Cómo congelar verduras para el invierno: instrucciones paso a paso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo mantener vegetales sabrosos y saludables de su propio jardín durante todo el invierno? La forma más fácil es congelar las verduras, pero puede encurtirlas y enrollarlas. Hay muchos métodos de almacenamiento, es importante preservar todas las propiedades útiles de los productos.

Consejos prácticos para congelar verduras

Antes de poner sus comidas favoritas en el congelador, deben lavarse y secarse completamente. Vale la pena quitar la piel y las partes innecesarias de los esquejes. Las verduras grandes (coliflor, brócoli, repollo blanco) se cortan en trozos pequeños. Puede ser en rebanadas o círculos. Si desea preparar una mezcla de sopa o verduras para freír durante el invierno, puede picarlas de la forma habitual.

Puede congelar las verduras por separado o mezcladas. Para hacer esto, es mejor colocar los productos en una capa delgada sobre una bandeja y congelarlos en partes. Luego mezclar en una bolsa o caja. Si coloca inmediatamente la comida en una bolsa o caja y la congela, será difícil sacarla. Casi todas las plantas de hortalizas se pueden almacenar de esta forma, excepto los rábanos y las lechugas.

Puede congelar verduras junto con verduras o arroz, así como patatas. Túpuedes hacer en casa combinaciones adecuadas de verduras para sopa o guiso. Esto ahorrará mucho tiempo de cocción para el almuerzo o la cena.

Almacenamiento de vegetales

Recuerde que las verduras no se pueden descongelar y congelar varias veces. Es por eso que deben distribuirse en porciones que se puedan comer de inmediato.

A una temperatura en el congelador de -18 grados, las verduras no se pueden almacenar por más de un año. Al mismo tiempo, es importante asegurarse de que no haya descensos de temperatura y que las verduras no se vuelvan a congelar.

Si elige verduras congeladas en un supermercado, debe asegurarse de que el empaque esté intacto. Debe estar ligeramente inflado, esto es evidencia de su estanqueidad. Las verduras no deben estar pegadas o en hielo, esto indica un almacenamiento inadecuado. No debe comprar el producto al final de la vida útil, ya que se podría violar el régimen de temperatura, lo que significa que el producto no es apto para alimentos.

Opciones de mezcla de verduras

Algunas verduras se pueden guisar ligeramente antes de congelarlas. Esto ayuda a conservar su color y también acelera la cocción posterior. La combinación de maíz, pimientos y guisantes verdes se puede usar tanto en sopa como en risotto. Las zanahorias, los guisantes, las judías verdes, los frijoles rojos, el maíz, el apio, los pimientos y el maíz son una excelente combinación para las verduras al vapor a las que se les puede agregar arroz o papas. Las cebollas, los champiñones, las zanahorias y las papas son un plato independiente completo y un almuerzo abundante en unos minutos. Pero los tomates congelados con pimientos y cebollas pueden volverseun aderezo excelente para borscht y estofado de verduras.

Muchas amas de casa actualmente practican la congelación de bases de borscht y aderezos para ellas. Por ejemplo, las remolachas hervidas, las zanahorias, las cebollas, los tomates y los pimientos dulces son borscht casi listos. Por separado, puede almacenar tomates congelados en rodajas y agregarlos a pilaf, pizza o sopas.

Las judías verdes picadas son perfectas para la sopa de verduras o como guarnición. Puede almacenar los espárragos sin cortar, pero asegúrese de enjuagar, clasificar y secar antes de congelarlos. Una mezcla de verduras congeladas con frijoles se puede sumergir previamente en agua hirviendo para que se cocinen más rápido.

Es muy bonito y sabroso congelar pimientos dulces de diferentes colores, zanahorias y maíz. Esta combinación se suele cocinar con arroz o patatas.

Cómo cocinar verduras congeladas

Las preparaciones vegetales son adecuadas para las personas que valoran su tiempo, así como para los seguidores de una nutrición adecuada. Verduras congeladas: sabrosas y saludables en cualquier forma. Hay muchas recetas con verduras variadas. Cabe señalar que la mayoría ni siquiera descongela el producto antes de cocinarlo, aunque esto es un error, porque las verduras pierden sus propiedades beneficiosas.

Antes de cocinar, la mezcla debe descongelarse, enjuagarse y secarse (dejar que se drene el exceso de humedad). Y ahora puedes empezar a freír o guisar. Recuerde, no cocine las verduras por mucho tiempo.como se destruyen las vitaminas. Las verduras mixtas compradas en la tienda por lo general no tardan más de 15 a 20 minutos en cocinarse. Si congela las verduras usted mismo, asegúrese de que estén combinadas de manera óptima. Después de todo, las rebanadas demasiado grandes de repollo, brócoli u otras verduras se cocinarán por más tiempo que los cubos de calabacín, calabaza o zanahoria. Por lo tanto, deben cortarse bastante pequeños.

Recetas con verduras congeladas (receta con fotos e instrucciones paso a paso)

La mayoría de las amas de casa saben que cocinar vegetales deliciosos requiere mucho trabajo. La mayoría de las veces, este plato saludable no es muy favorecido por el hogar. Sin embargo, son muchos los secretos con los que tus verduras se comerán hasta la última cuchara. Entonces, ¿cómo cocinar verduras congeladas sabrosas y festivas? Para ello, siempre utilizamos tres reglas básicas:

1. Equilibrio de sal y especias. Las verduras son un producto neutro que absorbe todas las especias como una esponja. Al mismo tiempo, es importante lograr un equilibrio, porque demasiada sal y especias, así como su f alta, pueden estropear el plato.
2. Las salsas y los rellenos son los principales amigos de las verduras. La crema, la crema agria y la salsa de queso pueden convertir casi cualquier plato en una obra maestra culinaria. Tus familiares y amigos se sorprenderán gratamente cuando descubran que debajo de la delicada crema se esconde el calabacín congelado más simple.
3. Verde, más verde. El eneldo, el perejil y la albahaca le darán al plato un sabor y un aroma inusuales.

Cazuela de verduras al horno

Para preparar el plato, necesitamos 200 gramos de verduras (variadas, o puede preferir guisantes verdes o brócoli), así como 2 huevos, 250ml de leche (puedes hacer crema), 100 gramos de queso duro, sal, especias y hierbas.

Verduras congeladas al horno con huevos revueltos - es muy saludable y sabroso. El resultado son 2 raciones completas para el desayuno o la cena. Primero tienes que poner el horno a calentar. En un recipiente hondo, bata los huevos hasta que estén suaves, sal y pimienta. Luego agregue 200-250 ml de leche o crema, vuelva a batir. Ahora puedes agregar verduras a la masa resultante. Espolvorea todo encima con hierbas y queso rallado. Metemos al horno durante 20-30 minutos. Un desayuno saludable y sustancioso está listo.

Verduras en olla de cocción lenta

El proceso de preparación de cualquier platillo en una olla de cocción lenta es simple y conveniente. Las verduras congeladas cocinadas en una olla de cocción lenta pueden ser un plato independiente o una guarnición, o una adición al arroz o las papas.

Receta 1: guarnición

Ponga la mezcla de verduras (400-500 gramos) en el recipiente de la multicocina, agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, cebolla y ajo, así como sal, agregue 1 cm de agua y cocine en la función "Guisar". Después de 20 o 30 minutos, puede comprobar si está listo.

Receta 2: con arroz o patatas

Necesitas tomar 1 taza medidora de arroz integral, mezclarla con 300-400 gramos de mezcla de vegetales, agregar sal, pimienta y hierbas al gusto. Si no hay tomates en la mezcla, puede agregarlos por separado o reemplazarlos con una cucharada de pasta de tomate.

Si cocina verduras con papas, entonces debe cortarlas en cubos o rodajas, 4-5 tubérculos son suficientes. Añádeles verduras.congeladores, sal, pimienta y hierbas. Al final de la cocción, puede verter todo con crema y cocinar a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Configure la olla de cocción lenta en el modo "Estofado" o "Sopa".

Verduras fritas

Muy rápidamente puede cocinar una guarnición de verduras con espárragos, coliflor, pimientos y guisantes. Las verduras congeladas en una sartén deben freírse durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Al final de la fritura, agregue un diente de ajo (picado o entero), así como ketchup o 1 cucharada de pasta de tomate. Espolvorea todo abundantemente con hierbas, las cebollas verdes y la albahaca serán útiles en este plato.

Mucha gente está interesada en cómo cocinar verduras congeladas con patatas en una sartén, porque el tiempo de cocción de estos platos es diferente. El caso es que el jugo de vegetales naturales no permitirá que las papas se frían hasta que estén doradas. Por lo tanto, si desea patatas fritas y verduras fritas, debe cocinarlas por separado. Una gran opción serían las patatas en rodajas con piel (precocidas) junto con las verduras en una sartén normal o a la parrilla. Para hacer esto, tome 3-4 papas medianas y hierva en su piel. A continuación, corte en rodajas o círculos con un diámetro de al menos 1 cm. Espolvoree las patatas picadas con especias (pimentón, sal, hierbas provenzales). En una sartén precalentada, fríe la mezcla de vegetales hasta que estén doradas, luego agrega las papas. El plato está listo.

Pollo y verduras congeladas (fotos y recomendaciones)

Cocinar alimentos en el horno siempre es bueno. Y si esto se hace en un paquete especial, entoncesserá el doble de útil y más sabroso. Para el plato necesitarás 500-600 gramos de carne de pollo, 500 gramos de mezcla de verduras, 300 ml de leche entera o crema, sal y pimienta. Marinar el pollo por adelantado en especias (alrededor de 2 horas). Ponemos carne de ave, verduras, sal, pimienta en una bolsa para hornear y vertemos todo esto con crema. Cierra bien la bolsa y colócala en el horno. Después de 45-60 minutos, el plato está listo.

En esta receta, puedes usar el pollo entero, puedes rellenarlo con vegetales y ponerlos alrededor. El tiempo de cocción será un poco más largo en este caso.

Brócoli congelado con queso

Para esta receta, necesitará 500-600 gramos de brócoli (posiblemente como parte de una mezcla de verduras), así como 4-5 patatas, 200 ml de nata, 1 huevo, 200 gramos de queso duro, sal.

En un recipiente hondo, ponga trozos grandes de brócoli y mitades de patata, sal y pimienta. Montar la nata con huevo y queso rallado. Vierta esta mezcla sobre las verduras. Cerramos bien el recipiente con papel de aluminio encima y lo metemos en el horno durante 30-40 minutos. Decorar con vegetación antes de servir.

Sopa de verduras

Las verduras congeladas se pueden usar para hacer sopa o caldo de forma rápida y saludable. Si quieres que sea con carne, entonces debes ponerlo a hervir con anticipación. Serán suficientes 150-200 gramos o 2 semillas. La mezcla de verduras debe contener al menos 5 ingredientes: cebollas, zanahorias, guisantes o maíz, judías verdes, coliflor o brócoli, pimientos morrones.

Añadir 200 gramos de verduras y 1 patata cortada en dados al caldo de carne hirviendo. Sal y especias al gusto. Al final de la cocción, puede agregar verduras.

Una de las opciones para la sopa de verduras puede ser el caldo de arroz. En este caso, reemplazamos las papas con media taza medidora de arroz: la sopa está lista.

La sopa de verduras se puede cocinar sin carne. Luego, antes de servir, agregue las mitades de un huevo cocido a cada porción. Así la sopa será más satisfactoria y saludable.

Papilla de arroz con calabaza helada

Muchas amas de casa congelan especialmente las verduras en las combinaciones necesarias para sus platos de autor. Así que un buen desayuno de domingo puede ser una papilla de arroz con calabaza. Para cocinar se necesita 1 litro de leche, 1 taza medidora de arroz, sal, 1 cucharada de azúcar y 200 gramos de calabaza. Llevar la leche a ebullición y añadir el arroz, una pizca de sal y azúcar. Después de que la papilla vuelva a hervir, puedes agregar lentamente los cubos de calabaza. Todos determinan el tamaño de la verdura picada por sí mismos. Las piezas más pequeñas hervirán y las grandes tendrán sabor. Antes de servir, la papilla se puede espolvorear con fruta confitada y miel.

Las verduras congeladas pueden ayudar a las amas de casa de muchas maneras cuando hay muy poco tiempo, pero quieres cocinar un plato saludable. Son saludables y sabrosos tanto fritos como guisados. También se pueden utilizar como plato principal o como un delicioso postre.