Bollos sinabone de canela: receta casera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

No todo el mundo puede resistir el deseo de probar al menos un trozo de bollo de canela suave, fresco y fragante y varios otros rellenos. Simple, comprensible, pero al mismo tiempo tan deliciosos pasteles no dejan indiferente a nadie. Además de eso, el glaseado de crema de mantequilla batida convierte estos bollos frescos en el pináculo de la felicidad. Le diremos cómo cocinar synabons con canela en nuestro artículo. Especialmente para aquellas personas amantes de los experimentos, ofreceremos diferentes opciones de masa y coberturas.

Historia de los bollos famosos

Cinnabon es el nombre de una marca y una red de Bakery Cafés que ofrecen a los clientes pasteles frescos, sabrosos y suaves con un aroma inusual a especias. El nombre de la marca en sí estaba tan arraigado en los bollos de canela que comenzaron a llamarse nada más que synabons.

Es difícil imaginar que en el siglo XX puedasfue llegar a otra obra maestra de la artesanía de confitería. Pero los bollos de sinabonia no se pueden llamar de otra manera. Se prepararon por primera vez en 1985 en Seattle, Washington, EE. UU. utilizando los mejores ingredientes de todo el mundo. En particular, la canela de la variedad Makara se cultiva especialmente para synabons en lo alto de las montañas de Indonesia, que, después de la cosecha, se somete a una molienda especial a una temperatura determinada. Esto le permite mantener un aroma especiado insuperable incluso en productos terminados.

La receta original de masa para bollos es un secreto muy bien guardado. Pero esto no significa que los sinabones no se puedan preparar en casa. A continuación se muestra una receta para estos deliciosos bollos de productos simples y asequibles.

Ingredientes para Canela Sinabons

Los bollos fragantes se preparan tradicionalmente a base de masa de levadura en un método de esponja. Para ello se utilizan los siguientes ingredientes:

• levadura seca - 11 g;
• azúcar - 100 g;
• leche - 200 ml;
• mantequilla - 80 g;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 650 g;
• sal - 1 cucharadita

El relleno picante fragante para bollos se prepara con los siguientes ingredientes:

• canela - 20g;
• azúcar moreno - 200g;
• mantequilla - 50g

El toque final de la receta es la nata, gracias a la cual los sinabones se deshacen literalmente en la boca. El glaseado de queso más delicado debe prepararse con los siguientes productos:

• queso crema - 60 g;
• mantequilla - 40 g;
• azúcar en polvo - 100g

Bueno, ahora puedesproceda a una receta detallada de synabons con canela en casa.

¿Cómo amasar masa para bollos?

Se recomienda sacar todos los ingredientes para la primera etapa de cocción del refrigerador con anticipación para que la mantequilla se ablande y los huevos se calienten a temperatura ambiente. En general, una receta paso a paso de synabons con canela se verá así:

1. Vierta 200 ml de leche tibia en un recipiente hondo. Agregue levadura y azúcar (1 cucharada). Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 20 minutos.
2. Mientras tanto, bate los huevos con el resto del azúcar a velocidad alta. Agregue mantequilla blanda y sal. Una vez más, bate bien los ingredientes con una batidora para que la masa quede aireada y homogénea como una crema.
3. Tamizar la harina y amasar la masa blanda con las manos. No debe pegarse a las manos.
4. Cubra el plato con la masa con una toalla y déjelo caliente (por ejemplo, cerca de la batería) durante 2 horas. Durante este tiempo, se levantará varias veces y deberá triturarse cada vez. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y los bollos quedarán aireados.

Receta de masa para synabons sin levadura

La siguiente receta puede ser tenida en cuenta incluso por vegetarianos. La masa para bollos synabon con canela se prepara no solo sin levadura, sino también sin la adición de huevos y leche. Para amasarlo, debes hacer lo siguiente:

1. Mezcle 4 tazas de harina, 7 cdas. yo azúcar, 1 cucharadita sal y 1,5 cucharaditas. refresco.
2. Vierta 0.5 tazas en la mezcla secaaceite vegetal inodoro y triturarlo con una cuchara. También puedes usar ghee o mantequilla líquida.
3. Vierta gradualmente 300-350 ml de yogur tibio.
4. Amasar masa elástica con las manos.
5. Deja que suba sobre la mesa durante 5-10 minutos. Durante este tiempo, “descansará” un poco y se volverá más elástico.
6. Entonces se puede usar para bollos, como la levadura.

Preparación del relleno y moldeado de productos

El siguiente paso en la creación de deliciosos bollos involucra los siguientes pasos en secuencia:

1. Amasar la masa leudada por última vez durante un minuto, cubrir con una toalla y dejar sobre la mesa.
2. Derrite la mantequilla en el microondas. Combínalo con azúcar moreno y canela. Barajar.
3. Extienda la masa en una capa de 30 × 40 cm.
4. Extiende el relleno por encima, dejando un poco de espacio en el borde para que puedas cerrar bien el rollo.
5. Enrolle la lámina de masa por el lado ancho. Así, se debe obtener un rollo denso de 30 cm de largo.
6. Dividirlo en 12 partes de 2,5 cm cada una, utilizando sedal o hilo para ello. Si corta el rollo con un cuchillo, los bollos se pueden deformar. En la foto de la receta de bollos synabon con canela, se puede ver claramente todo el proceso de su preparación.
7. Coloque los espacios en blanco de la masa en una bandeja para hornear a una pequeña distancia entre sí, después de cubrirlos con papel pergamino.

Sinabones para hornear

Para hacer bollosexuberantes, con una miga suave y aireada, se recomienda dejarlos en una bandeja para hornear durante 20-60 minutos para que leudan. Este no es un paso de cocción obligatorio, pero sí muy recomendable.

Antes de hornear, el horno debe estar precalentado a 180°. Solo después de eso, se le pueden enviar synabons con canela en una bandeja para hornear. Los productos horneados necesitan en promedio 20-25 minutos. Disposición a comprobar con un palillo, que debe salir seco de la masa.

Crema de mantequilla

Zest, toque final, como quieras llamar a este delicado glaseado derretido en bollos. Se elabora tradicionalmente con queso crema suave, mantequilla de buena calidad, azúcar en polvo y vainilla. Puede comenzar a mezclar los ingredientes con una batidora tan pronto como los bollos estén horneados. La crema debe aplicarse con un cepillo de silicona a los sinabones ligeramente enfriados, de lo contrario, se derretirá mucho y simplemente se extenderá sobre la bandeja para hornear. Los bollos preparados se pueden espolvorear con canela y azúcar adicionales en la parte superior.

Debido a que la crema de queso crema se echa a perder rápidamente, guarde los productos terminados en el refrigerador. Antes de servir, los synabons se calientan en el horno o en el microondas.

Secretos de cocina y recomendaciones

La receta original de los famosos bollos sigue siendo el misterio sin resolver de la marca. Pero todos pueden acercarse al ideal. Si tienes en cuenta algunos secretos, obtendrás exactamente los mismos bollos de canela que en la foto:

1. La masa se amasa con harina con alto contenido de gluten. Para que los bollos sean lo más parecidos posible al original, debe agregar gluten o gluten preparado por usted mismo a la masa. Para hacer esto, se forma una bola con una pequeña cantidad de harina (1 cucharada) y agua (2 cucharadas) y se lava con agua corriente. Cuando se vuelve pegajoso, el gluten se puede considerar listo. Ahora f alta agregar otros ingredientes junto con la harina.
2. Los synabons originales deberían tener cinco vueltas. Esta es una de las características importantes de los bollos, elevados al estándar de la marca.
3. La masa no se corta con un cuchillo, sino solo con un hilo o un cuchillo. Esto te permite mantener la forma de los bollos y no deformarlos.

Receta de Synabons de canela y chocolate

No tienes que hacer solo rollos de canela. Si añades chocolate por dentro y cubres los synabons con glaseado de cacao por encima, la masa también quedará deliciosa, quizás incluso mejor que la original.

Paso a paso todo el proceso de elaboración de estos bollos es el siguiente:

1. La masa para los synabons de chocolate con canela (en la foto) se amasa sobre la base de 200 ml de leche. La receta se puede ver arriba. Mientras tanto, descansa en un lugar cálido durante 1-2 horas, puede comenzar a llenarse.
2. Chocolate (100 g) con un alto contenido de cacao (al menos el 70 %) rallar en un rallador grueso o picar en una batidora para hacer migas (virutas).
3. La masa leudada debe extenderse en una capa rectangular de 3-4 mm de espesor. Lubrique con mantequilla derretida (3 cucharadas), retrocediendo ligeramente a lo largoborde.
4. Espolvorea la parte superior de la capa de masa con chispas de chocolate. Luego enróllelo en un rollo muy apretado. Cuantas más vueltas, más sabrosos quedarán los bollos.
5. Corta el rollo con un cuchillo muy afilado o ensártalo en trozos de 3 cm de grosor.
6. Coloque los synabons en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel para hornear.
7. Hornea los bollos en un horno precalentado a 170° durante 40 minutos.
8. Haga un glaseado combinando 140 g de queso crema, 1 cucharada de azúcar en polvo, 2 cucharadas de cacao, 50 g de mantequilla blanda y canela (al gusto).
9. Mientras aún está caliente, vierta el glaseado cremoso encima de los bollos. No te preocupes que comenzará a derretirse ante tus ojos. Pero los productos se empaparán perfectamente y resultarán muy sabrosos y con sabor a chocolate.

Synabone bollos con caramelo y canela

En lugar de crema de mantequilla, esta receta usa caramelo como glaseado. Así es como se cocinan estos sinabones de canela:

1. Use un rodillo para hacer una capa delgada de masa. Pintar con mantequilla líquida (50 g) y espolvorear con una mezcla de azúcar (100 g) y canela (3 cucharadas).
2. Hacer bollos y dejarlos 15 minutos en un lugar tibio para que aumenten de tamaño. Luego envíe los productos al horno precalentado durante media hora.
3. Cocinar caramelo. Para ello, vierte 100 g de azúcar en un cazo y llévalo a estado líquido a fuego medio.
4. Vierta 80 ml de nata y añada 50 g de mantequilla. Cocine por 2 minutos hasta obtener la consistencia de la salsa. Al final, añade 150 g de queso crema.
5. Saca los bollos del horno y vierte caramelo caliente sobre ellos.

Sinabons con manzana y canela

No es necesario describir el proceso de amasar la masa para los bollos. La mejor manera aquí es usar levadura, tanto seca como prensada, solo que en este caso deberán tomarse no 11 g, sino 3 veces más. Pero el relleno será especial: jugoso, a manzana, especiado, con un agradable sabor y aroma a canela molida. Debe comenzar a cocinarse cuando la masa amasada sea adecuada en un lugar cálido. Todo el proceso consta de los siguientes pasos:

1. Manzanas (5 uds.) Pelar y pepitas. Córtalos en cubos pequeños y colócalos en un recipiente hondo.
2. Espolvorea rodajas de manzana con azúcar (100 g), canela y jengibre (½ cucharadita de cada uno). Barajar.
3. Derrita la mantequilla (25 g) en una sartén. Ponga manzanas con azúcar y especias en él. Revolviendo ocasionalmente, caramelice las manzanas.
4. Enfriar el relleno terminado.
5. Estirar la masa en un rectángulo. Extienda las manzanas en caramelo encima. Forme un rollo con las manos y luego córtelo en trozos.
6. Coloque los espacios en blanco de los panecillos en la forma para la prueba (esta etapa de la receta de synabons con canela en la foto).
7. Hornee los productos durante 20-25 minutos en un horno precalentado (180°) hasta que estén ligeramente dorados por encima. Luego cubra con crema de mantequilla.