Cazuela de patatas con carne picada al horno. Recetas para hacer cazuela de patatas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La combinación ganadora de papas y carne, que sirvió de base para la cazuela, nunca defraudará a la anfitriona. Ya sea que la receta incluya papas crudas o hervidas, no importa. Las calificaciones del chef de la casa tampoco importan. Echemos un vistazo más de cerca a cómo se prepara la cazuela de papas con carne picada. Una receta paso a paso con fotos te ayudará a dominar un plato sencillo.

Cazuela de puré de patatas y carne picada tostada

Primero, considera la forma tradicional de preparar este famoso plato. Contará con puré de patatas. El sabor recordará a muchos a las mismísimas cazuelas que se suelen servir en la restauración pública. Para preparar una versión casera, tomamos los siguientes ingredientes:

• 1kg de puré de patatas fresco pelado;
• cebolla grande - 1 pieza;
• carne picada de cerdo y de ternera por la mitad - 400 g;
• huevo de gallina - 1pieza;
• ajo - 2 dientes;
• mantequilla - 40 gramos;
• aceite vegetal - 4 cdas. cucharas;
• sal;
• hoja de laurel;
• pimienta negra molida al gusto.

Cocinar puré de patatas

Para que el puré de papas se cocine más rápido, antes de enviarlo a la sartén, corte el ingrediente en pedazos. Inmediatamente agregue el ajo, la hoja de laurel y la sal. Los dientes de ajo no necesitan ser pelados. Cuando las papas hierven, debes quitar la espuma. Después de que el cuchillo, que entró sin interferencias en una de las papas, nos indique que está completamente lista, apagamos el fuego y retiramos la hoja de laurel y el ajo de la sartén. Hicieron su trabajo, dieron sabor y aroma, y en el futuro, la cazuela de papas con carne picada en el horno prescindirá por completo de estos componentes.

Drene el agua de la sartén, pero no toda. Necesitaremos parte del líquido (más o menos del tamaño de un vaso) para que el puré quede más espléndido. Triture las papas y agregue la mantequilla. Si lo desea, la masa se puede batir ligeramente con una licuadora.

Freír carne picada

La cazuela con carne picada y patatas al horno, cuya receta te ofrecemos, no quedará tan rica si la carne picada no se fríe. Cortamos una cebolla grande en medio aros y la freímos en una sartén hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Agregue la carne picada, sal, pimienta y solo fría ligeramente, no es necesario que esté completamente lista. Basta con que la cebolla esté completamente frita. El sabor de las cebollas fritas nunca ha estropeado la cocinaplatos.

Pon los ingredientes en una fuente para horno

Aquí vamos a la meta. La cazuela de patatas con carne picada, cuya receta estamos dominando, está casi lista para ser enviada al horno. Queda por tomar una fuente para hornear, engrasarla bien con mantequilla derretida y colocar los componentes en la secuencia requerida. Por cierto, es hora de encender el horno. Después de todo, mientras colocamos las capas de la futura cacerola, la temperatura en el horno debería alcanzar los 180 grados.

En la parte inferior de la forma, colocaremos solo la mitad del puré de papas terminado, luego nivelaremos cuidadosamente la masa con una cuchara. El siguiente paso es colocar la carne picada frita. La capa de carne en nuestra cacerola estará en una sola copia, por lo que para la primera mitad del puré de papas enviamos toda la carne picada con cebolla frita en forma de la sartén. Luego cubra la masa de carne con el resto del puré y vuelva a alisar. Para que la cazuela de papas con carne picada quede rojiza en el horno, extienda un huevo batido sobre la superficie del plato. Ahora con la ayuda de un tenedor puedes formar hermosos patrones. Lo más probable es que el horno ya esté languideciendo de anticipación. Enviamos nuestro plato hasta que esté completamente cocido durante 30 minutos. Si la cazuela se dora un poco antes, se puede reducir el tiempo total de cocción.

Cazuela de patatas con carne picada: una receta rápida

Cómo nos gusta cocinar platos que no nos quitan nuestro preciadotiempo. Para los que valoran especialmente cada minuto, ofrecemos otra versión alternativa de este plato. Esta vez, la cazuela de papas con carne picada en el horno prescindirá del puré de papas y prefreirá los ingredientes. Enviaremos los componentes a la bandeja para hornear en forma cruda. Para cocinar necesitamos:

• 1 kg de patatas frescas peladas;
• cerdo picado - 300-400g;
• bulbo de nabo - 1 pieza;
• pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
• queso duro - 200 g;
• unos dientes de ajo (al gusto);
• aceite vegetal para lubricación de moldes;
• sal y especias.

Mezcla los ingredientes y cocina las papas fritas

En su mayor parte, las recetas para cocinar guiso de papas con carne picada implican que la anfitriona ya tiene un producto de carne semiacabado listo para usar en la mesa. Armado con una licuadora, lo que acelerará aún más el proceso. Primero, ponga la carne picada en un tazón, sal y mezcle con pasta de tomate. También mandamos allí cebolla y ajo picados, pimiento. Mezclamos todo bien. Luego procesamos las papas y las cortamos en chips con un cuchillo rallador especial e inmediatamente sal. En ausencia de dicho dispositivo, puede usar un rallador regular con una boquilla grande.

Nos armamos con papel de aluminio

La cazuela de patatas con carne picada en el horno no se pegará al fondo del plato durante la cocción, si cubre el fondo del molde con papel de aluminio. Lubrique la capa de aluminio con aceite de girasol. PapaLas virutas, como en la primera receta, las dividiremos en dos partes iguales. Extendemos la mitad en una fuente para horno, luego hacemos una capa de carne picada. La tercera capa será papas nuevamente. Ahora frotamos el queso en un rallador grueso y cubrimos con él toda la superficie de la segunda capa de patata. Si la cantidad de queso indicada en la receta no es suficiente, siéntete libre de aumentar la proporción.

El horno también debe estar precalentado. Teniendo en cuenta el hecho de que los ingredientes crudos están involucrados en el plato, aumentamos el tiempo total de horneado a 50 minutos. Este tiempo es suficiente para que tanto la carne picada como las papas alcancen por completo. El queso en la parte superior del plato forma una costra dorada, y el olor se extenderá tentadoramente por todo el apartamento. Mientras se prepara el plato, la anfitriona puede hacer otras cosas importantes con seguridad.

Cazuela de patatas con carne picada: recetas, consejos de cocina

• Es mejor usar carne picada para un plato mixto. La carne de cerdo picada demasiado gorda es mejor complementarla con carne de res y, con fines dietéticos, recurrir a una mezcla de carne de res picada y pollo.
• Las papas para el plato son mejores para elegir densas, de tamaño mediano, sin un tinte verde característico. El enverdecimiento señala el almacenamiento a largo plazo de la verdura a la luz y la acumulación de sustancias nocivas para la salud humana.
• Antes de cocinar, las papas no se remojan en agua fría: esto puede extraer la mayoría de las vitaminas y minerales del producto.
• No se apresure a cortar inmediatamente la cacerola terminada en pedazos, déjela reposar por un tiempo y los componentes deben adherirse correctamente. Esto evitará que la comida se deshaga.partes.
• El plato terminado se puede decorar con hierbas frescas y unas rodajas finas de tomate.
• La cazuela de patatas combina bien con las verduras, por lo que el plato suele servirse con una ensalada ligera de verduras.
• Para diversificar la dieta, la carne picada en el plato se reemplaza con algunos otros ingredientes. Entonces, si lo desea, en lugar de carne picada, puede usar trozos de tocino, una capa de col estofada, champiñones e incluso hígado.

Creemos que este es un plato fácil de preparar e inusualmente sabroso, en cualquier variación que se haga, no te decepcionará. ¡Buen provecho!