2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Recientemente en los estantes, la harina de garbanzos está ganando cada vez más respeto debido a su gran sabor y muchas formas de usarla. Está hecho de garbanzos o guisantes de cordero, que es muy conocido por los habitantes de Asia y África. Para ellos, es uno de los principales ingredientes de la cocina local. La harina puede ser tostada, hecha de garbanzos precocidos, o cruda, molida de garbanzos secos frescos. Si se desea se puede hacer en casa.
Harina de garbanzos: beneficios para la salud
Muchas personas han podido apreciar los beneficios de este producto desde su propia experiencia. Esta harina ha encontrado una amplia aplicación en cocina, cosmetología y nutrición. Perfecto para aquellos que sufren de intolerancia al gluten, así como para los vegetarianos, debido a la presencia de una gran cantidad de proteínas. Limpia suavemente el tracto gastrointestinal, elimina desechos y toxinas.
Composición
La harina de garbanzos es muy rica en proteínas. Según la variedad, su contenido oscila entre el 20 y el 30%. Y las grasas están en el rango de 6-9%. También agrada una variedad de vitamina-composición de minerales. El potasio, el hierro, el magnesio, el zinc y el cobre están presentes en la mayor cantidad. Hay vitaminas de los grupos B, E, ácidos fólico, nicotínico y pantenólico, fibra soluble e insoluble. El valor nutritivo se debe al alto contenido calórico (360 kcal), que contribuye a la saciedad rápida.
Cocinar
En la cocina de la India y muchos países africanos, la harina de garbanzos se usa en todas partes. Se preparan sopas, cereales, panqueques, dulces, salsas y se usan para empanar. Los representantes más destacados son los pasteles indios pudla y los dulces laddu. Los africanos cocinan falafel y hummus. La harina de garbanzos se puede mezclar con cualquier otra para obtener distintos tipos de masa. Tiene un sabor a nuez mantecosa y va bien en los platos. Para sustituir 1 huevo en la receta, puedes mezclar una cucharadita de harina y la misma cantidad de agua.
Los garbanzos a menudo se escuchan de las personas con enfermedad celíaca para hacer una excelente harina sin gluten. Esta enfermedad está asociada a la intolerancia a la proteína de algunos cereales. En este caso, los garbanzos no solo reemplazarán perfectamente la harina de trigo utilizada tradicionalmente, sino que también enriquecerán significativamente el cuerpo con sustancias útiles, ya que la harina se considera la más útil de todas.
Cosmetología
El uso regular de guisantes de cordero y su harina en su dieta puede mejorar significativamente la condición del tracto gastrointestinal, saturar el cuerpo con hierro ycalcio, que tendrá un efecto positivo inmediato en el estado del cabello, la piel y las uñas.
Para uso externo, la harina de garbanzos se utiliza en forma de mascarillas faciales especiales, jabones exfoliantes corporales y limpiadores faciales.
La receta de la mascarilla es muy sencilla. Se debe diluir un cuarto de taza de harina con la misma cantidad de agua, poner una cucharadita de miel natural y aceite de oliva. Mezcle bien todos los ingredientes y aplique uniformemente en la cara. Después de 15-20 minutos, la máscara natural se puede lavar con agua tibia. La piel se volverá más suave y fresca. Ayuda en la lucha contra los forúnculos y otros procesos inflamatorios.
Para obtener un jabón natural de garbanzos, debes mezclar un vaso de harina con agua hasta obtener una pasta espesa. Aplicar sobre la piel, masajear ligeramente y enjuagar con agua tibia. Esta mezcla no solo limpia la piel, sino que también la nutre.
Dietética y medicina
La masa de propiedades curativas de los garbanzos se conoce desde la antigüedad. Se usaba como un excelente astringente, las decocciones ayudan al hígado, las sopas líquidas se recomiendan para enfermedades pulmonares.
La presencia de gran cantidad de fibra vegetal soluble en la harina de garbanzos permite eliminar el colesterol malo, y la fibra insoluble estimula la motilidad intestinal, limpia sus paredes, elimina toxinas y toxinas acumuladas.
Debido al alto contenido de hierro, la anemia se puede curar. Especialmente útil es el uso de harina de garbanzos para mujeres después del ciclo menstrual, para restablecer el número de glóbulos rojos.
Reforzando los murosvasos sanguíneos se produce debido a la presencia de ácido ascórbico, y la vitamina C mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Los garbanzos también se utilizan para tratar las cataratas y reducir la presión intraocular.
Los nutricionistas recomiendan comer garbanzos remojados durante la noche y molidos en una picadora de carne o licuadora. Se come en pequeñas porciones a lo largo del día, añadido a ensaladas, cereales o sopas. La duración del curso es de 7-8 días. Después de una semana de descanso, puedes tomar otro curso.
Harina de garbanzos: beneficios y perjuicios
A pesar de sus numerosas ventajas y beneficios, presenta una serie de contraindicaciones que conviene tener en cuenta en el proceso de aplicación.
No se recomienda utilizar harina de garbanzos en los siguientes casos:
- Presencia de colecistitis y tromboflebitis.
- En caso de inflamación del tracto gastrointestinal.
- Si hay nefritis aguda o gota.
También tenga en cuenta que los garbanzos son legumbres y pueden causar hinchazón y gases.
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