2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Algunas amas de casa, habiendo ido a la tienda y visto plantas similares a la bardana llamadas alcachofas en la ventana, están perplejas sobre lo que se puede preparar con ellas. Inmediatamente tienen una pregunta: alcachofas: ¿qué tipo de planta excéntrica es esta y qué se puede preparar a partir de ella? Averigüemos más sobre él.
La alcachofa es una planta perenne de la familia Asteraceae. No le teme al calor, pues prefiere un clima cálido y árido. Esta es una planta grande, que alcanza los 2 metros de altura, con hojas plumosas diseccionadas. Encima hay inflorescencias, cestas con hojas grandes y muy jugosas. En apariencia, estas canastas son muy similares a los conos. Las hojas tiernas y los cogollos de alcachofa sin abrir son considerados un gran manjar entre los amantes de las dietas. Pero si se les permite madurar, entonces aparecerán pétalos y la planta no será apta para comer.
Patria
La patria de la alcachofa es el Mediterráneo. Hoy en día, esta planta tiene una gran demanda en todas partes del mundo. Algunos expertos creen que comenzaron a criarlo en Italia. También hay evidencia de que los habitantes de Francia, Bélgica, España y América han estado construyendo este cultivo de hortalizas desde la antigüedad. Pero esto es probablementelejos de ser una lista completa de aquellos países donde aman y aprecian este producto. No todo el mundo tiene una actitud positiva hacia esta planta: en Australia y América del Sur dicen que las alcachofas son malas hierbas y, por lo tanto, simplemente se pasan por alto o se destruyen allí.
Propiedades útiles
Me gustaría recalcar, hablando de las alcachofas, que se trata de un producto muy bajo en calorías. Su atractivo dietético radica precisamente en su bajo contenido calórico, que es de 30 kcal. por 100 g Las proteínas en este producto son solo 4 g y los carbohidratos - 70 g La alcachofa también contiene: hierro, vitaminas B, potasio, sodio. La alcachofa también tiene un efecto hipotensor, se valora como agente colerético, antiinflamatorio y ayuda a las personas que sufren de aterosclerosis. Sobre esta base, se fabrican tabletas "Cynarin".
Cómo cocinar una alcachofa
Para que los platos de alcachofas sean sabrosos y saludables, debe quitar las canastas mientras están densas y las hojas están verdes y crujen suavemente entre los dientes. Si nota una pelusa rosada entre las hojas, y ellas mismas son de color marrón, entonces sepa que no puede comprar tales alcachofas, que será una pérdida de dinero.
Mejor compra canastas medianas. Para que no se oscurezcan durante el almacenamiento, se deben colocar en agua diluida con vinagre o ácido cítrico. Antes de preparar un plato de la alcachofa, primero debe romper las hojas gruesas exteriores y raspar las vellosidades que quedan debajo de las hojas. Pelar todo hasta el núcleo tierno.
Platos dealcachofas
La alcachofa es excelente para rellenar. Por ejemplo, las tazas limpias se pueden rellenar con carne picada, darles forma de bola y luego sumergirlas en la masa o empanizarlas con huevo y harina. Luego debes freír en una sartén, y luego verter la salsa y hervir a fuego lento. Resulta un plato muy sabroso. Esta planta también hace maravillosas ensaladas nutritivas. Ahora, creo, la pregunta no surge: "Alcachofas, ¿qué son?". Puedes ir a la tienda y comprarlos para cocinar una comida maravillosa.
