Pollo a la parrilla en el horno: receta de adobo y métodos de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Gracias a los equipos modernos y al desarrollo de la tecnología, hay muchas maneras de cocinar pollo a la parrilla. Puede cocinar un plato en casa en el horno sin ninguna dificultad y con mucho tiempo. Todo depende de tu deseo. Las aves se pueden hornear o freír. Para ello, existen infinidad de recetas de pollo a la brasa, tanto al horno como al asador.

Esta carne se considera un producto muy sabroso y de consumo común, se puede cocinar con una variedad de guarniciones. Para el proceso se utiliza un horno, un horno eléctrico, una sartén, un horno de microondas. Entonces, ¿qué método de cocción es mejor: en una estufa de gas o en un horno eléctrico? Ambas opciones son ideales, solo que es más económico en el primer caso. Para obtener un delicioso pollo a la parrilla en el horno, colóquelo sobre una rejilla o una bandeja para hornear. Todo depende del método de horneado, puede resultar muy aceitoso o seco. Para evitar esto, la carne se cocina a cierta temperatura y se le agregan varios adobos y salsas.

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Hay muchas formas y secretos que te ayudarán a obtener el resultado deseado. Además, envolver el pollo en papel aluminio o una manga no lo hará crujiente, pero este método conservará todo el sabor y dejará la carne más jugosa. Es recomendable salar la carne al final de la cocción, ya que durante la cocción la sal le quita el jugo. Entonces, ¿cuál es el secreto del sabor del pollo a la parrilla? Lo más destacado del pollo es su corteza crujiente, que se forma como resultado de la cocción. El pollo se cocina más rápido en el horno. Al elegir el modo apropiado para freír y elegir una receta única, puede comenzar a cocinar de manera segura. También se puede freír en horno convencional a la temperatura especificada en la receta.

Hay un punto importante al comprar pollo: para no perder peso, es recomendable comprarlo congelado. La mejor forma de descongelar pollos es dejar la carne en un bol sobre la encimera a temperatura ambiente. Si le echas agua caliente encima, el pollo desprenderá un olor desagradable, que puede afectar a la calidad de la cocción. Después de descongelar, la carne debe lavarse con agua fría. Se permite rociarlo inmediatamente con varias especias, pero se recomienda hacer una marinada con anticipación y dejar la carcasa durante varias horas en la salsa.

Trucos del delicioso adobo

Para preparar la marinada, puede usar kéfir, crema agria, leche, yogur y varios productos. Es recomendable hacer el adobo en platos de vidrio o esm altados, ya que el aluminio y el plástico son muy dañinos. Sabor y ternuraademás, la jugosidad de la carne depende del tiempo de marinado del pollo: cuanto más tiempo, más sabroso. Los tipos de adobo que consideraremos en este artículo son adobo de limón, naranja, mostaza-miel, glaseado, leche, kéfir, tomate, vino, kvas y yogur.

Adobo de limón

El secreto de la salsa de cítricos es que se le agregan varias hierbas y especias, que le dan al ave un sabor rico e intenso. El jugo de limón da un olor y sabor inusual. Este tipo de adobo es adecuado para hornear en una manga y para asar a la parrilla. Cuando está completamente cocido, el pollo generalmente se vierte con jugo de limón y se unta con miel en la corteza.

Para hacer la marinada de limón necesitarás:

• limón - dos piezas;
• ajo - cuatro cabezas;
• pimienta en grano - dos cucharadas;
• aceite vegetal - tres cucharadas;
• azafrán - una cucharadita;
• romero - un manojo;
• sal (opcional).

Esta salsa le dará a la carne un sabor picante con acidez.

Método para hacer el adobo de ajo

Este tipo es fácil de preparar. Tomamos el ajo y comenzamos a pelarlo, triturarlo con un cuchillo, luego debes romperlo con las manos o picar las ramitas de romero con un cuchillo. Tomamos dos limones y los cortamos en trozos pequeños (cubos, rodajas). El romero triturado debe mezclarse con limón. Mezcle bien el contenido con las manos. Luego agregue el ajo, el azafrán, el aceite, la pimienta, los condimentos, la sal, mezcle bien. Cortamos el polloen piezas. Colocamos el pollo en la marinada y lo dejamos durante 6-10 horas. A veces, si se desea, la carcasa en la marinada se cubre con una tapa y se presiona con un peso ligero, lo que permite que se empape completamente en la salsa.

Pollo a la parrilla en el horno con limón

Sacamos la carne del adobo. Sacamos la rejilla del horno, la engrasamos con aceite vegetal para que nada se queme ni se pegue, esparcimos el pollo uniformemente sobre ella. Encendemos el horno, lo dejamos abierto un minuto para que se caliente. Debe haber una bandeja o bandeja para hornear en el horno para que el jugo y la grasa puedan escurrir. Espolvorea la carcasa sobre la rejilla con la marinada. Espolvoree con especias si lo desea, póngalo en el horno. El pollo asado se cocina muy rápido.

Hornee por 20 minutos y espere una corteza crujiente, voltee y vierta sobre la carne con la marinada restante nuevamente, luego hornee por otros 15-20 minutos hasta que esté completamente cocido. Luego sal al gusto. Cuando el plato esté completamente cocido, el pollo se puede servir en la mesa. Si tiene jugo de limón, viértalo sobre la corteza, también se recomienda engrasar la carne con un poco de miel para un sabor perfecto. Esta receta se usa a menudo para preparar platos para las fiestas para complacer a sus seres queridos con gran sabor.

Método para cocinar pollo a la parrilla en el horno

Este plato se considera un plato familiar. La mayoría de las veces, vamos a restaurantes a comer y disfrutar del maravilloso sabor y aroma. Pero nada nos impide cocinarlo en casa. Incluso si no tiene un equipo especial, hayRecetas para ayudarlo a lograr los resultados deseados al cocinar aves. Hay muchas opciones para hornear. Al elegir la receta de adobo perfecta, puede obtener un sabor exquisito. El pollo a la parrilla con una corteza crujiente en el horno resultará si sigue el régimen de temperatura. En ningún caso debe quemarse.

¿Cómo hornear pollo a la parrilla en el horno? Tomamos una carcasa entera, descongelamos y luego enjuagamos con agua fría. Después de eso, es recomendable dejarlo secar para que no quede agua. Luego prepara la marinada de naranja para esta receta.

¿Cómo hacer adobo de naranja?

Para obtener el sabor perfecto de esta salsa, necesitamos:

• miel - 80 gramos;
• cuatro naranjas pequeñas;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• curry - 3 cucharaditas;
• pimiento rojo molido - al gusto;
• sal al gusto.

Preparando la marinada. Tomamos tres naranjas, las pelamos, exprimimos el jugo de cítricos. Corta la cuarta naranja en círculos. Ponemos el pollo en una cacerola y remojamos el ave en jugo recién exprimido. Dejar de diez a quince minutos.

A continuación, combine la miel con el curry, la mantequilla, la pimienta y mezcle hasta que quede suave. Vierta en la cacerola que contiene el pollo y el jugo de naranja. Mantenemos el ave en la marinada de seis a ocho horas.

El proceso de cocción. Saca el pollo de la marinada. Tomamos una fuente para hornear, la engrasamos con aceite vegetal. Ponemos la carcasa en el formulario, colocamos los anillos de naranja en rodajas encima. Luego vierta sobre el adobo restante.

Precaliente el horno, luego coloque el molde en él. Habiendo establecido la temperatura a 200 ° C, espere una preparación completa. ¡El pollo está listo para comer!

Consejo: puede desplegar la bandeja para hornear o la fuente para hornear durante la cocción para lograr un horneado uniforme y volver a verter la marinada. El pollo asado en casa en el horno es increíblemente sabroso.

Método para cocinar pollo marinado con crema agria

En un adobo de crema agria, la carne de ave es más tierna. Agregue los ingredientes correctos y obtenga el sabor deseado. Elegimos pollo en la tienda, preferiblemente el más fresco. No se recomienda comprar carne en tiendas no verificadas. A menudo no cumplen con las normas sanitarias. Entonces vamos a un supermercado con buena reputación y elegimos un pollo allí. Al mismo tiempo, puede averiguar la fecha de caducidad exacta de los productos.

¿Qué necesitamos? Prepare los siguientes ingredientes:

• crema agria - 6 cucharadas;
• salsa de soja - 2 cucharadas. l.;
• mostaza - 1 cda. l.;
• Hierbas provenzales - 1 cucharada;
• jengibre molido - 3 cucharaditas;
• sal (al gusto).

Cocinando un delicioso adobo

Tomamos platos adecuados. Vierta la crema agria, agregue mostaza, salsa de soja, hierbas, jengibre y mezcle. Si lo desea, puede utilizar una batidora. ¡La marinada está lista!

Preparando el pollo. Descongele completamente, enjuague con agua. Dejamos escurrir el agua, es recomendable secar la carcasa. Luego corte el pollo en trozos uniformes y colóquelo en la marinada durante 6-8 horas.

Obtenemoscarne empapada en salsa de la marinada. Ponemos en una forma engrasada. Rocíe nuevamente con la marinada. Calentamos el horno y colocamos el pollo en él durante 40-45 minutos a una temperatura de 180-200°C. ¡Servir!

Consejos útiles

El pollo a la parrilla en el horno (el tiempo de horneado depende de su tamaño) es delicioso, pero la carcasa se puede cocinar al natural. Basta con llevar contigo una parrilla o unas brochetas. Para mantenerlo jugoso al cocinar al fuego, debe mantenerlo en la marinada durante varias horas. Poniendo el ave en la parrilla, vierta vino o jugo de la marinada encima. Para no molestarse en buscar leña, se utilizan carbones especiales para el fuego. Durante la fritura al fuego, no debe haber fuego, de lo contrario el pollo se quemará.

Pinchar la carne con un tenedor: así quedará mejor frita por dentro. Trate de voltear el ave con frecuencia cuando cocine a la parrilla: esto asegurará una corteza deliciosa en el pollo. No olvide que la carne se combina mejor con guarniciones de verduras. Pueden ser ensaladas frescas, tomates, pepinos, verduras. Los jugos de cítricos complementan perfectamente esta carne.