Patatas guisadas en calorías. Patatas guisadas con carne. Patatas guisadas calóricas con cerdo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

Comer bien no es solo una necesidad, sino también un placer, sobre todo si la comida se prepara con amor e imaginación. Incluso con los productos más simples, ¡realmente puedes cocinar la comida de los dioses! Por ejemplo, la combinación de carne con patatas está asociada a la dieta diaria. Esta es una combinación de ganar-ganar que satura, energiza y todo sin comprometer el sabor. Pero después de todo, el contenido calórico de las papas guisadas le permite integrar armoniosamente este plato en el menú de la dieta. Y con un poco de imaginación, puedes servir el plato en la mesa festiva.

Sobre el sabor y los beneficios de las papas

Es difícil encontrar una persona que sea absolutamente indiferente a las papas. Si hay alguno, entonces probablemente tengan la mala suerte de probar las papas bien cocidas. Realmente es el segundo pan tanto para la saciedad como para la versatilidad en la dieta humana.

Pero por alguna razón, los nutricionistas no están contentos con esto, porque la adicción a las papas puede causar obesidad. El contenido calórico de una patata depende directamente de la cantidad de almidón de sus tubérculos, por lo que cuanto más joven es la patata, másmenos calorías.

Por supuesto, este indicador varía según el método de cocción. ¿Para hacer el plato "más ligero"? puede mantener los tubérculos picados en agua fría para eliminar parte del almidón. Antes del tratamiento térmico, las papas lavadas también deben secarse con una toalla de papel. Pero con tal preparación, uno tiene que aceptar el hecho de que la mayor parte de las sustancias útiles se eliminan con almidón.

Al cocinar, se pierde otra cuarta parte de las vitaminas. Y se pierde un 10% si se hierven patatas en una lata o en un plato de aluminio. Como compromiso, las papas deben lavarse durante no más de 20 minutos en agua fría, secarse con una toalla de papel y no sumergirse en agua fría, sino cocerse al vapor o guisarse. Pero aquí surge una pregunta lógica, ¿cuántas calorías hay en las papas guisadas? ¿Todas las personas pueden comer esto?

¿Por qué hay papas en el menú?

Las papas al vapor cocinadas en el horno no solo son muy sabrosas, sino también muy saludables. Después de todo, es una fuente de fibra dietética que, a su vez, es un bloqueador ideal de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Además, las papas son una fuente de vitamina B_{6, potasio, cobre, vitamina C, así como manganeso, fósforo y ácido nicotínico.}

Además, los platos de patata mejoran la inmunidad, ya que esta verdura contiene fitonutrientes con actividad antioxidante. Y qué podemos decir que las papas contienen carotenoides, flavonoides y ácido cafeico.

Los científicos han descubierto que los tubérculos de patata permitenreducir la presión arterial. El consumo diario razonable de papas puede reducir los niveles de colesterol en la sangre y prevenir el cáncer de colon, pero hay una advertencia: para la utilidad absoluta del producto, debe comerse con cáscara.

No todo es tan perfecto, las personas con obesidad y diabetes no deben comer papas, ya que esta verdura tiene un alto índice glucémico.

Al comparar diferentes calidades y opiniones de expertos culinarios, el guiso cocinado al horno resulta ser un plato ideal, ya que no implica la adición de una gran cantidad de grasa, por lo que tiene pocas calorías sin pérdida alguna de sabor.

Sobre el tema de las calorías

Antes de determinar el contenido calórico de las papas guisadas, vale la pena hablar sobre los promedios de las papas hervidas. Todo depende de la variedad, la edad de los tubérculos y el método de cocción. Por ejemplo, en tubérculos jóvenes: alrededor de 64 calorías por cada 100 gramos. Las patatas viejas con su piel tienen 77 calorías por cada 100 gramos. Si se pelan los tubérculos, el contenido calórico sube a 80 calorías.

Por lo tanto, las papas hervidas son muy adecuadas para alimentos saludables e incluso dietéticos, ¡pero no estarás lleno de ellas! Es por eso que hierven papas para sopas y puré de papas, y ella juega el papel de solista en el proceso de guisado. La empresa del “segundo pan” está compuesta por diversas salsas, carnes, aves y pescados. El producto base está saturado con los olores y jugos de otros ingredientes y, por lo tanto, el contenido calórico de las papas guisadas varía desde un mínimo seguro hasta un máximo prohibitivo.

Los mejores "socios"

A menudo se subestima el sabor de las patatas. Esta verdura es muy sabrosa por sí sola, pero solo en el marco adecuado. La mantequilla, la nata agria, las verduras tiernas y el ajo revelan el sabor de las patatas.

La patata "suena" muy original si la guisamos con champiñones y cebollas, previamente fritas en aceite vegetal. En este caso, el contenido calórico de las papas guisadas será de aproximadamente 102 calorías por cada 100 gramos, y el plato en sí resultará muy saciante y nutritivo.

Si se cocina con abundante aceite, se recomienda agregar más espinacas, eneldo y cebolla a la comida que, debido al contenido de silicio, aceleran el proceso de descomposición de las grasas en el cuerpo.

Todos los días

Si te preocupas por la nutrición de tus seres queridos, entonces agrega platos con papas a la dieta, pero solo elige la forma más saludable de cocinar. Como segundo plato, las papas guisadas en crema agria son buenas. Esta es una guarnición verdaderamente versátil y un plato interesante por sí solo.

¿Es lógico saber cuántas calorías tiene un guiso? Entonces, en la versión con crema agria habrá 117 calorías por cada 100 gramos. Resulta que sin dañar la figura, puedes permitirte una buena porción del plato. Solo presta atención a la elección de la crema agria. El producto bajo en calorías es más líquido y debido a esta propiedad se convierte en una excelente base para la salsa. La crema agria grasosa le da un sabor más jugoso y rico, pero "pesa" el plato en términos de calorías.

Al elegirde una receta adecuada, considere el hecho de que la opción más útil implica el uso de aceite vegetal, preferiblemente virgen. También puede agregar aceite de oliva o de semilla de uva. Con esta elección, se conservan la mayoría de los elementos útiles: silicio y vitaminas de los grupos B y E.

En una ocasión especial

Si tienes invitados o unas vacaciones familiares próximas, entonces no tienes que reinventar la rueda cuando planifiques una mesa festiva. Las papas guisadas con carne se pueden abrir de una manera especial. El contenido calórico de este plato puede variar según la elección de la carne, las especias y la salsa utilizada.

Es recomendable añadir zanahorias, cebollas y ajo al guiso. Esto decorará el plato y le dará jugosidad. De los condimentos, la pimienta negra, el jengibre, la hoja de laurel, la albahaca y el lúpulo suneli complementan armoniosamente el sabor de las papas. No solo enriquecen el sabor, sino que también tienen un efecto beneficioso sobre la digestión y el metabolismo.

Es cierto que la combinación de papas y carne no se considera una gran idea para los comedores saludables, pero el sabor de tal combinación compensa por completo el posible riesgo para la digestión.

En el menú diario no se requiere la belleza de servir guiso con carne. El contenido de calorías pasa a primer plano cuando la anfitriona intenta proporcionar una buena nutrición a su familia.

Para un festín festivo, corte las papas en cubos. Enjuague y seque. Mientras tanto, en un caldero, combine las zanahorias picadas, las cebollas, el ajo y las especias. Agregue aceite vegetal y un poco de agua. para la dietaopción del plato, puedes elegir filete de pollo o pavo, pero quedará delicioso con cualquier carne. Para las vacaciones, puede disfrutar de un trozo de carne de cerdo, que debe cortarse en capas finas.

Revuelve y fríe la carne con las verduras hasta que estén doradas. Ahora puede agregar papas, mezclar todo, agregar agua o caldo en la parte superior. El plato se debe guisar durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo caldo. Sirva las papas en la mesa en una hermosa sopera o colóquelas inmediatamente en platos. Adorne con eneldo y albahaca cuando sirva en porciones.

Para la dieta

Las papas guisadas con pollo en calorías oscilan entre 125 y 140 calorías por cada 100 gramos. El indicador puede disminuir si usa el lomo del ave y, al guisar, no tome caldo graso, sino jugo de tomate diluido. En este caso, el contenido calórico de las patatas guisadas con pollo se puede reducir a 115 calorías por cada 100 gramos. Este indicador es cómodo para la nutrición dietética, pero con la condición de que se observe una dosis razonable.

Variaciones de cocina

Si está preparando un desayuno tardío, puede tomar carne de cerdo como base del plato y guisar papas no en un caldero profundo, sino en una sartén con un fondo grueso. El contenido calórico de las papas guisadas con carne de cerdo alcanzará las 133 calorías por cada 100 gramos, si repite exactamente la receta. Puedes usar una sartén grill y entonces la carne será menos grasa y también visualmente más apetitosa debido a las características marcas de nervaduras en ella.

Sear la carne hastamedio dispuesto a dejar de sangrar. Agregue la cebolla, cortada en medio aros, el ajo machacado y las zanahorias picadas. Rasga unos tallos de cilantro, perejil y albahaca con las manos. Así dan más sabor.

En un cazo aparte, preparar un rico caldo de champiñones, con el que verter la carne. Luego envíe papas picadas y especias allí. En una sartén a fuego medio, las papas estarán listas en 35-40 minutos. En esta receta, el contenido calórico de las patatas guisadas con cerdo alcanza las 130-135 calorías por cada 100 gramos.

No olvides servir

Entonces, el verdadero plato del día son las papas guisadas. El contenido calórico por cada 100 gramos es lo suficientemente bajo como para limitarse y disfrutar plenamente del auténtico sabor y aroma de los alimentos. Pero no te olvides del lado visual de la cocina y obsequia a tus comensales con una presentación original.

Un plato donde se mezclan papas con carne y salsa será jugoso, pero impresentable. Para una ocasión especial, separa la zona de carne, verduras y salsa del plato, y como nota espectacular, pon una rodaja de pepino o tomate fresco en el borde del plato.