el método de cocción es simple.

Cómo cocinar una receta clásica de barbacoa:

• carne de nutria - 3 kg;
• cebolla - 0,5 kg;
• vino tinto seco - 200 ml;
• aceite vegetal - 100 ml;
• pimienta en grano - 10 piezas;
• pimiento rojo molido - cucharadita;
• cilantro - cucharadita;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• clavos - 3 piezas;
• estragón - cucharadita;
• sal - 2 cucharadas. l.

Pasos de cocción:

1. Preparar la carne: eliminar todo el exceso y enjuagar bien. A continuación, córtalo en trozos. Además, cuanto más vieja sea la nutria, más delgados deben ser los trozos de carne.
2. Pon la futura barbacoa en una olla u otro recipiente hondo.
3. Corta la cebolla en rodajas, aplástalas un poco con las manos para que empiecen a supurar. Espolvorea los aros de cebolla sobre la carne.
4. Lo siguiente es la marinada. En un recipiente aparte, mezcle el vino y el aceite vegetal. Revuelva y luego agregue las especias enumeradas en la cantidad indicada.
5. Vierte la carne encebollada con el adobo terminado. Mezclar bien con las manos para que el líquido cubra completamente los ingredientes. Cubra el kebab con una tapa y colóquelo en un lugar frío durante varias horas (3-12 horas).
6. Al final del encurtido, la carne de nutria se debe volver a mezclar bien. Escurra la marinada en otro recipiente y cuele las especias grandes. Calentar hasta 45°. La misma marinada deberá verterse sobre el kebab a la parrilla. Agregue sal al líquido.
7. Pega trozos de carne de nutria en las brochetas. Puedes diluirlos con aros de cebolla, tomates,patatas o champiñones.
8. Tradicionalmente, la barbacoa se prepara, incluso de nutria, al calor, cuando las brasas ya se han consumido. Periódicamente necesita ser regado con adobo. Plato listo servido con verduras.

Según numerosas reseñas, esta es la marinada más deliciosa. El shish kebab de coipo resulta ser el más tierno.

Para los amantes de la mayonesa marinada

La marinada de mayonesa es una de las más populares últimamente. Según las opiniones de quienes han probado el manjar, el plato sale muy digno. Tal kebab de nutria en el horno no resultará peor que en la parrilla.

Considera la receta.

Productos requeridos:

• carne de nutria - 2 kg;
• mayonesa - 300 gramos;
• especias y pimienta negra molida;
• sal al gusto;
• cabezas de cebolla - 3 piezas

Cocinar:

1. Preparar la carne, cortar en trozos, poner en un bol.
2. Cortar las cebollas en trozos pequeños. Mezclar con mayonesa. Añadir especias y pimienta.
3. Vierte la marinada sobre la carne, mezcla bien con las manos. Refrigere durante al menos 4 horas.
4. Toma el kebab remojado, salalo.
5. Precalentar el horno a 200°C.
6. Trozos de carne ensartados en brochetas de bambú. Disponer a los lados de un molde hondo resistente al calor, en el que se escurrirá el jugo de la barbacoa.
7. Hornea el manjar en el horno durante 45-60 minutos, volteando las brochetas de vez en cuando. Freír hasta que estén tiernos.

Brocheta en adobo de limón

EstoLa receta de nutria kebab es adecuada para freír en una sartén. El plato quedará tan jugoso como si estuviera cocinado en brochetas. Para la barbacoa necesitarás los siguientes ingredientes:

• carne de nutria - kilogramo;
• limones - 2 piezas;
• grasa de cerdo - 2 cdas. l.;
• especias para barbacoa;
• cebolla - 2 piezas

Pasos de cocción:

1. Preparar la carne y cortarla en trozos.
2. Poner el kebab en un bol, engrasarlo con los condimentos.
3. Exprime el jugo del limón y frota la carne con él.
4. Cortar la cebolla en aros y mezclar con la futura barbacoa.
5. Para que la carne se marine bien, se debe envolver en papel aluminio y poner en el refrigerador por una hora.
6. En una hora, derrita la grasa de cerdo en una sartén caliente.
7. Poner la carne en la sartén y freírla durante 15 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme. También puedes hornear a 200° durante 20 minutos.
8. Servir barbacoa con verduras frescas o puré de patatas.

Mostaza marinada

Una receta sencilla de brochetas de nutria, pero el plato queda muy rico. Necesitará el siguiente conjunto de productos:

• nutria - 2 kg;
• cebollas - 2-3 cabezas;
• aceite vegetal - 4 cdas. l.;
• mostaza - al gusto.

Cómo cocinar barbacoa:

1. Preparar la carne y cortarla en trozos.
2. Pele la cebolla y tritúrela en una licuadora hasta obtener una pulpa.
3. Unte los trozos de carne con la mitad de la papilla de cebolla y mezcle la otra mitad con 1-2 cucharadas de mostaza. Agregue las especias, revuelva.
4. Poner la marinada en la carne, cubrir bien con las manos. Agregue aceite vegetal y mezcle nuevamente.
5. Cubra y refrigere por 6 horas.
6. Ensarta las piezas en una brocheta.
7. Freír la barbacoa en la parrilla hasta que esté cocida.

Barbacoa en jugo de granada

El adobo original para la carne de nutria. Necesitarás:

• nutria - 3 kg;
• jugo de granada - 200 ml;
• cebolla blanca - 4 piezas;
• salsa de soja - 50 ml;
• sal y condimentos.

Pasos de cocción:

1. Prepara la carne. Coloque las piezas en un recipiente. Agregue especias, frote la carne con ellas.
2. Corta la cebolla en medio aros y dóblala en trozos.
3. Mezcla la salsa de soya con la granada y vierte sobre la carne. Sal, remover todo bien.
4. Retire el marinado de kebab durante 5-7 horas en el refrigerador.
5. Después ensartar la carne en brochetas y cocinar a la parrilla hasta que esté tierna.

Nutria en un simple adobo de vino

Para preparar este plato necesitarás los siguientes productos:

• carne de nutria - 3 kg;
• cebollas - 3 piezas;
• pimienta molida - cucharadita;
• vino blanco seco - 2 cucharadas

Cocinar:

1. Carne cortada en trozos.
2. Cortar la cebolla en aros y ponerla en la futura barbacoa.
3. Espolvoree con pimienta, agregue el vino y mezcle bien.
4. Dejar marinar de 3 a 6 horas y luego asar al fuego.