2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Sabías que puedes cocinar unas brochetas de lomo de cerdo maravillosas, suaves, jugosas y completamente bajas en grasa? Por alguna razón, el kebab a base de lomo no es muy popular, pero le sugerimos que estudie la receta de este plato y aún así lo pruebe.
¿Cómo marinar las brochetas de lomo?
Uno de los pasos principales para cocinar una barbacoa es marinar. Hay muchas recetas para marinar brochetas de lomo de cerdo.
También sucede que los cocineros prefieren no marinar la carne en absoluto debido a sus propias creencias, solo le ponen sal y pimienta al producto antes de cocinarlo. Otros lomo de cerdo encurtido en tomate, cebolla o kéfir. Por lo tanto, la elección de la marinada depende únicamente de su deseo y preferencia.
¿Qué más necesitas saber sobre el decapado?
Hay algunas reglas que se deben observar cuando se cocinan brochetas de lomo de cerdo. Entonces:
- Es inaceptable usar tazas y sartenes de aluminio para marinar shish kebab. Lo mejor es el esm alte o la cristalería. Si ninguna de las sugerenciasmateriales, puede usar una simple bolsa de plástico.
- La carne de cerdo preparada debe lavarse, luego secarse y cortarse en trozos, cuyos parámetros serán de aproximadamente tres por cinco centímetros. Corta la fibra de la carne.
- El tiempo de marinado depende de la categoría de edad de la carne, si el cerdo era viejo, más tiempo, si era joven, menos. Además, el tamaño de la pieza también importa. Las piezas más grandes tardan más en marinarse que las más pequeñas.
Estas eran las reglas básicas para marinar las brochetas de lomo de cerdo. Ahora vayamos directamente a las recetas.
Adobo rápido
Las brochetas de lomo de cerdo según esta receta son deliciosas y tiernas. ¡Pero lo más importante es que el tiempo de marinado es de solo 3 horas!
Para un kilo de lomo de cerdo necesitamos:
- Vinagre de sidra de manzana - 100 gramos.
- Cebolla (más grande) - 4 piezas.
- Tomates grandes - 4 piezas.
- Limón - 1 pieza.
- Especias (sal, pimienta) - al gusto.
Sazone los trozos de lomo con especias y agrégueles un par de cebollas picadas en una licuadora. Luego agregue vinagre y jugo de limón. Mezcle bien nuestras brochetas de lomo de cerdo. Corte las 2 cabezas de cebolla restantes en aros y rellénelos con carne, ¡no mezcle! Cubra con una envoltura de plástico o una película adhesiva y refrigere. El kebab en escabeche se debe unir con tomate y aros de cebolla. Sirva la barbacoa con verduras y hierbas.
Receta clásica
Otra receta de brochetas de cerdo con vinagre. VinagreSiempre se puede sustituir por una cantidad suficiente de limón. Para encurtir un kilo y medio de lomo necesitamos:
- Vinagre al 70% de concentración - 3 cucharaditas (diluir en un vaso de agua).
- Cebolla - 0,5 kg (cortada en mitades).
- Especias: cualquiera, al gusto.
En una olla con carne preparada, agregue los ingredientes anteriores y deje marinar durante al menos 8-12 horas.
En agua mineral
El agua mineral puede hacer maravillas, incluso la carne más seca y dura se volverá tierna y sabrosa en ese adobo.
Para un kilogramo de cerdo necesitamos:
- Agua mineral ordinaria (fuertemente carbonatada) - 1,5 litros.
- Cebolla - 3 piezas.
- Verduras y especias al gusto.
Mezcle el lomo con especias y agregue los aros de cebolla, así como las verduras. Vierta el agua mineral y mezcle bien. Puedes marinar por solo 4 horas, esto será suficiente.
Conclusión
Estas fueron deliciosas recetas de kebab de lomo de cerdo. Hay otras formas de prepararlo, pero hemos enumerado las más populares. Para aquellos que estén preocupados por su figura, informamos que el contenido calórico de las brochetas de lomo de cerdo es de solo 142 kcal por cada 100 gramos de producto. Por lo tanto, esta carne es ideal para quienes se preocupan por su peso.
El solomillo es la parte más dietética del cerdo, por lo que es apta para barbacoa. ¡Buen provecho!
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