Puré de patatas con carne picada. Receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué hay para cenar esta noche? Puré de patatas con carne picada? ¡Gran idea! Hay muchas opciones para preparar este plato, pero las amas de casa están interesadas precisamente en aquellas recetas en las que no es necesario dedicar mucho tiempo y esfuerzo a la cocina.

Este artículo considerará una opción simple para hacer puré de papas con carne picada, en forma de guiso. ¡La cazuela de papas es increíblemente deliciosa! Este plato complacerá a toda la familia e incluso se puede servir como plato caliente en la mesa navideña.

Lista de ingredientes

Para hacer puré de carne picada, necesitarás los siguientes productos:

• patatas (preferiblemente jóvenes) - 7 tubérculos medianos;
• carne picada (cualquier carne) - 500 gramos;
• cebolla - 2 cabezas;
• huevos - 2 piezas;
• leche o crema baja en grasa - media taza;
• mantequilla;
• aceite vegetal;
• sal;
• especias.

Si desea que la cazuela sea dietética y tierna, use filete de pollo o pavo picado. Con carne de cerdo, ternera o cordero, la cazuela de patatas será más sustanciosa y jugosa.

Cocinar puré de patatas con carne picada en el horno

Empezar a cocinar:

• Pela las patatas. Las papas jóvenes no se pueden pelar, sino simplemente frotarlas con un cepillo de metal. Corta los tubérculos en trozos pequeños; esto hará que las papas se cocinen más rápido.
• Coloca las papas rebanadas en una cacerola y cubre con suficiente agua para cubrir completamente la verdura.
• Coloque la olla de papas en la estufa y cocine a fuego lento. Salar un poco el agua y añadir un par de hojas de laurel. Mientras se cocinan las patatas, puedes empezar a preparar el relleno de carne para la cazuela de patatas.
• Pique la cebolla finamente. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo. Pon allí la cebolla y fríela hasta que se dore.

• Tan pronto como la cebolla se haya vuelto rosada, agregue la carne picada a la sartén. En este punto, agregue sal y especias. Las mejores especias son el orégano y la pimienta negra. Y si decide usar orégano, agréguelo a la sartén al final de la preparación del relleno, ya que la especia tiende a perder su agradable aroma durante el tratamiento térmico prolongado.
• Fríe la carne picada hasta que esté cocida. Por lo general, no lleva más de 15 minutos freír.
• Cambiorelleno en un plato y déjelo enfriar.
• En este momento las papas deben estar cocidas. Pásalo al vaso de una batidora o procesador de alimentos, añade la nata o la leche, la mantequilla, los huevos, el pimentón molido y media cucharadita de sal. El pimentón juega aquí un papel importante: le da a la cacerola un tono dorado y agregará más sabor al plato.
• Encienda la licuadora y espere hasta que se forme un puré suave y terso. Si no cuentas con una licuadora o procesador de alimentos, puedes hacer puré con un machacador de papas común, solo que en este caso será difícil lograr una consistencia homogénea y pueden quedar grumos.

Muchos chefs recomiendan agregar un poco de harina al puré de papas, pero luego corre el riesgo de obtener un plato más denso y alto en calorías. Si desea que esté listo, que no se deshaga, puede reemplazar la harina con un huevo. Solo agregue no dos, sino tres huevos al puré; esto ayudará a mantener el plato liviano

Opciones de horno

Hay dos opciones para hornear puré de papas con carne picada. En el primer caso, parecerá una cazuela, y en el segundo, se dividirá en pequeñas porciones:

1. Versión clásica. Engrase ligeramente una fuente para horno profunda con aceite vegetal o mantequilla. Ponga más de la mitad del puré de patatas en el fondo del plato. Coloque el relleno de carne picada y cebollas sobre él. Presione ligeramente la carne picada en el puré y cubra con las papas restantes. Todo esto se puede verter con un huevo o espolvorear con queso. Cocine en el horno para180°C durante unos 30 minutos.
2. Patatas para hornear en porciones con carne picada. Extienda papel pergamino en una bandeja para hornear. Forma bolitas con el puré de patatas del tamaño de medio puño. Haga una pequeña muesca en las bolas, vierta la carne picada y el relleno de cebolla. Puedes espolvorear queso encima si quieres. Hornear a 180°C durante unos 25 minutos.

A la hora de servir, puedes decorar el plato con hierbas frescas. Las patatas al horno con carne picada van bien con una ensalada ligera de verduras frescas.

Para cerrar

Hay muchas recetas de puré de patatas con carne picada, y cada uno puede elegir lo que le gusta. Puede experimentar con aderezos, ingredientes y opciones para servir.