Pepinos ligeramente salados: no nos separamos ni siquiera en una tierra extranjera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Mientras estabas en lejanos países tropicales, ¿te has sorprendido pensando que f alta algo en el menú de los restaurantes multiestrella? Mucha gente dice que incluso durante un recorrido corto se las arreglan para extrañar los platos de papa, la ensalada rusa, los pasteles y los encurtidos. En el artículo hablaremos sobre cómo se preparan los pepinos ligeramente salados de una forma u otra, que son tan deliciosamente crujientes y huelen.

Si se encuentra en un país lejano y hay pepinos frescos a la venta, puede recordar el sabor olvidado preparando pepinos salados sin salmuera. Esto requerirá los propios pepinos, ramitas de eneldo, sal, ajo y un par de bolsas de plástico transparentes ordinarias. Los pepinos cuidadosamente lavados deben colocarse en bolsas, que deben insertarse una dentro de la otra para asegurar que no se rompan.

Después de eso, se agregan ajo picado y verduras. A continuación, los paquetes deben amarrarse, agitarse bien para que todo se mezcle y dejarse durante 5-5,5 horas en una habitación cálida odurante 8 horas en el frigorífico. Al día siguiente, puede masticar con seguridad pepinos ligeramente salados y es posible que los compatriotas que estén de vacaciones en el mismo país exótico se pongan al día con su aroma.

Deliciosos pepinos ligeramente salados que cada ama de casa prepara a su manera. Por ejemplo, en áreas rurales o en el campo, donde es posible recolectar hojas de cereza o grosella negra, se toman alrededor de 200 gramos de especias por 3 kilogramos de pepinos pequeños de color verde oscuro con piel llena de granos: hojas de cereza, grosellas, rábano picante, inflorescencias de eneldo., una cabeza de ajo y tres cucharadas de sal por cada tres litros de salmuera. También necesitarás jarras limpias de tres litros.

Los pepinos con los extremos cortados se colocan en capas, alternándolos con especias. La sal se disuelve en agua hirviendo o fría (en las aldeas, se usa un pozo), los pepinos se vierten con salmuera y los frascos se atan con una gasa. Los pepinos ligeramente salados empapados en salmuera hirviendo están listos al día siguiente. Si la salmuera estaba fría, tendrás que esperar tres días hasta que el plato esté listo.

Para que los pepinos salados crujen especialmente fuerte, se agrega vodka a la salmuera a razón de 2 cucharadas de sal y 0,05 litros de vodka por litro de salmuera fría. El resto de los ingredientes son los mismos que para los encurtidos regulares. El único componente adicional puede ser unos guisantes de pimienta (negra).

Los platos con pepino son los favoritos en muchos países y dan lugar a muchas recetas. Por ejemplo, “Pepinos poco saladosHúngaro. Esta receta se basa en la fermentación del pan de centeno. Para preparar el plato, debe tomar pepinos pequeños, cortarles las puntas y cortar las verduras a lo largo (sin cortarlas por la mitad), ponerlas en frascos, alternando con capas de raíz de rábano picante rallada y eneldo. Se coloca una rebanada de pan de centeno encima de los pepinos, sobre los cuales se gotean vinagre (5 gotas). Se prepara salmuera fría a razón de una cucharada de sal por litro de agua y se vierte en tarros. El frasco se cubre con un platillo, se coloca en un lugar cálido. La salmuera primero se vuelve turbia y después de tres días se aclara, después de lo cual los pepinos están listos. Deben reorganizarse en el refrigerador.