Pan de suero casero: instrucciones paso a paso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué podría ser más sabroso que el pan fragante hecho en casa? Hay muchas recetas para hornear en casa. En nuestro artículo, queremos hablar sobre cómo hacer pan de suero. Lo bueno del suero es que contiene ácido láctico, tan necesario para la maduración de la masa. Este pan tiene una corteza crujiente y una deliciosa miga esponjosa.

Receta de pan de suero

Ingredientes necesarios para hacer pan:

1. ½ litro de suero.
2. Harina - 670g
3. Sal - 2 cucharaditas
4. Azúcar - 1 cucharada. l.
5. Mantequilla – 45 g.
6. Levadura Seca - 55g

El pan de suero al horno es bastante fácil de preparar. Puede usar el que queda después de cocinar el requesón. Necesita calentarse un poco. Tomamos solo una pequeña parte del volumen total y agregamos levadura, así como una cucharadita de azúcar. Deje la mezcla durante veinte minutos hasta que se forme una tapa.

Siguiente, agrega el restosuero, mantequilla blanda, azúcar y sal. Mezcla todo con una cuchara de madera.

La harina debe tamizarse para que se enriquezca con oxígeno. A continuación, amase la masa. Debe resultar viscoso y suave. No es necesario agregar más harina. La sartén debe cubrirse con una toalla o una película adhesiva y colocarse en un lugar cálido para que suba. La masa debe subir al menos dos veces. El tiempo que tarde depende de la levadura. La masa debe volverse muy porosa.

Ahora puedes colocarlo en moldes engrasados con aceite vegetal. Hay que recordar que la masa debe ocupar un tercio del volumen de los platos, hay que dejar suficiente espacio para que suba.

Una vez más, la masa debe dejarse reposar en un lugar cálido. Duplicará su tamaño. Después de eso, las formas se pueden enviar al horno, calentadas a doscientos grados. La cocción tomará aproximadamente media hora. Si nota que la parte superior del pan se está quemando demasiado, puede cubrirlo con papel aluminio. El pan de suero es muy aireado y tierno.

¿Cómo hornear pan en una panificadora?

Puedes hornear pan con suero de leche y en una panificadora. El horneado es denso, pero aireado, mientras que tiene un ligero sabor a requesón. La principal ventaja de este tipo de pan es que no se pone rancio durante mucho tiempo, permaneciendo suave y fragante.

Ingredientes:

1. Harina - 0,4 kg.
2. Dos cucharadas de leche en polvo.
3. Azúcar - 1,5 cucharadas. l.
4. Cucharadita de sal (cucharadita).
5. Cuchara de aceite (solo vegetal).
6. Suero –250ml.
7. Cucharadita de levadura seca.

El suero debe calentarse. A continuación, coloque todos los componentes en la panificadora, de acuerdo con las instrucciones. Establezca el modo apropiado y espere el final del proceso. El pan de suero en una máquina de pan (las recetas son muy simples) se prepara rápidamente y el resultado es maravilloso.

Beneficios del suero de leche

El suero se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina rusa para hornear. Por ejemplo, los panqueques con él son tan sabrosos como con leche. Anteriormente, incluso los pasteles de Pascua se horneaban con suero. Y okroshka se considera el mejor plato para un verano caluroso. El pan de suero prácticamente no se desmorona, pero al mismo tiempo tiene una estructura ligera, porosa y aireada.

Prácticamente no hay grasa en este producto, pero contiene muchas proteínas que son valiosas para los humanos. A mucha gente le gusta como bebida, porque tiene un sabor agrio pero muy agradable.

Cocinar pan en una olla de cocción lenta

El pan de suero en una multicocina es tan sabroso como el horneado en un horno ruso.

Ingredientes:

1. Harina - 670 gramos.
2. ½ litro de suero.
3. 25 gramos de levadura (fresca).
4. Mantequilla – 50 gramos (mantequilla).
5. Cuchara de azúcar (comedor).
6. Dos cucharaditas de sal.

El suero debe calentarse. Vierta una pequeña porción y diluya la levadura y el azúcar en ella. La masa debe reposar un rato hasta que empiece a formar espuma. A partir de levadura fresca, la masa se puede preparar sin suero. Para ello, simplemente se frotan conazúcar. Después de un par de minutos, se volverán líquidos por sí solos.

Luego agregue el resto del suero, la mantequilla calentada y la sal a la masa. Luego tamizar la harina, luego amasar la masa. Se considera listo cuando se vuelve suave, uniforme y no pegajoso a las manos.

Espolvorea el recipiente de la multicocina con un poco de harina y pon la masa en él. Configuramos el modo "Cocción múltiple" durante una hora (temperatura 35 grados) y esperamos a que la masa suba. Si su dispositivo no tiene esa función, simplemente puede colocar un recipiente cubierto con una toalla en un lugar cálido y luego amasar la masa.

Tan pronto como suene el pitido, significa que puede configurar el modo "Hornear" (durante 50 minutos). La tapa de la multicocina no debe abrirse ligeramente, ya que la masa puede caerse. Después del pitido, se debe dar la vuelta al pan y luego hornearlo durante al menos otros veinticinco minutos. Esto se hace para lograr un dorado crujiente.

Receta de pan sin levadura

No todos los panes son buenos para nosotros. Los nutricionistas creen que no se debe consumir levadura para hornear. Sin embargo, puede hornear pan de suero sin levadura. La única diferencia con este horneado es que no será tan ligero y aireado como cuando se usa levadura. El pan se horneará, será sabroso, pero su estructura será más densa de lo que estamos acostumbrados. Para hacer los pasteles más sabrosos, puede agregar pasas, nueces, semillas de alcaravea.

Ingredientes:

1. Suero - 300-400 ml.
2. Harina de trigo - 2,5-3 tazas.
3. Media taza de harina de centeno (segúndeseo).
4. Cucharadita de azúcar.
5. El salvado se pone en la proporción de harina 1:3.
6. Media cucharadita de sal.
7. Un par de cucharaditas de cilantro molido.
8. Una cucharada de comino.
9. Una cucharada de linaza.

Preparar pan sin levadura

En esta receta, la masa debe amasarse por la noche. Debe, por un lado, no extenderse y, por otro lado, no estar demasiado apretado. Lo ponemos en un bol espolvoreado con harina, cerramos la bolsa por encima.

Por la mañana revisamos nuestra masa. Debe subir bien. Lo cambiamos a una forma espolvoreada con sémola.

Pero si la masa sigue aguada después de la noche, tendrás que dejarla reposar hasta la cena. Horneamos pan a una temperatura de doscientos grados durante unos 45 minutos. Sacamos los pasteles terminados y los enfriamos sobre la rejilla.

Pan de centeno

Resulta delicioso pan de centeno con suero de leche.

Ingredientes:

1. Harina - 0,6 kg.
2. Levadura fresca - 45g
3. Cucharadita de miel líquida.
4. Harina de centeno - 0,3 kg.
5. ½ cucharadita de sal (cucharadita).
6. Cucharadita de m alta.
7. 0, 5 litros de suero.

Hay que triturar la levadura y mezclarla con la miel, añadiendo un poco de suero y un poco de harina de trigo. Cubra la masa y déjela crecer en un lugar cálido.

Luego agregue el resto de harina de trigo, suero, harina de centeno, m alta, sal a la masa y amase bien la masa. Debe ser absolutamente suave. A continuación, cúbralodejar en infusión durante media hora aproximadamente.

Luego se debe pasar la masa a la mesa y volver a amasar, dividiéndola en dos partes iguales. Dar a cada una de ellas la forma deseada, tapar y dejar actuar media hora más.

Precalentar el horno a 200 grados. Puedes ponerle un recipiente con agua. Lubrique los espacios en blanco con leche, haga cortes y hornee durante aproximadamente media hora. Luego reduzca ligeramente la temperatura (hasta 180 grados) y manténgala así durante otros veinte minutos. Luego, el pan caliente preparado, cocinado con suero, debe dejarse enfriar y cubrirse con una toalla.

Pan blanco

El pan de suero de leche es suave y esponjoso. Queremos ofrecerle otra receta maravillosa.

Ingredientes:

1. Harina - 0,5 kg.
2. Suero - 0,3 l.
3. Dos cucharadas de crema agria.
4. Una cucharadita de sal (cucharadita).
5. Una cucharada de azúcar (cucharada).
6. Levadura (puede ser seca) - 7 g.

Empecemos a cocinar con la masa. La levadura se debe diluir en una pequeña cantidad de suero calentado con azúcar.

Y poner crema agria en el resto del suero. Tamiza la harina en una cacerola, vierte la levadura y comienza el proceso de amasar la masa. Añadir sal, azúcar y volver a amasar. Forma una bola y colócala en el lugar más cálido, tapada con un paño.

Inmediatamente determinará la preparación de la prueba. Aumentará de volumen al menos dos veces. La masa se volverá suave y flexible, debe transferirse a la mesa y nivelarse en forma de rectángulo, luego doblarse tres veces y amasarse.

MasaTransfiera a una forma espolvoreada con harina, cubra con algo y deje crecer durante media hora, luego engrase la parte superior con un huevo y hornee en el horno durante cuarenta minutos. Deje que el pan terminado se enfríe debajo de una toalla.

Obtener suero

Según los nutricionistas, el suero es muy útil, como cualquier producto lácteo fermentado. Contiene una gran cantidad de proteínas de fácil digestión. Es fácil de hacer en casa si lo necesitas con urgencia para hornear. Para hacer esto, solo necesita calentar la leche agria hasta que la proteína se reduzca por completo. Luego, la masa se filtra a través de una gasa. Como resultado, obtenemos requesón y suero. Si tiene buena leche en el refrigerador, puede verter un poco de kéfir y calentarla nuevamente, el efecto será el mismo. La proteína cuajará y obtendrás requesón y suero de leche.

En los pueblos, este producto se les da a los lechones desde hace mucho tiempo, por lo que comenzaron a crecer bien.

El suero se considera una bebida bastante dietética, ya que contiene poca grasa, se incorpora al requesón durante la producción. Tal cualidad de ella es muy valiosa.

Pan de suero y soda

Vierta el suero en un recipiente aparte. Y en una cacerola, puedes mezclar todos los ingredientes a granel. Esto se hace para que luego la masa suba mejor. Entonces, mezcle 700 gramos de harina, una cucharadita de refresco rápido, una taza de salvado o harina de centeno, una pizca de sal. Todos los componentes deben mezclarse bien. Si lo desea, también puede agregar especias o semillas. Cuando se mezclan los ingredientes secos, el suero se puede verter en la sartén. Todos los productos deben ser mezclados. La masa debe salir muy espesa, peroadhiérase a sus manos y cuchara.

El proceso de elaboración de ese pan no lleva más de media hora, lo que, de hecho, es bueno para esta receta. La masa se prepara en diez minutos y se hornea durante otros veinte minutos.

La bandeja para hornear se debe preparar engrasando con aceite vegetal. Pon la masa encima con una cuchara. A continuación, enviamos el pan a hornear a una temperatura de 240 grados. En el proceso, no abra la puerta y controle el procedimiento, es mejor observar a través del vidrio, de lo contrario la masa puede caerse.

Después de veinte minutos, un maravilloso aroma a pan aparecerá en la cocina. Esto significa que la masa está lista. Puede dejarlo dentro del horno para alcanzarlo, o puede obtener una bandeja para hornear y dejar que el pan se enfríe debajo de una toalla sobre la mesa. La receta es fácil y rápida de preparar.

En lugar de epílogo

No es necesario tener formas especiales para hacer pan. Simplemente puede extender la masa en la sartén. Obtienes una forma que parece un pastel, es aún más interesante. Lo principal es que el pan casero tiene un sabor y un aroma insuperables. Una vez que pruebe estos productos horneados, ya no querrá comprar pan en la tienda. ¡Buen provecho!