Samsa con patatas: receta culinaria con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Samsa (otro nombre para ella es samosa) es un plato oriental nacional con relleno salado, que se cuece al horno o se fríe en aceite. Por lo general, ponen carne picada picante de ternera o cordero, papas con queso y especias. Una de las opciones de relleno son los guisantes o las lentejas, a los que se pueden añadir piñones. La masa para hacer samsa también puede ser diferente: hojaldre, sin levadura o mezclada con crema agria. El artículo explica cómo cocinar samsa con papas usando diferentes recetas.

Hojaldre

Veamos cómo preparar rápidamente hojaldre para samsa. Necesitamos los siguientes componentes:

• 500 g de harina;
• 250 ml de agua;
• 100 g de ciruelas. o manteca;
• 1 cucharadita sal.

Receta paso a paso

1. Disuelva la sal en un vaso de agua tibia, sobre la mesao tamizar la harina en un bol, verter agua tibia en él y amasar la masa.
2. Amasar la masa con una batidora o con las manos, enrollarla en una bola y dejarla “reposar”, cubriéndola con un bol encima durante 20-30 minutos.
3. Después de este tiempo, extienda la masa en una capa de no más de 0,5 mm de espesor. Samsa de tal prueba resulta inusualmente hermosa debido a la estructura de la prueba.
4. La masa está bien untada con mantequilla, idealmente derretida, el sabor del producto terminado será mucho mejor.
5. Haga un rollo con la masa y divídala en 18 partes iguales.
6. Coloque cada pieza en un corte, presiónela y déle forma de pastel, colóquela sobre una tabla de cocina, cubra con una película encima y póngala en el congelador durante 30 minutos o en el compartimiento del refrigerador durante al menos un par de horas.
7. Puedes empezar a formar samsa con patatas u otros rellenos.

Masa sin levadura

La masa preparada según esta receta es perfecta no solo para samsa, sino también para empanadillas, empanadillas y manti. Toma los siguientes ingredientes:

• 3 cucharadas. harina;
• una pizca de sal;
• 1 cucharada agua;
• 3 cucharadas gordo.

Tamice la harina en un recipiente hondo, retire la mitad de la masa total a un lado, agregue un poco de sal, haga una pequeña depresión en el centro y vierta agua tibia en pequeñas porciones. Formamos un bollo no muy grande, vertemos toda el agua y amasamos la masa con fuerza, luego la ponemos sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina, estiramos la masa y continuamos el proceso.

Como resultado, debemos ser elásticos, no pegajosos en las manos, pero tambiénmasa no demasiado empinada. Cubra la masa con una servilleta y déjela durante un cuarto de hora. Lo enrollamos en una capa delgada rectangular, luego lo engrasamos generosamente con grasa de cerdo o cordero, lo enrollamos en un rollo, del cual formamos una especie de caracoles, y lo dejamos reposar.

Masa de crema agria

A menudo, el samsa con papas, como sus otros tipos, se prepara con una masa mezclada con crema agria. El proceso de cocción es bastante simple y los productos salen suaves y tiernos. Debería tomar:

• 550 g de harina;
• 1 cucharada crema agria (kéfir);
• huevo;
• 150 ml de agua;
• 1 cucharada vinagre;
• ½ cucharadita sal y soda;
• 5 cucharadas manteca de cerdo.

Tamizar la harina en un bol, romper un huevo, añadir la nata agria y la manteca de cordero caliente derretida. Extinguimos el refresco con vinagre de mesa y lo agregamos a la masa de crema agria. Mezclamos el contenido en una masa homogénea y vertimos gradualmente la harina restante, la ponemos en el escritorio y amasamos la masa. Espolvorear con harina, tapar con film y dejar reposar unos 20 minutos. Después de eso, puede comenzar a cortar la masa y dar forma a los productos.

Samsa con pollo y patatas

Recomendamos cocinar samsa con pollo, patatas y ternera. Necesitaremos:

• 1 kg de harina;
• 2 cucharadas. agua;
• 200g sl. aceite;
• ½ cucharadita sal;
• 500 g de patatas;
• 250g cada uno de pollo y ternera;
• 3 piezas bombillas;
• condimentar al gusto (no seas tacaño).

Cómococinar

1. Amasar la masa con harina, sal, agua y aceite. Debe ser apretado pero flexible.
2. En un tazón combine las papas rebanadas, la carne, el pollo y las especias.
3. De la masa, envuelva la salchicha y enróllela en espiral, y luego córtela en pedazos.
4. Empieza a usar un rodillo para enrollarlos en pasteles: quedan con un hermoso patrón circular. Ponga el relleno en el medio de cada uno y pellizque los bordes. Por lo general, los productos se fabrican en forma de triángulos o rectángulos, pero también se pueden usar otras formas.
5. Coloque el samsa con pollo y papas preparado según la receta en el horno a 200 °C durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 150 °C, y rocíe la bandeja para hornear y los productos mismos con abundante agua. Los productos también se pueden freír.

Resulta una masa muy tierna con un relleno inusualmente sabroso.

Samsa en kéfir

Ofrecemos otra receta de samsa con papas y pollo, cuya masa se amasa en kéfir. Necesario:

• 2 (+1 para lubricación) huevos;
• 250 ml de kéfir (crema agria);
• 1 cucharadita sal;
• 3 cucharadas. aceite;
• 3, 5-4 cucharadas. harina;
• una pizca de ácido cítrico.

Para el relleno:

• 300 g de pollo picado;
• 3 piezas arco;
• condimento seco para aves;
• pimienta, sal al gusto.

Tecnología de cocción

Prepare una masa suave y flexible y déjela reposar durante una hora. En este momento, prepararemos el relleno: ponemos la carne picada y troceadacebollas en una licuadora. Muele las papas crudas con una licuadora, no es recomendable rallarlas, porque. el relleno quedará demasiado líquido. A veces, las amas de casa cortan las papas para samsa manualmente en tiras, a menudo en este caso no tienen tiempo para cocinar y permanecen crudas. Después del relleno, sazonar con especias y sal y amasar bien.

Dividir la masa en trozos del tamaño de un huevo, enrollarlos en koloboks pares y dejar reposar durante 10 minutos. La masa en el kéfir se enrolla con bastante rapidez, por lo que la estiramos de la siguiente manera: mojamos la parte superior del bollo en harina y comenzamos a estirar la parte jugosa del lado de la harina. Luego lo volteamos hacia el otro lado: está bastante húmedo, le ponemos el relleno y le damos al producto la forma de un triángulo. Ponemos el samsa en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo y horneamos durante 20 minutos. a 200 °C.

Puff samsa con patatas

Estos productos elaborados con hojaldre son inusualmente sabrosos. En primer lugar, debes amasarlo. Combinamos el huevo con una pizca de sal, agregamos 100 g de sl suave. mantequilla y batir hasta que quede suave. Vierta agua tibia, sal, mezcle y comience a verter pequeñas porciones de harina premium. Tenga en cuenta: de él se obtienen los productos más deliciosos. Divida la masa en 3 partes, cubra con una servilleta y reserve durante 30 minutos.

Empecemos a preparar el relleno para samsa de hojaldre. Hervir las papas y convertirlas en puré de papas. Limpiamos la cebolla, la picamos en cubos pequeños y la sofreímos en un pequeñocantidad de aceite hasta que estén doradas, luego combine con las papas. Sal y pimienta la masa resultante, agregue especias si lo desea.

Disuelva la mantequilla restante en una cacerola, enfríe un poco. Extendemos una pieza de masa muy fina y, con un cepillo, la engrasamos bien con aceite, la dejamos en remojo durante 5 minutos y colocamos la segunda parte encima, repetimos el procedimiento con aceite. Realizamos el mismo proceso con la tercera pieza de masa. Convertimos la masa resultante en un rollo y la cortamos en trozos pequeños, que luego se enrollan en un pastel. Ponemos el relleno en el centro de cada uno y pellizcamos el samsa en cualquier forma: una bola, un cuadrado o un triángulo. Coloque en una bandeja para hornear, cepille con aceite y espolvoree con semillas de sésamo si lo desea. Hornear en horno caliente hasta que estén doradas.

Samsa con carne, hierbas y patatas

Recomendamos cocinar samsa con pollo y patatas. La masa de hojaldre se puede comprar en la tienda o puedes hacerla tú mismo. Tomar:

• 500g hojaldre de levadura;
• 200 g de filete de pollo;
• un tubérculo de patata grande;
• 2 cebollas;
• sal, especias, pimienta al gusto.

Consejos de cocina

Desdoblar la masa, tapar con papel aluminio y dejar descongelar. Preparemos el relleno: para esto, las papas y las cebollas deben cortarse en cubos pequeños, el filete, en tiras. El último ingrediente se puede triturar con una picadora de carne, pero solo con celdas grandes. Conectamos todos los componentes, agregamos sal y pimienta.

Encenderhorno a 200°C, y mientras se va calentando, nos encargamos del moldeado de los productos. Estiramos la masa, la cortamos en cuadrados o apretamos círculos utilizando un molde de repostería. En el medio colocamos el relleno y le damos a los productos cualquier forma. Colocamos la samsa con las juntas hacia abajo, engrasamos la parte delantera con la yema, previamente mezclada con agua. La parte superior se puede espolvorear con semillas de amapola, semillas de sésamo, zira. Continuamos el tratamiento térmico durante media hora.

Samsa de hojaldre sin levadura

Otra versión de samsa de hojaldre sin levadura. Necesitaremos:

• 300 g de pollo picado;
• 200g de cebolla;
• una patata grande;
• especias, sal al gusto;
• 500 g de masa.

Primero, preparemos el relleno: pique finamente las papas y las cebollas, combínelas con carne picada, sazone con especias y mezcle. En lugar de carne picada, puede usar carne de pollo, cortada en trozos pequeños. Elija una parte más gorda del pollo, preferiblemente sin pechuga.

Formamos el samsa de la forma que ya sabemos, lo ponemos en una placa de horno y engrasamos con una brocha con yema y agua. Horneamos productos culinarios durante media hora a una temperatura de 200 ° C.