Alforfón verde: recetas, propiedades útiles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchos de nosotros ni siquiera sabemos que existe tal producto. Pero allá por los años 50 del siglo pasado, el trigo sarraceno verde ocupaba un lugar de honor en los estantes de nuestras tiendas. Luego siguieron el ejemplo de Estados Unidos y empezaron a freírlo. De hecho, esta singular planta comenzó a cultivarse hace unos cuatro mil años en las regiones montañosas de la India y Nepal. Nos llegó de Grecia, por eso recibió su nombre. Por los beneficios que el trigo sarraceno aporta a una persona, se le llama la "reina de los cereales".

Para qué sirve el trigo sarraceno verde para una persona

Este producto contiene una gran cantidad de una amplia variedad de oligoelementos y brinda una ayuda tan grande al cuerpo humano que es difícil sobreestimarlo. Ahora intentemos describir al menos algunos de los beneficios que aporta el trigo sarraceno verde.

1. El trigo sarraceno crudo es muy eficaz para las venas varicosas y las hemorroides, ya que contiene una gran cantidad derutina, que tiene un efecto curativo y preventivo en las venas, tensa los vasos sanguíneos y detiene el sangrado.
2. Debido a que la rutina fortalece los vasos sanguíneos más pequeños en los tejidos conectivos, el trigo sarraceno es útil para la artritis, las enfermedades reumáticas y otras enfermedades vasculares.



3. Si el trigo sarraceno verde es un invitado frecuente en la dieta, su inmunidad también se beneficiará, la circulación sanguínea mejorará.
4. Con su uso regular, el exceso de colesterol, los iones de metales pesados y los productos de desecho recibidos por una persona en la infancia durante las vacunas preventivas serán eliminados del cuerpo.
5. Los amantes de este producto no corren el riesgo de sufrir problemas cardíacos ni esclerosis en la vejez.
6. Debido a algunos de los ácidos del trigo sarraceno, la digestión también mejorará.
7. Mantendrá el azúcar en la sangre bajo control al reducir los niveles de glucosa, lo cual es muy importante para quienes padecen diabetes tipo 2, colesterol y sobrepeso.
8. El trigo sarraceno verde es adecuado tanto para dietas dietéticas como regulares. Es alto en fibra y bajo en carbohidratos, por lo que es útil para personas mayores y maduras.

Cómo cocinar trigo sarraceno verde

Digamos que el alforfón verde es útil. ¿Cómo cocinarlo? Puede cocinarlo de la misma manera que de costumbre, cocinarlo o puede cocinarlo de una manera diferente. Después de todo, es en su forma cruda que es muy útil tanto para el corazón como para la figura. ¡Echemos un vistazo a la manera suave de prepararlo!

Para hacer esto, empapa este productodurante dos horas en agua fría, después de lo cual lo lavamos, lo ponemos en un plato plano o una hoja de pergamino y lo dejamos en tal estado húmedo durante la noche. Si tiene trigo sarraceno de alta calidad frente a usted, al día siguiente dará los primeros brotes. Tal plato, llamado grano germinado, se puede agregar a las ensaladas verdes o comerse así.

Cómo cocinar tal trigo sarraceno

Puedes descubrir cómo cocinar trigo sarraceno verde en recetas o libros de cocina antiguos. No hay nada complicado aquí. Solo toma 15 minutos cocinar cereales, por lo que durante el proceso de cocción retendrá casi todas las sustancias útiles. Antes de hervir el trigo sarraceno, debe lavarse bien y luego verterse con agua un par de centímetros por encima del nivel del cereal. Hay otra receta, original, conservada desde la antigüedad.

Tomamos agua y cereales en una proporción de 2:1. Hervimos agua, cocinamos al vapor el trigo sarraceno con agua hirviendo y cubrimos la sartén con una tapa. Si esto se hace por la noche, por la mañana solo necesita calentar las gachas casi listas y agregar leche. También puede agregar nueces, semillas o verter mermelada. Para el desayuno, obtienes excelente trigo sarraceno verde, cuyos beneficios no han disminuido con el procesamiento. De la misma manera, puedes conseguir un estupendo plato de acompañamiento para la cena de toda la familia. Simplemente vierta agua hirviendo sobre el cereal por la mañana.

Una de las opciones para la correcta preparación del trigo sarraceno

Hay otras formas de procesar dicho producto. Aquí hay trigo sarraceno verde frente a ti, ya hemos aprendido a cocinarlo. ¿Pero con qué servirlo? Averigüemos con qué es compatible. Desde estoEl cereal es un producto dietético, se adapta muy bien a un plato de verduras. Para cuatro porciones, debe tomar: trigo sarraceno - media bolsa, tomates - dos piezas, calabacín calabacín - uno, pimiento dulce - uno, zanahoria pequeña, puerro - un tallo y cebolla - una cabeza.

Al gusto - aceite vegetal, albahaca, perejil y sal. Retire las semillas de los calabacines y los pimientos. Los limpiamos, así como las cebollas y las zanahorias, los cortamos. Lavamos el cereal. Lo ponemos todo en una sartén, agregamos aceite vegetal. Vierta agua para cubrir completamente las verduras, hierva. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 25 minutos. Un minuto antes de la preparación, sal y agregue las verduras picadas. ¡Listo, puedes comer!

Brotación de trigo sarraceno verde

La mayoría de los productos son genéticamente modificados, el trigo sarraceno verde es uno de esos que es natural, real. ¿En qué se diferencia del que está en los estantes? El hecho de que está vivo y puede crecer, y la tienda se ha sometido a un tratamiento térmico y no puede brotar. ¿Cómo germinar nuestros cereales?

Sencillo. Vierta el trigo sarraceno en un recipiente grande, enjuague con agua corriente y llénelo con agua potable. El nivel del agua es un par de centímetros más alto. Deja que permanezca así durante tres horas. Ya no se recomienda ya que aparecerá una mucosidad desagradable. Escurra el agua, mezcle los granos y déjelo por 12 o más horas en un lugar oscuro. Durante este tiempo, debe mezclar un par de veces más. Podemos suponer que la papilla está lista cuando aparecen las claras.coles. En caso de mucosidad, enjuague bien el trigo sarraceno con agua. Quien quiera que los brotes sean grandes, remoje la sémola durante otros 1 o 2 días, luego enjuague, sazone con aceite vegetal sin refinar, sal y sirva.

Harina de trigo sarraceno

Esta harina, hecha de trigo sarraceno verde, es mucho más saludable que la harina de trigo. En Rusia, se llamaba morera. Lo conocemos principalmente por el hecho de que se hornearon panqueques de trigo sarraceno en Maslenitsa. También puede hacer excelentes albóndigas magras, pan de jengibre, albóndigas, panqueques, pan. Esta harina tiene muchos aminoácidos, rica en hierro, fósforo, potasio, zinc, selenio, magnesio, manganeso, vitaminas E y B.

Muy fácil de absorber por el cuerpo humano, recomendado para quienes padecen enfermedades de los riñones, el hígado y la hipertensión. La harina de trigo sarraceno es una excelente fuente de proteína vegetal, rica en fibra, que ayuda a limpiar el organismo de toxinas y acumulaciones nocivas.

Útil para la diabetes y la obesidad, el estrés mental y físico severo, para la prevención de la aterosclerosis. La harina de trigo sarraceno es la base para la fabricación de pan y tortas planas, extremos crudos. Y sin embargo, diluyéndolo en leche o agua, ¡obtenemos una bebida nutritiva y saludable!

Alforfón con tomate, nata y nueces

Creemos que hemos proporcionado información más que suficiente sobre el trigo sarraceno en sí, sobre la harina que se obtiene de él. Es hora de considerar cómo se usa el trigo sarraceno verde, recetas con su participación. Para empezar, te ofrecemos una de las recetas de la cocina italiana. Necesitaremos: trigo sarraceno, tomates, nata, nueces, hierbas (tomillo, rúcula), queso parmesano.

Cocine el trigo sarraceno en agua hirviendo con sal hasta que esté cocido, diez minutos. Escurrir el agua y añadir medio kilo de tomates troceados. Mezclar con nueces finamente picadas y crema. Agregue queso (100 gramos), pimienta, sal, hierbas, mezcle bien. La ensalada está lista para servir.

Cocinar sopa de puré

Otro plato de la cocina italiana que utiliza trigo sarraceno verde. Las recetas son sencillas, como puedes ver, cualquier ama de casa puede dominarlas. Para la sopa necesitas: trigo sarraceno - 250 gramos, guisantes helados - 80 gramos, apio - un tallo, zanahorias (cuatro piezas), papas (tres tubérculos), dos cebollas, albahaca, aceite de oliva (dos cucharas), sal.

Vierta el trigo sarraceno durante tres horas con agua. Dados de apio, zanahorias y papas. Poner en una cacerola y sofreír la albahaca y la cebolla, previamente picadas, en una pequeña cantidad de aceite. Añadir las verduras y sofreír todo junto durante unos minutos. Verter agua hasta cubrir el contenido y llevar a ebullición. Luego filtramos las verduras, mientras conservamos el caldo, las trituramos hasta obtener un estado de puré, vertemos el caldo nuevamente y agregamos el trigo sarraceno. Sal al gusto, cocine durante 10-12 minutos, es decir, hasta que el trigo sarraceno esté listo. Sirva caliente, rociado con aceite de oliva y adornado con albahaca.

Ensalada de alforfón con anchoas y pimientos

Para preparar esta ensalada, necesitará los siguientes ingredientes: trigo sarraceno verde - 200 gramos,pimiento rojo - dos piezas, calabacín - la misma cantidad, anchoas en aceite - cuatro piezas, sal. Lave el pimiento, séquelo, córtelo por la mitad, retire los tallos y las semillas. Póngalos en una bandeja para hornear para que la cáscara se dirija al fuego. Calentamos el horno a 220 grados y horneamos el pimiento en él hasta que su piel empiece a ennegrecerse. Retíralo y corta los pimientos en trozos pequeños. Pelar los calabacines, cortarlos en cubos y cocerlos en agua con sal hasta que estén tiernos.

Escurre el agua y muele con cuidado los calabacines en un procesador de alimentos o licuadora junto con las anchoas hasta que adquieran una consistencia cremosa. Cuece el trigo sarraceno en agua con sal durante 15 minutos, escurre el exceso de agua. Mezclamos pimienta y trigo sarraceno, vertemos abundantemente con la crema preparada de anchoas y calabacín. El trigo sarraceno verde juega un papel especial en esta ensalada. Sus propiedades se suman al resto de ingredientes y se obtiene una auténtica "bomba" vitamínica, que conviene servir fría.

Alforfón crujiente con queso y manzana

Una de las recetas de la cocina española se metió en nuestro artículo. Para completarlo, necesitamos: trigo sarraceno - 250 gramos, manzanas - dos piezas, medio pepino, queso duro - 150 gramos, avellanas - 75 gramos, uvas blancas - un racimo pequeño, cebollas verdes - medio racimo, perifollo - cinco ramas, vinagre de sidra de manzana - una cuchara, aceite de oliva - tres cucharas, pimienta, sal. Como en recetas anteriores, cocine el trigo sarraceno verde y transfiéralo a un recipiente hondo. Cortar el pepino pelado en cubos pequeños. Hacemos lo mismo con las manzanas, quitando el corazón.

Pica las nueces, corta el queso en cubos pequeños, quita las semillas de uva y córtalo por la mitad. Enviamos todos estos ingredientes al trigo sarraceno, agregamos el perifollo picado y la cebolla. Mezclando vinagre y aceite, agregándoles pimienta y sal, prepare la salsa. Llenamos el plato con él, lo enfriamos y lo servimos en la mesa.

Te presentamos un mínimo de platos de nuestro cereal milagroso. ¿Es realmente un trigo sarraceno verde tan útil? Las reseñas solo confirman esto. ¡Éxito culinario para ti y buen provecho!