Mejor guiso: recetas, reseñas. Guiso casero. Estofado de pollo al horno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El mejor guiso es el guiso casero. Cuando prepara la carne usted mismo, sabe exactamente la composición del producto, no use colorantes ni conservantes nocivos. Por eso, queremos contarte cómo hacer tu propio guiso de cerdo, ternera y pollo.

Guiso casero

Este producto versátil es adecuado para una variedad de platos. La carne va bien con patatas, pasta, cereales y verduras. ¿Cómo hacer guiso en casa? Puedes leer la receta a continuación:

• Tome 500 gramos de carne de cerdo (una paletilla es perfecta para este propósito) y córtela en trozos grandes. Es mejor cortar todo el exceso de grasa por adelantado.
• Espolvorea la carne con sal y pimienta, luego revuélvela.
• Lave bien el frasco de vidrio, séquelo y caliéntelo en el microondas durante unos minutos.
• Ponga una hoja de laurel en el fondo del plato preparado y coloque los trozos de carne de cerdo firmemente sobre ella.
• Cubra el frasco con una tapa esterilizada y luego colóquelo en un recipiente frío.horno.
• Enciende el horno y ajusta la temperatura a 250 grados.
• Una vez que la carne comience a hervir, reduzca el fuego a 150 grados y deje el recipiente en el horno durante otras tres horas.
• Mientras se cuece el guiso, cortar en trocitos 300 gramos de grasa blanca. Después de eso, transfiéralo a un plato adecuado y derrítalo.
• Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, retire el guiso del horno y limpie la superficie de los platos con una servilleta.
• Vierta la grasa de cerdo en la carne y enrolle la tapa.

El guiso en frascos de vidrio debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Cuando necesite el producto terminado, retire la tapa, retire la grasa y use la carne para el fin previsto.

Pollo estofado al horno

Si desea complacer a sus seres queridos con un delicioso plato casero, pero lamentablemente no hay suficiente tiempo para cocinar, entonces este maravilloso producto vendrá en su ayuda. ¿Cómo se prepara el guiso de filete de pollo más delicioso? Lee la receta aquí:

• Lavar y esterilizar cuatro frascos de vidrio de medio litro.
• Procese dos kilogramos de filete de pollo y luego corte la carne en trozos pequeños.
• Sal el pollo, sazona con pimienta molida y mejorana. Revuelva.
• Pon una hoja de laurel y dos guisantes en el fondo de cada frasco.
• Después de eso, llene los platos con trozos de filete y cubra los agujeros con film transparente. Con un cuchillo, haz pequeños agujeros en las "tapas".
• Coloque los frascos en el horno sobre una bandeja para hornear y luego encienda el fuego. Lleve la temperatura en el horno a200 grados y cocer la carne a fuego lento durante tres horas.
• Derrita la grasa de pollo en una sartén y viértala en los frascos de estofado después de que la carne esté completamente cocida.

Cubra los frascos con tapas de metal previamente hervidas y luego enfríelos a temperatura ambiente. Guarda el guiso en el espacio previsto para ello.

Estofado de cocción lenta

Queremos compartir contigo una forma original de hacer carne enlatada casera. El estofado de ternera casero se prepara de la siguiente manera:

• Prepara dos kilogramos de carne: lávala, sécala y córtala en trozos pequeños.
• Después de eso, ponga la carne en el recipiente multicocina, sal, espolvoree con especias.
• Establezca el modo "Extinción" - al menos seis horas.
• Enjuague los frascos de medio litro con soda, escaldelos con agua hirviendo y séquelos.
• Convierta la olla multifunción en el modo "Vapor" y hierva el contenido del recipiente.
• Reparte la carne en tarros y llénala con el jugo que ha soltado durante la cocción. Cierre las latas con tapas.

Si desea almacenar el estofado por más tiempo, entonces los frascos y las tapas deben esterilizarse en agua hirviendo durante al menos media hora.

Guiso de Cerdo

¿Qué debe hacer una buena ama de casa con mucha carne (comprada, por ejemplo, con un descuento decente)? Le ofrecemos utilizar una receta maravillosa. El estofado de cerdo se prepara de forma sencilla, pero resulta muy sabroso.

• Kilogramocarne cortada en cubos de dos centímetros de tamaño.
• Espolvorear con sal, pimienta molida y mezclar con cebolla finamente picada.
• Agregue dos cucharadas de vinagre de mesa o balsámico al cerdo, así como un par de hojas enteras de laurel.
• Revuelve la carne y cubre el bol en el que está con film transparente.
• Pon el cerdo en la nevera para marinar durante seis horas.
• Cuando haya pasado el tiempo adecuado, transfiera la carne a una fuente para horno, nivélela, vierta aceite vegetal (aproximadamente una taza y media) y colóquela en una bandeja para hornear.
• Corta un trozo pequeño de papel de horno, tritúralo y cubre el cerdo. Después de eso, cubra el formulario con una tapa o papel de aluminio.
• Precalentar el horno a 130 grados y poner la carne dentro.
• Después de 45 minutos, retire el papel y coloque algunos dientes de ajo partidos por la mitad en el plato. A continuación, la forma debe cerrarse nuevamente y colocarse en el horno durante otras dos horas y media.
• Divida la carne terminada en fibras, retire la hoja de laurel y el ajo.

El plato se puede servir con cualquier guarnición. Si desea preparar el guiso para el futuro, debe colocarse en frascos. Para hacer esto, los platos deben esterilizarse: manténgalos durante media hora en una rejilla sobre una olla con agua hirviendo. El estofado de cerdo se coloca en frascos y se cierra inmediatamente con tapas limpias.

Estofado bielorruso

Esta receta se puede cocinar con cerdo, res e incluso aves. La carne resulta muy sabrosa y jugosa, por lo que puede seruso para cocinar primeros y segundos platos. Y el estofado bielorruso se prepara de la siguiente manera:

• Cortar la cebolla en medio aros y salarla para que suelte el jugo.
• 500 gramos de cerdo y 500 gramos de ternera cortados en trozos.
• Espolvorea la carne con sal y pimienta, combínalos con champiñones picados y cebollas.
• En el fondo de frascos limpios de medio litro, poner algunas hojas de laurel y algunos guisantes de pimienta de Jamaica.
• Llene tres cuartas partes de un recipiente con carne, luego vierta 200 ml de agua en él. Luego agregue el resto de la carne.
• Cubra los frascos con papel aluminio, colóquelos en una bandeja para hornear y póngalos en el horno precalentado durante dos horas.
• Cuando haya pasado el tiempo indicado, añadimos agua hervida y volvemos a meter el guiso en el horno.
• Hervir las tapas de nailon.

Después de diez minutos, cierre los frascos y déles la vuelta; el exceso de líquido debe drenarse. El estofado bielorruso está completamente listo para comer y puede servirlo inmediatamente en la mesa.

El mejor estofado de pollo en olla a presión

Esta receta te ayudará a preparar pollo rápidamente para usarlo en el futuro. El producto terminado se puede usar como un plato independiente o cocinarlo en sopas, cereales y pasta de forma naval.

• Pechugas de pollo (un kilo y medio) cortadas en trozos, salpimentar y mezclar con la hoja de laurel.
• Pon la carne en la olla a presión y añádele agua.
• Cubra bien la olla con una tapa y póngala al fuego.
• Cuando escuchaspitido característico, baje el fuego y cocine la carne durante dos horas.
• Una vez transcurrido el tiempo indicado, debe liberar el vapor con cuidado y abrir la tapa.
• Unte la carne con el caldo en frascos esterilizados y cubra con tapas previamente hervidas.
• Pon una toalla en el fondo de una olla grande, luego vierte agua y ponla en la estufa.
• Coloca los tarros de guiso en la olla y esterilízalos durante 40 minutos.

Enrolla los frascos y espera a que se enfríen. Después de eso, colócalos en el lugar donde normalmente guardas la comida enlatada.

Rillette

Este plato francés es un guiso que se puede usar como paté o plato principal. El mejor guiso francés es muy fácil de preparar:

• 400 gramos de costillas de cerdo cortadas en trozos, póngalas en una cacerola y agregue las especias (cinco clavos y diez granos de pimienta). Para que te resulte más fácil, pon las especias en una bolsa de lino y átalas con un hilo. De esta manera, puede quitarlos fácilmente al final de la cocción.
• Kilogramo de pulpa cortada en trozos pequeños y puesta encima de las costillas.
• Añadir seis cucharaditas de sal a la olla.
• Recorta un círculo de pergamino lo suficientemente grande como para cubrir toda la carne. Arruga el papel, ponlo en una cacerola y cierra toda la estructura con una tapa.
• Enciende un fuego pequeño y cocina la carne a fuego lento durante cuatro horas. No es necesario remover el contenido de la olla, pero asegúrese de que haya suficiente líquido en todo momento.
• Cuando termine el tiempo, retira las especias de la olla, retira las costillas, córtales la carne y vuelve a colocarla.
• Revuelva el paté, llévelo a ebullición nuevamente, luego divídalo en frascos esterilizados y ciérrelo con las tapas.

Cuando el guiso se enfría, se forma una película de grasa en su superficie. Ayudará a mantener el producto durante mucho tiempo. Si su carne no es lo suficientemente gorda, use manteca de ganso para sellar. Introduce el paté en el frigorífico y espera un par de semanas a que madure.

Estofado soviético

Esta receta probablemente sea muy conocida y amada por la generación de nuestras abuelas:

• Ternera, cerdo o pollo cortado en trozos, mezclar con sal y especias.
• Esteriliza los frascos y luego llénalos con carne.
• Hacer caldo con los huesos y verterlos sobre el futuro guiso.
• Vierte agua en una cacerola honda, coloca jarras encima y enciende el fuego.

Cocine la carne durante dos o tres horas (el tiempo debe contarse desde el momento de la ebullición), luego cúbrala con tapas y enfríe. El guiso se puede consumir inmediatamente o almacenar.

Reseñas

Las amas de casa experimentadas saben que el mejor guiso proviene de recetas caseras comprobadas. Por eso, prefieren preparar las carnes enlatadas por su cuenta, en lugar de comprarlas en la tienda. Un delicioso estofado ayuda en una situación en la que necesita cocinar rápidamente la cena o poner la mesa para invitados inesperados. Por lo tanto, muchas mujeres recomiendan almacenar la carne para usarla en el futuro y almacenarla específicamente paratales casos.

Conclusión

Estaremos encantados de que nuestras recetas te sean útiles y te ayuden a resolver el problema de preparar pollo, ternera o cerdo.