Lenguado a la plancha: las recetas más deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este pez marino con extraños ojos s altones y un cuerpo plano es un verdadero almacén de los ácidos Omega-3 más útiles. Ayudan a nuestro cuerpo a deshacerse de las células cancerosas, retrasan el envejecimiento de la piel y fortalecen la inmunidad. En cualquier forma, ya sea platija a la parrilla o al vapor, el pescado debe incluirse en la dieta. Esta vida marina es especialmente buena para aquellos que están a dieta. Es muy sano, pero nada graso y bajo en calorías.

Para cocinar, es mejor tomar un filete ya preparado. En el caso de que no estuviera en la tienda o decidieras ahorrar dinero comprando un pescado entero y cortándolo en casa, no te olvides del olor específico de la platija. Puedes deshacerte de él con jugo de limón. Retire suavemente la piel, espolvoree con limón, déjelo por un par de minutos, y no huele. Hoy hemos seleccionado algunas buenas y probadas recetas para asar a la parrilla, donde la platija tendrá el papel principal. Hay opciones tanto para cocinar a fuego abierto (al fuego, barbacoa), como para una sartén casera.

Cocinar en una fogata

Tiempo de cocciónun pez dado en un fuego abierto es de aproximadamente una hora. Para obtener una deliciosa platija a la parrilla, debe abastecerse de una buena porción de especias para pescado. Esto incluye varios tipos de pimienta, pimentón, cúrcuma, romero, tomillo, cilantro y semillas de sésamo.

Ingredientes

Necesario:

• canal de pescado;
• especias;
• manojo de eneldo fresco;
• sal;
• una cucharada de aceite de oliva.

Descripción del proceso de cocción

Como puede ver, la lista de ingredientes es muy pequeña. El papel principal en la preparación de un delicioso pescado lo jugará una mezcla de especias. Ideal si encuentras lenguado fresco. Pero en la mayoría de los casos, la tienda vende solo pescado congelado. Se recomienda descongelarlo en condiciones naturales. No hay horno microondas ni verter agua caliente.

Si el pescado se ha descongelado correctamente, la piel se desprenderá muy rápida y fácilmente. En el lado blanco, hacemos cortes profundos. El cuchillo debe llegar casi a la cresta. "Procesar" la carcasa cuidadosamente con aceite de oliva mezclado con un conjunto de especias. Espolvorear con sal, verter sobre el jugo de limón. Deje marinar la carcasa durante 15-20 minutos.

Enjuague el eneldo, séquelo ligeramente y rellene los cortes del pescado con hierbas. Para la platija a la parrilla, muchos cocineros consideran que el eneldo es la elección perfecta. Le dará un aroma rico, inusual y especiado. Pero si no estaba a la mano, siempre puedes reemplazarlo con apio, perejil u orégano.

Coloque el pescado en la parrilla o parrilla. No se requiere mucho calor para cocinar la platija, por lo que las brasas deben enfriarse un poco. El pescado se cocina en minutos, por lo que no se recomienda dejar la parrilla. Dependiendo del calor, el tiempo de cocción será de 12 a 20 minutos. Si desea que el pescado sea más grasoso y jugoso, si está listo para sacrificar una corteza crujiente, envuelva la platija en papel de aluminio.

Pescado a la plancha

Afuera el clima es "no volador", pero ¿de verdad quieres cocinar pescado a la parrilla? Una excelente opción en esta situación sería una sartén especial. La platija, como cualquier otro pescado, así como la carne y las verduras, la sartén a la parrilla se cocina rápidamente y muy sabroso. Además, una gran ventaja de este método de cocción es que no requiere mucho aceite. Los platos son dietéticos, sabrosos, jugosos y fragantes.

Lista de productos

Preparar:

• platija;
• salsa de soja;
• vino blanco seco;
• jugo de limón;
• un poco de azúcar moreno;
• una pizca de jengibre fresco picado.

¿Cómo se prepara el plato?

Los cadáveres de pescado se lavan bajo el agua, eliminando las aletas y las entrañas. Debido al olor específico del yodo, el jugo de limón es simplemente indispensable en la preparación de este habitante de los mares de ojos grandes. Toda la platija se cubre con una mezcla de jugo de limón, aceite de sésamo, vino y salsa de soya. Primero, en esta mezcla, debes disolver una cucharada de azúcar y poner jengibre picado. El pescado debe estar en esta marinada durante una hora.

Salsaperfecto para preparar lenguado para freír a fuego abierto. Si el clima falla, entonces usamos una parrilla de gas o eléctrica. Por cierto, el pescado se cocinará a la parrilla durante unos 10-12 minutos, pero la sartén a la parrilla tardará solo 3-4 minutos.

platija a la parrilla con salsa de naranja

¿Quieres cocinar algo sabroso e inusual? ¿Hay un par de canales de platija de tamaño mediano en el refrigerador? ¿Está una parrilla en la lista de ayudantes de cocina? Luego las propias estrellas acompañan la platija a la plancha con salsa de naranja.

Lista de ingredientes necesarios

Necesario:

• pescado;
• dos naranjas;
• jugo de limón;
• sal marina;
• un par de ramitas de romero;
• un par de cucharadas de aceite de oliva;
• 25 g de azúcar granulada;
• kumquat fresco (si está disponible) – 55 gr.

Características de cocción

El pescado congelado debe eliminar el hielo de forma natural, así que muévalo del congelador al refrigerador. Mientras el hielo se va, puedes pasar este tiempo preparando la salsa. Vierta el jugo de un limón en una cacerola pequeña, corte los kumquats en rodajas pequeñas. Calentar ligeramente la fruta y agregar azúcar. vamos a hervir. Reduzca el fuego a bajo y reduzca la salsa a la mitad. En cuanto notes que la salsa ha empezado a espesar, añade las ramitas de romero. Retiramos los platos del fuego. Deje que la salsa se enfríe naturalmente a temperatura ambiente.

Lavamos el pescado descongelado,eviscerado, sin aletas, cabeza y branquias. La piel se quita solo de los peces grandes. Si la platija se corta correctamente, no habrá un olor desagradable a mar o yodo. Si parece estar presente, rocíe la carcasa con jugo de limón. Frote aceite de oliva, sal y pimienta molida en el pescado. Ponga el pescado en la sartén. Esta receta de platija a la parrilla es súper rápida. Basta con freír el pescado durante 4 minutos por cada lado. Después de la cocción, se recomienda quitar la piel y las espinas, verter la salsa sobre el pescado y servir con hierbas frescas.

Platilla con tomate y aceite de sésamo

Tomar:

• 720g pescado;
• tres tomates;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• cuatro cucharadas de salsa de soja;
• un par de cucharadas de semillas de sésamo;
• hojas de eneldo;
• perejil;
• pimienta molida;
• una cucharada de aceite de sésamo.

¿Cómo se prepara el pescado?

Todas las recetas a la parrilla requieren marinar previamente el pescado. Después de lavar la platija, limpiarla de entrañas, liberarla de aletas y cabeza, se frota con una mezcla de sal, jugo de limón y pimienta. Se prepara un adobo con aceite de sésamo, salsa de soja y jugo de limón. Se coloca una platija en ella durante 35 minutos. El pescado se marina en el frigorífico.

Después del tiempo especificado, la platija se retira de la marinada y se asa a la parrilla durante 3 minutos por cada lado. Si el pescado se cocina en una sartén a la parrilla, el tiempo aumenta a 10 minutos. La platija se sirve con muchas hierbas frescas y círculos limpios. Tomates. Cubre el pescado con semillas de sésamo y aceite de sésamo.