Salsa china: las mejores recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las personas que han probado la cocina china probablemente hayan notado que presta especial atención a las salsas. Casi todos los platos, independientemente de si se trata de albóndigas o fideos, carne o pescado, se sirven con una salsa picante especial. En este artículo se presentan recetas de las salsas chinas más populares.

Salsa agridulce universal: receta china

Esta salsa combina una ligera acidez con un agradable regusto dulce. Se sirve tradicionalmente con carne y pescado, nuggets de pollo o patatas fritas. La salsa china agridulce tiene un bonito color caramelo que proviene del azúcar moreno.

La secuencia para hacer salsa en casa:

1. Cebollas, ajo (2 piezas de cada uno y dientes respectivamente) y un trozo de jengibre (5 cm) picar con un cuchillo y freír en aceite vegetal (2 cucharadas). Una vez que la cebolla esté transparente, retira la sartén del fuego.
2. En una cacerola pequeña con fondo grueso, combine el vino blanco seco, la salsa de soya y el azúcar (2 cucharadas cada uno). Agregue vinagre de sidra de manzana (2 cucharadas),salsa de tomate (3 cucharadas) y jugo de naranja (130 ml). Mezclar bien todos los ingredientes y pasarles las verduras fritas en una sartén en un cazo.
3. Pon la cacerola en un fuego pequeño. Mezcle simultáneamente el almidón (1 cucharada) con agua fría (2 cucharadas) y vierta la solución preparada en el resto de los ingredientes.
4. Cocine la salsa hasta que espese. Muele la salsa preparada caliente a través de un colador fino o pícala en una licuadora y sírvela con el plato principal.

Receta de la famosa salsa hoisin china

La salsa dulce más popular de la cocina china, Hoisin, se elabora tradicionalmente con soja. Sin embargo, al cocinar en casa, se pueden incluir en su composición frijoles rojos enlatados. El sabor de la salsa es idéntico, y solo un profesional puede distinguirla de la real.

La salsa china dulce salada es muy fácil de preparar. Se agrega ½ chile mediano, precortado en rodajas, 2 dientes de ajo, frijoles rojos enlatados (3 cucharadas), la misma cantidad de salsa de soya, vinagre de arroz (2 cucharadas), aceite de sésamo y miel (1 cucharadita de cada uno). vaso de la batidora cuchara). Pero el ingrediente principal es un condimento chino especial a base de 5 especias, que también se añade a otros productos en la cantidad de ½ cucharadita. Todos los ingredientes se muelen en un vaso de batidora. La salsa preparada se sirve con pollo o se usa como adobo para cualquier carne.

Cómo hacer salsa picante china

Haymuchas opciones para hacer salsa de chile picante. Uno es el siguiente:

1. Los chalotes y los chiles (sin semillas) se fríen en aceite de oliva (3 cucharadas). Después de un par de minutos, las verduras s alteadas, junto con el aceite, se pasan al vaso de la batidora.
2. A continuación se añaden los ingredientes restantes: vino de arroz, vinagre de arroz, salsa de soja (4 cucharadas cada uno), miel líquida, maicena (2 cucharaditas cada uno) y 50 g de queso tofu.
3. Todos los ingredientes se muelen cuidadosamente. Después de eso, la salsa china terminada se transfiere a una salsera y se sirve en la mesa. Va bien con el sabor de la carne o el pollo.

Receta de salsa de ciruela china

Es difícil imaginar la cocina china sin la famosa salsa de ciruela agridulce. Y es fácil de hacer en casa en tu propia cocina.

Para cocinar salsa de ciruela china agridulce, hierva durante 40 minutos mitades de ciruela sin hueso (1 kg), raíz de jengibre rallada (70 g), ajo (2 dientes), azúcar (100 g), rama de canela, arroz vinagre (120 ml) y salsa de soja (65 ml). Cuando las ciruelas estén lo suficientemente hervidas, debe quitar la canela y el anís de la sartén y luego batir la salsa con una licuadora sumergible. Luego se puede devolver a la estufa, hervir un poco más y colocar en frascos estériles. La salsa se mantendrá en el refrigerador durante unos 4 meses.