Ternera en salsa de tomate: las mejores recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de res se puede atribuir con seguridad a los productos cárnicos más populares y saludables. En cuanto a la cantidad de elementos valiosos, es muchas veces mayor que el cordero y el cerdo. La carne de res se fríe, se hornea, se guisa o se hierve. Especialmente fragante y jugosa es la carne cocinada en la salsa. De esta forma, se puede servir literalmente con cualquier guarnición. En nuestro artículo te presentamos las mejores recetas de carne de res en salsa de tomate. Las descripciones paso a paso para ellos le permitirán cocinar el plato seleccionado sin mucho esfuerzo.

Carne estofada en salsa de tomate

A continuación se muestra una de las formas más fáciles de preparar este plato. En solo 1 hora, con ingredientes bastante asequibles, es posible obtener una carne jugosa, tierna y de sabor suave.

La ternera en salsa de tomate en una sartén se prepara en el siguiente orden:

1. Activadofreír la cebolla finamente picada en aceite vegetal y luego transferirla a un plato limpio.
2. Carne de vacuno (500 g) cortada en cubos a lo largo de la fibra, rebozar en harina y poner en la misma sartén, vertiendo un poco más de aceite.
3. Fríe la carne a fuego alto hasta que esté crujiente.
4. Pela los tomates poniéndolos en agua hirviendo durante 5 minutos.
5. Coloque los tomates preparados en una licuadora y tritúrelos junto con la pasta de tomate (1 cucharada) hasta que quede suave.
6. Pon la cebolla en la sartén con la carne, vierte la salsa de tomate y añade otros 100 ml de agua.
7. Cocine el plato debajo de la tapa a fuego lento durante 60-80 minutos. Durante este tiempo, la carne se empapará en salsa de tomate, quedando tierna y blanda.
8. La sal y la pimienta se añaden 10 minutos antes de que finalice la cocción.

Ternera con frijoles en salsa de tomate

El siguiente plato puede ser una de las mejores opciones para un buen almuerzo o cena para toda la familia. Tradicionalmente, la carne de res en salsa de tomate se cocina con frijoles negros en esta receta, pero puedes usar legumbres y otras variedades o una mezcla de ellas.

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Frijoles previamente remojados (200 g) vierta agua limpia y cocine a fuego medio.
2. Carne en rodajas (500 g) freír en aceite vegetal.
3. Después de que se haya formado una costra en la parte superior, agregue las cebollas picadas y las zanahorias cortadas en cubos a la sartén con la carne.
4. Vierta 2 tazas de aguacon la adición de pasta de tomate (2 cucharadas), sal y pimienta.
5. Cocine la carne durante 40-50 minutos hasta que esté tierna y el volumen de agua se reduzca a la mitad.
6. Pon los frijoles hervidos en la sartén con la carne. Cocine el plato por otros 10 minutos. Al final, agregue verduras finamente picadas.

Ternera al horno con salsa de tomate

Según esta receta, la carne no se hornea, sino que languidece en el horno durante 2-3 horas, lo que la hace tan suave. Las especias picantes añaden un aroma agradable al plato y la salsa de tomate le da un sabor especial.

La descripción paso a paso es la siguiente:

1. Carne de res (1 kg) cortada transversalmente a la fibra en porciones de aproximadamente 1 cm de grosor, como chuletas.
2. Sumerja cada capa de carne en harina por ambos lados, luego fría hasta que esté crujiente a fuego alto.
3. En una sartén aparte, sofreír la cebolla media anilla (2 uds.).
4. Tomates (2-4 uds.) Pelar y picar en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Póngalo junto con pasta de tomate (1 cucharada) en una sartén con grasa que quedó después de freír la carne, y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante varios minutos. Agregue agua si es necesario.
5. En el fondo de la fuente para horno poner ajo (3 dientes) y rodajas de zanahoria, cortadas en platos finos.
6. Extienda los filetes fritos encima y espolvoréelos con especias (sal, albahaca seca, orégano, semillas de mostaza).
7. Pon la cebolla sobre la carne y vierte toda la salsa de tomate.
8. Ternerahornee, cubierto con papel aluminio, durante 1 hora, luego retírelo y continúe cocinando durante 50 minutos. La temperatura de cocción es de 160°C.

Bolas de carne de res en salsa

El proceso de preparación del siguiente plato consta de varios pasos:

1. Carne picada (300 g) sal y pimienta.
2. En el vaso de la batidora, triturar 100 g de pan rallado, 100 g de cebolla, huevo y un puñado de eneldo.
3. Añadir la mezcla de pan a la carne picada y mezclar.
4. Forma bolitas de 3 cm.
5. Vierta aceite vegetal en una sartén. Freír las bolas a fuego medio por todos lados.
6. Vierta la carne con salsa de tomate (1 cucharada).
7. De esta forma, la carne de res en salsa de tomate se cocina muy rápido. Literalmente, 15 minutos debajo de la tapa y la cena estará lista.

Ternera con patatas en salsa de tomate

Esta es una comida completa tanto para el almuerzo como para la cena. Y es muy fácil de preparar:

1. En una sartén con aceite vegetal (2 cucharadas) y mantequilla (20 g), sofreír la cebolla y el laurel (2 uds.) finamente picados.
2. Cuando la cebolla esté blanda, añádale la carne picada (300 g).
3. Fríe la carne hasta que se forme una costra, luego vierte 1 litro de caldo o agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. En este momento, pelar y trocear las patatas (500 g).
5. Agregue papas preparadas a la sartén con carne junto con pasta de tomate (1 cucharada). En esta etapa, el plato necesitasal, agregue pimienta y especias.
6. Cocine las papas con carne en salsa de tomate durante 40 minutos. Servir caliente.

Ternera jugosa guisada con ciruelas pasas

Cada ama de casa puede preparar el plato original según la siguiente receta. Y solo necesitas seguir esta secuencia de acciones:

1. Pequeños trozos de carne de res (400 g) se fríen rápidamente a fuego alto y se transfieren a una cacerola.
2. Vierta 200 ml de vino blanco seco en una cacerola con grasa de carne y déjela hervir sin tapar durante 3-4 minutos. Agregue la salsa resultante a la olla de carne.
3. Fríe por separado la cebolla picada.
4. Agregue pasta de tomate (1 cucharada) y salsa Krasnodar o ketchup (2 cucharadas).
5. Después de 5 minutos, transfiera el aderezo de tomate a la carne, agregue hierbas italianas y sal, agregue agua (200 ml) y cocine a fuego lento durante 1 hora.
6. Añadir ciruelas pasas (200 g) a la carne y seguir cocinando el plato durante otros 40 minutos.