Bollos de canela con masa de levadura: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los rollos de canela son una de las delicias favoritas de muchas personas en todo el mundo. En primer lugar, por el hecho de que son bastante simples de preparar, pero al mismo tiempo el sabor es excelente. Además, la canela rara vez causa alergias, lo que significa que la mayoría de los niños pueden disfrutar de este manjar. Los bollos de canela fragantes y frescos serán una decoración digna de cualquier mesa festiva o de un desayuno sencillo.

Hojaldre

Entonces, antes de comenzar a cocinar, debe decidir qué tipo de masa usará. Para la mayoría de las recetas, tanto la masa casera como la comprada en la tienda funcionarán. Hoy consideraremos más de una receta de panecillos de canela, así que primero daremos formas de preparar dos tipos de masa de levadura: normal y de hojaldre.

Para hacer hojaldre necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de margarina;
• 3 tazas de harina;
• 1 huevo;
• agua fría (preferiblemente hervida);
• 1/4 cucharadita de jugo de limón;
• un poco de sal.

Para preparar hojaldre, utilice un vaso estándar de 250 ml. El proceso en sí toma mucho tiempo, pero no es nada complicado. para crear bienmasa para bollos, proceda de la siguiente manera:

1. Espolvorea 2/3 de taza de harina en un bol.
2. Cortar la margarina en cubos pequeños y agregar a la harina.
3. Revuelve la mezcla. Usa un cuchillo para deshacerte de los grumos. Cuanto más uniformemente se distribuya la masa, mejor quedará la mezcla final.
4. Esculpe una bola con la masa resultante. No amasamos, sino que lo dejamos así.
5. Toma el segundo tazón y agrega 1 vaso de harina allí. Agregue jugo de limón y sal.
6. Romper el huevo en un vaso aparte y agitar. Agregue líquido a 2/3 del nivel superior.
7. Vierte el huevo en la harina. Comience a amasar, agregando gradualmente otra taza de harina. La masa debe quedar blanda y no dura.
8. Extienda la bola terminada en un rectángulo, pero no demasiado delgada para que la masa no se rompa.
9. Ahora necesitas poner el primer espacio en blanco encima. Colóquelo más cerca de uno de los bordes, en el medio de los otros.
10. Envuélvalo en un sobre. Primero, un borde corto, luego dos laterales y luego cubra todo con la parte larga restante.
11. Espolvorear el plato con harina y poner el sobre con los bordes hacia abajo. Dejar en el frigorífico durante 30 minutos, sin cerrar nada.
12. Saque la masa del refrigerador, enróllela en un rectángulo y dóblela nuevamente en un sobre. Dejar enfriar durante otros 30 minutos.
13. Repita el paso anterior una vez más.

La masa ya está lista para usarse en recetas. Si lo has preparado con antelación, puedes congelarlo. La restauración tardará de 1,5 a 2 horas.

mantequillamasa de levadura

Si no eres fanático del hojaldre, entonces puedes arreglártelas fácilmente con el habitual. De esto solo se beneficiarán los rollos de canela. Necesitarás:

• levadura fresca - 70g;
• vaso de agua;
• cucharada de azúcar (para la masa);
• 2 tazas de harina (para la masa);
• 2 tazas de leche;
• 175 gramos de margarina;
• 2 tazas de azúcar;
• 3 huevos seleccionados (o 4 uds. 1ra categoría);
• una bolsa de azúcar de vainilla (25 gramos);
• una cucharadita de sal;
• harina - 10 tazas;
• 4 cucharadas de aceite vegetal.

Para hacer la masa madre, haz lo siguiente:

1. Disuelva la levadura en agua tibia.
2. Vierta el azúcar.
3. Tamizar la harina.
4. Amasar la masa en una dirección.
5. Dejar la mezcla durante 40 minutos en un lugar cálido y cubrir con una toalla.

Habiendo preparado todos los productos y la masa, puede comenzar a preparar la masa:

1. Toma una cacerola más grande y vierte la leche y el azúcar en ella. Agregue la margarina, el azúcar de vainilla y la sal. Vierta esta mezcla en la masa.
2. Revolviendo lentamente, agregue la harina tamizada. Revuelva estrictamente en una dirección hasta que se forme una masa homogénea, elástica y espesa.
3. Poner sobre la mesa y finalmente amasar.
4. Pase a una cacerola grande, cúbrala con una toalla y déjela en un lugar cálido durante dos horas.
5. Espera a que suba la masa y empieza a cocinar.

Esto terminó de preparar los ingredientes. Entonces todo dependerá únicamente de tufantasía. Los rollos de canela hechos con masa de levadura preparada de esta manera resultarán exuberantes y dulces. Si es necesario, puede reducir la cantidad de azúcar en la receta.

Truco del horno

Antes de empezar a hacer rollos de canela, asegúrese de precalentar el horno a 200 grados. Si su horno tiene una pared transparente y puede determinar si está listo sin abrirlo, luego de cargar los bollos adentro, reduzca la temperatura a 180 grados y hornéelos por el tiempo indicado en la receta.

Si su horno está demasiado sucio o simplemente tiene un vidrio demasiado oscuro y necesita abrirlo para verificar que el bocadillo esté listo, luego de cada apertura de la puerta agregue aproximadamente 2 minutos al tiempo total de horneado. Esto es necesario porque la temperatura interior está bajando demasiado rápido y necesitará tiempo para recuperarse.

Primera receta

Para esta receta, es mejor usar el segundo tipo de masa. Como resultado, debe obtener los típicos rollos de canela "comprados en la tienda":

1. Extienda el trozo de masa resultante en una "salchicha" grande.
2. Córtalo en trozos de 2x4x8 cm (tamaños aproximados).
3. Cada uno de ellos también debe enrollarse en una "salchicha" y luego aplanarse.
4. Espolvorea los pasteles largos resultantes con canela y vuelve a enrollarlos en "salchichas".
5. Ahora dobla estos tubos en forma de "caracoles".
6. Coloque todos los espacios en blanco en una bandeja para hornear o en un molde, dejando espacio entre ellos.
7. Cocer en el horno durante 15 minutos a 180 grados.

Si usa masa comprada en la tienda, esta es la receta de panecillo de canela más fácil que existe. A continuación, veremos algunas opciones más para preparar este manjar.

Segunda opción

Siguiente, otra receta de bollos de canela hechos con masa de levadura (no de hojaldre). En este caso, prepararemos un manjar utilizando no solo el componente especificado para el relleno. ¿Qué se requerirá?

• 20 gramos de canela;
• 30 gramos de cacao en polvo;
• 50 gramos de azúcar;
• 15 gramos vainilla;
• 20 gramos de mantequilla.

Prepara la mezcla mezclando todos estos ingredientes excepto el aceite y el sabor. Si f alta algo, entonces agréguelo. Entonces puedes empezar a cocinar.

1. Extienda la masa en forma rectangular de 1-1,5 centímetros de espesor. Intente hacer una figura con una relación de aspecto de aproximadamente 1 a 10.
2. Derretir la mantequilla, enfriar y pincelar la masa.
3. Enrolle la masa en un rollo. Córtalo en trozos de 2-3 centímetros de grosor.
4. Coloca los bollos "crudos" en una bandeja para hornear y déjalos tomar forma durante 20 minutos.
5. Cocinar en el horno a unos 190 grados durante media hora. Pero no olvide comprobar su preparación.

Así puedes hacer deliciosos bollos con varios sabores, no solo canela.

Jarabe

Habiendo cocinadorollos de canela y azúcar, no tienes que detenerte ahí. Además de los componentes básicos, puede hacer mucho más. Por ejemplo, viértalos con jarabe de azúcar. Para ello necesitarás hacer lo siguiente:

1. Toma un tazón pequeño y vierte 100 gramos de azúcar en él.
2. Gotee una cucharadita de agua y mezcle hasta que quede suave. Agregue más líquido si es necesario.
3. Después de formar la mezcla, caliéntala hasta que se caramelice.
4. Vierta otros 200 mililitros de agua tibia.
5. Agitar.

Eso es todo. Tu jarabe está listo. Ahora puede remojar los bollos terminados de las dos recetas anteriores.

Crema y decoración

Pero eso no es todo. Si quieres conseguir rollos de canela que no den vergüenza de publicar en una revista, también puedes hacerles crema. Para él necesitas:

• 100 gramos de crema agria y requesón cada uno;
• 50 gramos de azúcar en polvo.

Solo necesitas batir estos ingredientes y verter sobre los panecillos la mezcla resultante. Puede agregar un poco más de crema agria para que la crema sea más líquida.

Después de verter los bollos, queda el toque final. Espolvoréelos con uno de los siguientes:

• chocolate;
• nuez;
• chispitas de colores.

Después de eso, se pueden servir.

Bollos en 20 minutos

¿No tienes tiempo y energía extra? los niños están preguntandococinar algo delicioso? La siguiente receta de un chef profesional le permite preparar una delicia para toda la familia casi sin esfuerzo. Necesitarás:

• bandeja de metal antiadherente para muffins y budines (pero se puede arreglárselas con silicona normal);
• 1 limón/naranja/pomelo (o sabor);
• 100 ml de leche (preferiblemente nata montada al 35%);
• azúcar al gusto;
• 1 huevo;
• 20 gramos de canela;
• hojaldre.

Si tienes tiempo, puedes usar la receta de hojaldre de arriba. De lo contrario, compre levadura congelada. Un secador de pelo te ayudará a descongelarlo rápidamente. Enciéndelo a máxima potencia y calienta la masa a lo largo, desplegándola poco a poco sobre la tabla. Ahora puedes empezar a cocinar:

1. Tome un tazón y mezcle el huevo, la leche (crema), la ralladura y el azúcar. será crema. Póngalo en el refrigerador.
2. Coloque la masa en la tabla y enrolle en un rectángulo. Cuando se usa congelado, solo puede hacer que su forma inicial sea un poco más delgada. La longitud del lado corto debe ser de unos 15 cm.
3. Espolvorea ambos lados de la masa con canela.
4. Cortar la masa por el lado largo.
5. Enrolle los rectángulos delgados resultantes en rollos.
6. Corta los rollos en trozos de unos 5 centímetros de largo. De media, se obtienen unos 12 bollos con 500 gramos de masa, pero tal vez menos.
7. "Barriles" de masa colocados al final yaplastar con la palma de la mano. El patrón en espiral de la canela debe apuntar directamente hacia ti.
8. Extiende los pasteles con un rodillo.
9. Coloque los círculos de masa en una fuente para horno. Con una cucharilla, presiónalas contra las esquinas y las paredes.
10. Mete la pieza en el horno durante 5 minutos a una temperatura de 180 grados.
11. Cuando los bollos estén un poco "agarrados" e hinchados, retire la forma del horno.
12. Usando una cuchara, aplana suavemente la masa.
13. Vierta la nata en los "pocillos" formados hasta el borde.
14. Colocar en el horno y hornear los bollos hasta que estén listos. Esto llevará entre 10 y 15 minutos.

A pesar de que hay muchos más puntos en esta receta que en las anteriores, todas las acciones se realizan casi al instante. Los bollos preparados también se pueden decorar con almíbar o chocolate.

Conclusión

Hoy vimos recetas con fotos de bollos de canela. Como puedes ver, no hay nada complicado en su preparación, especialmente si usas masa comprada en la tienda. Usando los consejos discutidos, incluso el ama de casa más inexperta podrá complacer a sus seres queridos con un regalo digno de ser servido en los mejores cafés de la ciudad.