Brochetas de pollo: elección de carne, receta de adobo y métodos de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los kebabs son un atributo invariable de los picnics. Ningún viaje a la naturaleza está completo sin ellos. Se utilizan varios tipos de carne para preparar un plato delicioso. Nuestras amas de casa a menudo toman todas las decisiones a favor del cerdo y el pollo. El cordero se usa con mucha menos frecuencia. En nuestro artículo, queremos hablar sobre cómo marinar kebab de pollo y cocinarlo en el horno o en la parrilla.

Selección de carnes

Se puede preparar una deliciosa barbacoa con cualquier tipo de carne. El kebab de pollo es la opción más económica. Algunas amas de casa creen que el pollo no es apto para cocinar. En realidad no lo es. El sabor del plato depende en gran medida del adobo utilizado y de la calidad de la cocción. También debe poder elegir la carne adecuada. Para preparar unas deliciosas brochetas de pollo, necesitas conocer algunos de los matices. Un plato bien preparado sabe a cerdo. Pero al mismo tiempo es menos calórico.

Prácticamente cualquier parte del pollo es apta para la barbacoa. Las caderas serían ideales. Siempre tienen mucha carne y es jugosa. El filete de pollo se usa con menos frecuencia porque está seco. Pero como dietéticola opción también es aceptable.

Si eligió muslos de pollo, recójalos del mismo tamaño. Esto asegurará una cocción más uniforme de las piezas más adelante.

Es mejor usar carne refrigerada para cocinar brochetas de pollo. Resulta más delicioso. El pollo descongelado es más seco.

A veces en los supermercados puedes encontrar un muslo deshuesado. Tal carne para amas de casa es un verdadero hallazgo, porque usted mismo no tiene que quitar las partes innecesarias. Cuando corte el pollo en trozos, no los haga demasiado grandes o pequeños. Las rebanadas pequeñas están demasiado secas y es posible que las grandes simplemente no se fríen por completo.

En cuanto a la piel, algunas amas de casa no la quitan, porque con ella el pollo asado queda más jugoso. Sin embargo, los chefs profesionales recomiendan cortarlo. Sin la piel, el plato terminado se ve más agradable estéticamente y no a todos les encanta. En general, debe centrarse en las preferencias gustativas de su familia.

¿Cómo marinar las brochetas de pollo?

La elección del adobo adecuado es un momento muy importante para cocinar una barbacoa. Los alimentos grasos son muy buenos para usar: mayonesa, crema agria. Los adobos a base de salsa de soja, vino y jugo de frutas también se consideran muy exitosos. También puedes utilizar opciones clásicas a base de kéfir y vinagre.

Se recomienda marinar el pollo en platos esm altados, de vidrio o de cerámica. Se permite el uso de las capacidades del acero inoxidable. Los utensilios de aluminio no son adecuados debido al hecho de que se liberan sustancias nocivas al entrar en contacto con los ácidos de la marinada. Los tarros de madera le dan a la carne un sabor específico, por lo que también están excluidos.

Para obtener un kebab de pollo jugoso, marina la carne durante al menos tres horas. Si tiene la oportunidad, lo ideal es remojar el pollo en la solución y las especias durante seis a diez horas. No se pondrá peor para ella. Al contrario, se enriquecerá su sabor y la carne quedará más jugosa.

Recetas de adobo

Hay muchas opciones para preparar adobos. Cada anfitriona puede hacer sus propios cambios en las recetas existentes.

La marinada más fácil se puede hacer con vinagre de vino y aceite de girasol. Se mezclan en cantidades iguales (tomamos 50 g cada uno). Agregue pimienta y sal a la masa y luego vierta su carne.

La marinada a base de mayonesa es una de las opciones más populares y sencillas. Frote el pollo preparado con ajo, pimienta y sal. Lubrique las piezas con mayonesa y agregue los aros de cebolla. Dejamos el pollo en el adobo hasta la mañana.

La cerveza se usa a menudo para preparar carne para cocinar. Se unta el pollo con las especias adecuadas y se le añade sal, orégano y cebolla. Cubrir la carne con cerveza y dejar marinar durante diez horas. Por supuesto, esta opción es adecuada para una empresa adulta. Pero para los niños, deberías usar otras recetas.

La marinada de kéfir no pierde su popularidad, porque es muy buena paracualquier carne. Frote el pollo con sal, pimienta, agregue otras especias, ajo y cebolla. Cubra la carne con kéfir y déjela durante al menos dos horas.

La marinada de nueces también es buena para el pollo. Frotamos la carne con una mezcla de ajo rallado, cebolla, aceite vegetal y nueces picadas. Después de treinta minutos, el pollo está listo para cocinar.

Receta clásica de barbacoa

Para cocinar pollo asado a la parrilla, puedes usar la receta clásica.

Ingredientes:

• especias de pollo,
• cebolla (520 g),
• muslos kilogramo,
• vinagre de vino (110 g),
• azúcar (cucharadita),
• sal al gusto,
• dos hojas de laurel,
• pimienta negra.

Cortar la cebolla en aros. En un recipiente hondo, mezcle todos los ingredientes para la marinada. Lavamos el pollo y lo cortamos en porciones. Luego, transfiera la carne a la marinada, agregue la cebolla, mezcle todo bien con las manos. Cada pieza de pollo debe estar saturada de masa aromática. Cubra la parte superior de la olla con una tapa y colóquela en un lugar fresco. Es necesario marinar la carne con anticipación, debe infundirse durante al menos dos horas. Si el pollo se queda en la marinada toda la noche, definitivamente no empeorará.

No necesitas mucha leña para cocinar brochetas de pollo en brochetas o en una parrilla. El pollo se cocina mucho más rápido que el cerdo, por lo que el calor no debe ser demasiado alto. De lo contrario, puede secar demasiado o estropear la carne. En el proceso de cocción, siempre debe haber una botella de agua cerca de la barbacoa para que cuando aparezca un fuego, sepodría extinguirse rápidamente. La mejor manera de cocinar pollo es usando una rejilla de alambre. Los cocineros experimentados creen que es preferible tomar vinagre de vino para la marinada. El normal no es adecuado para el pollo, ya que endurece la carne.

Barbacoa con salsa de soja

La brocheta marinada con salsa de soja es muy rica. Para cocinar, utilice cualquier parte del pollo e incluso las alas.

Ingredientes:

• un kilogramo de pollo,
• 0,5 kg de cebollas y toronjas,
• salsa de soja (70 ml),
• condimento para barbacoa,
• mezcla de pimientos.

Cortar el pollo en trozos, lavar y secar con servilletas. Las toronjas se cortan en dos partes y sobrevivimos de cada mitad del jugo. Vierta el jugo fresco en una cacerola y mézclelo con salsa de soya. Agregue las especias y la mezcla de pimienta. Coloque la carne en la marinada y mezcle bien con las manos. Añadir la cebolla cortada en aros. Cubra la olla con una tapa y póngala en el refrigerador. Es suficiente mantener el pollo en tal adobo durante dos a cuatro horas. Esta vez es suficiente para conseguir una deliciosa barbacoa. No agregue sal durante la cocción, ya que la salsa de soya es bastante salada.

Carne en mayonesa

Muchas amas de casa marinan brochetas de pollo en mayonesa. Como la carne de pollo es magra, esta marinada es muy buena. No será apta solo para aquellos que busquen preparar un plato más dietético.

Ingredientes:

• cebolla (480 g),
• un kilogramo de pollo,
• mayonesa (240 g),
• pimienta,
• sal.

Lave el pollo y córtelo en trozos. Cebolla cortada en aros. Poner la carne en un bol, añadir la cebolla. Espolvorea especias sobre el pollo. Luego, vierta la masa con mayonesa y mezcle todos los productos con las manos. Retiramos el recipiente en el frigorífico, cerrando la tapa. Después de tres o cuatro horas, la carne se puede freír.

La mayonesa es buena porque es grasosa y compensa la f alta de esta misma grasa en el pollo. La carne marinada en mayonesa siempre queda jugosa y tierna.

Pollo con piña

Se pueden preparar deliciosas brochetas de pollo con piñas enlatadas, miel y cerveza. El adobo original hace que la carne quede jugosa y sabrosa.

Ingredientes:

• lata de piñas,
• filete (830 g),
• tres mesas. yo cariño,
• tanta cerveza como
• mesa. yo salsa de soja.

Para la marinada necesitamos jugo de piña enlatado. Mezcla tres cucharadas de jugo con salsa de soya y cerveza en un recipiente. Calentamos un poco la miel al baño maría para que se haga líquida, tras lo cual la añadimos al adobo. Cortar cada filete en cuatro trozos. Lavamos la carne y la ponemos en el adobo. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos. Cierre el recipiente con una tapa y póngalo en el refrigerador.

La carne estará lista por la mañana. Al ensartar pollo en brochetas, es necesario alternar sus piezas con arandelas de piña. El kebab terminado tendrá un sabor dulce original.

Kéfir marinado en kéfir

Si quieres cocinar carne tierna, pero no te gusta la mayonesa, puedes marinar brochetas de pollo en kéfir.

Ingredientes:

• filete de kilogramo,
• cebolla (520 g),
• kéfir (240 g),
• sal,
• condimento para pollo.

Enjuague el filete y córtelo en cuatro pedazos. Seque las piezas con toallas de papel. Mezcle kéfir con condimentos para pollo. Cambiamos la carne a un recipiente hondo y la llenamos con masa de kéfir encima. Añadir cebolla picada a las brochetas. Mezclar todos los ingredientes con las manos. Cierre la olla con una tapa y póngala en el refrigerador. En kéfir, la carne se puede conservar más tiempo.

Parrillada de pollo al horno

La carne asada al fuego es imprescindible para cualquier viaje al aire libre. Pero, ¿y si el clima no te permite organizar un picnic al aire libre? En este caso, puedes cocinar brochetas de pollo en el horno.

Hay varias maneras de cocinar carne en casa. Puedes freír el pollo en el horno a la parrilla. Pero debajo del fondo, debe colocar una bandeja para hornear normal. Goteará la marinada durante la cocción.

También la carne marinada se puede hornear en un molde. Si desea obtener una verdadera barbacoa en brochetas, entonces esto no es un problema. Ensarta el pollo en brochetas de madera o metal y colócalas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Luego lo metemos todo en el horno y lo horneamos. Si su estufa está equipada con una función de parrilla, entoncesse puede utilizar en el proceso de horneado. El plato terminado es muy sabroso.

Pollo con agua mineral

Ingredientes:

• muslos kilogramo,
• salsa de soja (45 g),
• agua mineral (240 g),
• aceite vegetal (110 g),
• especias,
• cebolla (520 g).

Pollo cortado en trozos, lavar y frotar con especias. Cubre la carne con aceite vegetal. A continuación, ponga el pollo en un recipiente hondo y agregue la cebolla, cortada en aros. Cubra la carne con una mezcla de agua mineral con salsa de soja. Mandamos el pollo al frigorífico durante cinco horas.

Brocheta con limón

El pollo marinado con limón y especias es muy sabroso.

Ingredientes:

• filete (980 g),
• ajo,
• jugo de limón,
• pimentón,
• hierbas italianas,
• comino,
• sal,
• pimienta molida,
• canela,
• dos mesas. yo aceite de oliva.

En un tazón pequeño, mezcle todas las especias, incluidas las hierbas italianas. Agregue ajo picado y jugo de un limón a la masa. Lave y corte el filete de pollo, póngalo en una cacerola y ponga la masa de limón con especias encima y agregue un poco de aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos. Cierra la cacerola y colócala en un lugar frío.

Barbacoa en salsa de crema agria y mostaza

Ingredientes:

• pollo (950 g),
• Mostaza Dijon (dos o tres cucharadas),
• crema agria (230 g),
• dos mesas. yo miel,
• ajo,
• sal,
• mezcla de pimientos,
• dos pimientos.

En un recipiente hondo, mezcle todos los productos para la marinada. Agregue el ajo picado, la crema agria, la mostaza y la miel líquida. Corte el pollo en trozos, lávelo y transfiéralo a la marinada. Mezcle bien la masa con las manos para que todas las piezas se puedan empapar con especias. Cierre la olla con una tapa y colóquela en un lugar fresco. Ensartar brochetas de carne, alternar el pollo con aros de pimiento dulce.