Bollos de ajo y queso: recetas de cocina, secretos de masa de levadura, receta sin levadura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los pasteles caseros no son nada comparados con los productos comprados en la tienda. Si la anfitriona tiene humor, tiempo y condiciones, entonces no puede desaprovechar la oportunidad de cocinar delicias por su cuenta. Los bollos con ajo y queso están hechos de masa de levadura, ideales para borscht y otras sopas, y también son adecuados como refrigerio durante el día. Pocas cosas se comparan con el placer de los bollos recién salidos del horno.

Los secretos para hacer masa de levadura

Antes de aprender las recetas para hacer bollos de ajo y queso, es importante aprender algunos pequeños secretos que ayudarán a la anfitriona a preparar la masa adecuada. Hacer masa de levadura en casa es fácil si conoce los matices:

1. Si se usa levadura seca, el horneado será más fragante.
2. La harina hay que tamizarla, esto la satura de oxígeno y la masa queda aireada.
3. Introduzca la harina en porciones, no todo a la vez.
4. No use alimentos directamente del refrigerador, debe dejarlos reposar cuandotemperatura ambiente.
5. El agua, la leche o el kéfir (dependiendo de la preferencia) deben calentarse un poco para que la levadura funcione de manera más activa.
6. Es mejor no derretir la mantequilla al fuego, sino esperar a que se ablande a temperatura ambiente. Esto mejora la estructura de la prueba.
7. Se cree que los huevos no se pueden agregar en absoluto. Hacen que los productos horneados se pongan rancios más rápido y evitan que la masa se vuelva esponjosa.

Al conocer estos trucos, cualquier ama de casa puede cocinar panecillos de levadura con ajo y queso fácilmente en casa.

Receta de bollos con ajo para borscht

Según la tradición rusa, los bollos de ajo a menudo se sirven con borscht, que reemplaza al pan normal. Cualquier ama de casa puede preparar un plato de este tipo en casa, y si les agrega queso, el sabor resultará más interesante y rico.

Para hacer bollos de ajo y queso necesitarás:

1. Vaso de agua.
2. Dos tazas de harina.
3. Mantequilla: unos 50 gramos.
4. Aceite de oliva - 50 ml.
5. Un huevo.
6. Queso duro - 100 gramos.
7. Sal y azúcar - cucharadita de cada uno.
8. Ajo y hierbas al gusto.
9. Levadura seca.

El proceso de cocción se divide en varias partes:

1. El primer paso es hacer la masa. Para hacer esto, el agua se calienta ligeramente, se vierte levadura y azúcar. A continuación, agregue un poco de harina (alrededor de 0,5 tazas). Después de media hora, se vierte aceite de oliva en la mezcla, se agrega sal y un huevo. todo con cuidadose mezcla, y se va introduciendo poco a poco la harina restante. El recipiente con la masa resultante se cubre con una película adhesiva y se envía a un lugar cálido. La masa debe infundirse durante aproximadamente 1.5-2 horas, momento en el cual la levadura afectará su aumento de volumen.
2. Mientras se infunde la masa, se puede proceder a la preparación del relleno. Es necesario derretir la mantequilla a temperatura ambiente. Picar finamente las verduras, mezclar con ajo finamente picado. Mezcle la masa resultante con aceite y lleve suavemente hasta obtener una consistencia suave. Rallar el queso duro por separado.
3. En la etapa final, debe extender la masa terminada. Aplique el relleno de hierbas y mantequilla en una capa uniforme, retrocediendo de los bordes de la masa unos 1,5-2 cm, espolvoree queso encima. Se recomienda dejar un poco de queso rallado para decorar los bollos terminados. La capa de masa debe enrollarse en un rollo apretado y cortarse en porciones. Coloque las piezas resultantes en una bandeja para hornear, cepille con aceite y espolvoree con el queso restante.

El plato se cuece en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos. Se recomienda enfriar un poco los bollos terminados, servir con té o sopa, como desee. El aroma de las tartas caseras no dejará indiferente a nadie.

Receta de bollitos de ajo con patatas

La receta de bollos con queso y ajo se puede variar añadiéndole patatas. La masa para tales bollos se preparará de acuerdo con la tecnología descrita anteriormente, pero el relleno se forma de manera un poco diferente.

Ingredientes:

1. Productos para masa(como en la receta anterior).
2. Cebolla.
3. Tres patatas.
4. Queso duro (opcional).
5. Eneldo y ajo al gusto.
6. Aceite vegetal.

Pasos de cocción:

1. Una vez enviada la masa a infusión, es necesario preparar el relleno de patata. Tienes que hervir las papas hasta que estén cocidas y triturarlas hasta hacer un puré.
2. Al mismo tiempo, se fríe cebolla finamente picada en una sartén.
3. Las papas trituradas se mezclan con cebollas fritas, se agrega sal y pimienta al gusto. Se mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Al puré también se le añade queso rallado, lo que aporta notas interesantes al sabor.
4. La masa terminada debe dividirse en partes iguales. Estirar cada parte y poner el relleno de patata encima, luego cerrar el pastel.
5. Estos bollos se colocan en una bandeja para hornear, se engrasan con mantequilla y se hornean a una temperatura de unos 190 grados durante 20 minutos.
6. El producto terminado se vierte con ajo y salsa de verduras. Para obtener la salsa, debes picar finamente el eneldo, picar el ajo, mezclar todo con un poco de aceite y agua.

Esta receta de bollos de ajo y queso hace que el plato terminado sea más nutritivo, lo cual es ideal para caldos de carne y vegetales.

Receta de bollos de queso sin levadura

Hay una manera más rápida de hacer bollos de ajo. Los bollos de queso y ajo en el horno se pueden preparar sin el paso de masa de levadura.

Productos requeridos:

1. Harina - 150 gramos.
2. Leche -120 ml.
3. Queso duro - 100 gramos.
4. Mantequilla - 50 gramos.
5. Sal y azúcar al gusto.
6. Levadura en polvo - 2 cucharaditas.
7. Unos dientes de ajo.

El proceso de cocción es sencillo y lleva mucho menos tiempo:

1. En un recipiente aparte, mezcle la sal, el azúcar, el polvo de hornear y la mantequilla cortada en cubitos. Todo está bien mezclado hasta que quede suave.
2. Se vierte leche en la masa resultante (pero no fría).
3. En un recipiente aparte, mezcle el queso rallado y el ajo picado.
4. A continuación, se mezclan todos los ingredientes y se amasa la masa.
5. La masa terminada se divide en partes iguales, que se colocan en una bandeja para hornear separadas entre sí.
6. Los bollos se hornean durante 15-20 minutos a 200 grados.

Esta receta le ahorra mucho tiempo a la anfitriona y el resultado es sabroso y picante. La cantidad de ajo se ajusta según las preferencias personales.