2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Quieres recibir a tus invitados con un plato original y delicioso o diversificar el menú para tu familia? Le sugerimos que se familiarice con un plato como el souvlaki. Las recetas son a la vez simples y más complejas. En el artículo, leerá qué tipo de plato es, cómo cocinarlo y aprenderá los secretos de los chefs experimentados.
¿Qué son los souvlaki?
Este es un plato griego que significa "brochetas" en la traducción. Es decir, en otras palabras, souvlaki es una barbacoa. En Grecia, se prepara exclusivamente con carne de cerdo. En otros países se come pollo y muy raramente cordero.
En algunos restaurantes, la carne no se cocina en brochetas, sino en una sartén y luego se envuelve en una tortilla. La peculiaridad del plato radica en la marinada, y las recetas de cada chef difieren en su originalidad, presentación y sabor. Siga leyendo para saber cómo hacer souvlaki en casa. Después de todo, no todos tienen la oportunidad de visitar restaurantes griegos.
Ingredientes para souvlaki
Las recetas de este plato son variadas. Sin embargo, consideraremos dos de las formas más simples y originales. Cocinando. En la primera opción, necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Cerdo - 0,5 kg.
2. Aceite de oliva - 5 cucharadas. l.
3. Ajo - 1 cabeza (5-6 dientes).
4. Limón - 1 pieza
5. Orégano - 7 g.
8. Tomillo - 7 g.
9. Sal - al gusto (una pizca).
10. Azúcar - 1 cucharadita (opcional).
Los productos anteriores son necesarios para la barbacoa souvlaki. Hay recetas con otros ingredientes también. Todo depende de tu preferencia.
Hacer barbacoa
Prepara las brochetas de madera con antelación, ya que de ellas depende el sabor del plato. Cortar la carne en cubos pequeños, de unos 33 cm y reservar temporalmente. Exprime todo el jugo de un limón entero. Para obtener la mayor cantidad posible, use un exprimidor. Ahora pele el ajo, píquelo muy fino, póngalo en un recipiente aparte.
En el jugo de limón, agregue aceite de oliva y otros ingredientes que se enumeran en la receta. Por último, agregue el ajo. Revuelve toda la mezcla y déjala reposar durante unos 10 minutos.
Luego ponga la carne de cerdo picada en una bolsa y vierta el líquido infundido en ella. Ahora mezcle todo y refrigere por 2 horas. Esto es necesario para que la carne esté bien saturada. El sabor del plato depende de la marinada.
30 minutos antes de cocinar, tome brochetas de madera y sumérjalas en agua. Entonces no fumarán durante la cocción. Saca la carne de la nevera y ensártala en brochetas.
Souvlaki se cocina mejor a la parrilla, pero si esto no es posible, entoncesun horno e incluso una sartén servirán. Freír la carne en brochetas hasta que esté dorada por ambos lados. Ahora el plato está listo para comer y se puede servir.
Este es el primer y más fácil método de cocción. Ahora puedes pasar a la segunda opción, que tarda más en cocinarse, pero el plato es más original.
Cocinar tortas planas
Este plato se distingue por su delicadeza y valor nutritivo. Para empezar se prepara el pan de pita. Necesitarás los siguientes productos:
1. Harina - 2 tazas (a veces más, todo depende de la variedad).
2. Levadura seca - 7 g.
3. Sal y azúcar - 5 g cada uno
4. Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
5. Agua hervida tibia - 1 taza (250 ml).
Pita es rápido y fácil de hacer. Vierta 125 ml de agua en un recipiente y agregue la levadura para disolver. Ponga una cucharadita de azúcar allí y deje reposar durante 10 minutos. Debe formarse una espuma esponjosa. En el mismo recipiente, añadimos el resto del agua, la sal, vertemos el aceite de oliva y, poco a poco, añadimos la harina, amasamos la masa. Debe ser suave y elástica. Tal masa no se pega a las manos. Agregue más aceite de oliva si es necesario.
Cuando la masa esté lista, cúbrala con una toalla limpia o una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido durante al menos 1,5 horas. Luego enrolle en harina y divídalo en pequeñas bolas que deben extenderse. El pan de pita no debe tener más de 0,5 cm de grosor.
Precalentar el horno a 180grados Solo entonces hornee los pasteles durante unos 5 minutos. No debería quemarse. Cuando comience a aparecer un tono ligeramente dorado, retíralo del horno. Prepara todos los pasteles de esta manera.
Cocinar carne
También se le llama "gyros". Es decir, es un relleno para tartas. En primer lugar, hay que cortar 0,5 kg de carne de cerdo en tiras pequeñas y finas de unos 4 cm y batirlas.
Pon la carne en la olla. En el mismo recipiente, agregue 5 ml de vino blanco, cebolla picada (1 ud.), Vierta 10 ml de aceite de oliva (o más). Sal al gusto, añadir 5 g de orégano, ajedrea y mejorana. Ponga 2-3 g de cilantro y chile en polvo aquí. La marinada sabrá mejor si le agregas unos 5 ml de vinagre de vino.
Revuelva la marinada con la carne, cubra y reserve durante 2-3 horas. Cuando el cerdo esté infundido, viértalo en una sartén seca y fríalo. No es necesario agregar aceite. Freír la carne hasta que esté tierna.
Salsa tzatziki
Souvlaki necesita condimentos. En Grecia, le agregan salsa tzatziki. Se hace de forma sencilla. Tome dos dientes de ajo, frote con un rallador fino, agregue tres cucharadas de aceite de oliva y salpimiente un poco. Déjalo reposar durante 5 minutos.
Luego agregue 10 ml de vinagre de uva al recipiente con ajo, ponga un pepino pequeño finamente picado en el mismo lugar, vierta un vaso de yogur. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. La salsa tzatziki está lista para servir.
Relleno de souvlaki
Aquí estamos listospasteles y carne. Sin embargo, tal plato no puede llamarse souvlaki. Todavía tenemos que preparar el relleno. Para hacer esto, deberá mezclar los siguientes productos (para una porción):
1. Patatas fritas - 100 g.
2. Cebolla (mediana) - 1 ud.
3. Tomate rojo - 1 ud.
4. Tomate amarillo - 1 ud.
5. Salsa tzatziki.
Eso es todo lo que necesitamos para el souvlaki. Las recetas son sencillas, pero los procesos, como has visto, son bastante largos. Pero el plato resulta abundante, nutritivo y original.
Presentación
Cuando los pasteles, la ensalada, la carne, la salsa y el relleno estén listos, puede comenzar a decorar. Después de todo, la presentación depende de qué tan apetitoso se vea el plato. Coloque la pita terminada y coloque su trabajo en ella. Primero la salsa, luego la carne, luego el relleno, y vertemos nuevamente el tzatziki por encima. Envolvemos la tarta con un sobre.
Ahora nuestro plato está listo para comer. Para que se vea más apetecible y original, decora con vegetación a tu gusto. Resulta un souvlaki griego muy sabroso que gustará incluso a los niños.
Si te gusta la comida más especiada y condimentada, puedes agregar chile finamente picado.
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