Mermelada de calabacín: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

El calabacín es un vegetal común, sabroso y muy saludable, pero no es un producto particularmente popular. Muchas amas de casa simplemente no saben qué cocinar con ellas. Y en la mayoría de los casos, se preparan varias ensaladas para el invierno y bocadillos a partir de calabacín. Aquí es donde termina la fantasía de los cocineros novatos.

Tratemos hoy de corregir esta desafortunada injusticia entendiendo la variedad de recetas de mermelada de calabacín. De acuerdo, pocas personas prepararon tal manjar a partir de este vegetal. La dulzura es simplemente increíble, y si agrega una nota de naranja o limón, la mermelada resultará aún más sabrosa. Además, se puede utilizar como relleno para bollos, pasteles y tartas.

Calabacín con limón

Quienes prueban esta mermelada por primera vez dicen que comen piña enlatada. Tal mermelada ni siquiera tiene que usarse como relleno para pasteles. Puedes comerlo con cucharas y beber té. Ya será una delicia increíblemente deliciosa.

Lista de ingredientes

Para cocinar necesitarás:

• 6 limones grandes;
• 2,5 kg de verduras;
• 2 kg de azúcar.

Cómo hacer mermelada de calabacín al limón

Me gustaría señalar de inmediato que de los productos enumerados, se obtienen alrededor de 5 a 6 latas de mermelada con un volumen de 0,5 litros en la salida. Para cocinar, es necesario pelar los calabacines, quitar las semillas. Después de eso, la pulpa se corta en trozos pequeños, cuyo tamaño varía de 1 a 2 cm de ancho. A continuación, la pieza angosta se corta en cuadrados más pequeños.

Los limones primero deben verterse con agua hirviendo y lavarse bien. Luego corte en 4 partes, retire los huesos, corte las membranas ásperas, corte cada parte en cuadrados. Mezcle los limones y el calabacín en una cacerola grande. Vierta el tercer ingrediente de la lista allí, déjelo por 2 horas. Durante este tiempo, las verduras y los cítricos darán una gran cantidad de jugo.

Después de 2 horas, ponemos la olla a gas, encendemos el fuego a nivel medio, esperamos a que hierva. Cocine mermelada de calabacín y limones en solo 3 minutos. Retiramos la sartén en el soporte. Deja que la dulzura se enfríe. Cuando, tras la degustación, comprendes que la mermelada se ha enfriado por completo, la volvemos a enviar a los fogones. La manipulación descrita se repite de 4 a 5 veces. En la última etapa, retire la mermelada del fuego e inmediatamente "empáquela" en frascos de vidrio.

Calabacín a la naranja

Porque el calabacín es una verdura que tiene suficientesabor magro neutro, siempre debe ser potenciado por otros productos. En aperitivos y ensaladas para el invierno, esto se hace con tomates, pimientos o cebollas rojas. En el caso de la mermelada dulce, una naranja puede aportar una nota adicional de sabor y aroma.

Lista de productos

• 1 kg de calabacín:
• 850 g de azúcar;
• 3 naranjas.

Descripción de la cocción

La mermelada de calabacín con naranjas se prepara con una técnica ligeramente diferente a la mermelada con limones. Para cocinar, se requiere calabacín no solo para enjuagar y quitar la piel, sino también para rallarlos en un rallador grueso. En una cacerola grande, mezcle el calabacín rallado con el azúcar. Coloque los platos en un lugar fresco y oscuro durante 6 horas.

Cuando haya pasado el tiempo, regresa la cacerola a la estufa, enciende el fuego y espera a que hierva la mermelada. Debe removerse constantemente para que el calabacín no se queme. Cuece la masa durante 20 minutos, retira del fuego y envía al frío durante 4 horas.

El último paso en la cocción será agregar cítricos. Las naranjas se deben pelar, cortar en trozos lo suficientemente grandes y poner en una cacerola. Cocine por 18 minutos, retire del fuego y enfríe. Disponemos la mermelada ya bien enfriada en frascos de vidrio.

Calabacín, limón, naranja. Preparar mermelada en una olla de cocción lenta

Ahora intentemos combinar dos frutas y una verdura en un dulce. El tiempo que lleva dominar la receta de mermelada de calabacín con naranja y limón es de tres horas. Agreguemos unos 10 minutos aquí,los cuales se dedican a la preparación de ingredientes, y 20 minutos a la preparación de envases de vidrio. Como resultado, resulta que cocinaremos la mermelada más deliciosa en solo 3,5 horas. Y este, cabe señalar, es el tiempo mínimo para mermeladas y dulces similares.

Lo que se necesitará

Las azafatas llaman a la lista de productos para este plato un "conjunto de unidades", ya que se necesitarán 1 kg de calabacín, la misma cantidad de azúcar, una naranja y un limón.

Cómo cocinar

Algunos chefs comienzan a hacer mermelada de calabacín para el invierno lavando frutas y verduras, algunos primero intentan lavar y esterilizar bien los frascos de vidrio. Todos eligen una opción conveniente para ellos mismos.

Para reducir el tiempo dedicado a preparar el "envase" para futuras mermeladas, puede esterilizar los frascos en un horno de microondas o en una olla de cocción lenta. Vierta dos dedos de agua en un frasco bien lavado y póngalo (o colóquelo de costado si el frasco es grande) en el microondas durante un par de minutos. El agua del frasco debe evaporarse, pero no completamente. Si el proceso de esterilización se llevará a cabo con una olla multicocina, simplemente encienda el modo "vapor", coloque el frasco en un recipiente especial y espere 15 minutos.

Pasemos a preparar los ingredientes para la mermelada de calabacín. Limpiamos las verduras de la piel, quitamos las semillas y cortamos en cubos pequeños. Mis cítricos, sin quitarles la piel, los cortamos en rodajas. A pesar de que dejamos la cáscara del limón y la naranja, habrá que quitar las semillas de la fruta con mucho cuidado.conducta. Durante la cocción, son las semillas, y no la cáscara, como piensan muchas amas de casa, las que dan amargor. Ponga todos los ingredientes preparados en un tazón y agregue azúcar. Mezclar bien.

Cerrar la tapa del "asistente" de cocina. Haga clic en el botón "Extinción". Como regla general, este programa está diseñado para 2 horas de cocción. Esto será suficiente para cocinar una mermelada de calabacín sabrosa, pero bastante líquida. Si desea una mermelada más espesa, simplemente abra la tapa de la multicocina y active el modo "Hornear". Tiempo de cocción 20 minutos.

Como resultado de estas manipulaciones simples y sin complicaciones, obtenemos una mermelada increíblemente deliciosa. Color - ámbar translúcido claro. Aroma: combinación suave de olores cítricos tropicales de verano. Sobre el gusto: intente preguntar a sus invitados a quién invitará a un trozo de verano en una fría noche de invierno.

Calabacín, manzana y canela

Parece que no hay nada difícil de cocinar mermelada de calabacín, naranjas y limones. Pero hoy sugerimos probar una combinación de productos aún más inusual que, por cierto, da un resultado increíble. Cocinaremos fragante, con un delicado sabor agrio mermelada de calabacín y manzanas. La canela agregará una nota picante especial a la mermelada. Por cierto, esta mermelada será un verdadero almacén de vitaminas, aumentará la inmunidad y el estado de ánimo en los días helados.

Ingredientes

• 1 kg de manzanas verdes;
• 1,5 kg de verduras;
• 600 g de azúcar;
• 1 cucharaditacanela.

Descripción del proceso de cocción

Las frutas y verduras se lavan bien, se secan con una toalla de papel y se cortan en cubos bastante pequeños. Algunas amas de casa quitan la piel de las manzanas, otras no. Pero la elección es tuya. En una cacerola grande y profunda, mezcle las manzanas, el calabacín y el azúcar. Como en recetas anteriores, es necesario dejar los ingredientes mezclados durante varias horas. En este caso, durante 6 horas

Cuando se infunden los productos, saldrá una gran cantidad de jugo, luego se pueden enviar a "calentar" en la estufa. Llevando la masa a ebullición, reduzca el gas, déjelo por 30 minutos. No olvides acercarte periódicamente a la mermelada de calabacín y quitarle la espuma. Después de media hora, retire del fuego, coloque sobre un soporte y espere a que la mermelada se enfríe por completo. Agregue canela molida a la mermelada fría. Enviamos la sartén a la estufa nuevamente, ya por 20 minutos. Colocamos la mermelada en frascos calientes.

"Ámbar líquido" de calabacín, melón y uvas

Si puede combinar varios alimentos en ensaladas, incluidas frutas con verduras, bayas con carne, dulces con especias, ¿por qué no usar la misma tecnología para hacer mermelada? Vamos a mezclar verduras y una gran variedad de frutas. A juzgar por las reseñas, la mermelada con el hermoso nombre de "ámbar líquido" no deja indiferente ni a los golosos ni a quienes siguen una dieta estricta. Vale la pena probar al menos una cucharada de esta delicia aromática para el té.

Productos esenciales

• 1,5 kg de verduras;
• 1 kg de manzanas;
• 1, 2 kg de melón;
• 1 kg de uvas dulces;
• cucharada de postre de esencia de almendras;
• 3 limones grandes;
• azúcar de vainilla;
• 3, 5 kg de azúcar granulada.

Cómo cocinar

Casi todos los ingredientes enumerados anteriormente, excepto el azúcar, cuentan con una gran cantidad de semillas. Es de la cáscara y un par de docenas de semillas que necesitamos para deshacernos de calabacín, melón, manzanas, limón. No se pueden obtener semillas de las uvas. También se requiere eliminar todas las partes rugosas de la fruta: las particiones de los limones, el corazón de la manzana. Después del trabajo preparatorio, todos los productos (excepto las uvas) se cortan en cubos. Nos quedamos dormidos en la masa de frutas y verduras 2,5 kg de azúcar. Dejar durante 3 horas.

A pesar de que no quitamos las semillas de las uvas, todavía tenemos que dedicar tiempo a preparar el producto. Cada uva deberá ser arrancada de la ramita. Luego vierta agua hirviendo sobre las uvas y déjelo por 10 minutos.

Pon una cacerola al fuego, agrega las uvas, el azúcar de vainilla y la esencia de almendras. Para darle más sabor, puedes poner una pizca de canela o vainillina cristal en la mermelada. Mezcle todo bien, hierva, cocine por 10 minutos. Enfriarse. Hervir de nuevo durante 10 minutos. Repetimos la manipulación 4 veces. Por última vez (5) después de un hervor de 10 minutos, vierta la mermelada de calabacín (foto adjunta) en frascos.

Beneficio

Además del increíble sabor, increíble aroma y sabor cítrico,Con una reminiscencia de la piña fresca, la mermelada de calabaza tiene otras ventajas. Como parte de él, puede encontrar vitaminas que son útiles para el cuerpo humano, como B₁, B_{12, PP, A, etc. Además, la mermelada de calabaza es baja en carbohidratos. También tiene una pequeña cantidad de grasa, pero mucho fósforo, calcio, hierro, magnesio y pectinas.}

Esta composición del producto tiene un efecto beneficioso sobre la funcionalidad de nuestro corazón, vasos sanguíneos, riñones e hígado. Los nutricionistas aconsejan a las personas que están perdiendo peso que coman periódicamente "miel de calabacín", ya que ayuda a normalizar el metabolismo del agua y la sal. Ya no hablaremos más sobre el hecho de que una gran cantidad de cítricos contenidos en esta mermelada mejora la inmunidad y ayuda a combatir los resfriados en el período otoño-invierno.

El contenido calórico medio de la mermelada de calabaza es de unas 197 kcal. Por supuesto, la dulzura es bastante alta en calorías. Pero nadie te obliga a comer mermelada a cucharadas. Disfrute de una delicia agregando unas cuantas bolas a un pastel salado, un helado dietético o un postre bajo en calorías.