Postres ingleses: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Es imposible viajar por el Reino Unido y no familiarizarse con las tradiciones culinarias de este país. Y los postres ingleses se consideran legítimamente una parte integral de ellos. En nuestro artículo se presentan fotos y recetas de las delicias británicas más populares. E incluso las personas que no se consideran golosas, después de haber probado los famosos pudines ingleses y otros postres, pueden cambiar fácilmente su actitud hacia los dulces.

Pastel Battenberg (en la foto principal)

Se cree que el próximo postre inglés se inventó en 1884 en honor al matrimonio de la nieta de la reina Victoria, Victoria de Hesse-Darmstadt, con el príncipe alemán Luis de Battenberg. Pero a pesar de siglos de historia en Inglaterra, sigue siendo popular hasta el día de hoy.

Cocínalo así:

1. En el bol de una batidora o amasadora, bata la mantequilla blanda (175 g) con la misma cantidad de harina.
2. Sin detener el proceso de batido, agregue 3 huevos, 175 g de azúcar en polvo y 2 cucharadas. yo leche.
3. Dividir la masa resultante por 2partes. Añade 10 gotas de colorante alimentario rosa a uno de ellos.
4. Extiende la masa en dos formas rectangulares.
5. Hornear galletas a 180° durante 25 minutos. Luego deben enfriarse.
6. Corte la corteza superior de todos los lados de cada bizcocho. Divide los dos rectángulos resultantes por la mitad a lo largo. Como resultado, las magdalenas deben apilarse en forma de tablero de ajedrez que consta de cuatro celdas.
7. Untar la galleta por dentro con nata dulce, leche condensada o mermelada de albaricoque (150 g). Pegue los rectángulos juntos.
8. Envuelve el fondant encima del pastel.

Galleta Reina Victoria

Este es otro postre típico inglés. En el Reino Unido, se puede degustar como pastel o brownie. Todo es perfecto en este postre: una galleta delicada, una crema aireada y un puré de fresa fragante. Por lo tanto, no es de extrañar por qué esta galleta se convirtió en el regalo favorito de la reina Victoria.

A pesar de toda la majestuosidad y patetismo, la receta de este postre es bastante simple:

1. Para la masa de galletas, mezclar azúcar (250 g) y mantequilla a temperatura ambiente (250 g). Introduzca 4 huevos uno a la vez.
2. Harina (250 g) combine con polvo de hornear (8 g) y con cuidado, en pequeñas porciones, agregue a la mezcla de mantequilla y huevo. La masa debe ser espesa. Se debe distribuir en dos formas con un diámetro de 18 cm. Hornear tortas de bizcocho por 25 minutos a una temperatura de 190°.
3. Para una capa, puede usar solo mermelada de fresa o agregarle crema batida. Yo puedopreparar una crema más espesa. Para ello, batir 340 g de requesón frío con azúcar en polvo (100 g) y mantequilla blanda (110 g). Después de 5 minutos de batidora, la nata estará lista.
4. Al armar el pastel, el primer bizcocho se unta con mermelada, luego se aplica una capa gruesa de crema y se colocan trozos de fresas. Cubra con un segundo pastel. Está en capas de la misma manera que la primera. Decorar con bayas enteras.

Pastel de Banoffee

Otro postre inglés clásico se prepara en forma de acción con ingredientes simples y asequibles. Una de sus ventajas es que se prepara sin hornear, es decir, sin utilizar el horno.

La receta del postre incluye los siguientes pasos:

1. Galletas de mantequilla (170 g) trituradas. Combínalo con mantequilla derretida (100 g) y tritúralo hasta obtener una masa que parezca arena mojada.
2. Ponga la masa resultante en un molde, formando una torta con los lados. Se recomienda apisonar las migas con el lado plano del vaso. Manda el pastel al refrigerador.
3. Cocinar caramelo con 200 g de azúcar y 50 g de agua. Luego retire la cacerola del fuego y agregue 80 g de mantequilla fría y 125 ml de crema. Barajar.
4. Vierte la salsa de caramelo resultante encima del pastel. También se puede sustituir por leche condensada hervida.
5. Poner rodajas de plátano (2 uds.) encima del caramelo. Recubrirlos con una capa de nata a base de requesón (100 g) y nata montada con un contenido graso del 35% (100 g).

Polla manchada

El próximo postre en el menú inglés tiene un nombre muy inusual. Por qué exactamente Dick, nadie puede decirlo. Pero la palabra "manchada" se explica por la presencia de una gran cantidad de frutas secas en el interior, en particular pasas y albaricoques secos.

La receta de postre es bastante laboriosa, pero esto no significa que no se pueda preparar en casa. Todo el proceso consta de los siguientes pasos:

1. Mezclar 120 g de harina, pan rallado y azúcar.
2. Mantequilla fría rallada (120 g). Combínalo con la mezcla de harina.
3. Agregue el huevo, los albaricoques secos finamente picados y las pasas. Ralla 2 cucharadas de raíz de jengibre, ¼ de cucharadita de nuez moscada y ralladura de naranja aquí también.
4. Por último, vierte 140 ml de leche en la masa y añade una pizca de sal. Mezcle la masa y póngala en una forma resistente al calor. Desde arriba, apriételo con papel de aluminio.
5. Colocar el molde con la masa dentro del molde, lleno hasta la mitad con agua caliente. Cúbralo con una tapa y póngalo en la estufa.
6. Hacer hervir agua en una cacerola, luego reducir al mínimo.
7. Cocine el postre durante 3 horas. Durante la cocción, asegúrese de que el agua de la sartén no entre en contacto con la masa.
8. Postre caliente espolvorear generosamente con miel o jarabe de arce. Sirva con crema pastelera tibia o crema batida.

Pudín de caramelo pegajoso

Este popular postre nacional inglés parece un cruce entre un pastel y un budín. Se prepara a partir de masa de dátiles con la adición obligatoria de caramelo.salsa. El nombre del postre se traduce literalmente del inglés como "caramelo pegajoso".

En el Reino Unido se acostumbra cocinarlo de esta manera:

1. Dátiles deshuesados (200 g) cortados en trozos pequeños, poner en una cacerola y verter 300 ml de agua. Llevar a ebullición e inmediatamente agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. La mezcla hará espuma. A continuación, los dátiles deben cocinarse durante otros 10 minutos a fuego medio.
2. Bate 100 g de mantequilla con azúcar moreno (150 g) y vainilla con una batidora.
3. Añadir 2 huevos. Agréguelos uno a la vez a la mezcla de aceite, batiendo bien la mezcla cada vez.
4. Tamizar 150 g de harina con polvo de hornear (½ cucharadita).
5. Vierta los dátiles hervidos con agua en la misma masa. La masa debe quedar muy líquida. Se debe verter en un molde y colocar en horno precalentado (180°) por 30 minutos.
6. Vierta el postre terminado con salsa de caramelo.

Budín de pan y mantequilla

Este postre tradicional inglés es fácil y económico. Es fácil de preparar:

1. Tomar de 8 a 12 rebanadas de pan secas (rancias) según el tamaño del molde y engrasarlas generosamente: la mitad con mantequilla y la otra con cualquier mermelada. Puedes usar crema pastelera, será aún más sabrosa.
2. Unta el molde con mantequilla y espolvorea con pan rallado.
3. Coloca rebanadas de pan superpuestas, como si fuera una escalera.
4. Bate 3 huevos con azúcar (3 cucharadas). Agregue crema agria (200 ml) y vainillina (1 cucharadita).
5. Vertertrocitos de la salsa resultante.
6. Mete el molde con budín en el horno (170°) durante 20 minutos. Al final, sube un poco la temperatura para que el budín se dore.

Desmoronarse

Se propone preparar un postre increíblemente delicioso e indecentemente ligero de acuerdo con la siguiente receta. Se puede preparar con diferentes frutas y bayas. Pero es el crumble de manzana el que se considera tradicional.

La receta del postre inglés consta de los siguientes pasos:

1. Amasar masa de mantequilla. Para ello, ralle 180 g de mantequilla muy fría con un rallador grueso o pique con un cuchillo.
2. Combínalo con harina (110g) y azúcar (90g).
3. Amasar rápidamente la masa. Forme una bola, envuélvala en film transparente y aplástela. Entonces la masa se enfriará más rápido. Para ello, métela en el congelador durante 30 minutos.
4. Manzanas (3 uds.) pélelas y sin semillas y córtelas en rodajas finas. Mezclar las rodajas con azúcar (150g) y harina (25g).
5. Untar con aceite un molde de cristal o cerámica. Coloque todas las rodajas de manzana en varias capas. Rallar la masa por encima para que el grosor de la capa sea de al menos 1 cm.
6. Mete el molde en el horno precalentado a 160 grados por 1 hora. Servir caliente con una bola de helado de vainilla.

Mini scones ingleses

Los bollos en Gran Bretaña se sirven tradicionalmente para el desayuno junto con mermelada de fresa y crema de requesón. Es mejor prepararlos no con anticipación, sino inmediatamente antes de usarlos. Especialmenteque amasar la masa y hornear no suele llevar más de 30 minutos. Tienes que cocinar así:

1. En un bol, tamizar 260 g de harina, 50 g de azúcar, ¼ de cdta. sal y 2 cucharaditas. levadura en polvo.
2. Añadir 75 g de mantequilla finamente picada.
3. Vierta 120 ml de leche o nata, huevo batido y extracto de vainilla (1 cucharadita).
4. Hacer masa. Extiéndalo con un rodillo en forma de capa de 18 cm de diámetro.
5. Recorta círculos gruesos de 6 cm de diámetro con un cortador o una taza y transfiérelos a una bandeja para hornear. Hornear 15 minutos. Cortar por la mitad al servir.

Incluso una foto de un postre inglés no puede transmitir ese increíble aroma y la ligereza de la miga. Los bollos son simplemente deliciosos.

Tarta horneada

La siguiente receta de postre en inglés se tomó prestada del pudín del mismo nombre. Pero muchas personas prefieren el pastel, que es perfecto para el té de la tarde. El proceso de cocción es el siguiente:

1. A partir de 100 g de mantequilla fría, 200 g de harina, 40 g de azúcar en polvo y 2 yemas de huevo, amasar la masa de mantequilla. Luego póngalo en el refrigerador durante al menos 1 hora.
2. A continuación, precalienta el horno a 180°. Extienda la masa en una capa delgada, póngala en una forma con un diámetro de 28 cm, pinche con un tenedor, cubra con papel de hornear y vierta los frijoles encima. Hornea la base de tarta bajo peso durante 15 minutos.
3. Mientras tanto preparamos la nata. Derretir mantequilla (125 g). Añádele 115 g de azúcar y almendras troceadas (120 g),mezcla. Luego agregue 3 huevos. Al final, añade esencia de vainilla y almendras (opcional).
4. Pon una fina capa de mermelada de fresa dentro del bizcocho enfriado, vierte la nata por encima y decora con pétalos de almendras.
5. Hornear por 20 minutos. Cuando esté completamente frío, córtelo en porciones.

Receta de trifle de postre inglés

Este popular postre británico es conocido y amado en todo el mundo. Traducido del inglés, su nombre significa "bagatela" o "bagatela", lo que indica la sencillez de preparar el plato. Se prepara tradicionalmente en una ponchera de vidrio en la que los ingredientes se disponen en capas. Además del bizcocho y las natillas, a este postre inglés se le añaden bayas.

La bagatela de fresa debe prepararse así:

1. Amasar la masa para la galleta. Primero, a alta velocidad de la batidora, batir 3 huevos con azúcar (90 g). Luego, introduzca gradualmente 90 g de harina tamizada, mezcle con una espátula, luego vierta con cuidado 45 g de mantequilla derretida. Vierta la masa en una bandeja para hornear para hacer una capa de 1 cm de espesor Hornee la galleta durante 15-20 minutos a una temperatura de 175 °. enfriarlo y cortarlo en cubos.
2. Cocine el almíbar. Para hacer esto, vierta 150 ml de agua en una cacerola y vierta 100 g de azúcar. Cocine el almíbar a fuego medio hasta que espese. Triture las fresas (150 g) en una licuadora, vierta el almíbar caliente sobre ellas, agregue el jugo de medio limón y mezcle.
3. Preparar las natillas. Para ello, triturar 5 yemas con 100 g.azúcar y 50 g de maicena. Añadir 500 ml de leche caliente a esta mezcla. Viértalo en una cacerola. A fuego lento y con constante agitación, cuece la nata. Luego viértalo en un bol aparte, enfríe y combine con la nata (125 ml) batida con azúcar en polvo (15 g).
4. En copas o vasos poner alternativamente una galleta empapada en almíbar de fresa y bayas cortadas en rodajas. Rocíe cada capa generosamente con crema pastelera. No hay suficiente en este postre.

bollos Chelsea

Este postre inglés está en el menú de todos los cafés-panaderías. Los bollos Chelsea se hicieron por primera vez en Londres y han seguido siendo populares desde entonces.

Para hacer pasteles ingleses tradicionales necesitarás:

1. Amasar la masa. Primero, mezcle 3 tazas y 1/3 de harina con levadura seca instantánea (1 cucharadita), una pizca de sal y azúcar (75 g). Luego agregue leche (1 cucharada), huevo batido y mantequilla (50 g) a la mezcla seca. Coloque la masa amasada en un lugar cálido durante 1,5 horas.
2. Prepara el relleno. Para ello, derrita mantequilla (25 g) y prepare frutas confitadas y frutos secos (50 g de piel de naranja confitada y 110 g de pasas).
3. Bollos de forma. Estirar la masa en forma de rectángulo. Luego engráselo con aceite, espolvoréelo con azúcar (2 cucharadas), canela (1 cucharadita) y pasas. Enrolle un rectángulo con el relleno en forma de rollo y córtelo cada 3 cm. Ponga los bollos resultantes en forma redonda.
4. Hornear a 200° durante 20 minutos.