Pastel "Ladyfingers": recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La famosa tarta "Ladyfingers" es un extraordinario manjar casero con el más delicado aderezo de chocolate y nata. Este postre recibió un nombre tan intrincado debido a la galleta larga que sirve como base de la golosina, que es visualmente muy similar a los sofisticados dedos de las damas. Un manjar inusualmente hermoso y elegante es perfecto no solo para una tranquila fiesta de té familiar, sino también para un banquete solemne. Después de todo, tradicionalmente este delicado postre se decora con hermosos encajes de glaseado de chocolate.

Un poco sobre la delicadeza

La receta del pastel Ladyfingers es bastante simple, pero requiere algo de cuidado y precisión, especialmente si no has probado la pasta choux antes. Preparar este lujoso postre es un verdadero placer. Aunque la prueba requerirá algunos retoques, el resultado ciertamente superará todas sus expectativas y lo sorprenderá gratamente.

En realidad, hacer el pastel Ladyfingers no te llevará mucho tiempo y ciertamente no te costará mucho. Incluso si está horneando por primera vez, entonces tal delicadeza es lo que necesita para sorprender a su hogar yhuéspedes. Por lo general, los ingredientes para este postre siempre se pueden encontrar en todas las cocinas. Así que, entre otras cosas, este regalo puede llamarse con seguridad una opción económica para unas vacaciones.

Si aún decide cocinar un postre aireado, jugoso e increíblemente tierno, asegúrese de usar la receta Ladyfingers con una foto. Lo más probable es que el proceso no le cause ninguna dificultad, pero las instrucciones detalladas ciertamente no le harán daño.

Productos esenciales

Entonces, para preparar deliciosos "Ladyfingers" necesitarás:

• 200g de harina de trigo;
• tanto azúcar;
• 700 g de nata agria;
• 6 huevos;
• 200 g de mantequilla;
• 50g de chocolate;
• una bolsita de vainillina;
• 200 g de agua;
• un tercio de cucharadita de sal.

De la cantidad indicada de productos obtendrás aproximadamente 10 porciones de un pastel aireado. Y el proceso de cocción en sí te llevará aproximadamente una hora y media.

Para utensilios de cocina, es posible que necesite un recipiente hondo, una cacerola, una fuente para hornear, una bandeja para hornear, una batidora y una pistola de repostería cuando haga un pastel.

Receta "Ladyfingers" (con foto)

En primer lugar, debe comenzar a preparar la masa de crema pastelera para el futuro postre. Vierta agua en una cacerola o cacerola pequeña y caliéntela en la estufa. Luego añadeaquí 150 gramos de mantequilla y sal, llevar la mezcla a ebullición y reducir el fuego. Ahora agregue la harina previamente tamizada a la masa y mezcle bien. Intenta remover lo más rápido posible para que el polvo se mezcle completamente con los ingredientes calientes. Como resultado, debe obtener una mezcla homogénea. Retire la masa del horno y déjela a un lado para que se enfríe un poco.

En un recipiente aparte, bata los huevos hasta que queden esponjosos y luego viértalos en la masa fría. Tenga en cuenta que la masa no tiene que estar completamente fría, pero su temperatura debe ser tal que la mezcla de huevo no hierva. Mezcla hasta que quede suave.

Si no desea batir los huevos en un recipiente aparte, puede agregarlos de uno en uno y mezclar. Pero tenga en cuenta que esto le llevará más tiempo. Como resultado, debe obtener una masa que se asemeje a una crema agria casera espesa en su consistencia. Tenga en cuenta que si la masa está demasiado apretada, los productos no subirán durante la cocción. Y en el caso de una masa demasiado líquida, es poco probable que obtenga pasteles hermosos: la masa simplemente se extenderá y perderá la forma necesaria.

Transfiera con cuidado la mezcla preparada a una jeringa o bolsa de confitería. Cubra la bandeja para hornear con pergamino especial o engrase con aceite y apriete los dedos delgados de las damas de unos 6-7 cm de largo, forme galletas con toda la masa y envíe la bandeja para hornear al horno durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados. Después del tiempo especificado, recibiráproductos del aire, que de hecho son la base de la receta Ladyfingers. Mientras tanto, mientras tus galletas se hornean, puedes empezar a preparar la crema para tu postre. Se hace muy fácil y rápido, y en el proceso la receta del pastel Ladyfingers te ayudará.

Preparando la nata

En un recipiente lo suficientemente profundo, mezcle el azúcar, la crema agria y la vainilla. Bate todos los ingredientes hasta que quede suave con una batidora o licuadora. Como resultado, obtendrá una masa espesa y exuberante con un sabor delicado y un aroma agradable.

Como puede ver, la crema es increíblemente fácil de preparar y literalmente toma minutos. Una vez que tenga la consistencia deseada, reserve la masa y comience a hacer el glaseado de chocolate, que será necesario para decorar sus "Ladyfingers".

Decorar y servir el pastel

En una cacerola, pon la mantequilla restante y derrítela a fuego lento. A continuación, añádele el chocolate partido en trocitos pequeños y espera a que se derrita. Mezcla bien los ingredientes y retira la mezcla de la estufa. Una vez que el glaseado se haya enfriado un poco, se puede usar.

Puede servir su postre en cualquier plato que le resulte conveniente: por ejemplo, en un plato grande, en un plato hondo o en una fuente para horno. Por cierto, si tiene uno extraíble, usarlo simplificará su tarea. Después de todo, como resultado, su producto tomará la forma que necesita.

Entonces, prepara los platos adecuados y empieza a decorar. Sumerja cada galleta en crema agria y colóquelas en un plato para servir en un círculo o cuadrado. Todo depende de tus preferencias e imaginación. Extienda cada capa posterior para que, como resultado, la estructura no se deshaga. Vierta la crema restante directamente encima, tratando de cubrir uniformemente todos los productos.

En este momento, el glaseado preparado debería haberse enfriado un poco, para que puedas comenzar a decorar tu pastel. Para hacer esto, lo mejor es verter chocolate derretido en una jeringa de confitería. Puedes decorar el pastel exactamente como quieras. Con chocolate, puede aplicar hermosos remolinos y adornos calados, o simplemente cubrir toda la parte superior con glaseado. En el diseño, puede usar otros componentes: nueces, frutas secas, migas de galleta, hojuelas de coco o rodajas de fruta.

Para decorar su obra maestra culinaria, una foto del pastel "Ladyfingers" lo ayudará. Envíe el postre terminado durante un par de horas en el refrigerador para la impregnación. Ahora puedes disfrutar del delicado y refinado sabor de este popular manjar casero.

Receta de la segunda lengua de gato

Hay otra receta no menos popular para el pastel favorito de todos. Comparado con la versión clásica, este postre resulta más calórico y dulce, pero su sabor aún es recordado por su sofisticación y ternura.

Para hacer este pastel necesitarás:

• 150gmantequilla;
• un vaso y medio de agua;
• la misma cantidad de harina de trigo;
• 6 huevos;
• 600 g de nata agria;
• vaso de crema de leche;
• 2 cucharaditas de vainilla;
• 380g leche condensada;
• media taza de azúcar en polvo;
• 3 cucharadas de cacao en polvo;
• una pizca de sal;
• 6 cucharadas de azúcar.

Preparando el postre

Inmediatamente encienda el horno a 200 grados para calentarlo correctamente. En una cacerola, combine la mantequilla y el agua y deje hervir. Luego agregue la harina tamizada en pequeñas porciones y hierva la mezcla nuevamente. Retire la masa de la estufa, revuélvala hasta que quede suave y déjela enfriar. Por lo general, 10 minutos son suficientes.

Luego bata la masa con una licuadora o batidora y, sin dejar de procesar, agregue los huevos. Coloque la masa preparada en una jeringa o bolsa de repostería. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Exprime las tiras de la jeringa, de 6-7 cm de largo. Las fotos de "Ladyfingers" te dirán exactamente cómo deben verse tus galletas. Hornee los productos en el horno durante 20 minutos. Mientras tanto, comienza a hacer crema para el futuro pastel.

Los productos utilizados para hacer el postre deben enfriarse. Para la crema, solo necesitarás 450 g de crema agria. Mézclalo con leche condensada, vainilla y azúcar glass. Batir todos los ingredientes con una batidora. Cuando la masa sea homogénea, agregue la crema y mezcle nuevamente. tal cremaResultará muy sabroso, tierno y aceitoso. A todo el mundo le gustan los dulces.

Feed

Ahora puedes empezar a decorar el pastel. Para hacer esto, lo mejor es usar una forma removible, en cuyo fondo se deben distribuir unas cucharadas de la crema preparada en la primera capa. Luego coloque los canutillos enfriados en capas ordenadas. No olvides engrasar generosamente cada "piso" de tu pastel con crema. Rellene las áreas vacías en las capas con galletas picadas. Así, llena todos los platos, tápalo y refrigera por un par de horas. Aunque en realidad, es mejor dejar el pastel de crema agria en el frío durante la noche.

Ponga el postre remojado en el plato preparado, simplemente volteando el molde con cuidado. Nivele los bordes de la torta con un cuchillo. Luego cubra los lados y la parte superior de la golosina con la crema restante. Ahora es el momento del glaseado de chocolate. Para prepararlo, en una cacerola, mezcle la crema agria restante, el cacao en polvo y el azúcar. Espere a que los cristales se disuelvan por completo y la masa hierva, luego retírela del fuego. Finalmente, agregue 2 cucharadas de mantequilla a la mezcla y revuelva nuevamente.

Transfiera el glaseado preparado a una jeringa de pastelería y utilícelo para hacer hermosos diseños en el postre. Tenga en cuenta que el chocolate se endurece rápidamente, por lo que tendrá que darse prisa.