2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La alimentación adecuada debe satisfacer, pero no sobrecargar el estómago, satisfacer el hambre, pero no llevar a comer en exceso, dar fuerza y energía al cuerpo, pero no causar obesidad u otros factores que afecten negativamente la salud.
Chowder - cabeza de primer plato
El plato nacional ruso que se remonta a más de mil años es el estofado. Si está buscando una receta de sopa ligera que sea nutritiva y altamente digerible, entonces ha venido al lugar correcto. Este es un caldo de verduras, fuerte, es decir, infusionado, rico. El agua y los cultivos de raíces forman su base. Además, por regla general, solo hay un componente vegetal principal: papas, cebollas, nabos, etc. Cualquier receta para una sopa ligera indica que es mejor elegir productos que tengan un cierto aroma, sabor. y no requieren un procesamiento térmico prolongado, en forma terminada son muy suaves. Pero nunca ponen remolacha, frijoles, chucrut o col en escabeche en este primer plato caliente.
Maticescocinar
Es natural que cualquier ama de casa experimentada pueda mejorar fácilmente la receta elegida para una sopa ligera, incluyendo ajo, perejil y apio, eneldo y raíces en los componentes obligatorios. Y una aclaración más: todos los ingredientes se ponen en una cacerola cuando el agua hierve con un manantial, ¡y no en una fría! El plato se cocina durante 25-30 minutos. No debe hervirse demasiado, de lo contrario, el caldo se oscurecerá y se volverá turbio, y el plato en sí perderá su aroma único. Qué más tiene de interesante esta receta de sopa ligera: tradicionalmente, los guisos se preparan sin grasas animales y vegetales. Solo se pueden blanquear ligeramente con crema o crema agria. Aquí los caminos son precisamente los propios, característicos de los principales componentes vegetales, el sabor y el olor. La sopa se sirve caliente, se debe comer de inmediato; al segundo día ya no es buena. El plato va muy bien con pan negro de centeno, fresco y ligeramente ácido.
Guiso de cebolla
La primera receta de sopa que te ofrecemos, ligera, de verduras, es un guiso de cebolla tradicional campesina. Un plato francés similar se llama sopa de cebolla. Necesitará 1,5 litros de agua, una cucharadita de sal de té, 1 perejil y raíz de apio, una cucharada de eneldo finamente picado, un puñado de guisantes de pimienta de Jamaica. Además de 6-7 bulbos grandes de puerro y ordinario. Picar las raíces en tiras finas y echarlas en agua hirviendo. Picar ambas cebollas en trozos pequeños. Deben molerse con sal, también agregarse a la sopa, agregar pimienta. Preste atención a la consistencia y el color del caldo. Tan pronto como la cebolla florece y el color de la sopa se vuelveverde, ponga eneldo picado, sal, remoje al fuego durante 3 minutos y retire la sartén de la estufa. Deje reposar la sopa durante otros 5 minutos, tapada, y luego viértala en tazones.
Sopa de patata
Aquí hay otra deliciosa sopa ligera. La receta del guiso de patata es bastante sencilla. Ella tampoco abandonó la mesa de los campesinos rusos y ucranianos y ha llegado a nosotros exactamente en la forma en que fue preparada hace 200-300 años. Para un litro y medio de agua, la receta recomienda tomar de 6 a 8 patatas (para mayor saciedad), 1-1, 5 cebollas, 4-6 dientes de ajo, 3 hojas de laurel, una cucharada de eneldo fresco picado, el misma cantidad de perejil. Y granos de pimienta negra - 5-7 piezas. Salar el agua en la sartén con anticipación, y cuando hierva, poner las cebollas picadas finamente y las papas cortadas en cubitos. Déjelos cocinar hasta que estén tiernos, y un par de minutos antes del final del proceso, agregue verduras, especias y pimienta. Después de retirarlo del fuego, deje que el plato se prepare.
Zama moldavo con pollo
Extraordinariamente agradable, con un sabor original, resulta una sopa de pollo ligera, cuya receta ofrece la cocina nacional moldava. Se llama "zama" y se cocina sobre el caldo de una gallina joven. Ingredientes: pollo - 1 canal, judías verdes - 2 tazas (se pueden reemplazar con guisantes), 3-4 cebollas (posiblemente con plumas), 2 zanahorias, 1 raíz de perejil y media raíz de apio, 3-4 cucharadas de crema agria para aderezo, 1 huevo y 1 limón (jugo con pulpa, cáscara cortada). 1 cucharada de eneldo picado yperejil y media cucharada de pimiento rojo. ¿Qué es lo que tiene que hacer? Hervir la carne. Picar las verduras y las raíces en tiras finas. Póngalos en el caldo preparado y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Luego agregue limón, sal, hierva y retire del fuego. Ahora bata bien el huevo y la crema agria hasta obtener una espuma exuberante y agregue un poco a la sopa caliente. Simplemente mezcle bien para que la proteína no se espese. Al final, vierte las verduras.
Sopa de Suero
La sopa fácil, inusual y muy sabrosa se obtiene según otra receta moldava. Se llama cariñosamente - "Syrbushka". Este plato es magro, se basa en suero, en el original, de leche de oveja. Pero, por supuesto, la vaca o la cabra también son adecuadas. Este producto requiere de una vez y media a dos veces más que el agua. Entonces, vierta medio litro de agua en la sartén, ponga una zanahoria cortada por la mitad y una cebolla finamente picada. Espera hasta que hierva. En este momento, corta las papas en cubos (4 piezas) y luego agrégalas a la sopa. Cuando las verduras estén cocidas, agregue un poco, revolviendo, 2 cucharadas de harina de maíz (la sémola también es adecuada). Dejar cocer unos 7 minutos, verter un litro y medio de suero de leche, sal al gusto, añadir una pizca de cilantro. Deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos más, ¡y el plato estará listo!
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