¿Qué pescado es mejor hornear en el horno? Pescado al horno: las mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Quieres hornear delicioso pescado en el horno? Esta es una gran idea. Le ofrecemos varias recetas adecuadas tanto para la vida cotidiana ordinaria como para las vacaciones. Elige cualquiera de las opciones y empieza a crear una obra maestra culinaria.

Qué pescado es mejor hornear al horno

¿Ha decidido cocinar un almuerzo delicioso y saludable para su hogar? Luego complacerlos con un pescado al horno. Se puede servir con una guarnición o con verduras frescas.

Vamos a la tienda a comprar pescado. Debe elegirse con cuidado. Después de todo, algunos tipos de pescado no son aptos para hornear. ¿A qué prestar atención? Si desea comprar pescado entero fresco, asegúrese de realizar una inspección visual. Un abdomen hinchado o deformado indica un producto estropeado. El pescado fresco tiene escamas suaves y brillantes. No emite un olor desagradable. Y los ojos de un pescado fresco siempre son transparentes. Téngalo en cuenta.

¿Qué pescado es mejor hornear en el horno? Depende de ti decidir. Todo depende de las preferencias de sabor de sus hijos y esposo. Ofrecemos recetas sencillas para lucioperca, lucio, carpa yperca. Estos tipos de pescado siempre están en los estantes de las tiendas. Por lo tanto, no habrá problemas con su compra.

Hornear carpa en crema agria

Lista de productos (basada en 4 porciones):

• 6 patatas;
• 350 g de nata agria;
• 600g carpa cruciana;
• 2 cucharadas. harina de trigo;
• especias;
• aceite vegetal - 5 cucharadas. l.;
• una bombilla;
• mantequilla.

Cómo cocinar carpa al horno con crema agria:

1. Lavado de papas. Colocar en una cacerola, llenar con agua caliente. Sal y cocine hasta que estén blandas. Luego drene el líquido. Las papas deben enfriarse y secarse. Retire la piel y corte la carne en rodajas.
2. Ponga un trozo de mantequilla en la sartén y vierta la cantidad especificada de aceite vegetal. Freír las patatas hasta que estén doradas.
3. Limpiar la carpa. Cortar las cabezas y quitar el interior. Lavamos el pescado por dentro y por fuera. Extiende el crucian sobre una toalla de papel. Luego los salpimentamos y salpimentamos. Dejar durante 5-7 minutos.
4. Para hacer un pescado sabroso, necesitamos rebozarlo en pan rallado. Calentamos la sartén. Freír la carpa en una mezcla de aceite vegetal y mantequilla.
5. Retire la cáscara del bulbo. Cortar la pulpa en medio aros y freír en una sartén aparte. Revuelva con una espátula especial.
6. Poner el pescado frito en medio del molde refractario. Distribuya rodajas de patata alrededor. Cubra el plato con cebolla.
7. Diluimos la crema agria con agua. Sal. Verter la mezcla sobre el pescado y las patatas. Puede espolvorear con hierbas picadas y especias.
8. ¿Cuánto tiempo se cocina el pescado en el horno? Sólo 20 minutos a 270°C. Sirva con una ensalada ligera o verduras frescas.

Poner al horno en papel aluminio

Ingredientes:

• 100 g de carne de cangrejo;
• ramita de apio;
• lubina grande;
• cebolla verde;
• 100-160 g de gambas;
• ajo - 2 dientes;
• 5-6 cucharadas. yo pan rallado;
• mantequilla;
• especias.

La perca al horno en papel aluminio se prepara así:

1. Primero debes derretir la mantequilla (2 cucharadas) en una sartén. Vierta el pan rallado. Extinguimos la mezcla encendiendo un fuego fuerte. Revuelva los ingredientes constantemente. Tan pronto como las galletas adquieran un tono dorado, debe apagar el fuego y transferirlas a un tazón.
2. Vuelve a derretir la mantequilla en la sartén. Pero ahora 1 cucharada. yo Agregue ajo picado, cebolla verde y trozos de apio, pan rallado de un tazón, carne de cangrejo, especias y camarones hervidos. Cocine a fuego lento estos ingredientes durante 5-10 minutos. mezclamos Retire del fuego.
3. Toma papel de aluminio y corta un trozo de forma rectangular. La percha debe lavarse y secarse. Poner el relleno en el pescado. Envolvemos los bordes de la lámina, "envolviendo" el plato. ¿Cuánto tiempo cocinar pescado en el horno? 20-25 minutos serán suficientes.

Pike al horno con mayonesa

Juego de comestibles:

• un limón mediano;
• 2 cucharadas. yo mayonesa;
• lucio - 1 canal;
• especias;
• aceite vegetal.

Cómo hornear un lucio entero en el horno:

1. Limpiamos el pescado de escamas y entrañas. También es necesario quitar las branquias.
2. Añadir vinagre (2 cucharadas por litro) a un recipiente con agua. Estoy consiguiendo una pica. Lo dejamos durante una hora. Este procedimiento ayudará a eliminar el olor a barro.
3. Enjuague el pescado con agua del grifo y luego póngalo sobre una toalla de papel.
4. El lucio al horno con mayonesa debe estar fragante. Para ello, utilizamos diversas especias y condimentos. Frotamos el cadáver con ellos.
5. Rocíe el lucio con jugo de limón y engrase con mayonesa. Todo esto se hace mejor en un tazón. Ponga 2-3 rodajas de limón dentro del pescado. Déjalo así durante 40-60 minutos.
6. Queda por engrasar la pica con aceite, envolver en papel aluminio y enviar al horno. Tiempo de horneado - 40 minutos (a 200 ° C). Durante este tiempo, el pescado debe estar dorado.
7. 10-15 minutos antes de que esté listo, debe obtener el lucio, abrir el papel de aluminio y enviar el formulario nuevamente al horno. Pero ahora reducimos a 150°C. El resultado es un pescado fragante y sabroso. Se puede servir tanto frío como caliente. Decoramos el plato con hierbas picadas, rodajas de limón y mitades de aceitunas. ¡Le deseamos buen provecho!

Zander al horno en la manga

Ingredientes:

• un limón;
• ramita de apio;
• eneldo;
• tres cebollas;
• 50 g de mantequilla;
• especias.

Cocina:

Limpie la lucioperca quitando el interior. Cortar el pescado en trozos del tamaño de un bocado. Espolvorear con el jugo exprimido de medio limón. Ahora necesita sal y pimienta la carcasa, espolvorearla con condimentos. Tomamos una manga para hornear. Le ponemos lucioperca. Cubra con aros de cebolla, rodajas de limón y eneldo picado. pongo mantequilla. Cierra la manga por los lados. Lo enviamos al horno. Hornear durante media hora (a 200 ° C). Servir caliente.

Fish and chips en salsa de leche

Productos:

• 100g de queso duro;
• patatas - 6-8 piezas;
• 800g pescado magro;
• dos cebollas;
• 250 ml de crema agria (10 % de grasa);
• salsa de tomate;
• harina - 2 cucharadas. l;
• 300 ml de leche;
• especias.

Parte práctica:

1. Pela las papas, lava y hierve hasta que estén medio cocidas.
2. Quitar la cáscara de los bulbos, picar la pulpa. Freír en una sartén con aceite. Agregue harina de trigo, salsa de tomate y crema agria a la cebolla. mezclamos Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
3. Patatas crudas cortadas en rodajas. Extendemos sobre una bandeja para hornear, cuyo fondo está engrasado con aceite. La siguiente capa son trozos de pescado. Vierta la salsa hecha con ketchup, crema agria, harina y cebolla.
4. Precalentar el horno a 220 °C. Le ponemos una forma con pescado y patatas. Marcamos 40 minutos. Ese es el tiempo que se necesita para preparar este plato delicioso y fragante. 10 minutos antes del final del proceso de cocción, espolvoree el pescado con queso rallado. Gracias a esto, el plato adquirirá una apetitosa corteza rojiza. Una gran adición será una ensalada de mariscos.

Hora de cocinar el pescado en el horno

La temperatura óptima se considera entre 180 y 200 °C. El jugo de limón, las especias y las verduras se agregan en diferentes proporciones y en diferentes etapas de cocción. Estos factores deben tenerse en cuenta al determinar el tiempo de cocción del pescado.

Lo más rápido es el filete. Un pescado que pesa hasta 500 g se hornea durante 15-20 minutos. Si estamos hablando de filete de halibut, entonces debe mantenerse en el horno durante media hora. Se hornea una caballa entera en una manga a 180°C durante 40 minutos.

Las canales de hasta 1 kg se colocan en papel de aluminio. Su tiempo de cocción es de 30 minutos. Si el pescado pesa más, entonces se tarda más en cocinar. Este punto hay que tenerlo en cuenta.

Consejos de cocina

Puedes decidir por ti mismo qué pescado es mejor hornear en el horno. Pero en cuanto a su preparación, debes escuchar las recomendaciones de chefs profesionales.

Estos son algunos consejos para amas de casa principiantes:

1. Seguro que quieres que el pescado esté jugoso, no seco. En este sentido, debe cocinarse en una bandeja para hornear o en una sartén profunda. Los platos deben estar llenos de pescado y otros ingredientes. No se permiten capas finas. De lo contrario, la humedad se evaporará rápidamente, lo que significa que el plato no resultará tan sabroso ni jugoso.
2. Es necesario cubrir los platos para hornear con papel de aluminio por adelantado. Lubrícalo con vinagre o jugo de limón. Esta medida evitará que el pescado se queme. Y los platos después de hornear son más fáciles de lavar.
3. Es mejor cocinar los platos de pescado en el horno justo antes de la llegada de los invitados yServir en la mesa "bien caliente". La comida fría pierde su sabor único.
4. No descongele el pescado antes de hornearlo. Después de todo, este proceso afectará negativamente el sabor del futuro plato.

Preparando la comida

Primero necesitas comprar pescado (pelado o con vísceras - no tan importante). Lo principal es que el producto es fresco. Limpiamos el pescado justo antes de cocinarlo. Las escamas se eliminan en la dirección de la cola a la cabeza. Después de eso, vaporizamos el abdomen y retiramos el interior. Actuamos con mucho cuidado para que la vesícula biliar no reviente. Si esto no se puede evitar, enjuague bien el interior del cadáver con agua corriente.

Uso de papel de aluminio

Algunas amas de casa ponen el pescado y otros ingredientes directamente en la bandeja para hornear. Pero esto es un gran error. Después de todo, después de 10 minutos, los productos comienzan a quemarse. Para evitar esto, se debe usar papel de aluminio. Al estar en él, el pescado conservará todas las propiedades nutricionales y el sabor.

Te ofrecemos una receta muy sencilla. Tomamos un limón, salmón rosado, hierbas, cebollas, zanahorias y un trozo de mantequilla. Limpiamos y lavamos el pescado. Cortar el limón y la cebolla en mitades de aros. Moler las zanahorias en un rallador. Calentamos la sartén. Freír las zanahorias y las cebollas con aceite. Las verduras se pueden salar. Frote el salmón con pimienta y especias. Poner verduras fritas en la panza. También ponemos allí un par de rodajas de limón y un trozo de mantequilla. Enviamos salmón rosado a una forma, cuyo fondo está cubiertofrustrar. Envolvemos bien el plato. Horneamos 1 hora. Después de eso, sacamos el formulario, abrimos el papel aluminio y lo enviamos al horno por otros 10 minutos.

Conclusión

Ahora ya sabes qué pescado es mejor hornear en el horno. Hemos propuesto recetas que tienen una técnica de cocción sencilla y son de bajo costo en tiempo. Puedes experimentar con diferentes ingredientes creando tus propias variaciones de platos. Solo queda desearle éxito culinario, que sus hijos y su cónyuge seguramente apreciarán.