Cosmos cake: una receta de postre de la URSS

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Seguramente muchos recordarán lo difícil que era conseguir un pastel realmente sabroso en la época soviética con escasez de productos. Además, no todas las familias podían permitírselo debido a su alto costo. Sin embargo, gracias a la difusión de recetas de los famosos "Praga", "Kiev", "Leningrado", "Leche de ave", etc. a través de los periódicos, la experiencia de las amas de casa, la gente comenzó a cocinar este manjar en casa. Naturalmente, diferían en sabor de las muestras compradas, pero no estaban menos encantados. Uno de ellos fue el pastel Cosmos, cuya receta se mantuvo y se transmitió en cada segunda casa.

Características del postre

Desafortunadamente, la historia guarda silencio sobre por qué este postre de chocolate comenzó a llevar ese nombre. Puede especular o puede intentar cocinarlo usted mismo para experimentar una ligera nostalgia por los tiempos de la Unión Soviética y sus delicias culinarias. No debe argumentar que es casi imposible cocinar algo similar al tradicional pastel Cosmos. De hecho, hornearlo no será difícil ni siquiera para los principiantes en el campo culinario. El pastel "Cosmos" se ensambla a partir de varios pasteles, se unta uno tras otro con crema de chocolate y se vierte abundantemente.vidriar. Es ideal para los conocedores de todo lo relacionado con el chocolate, pues este manjar fue y sigue siendo uno de los favoritos entre los niños.

Ingredientes: fácilmente disponibles y económicos

En cuanto a los productos que se requerirán para el pastel, se pueden comprar fácilmente en el supermercado más cercano. Para 3 pasteles: huevos de gallina - 2-3 piezas, un vaso de harina de trigo (250 gramos), una lata de leche condensada (350-400 ml), 130 gramos de mantequilla (no reemplace la margarina), media cucharadita. soda apagada con vinagre. Para crema de chocolate: crema agria grasa - 350-400 ml, un vaso de azúcar granulada, una cucharada de cacao en polvo. Para el glaseado para verter: cacao en polvo - 2 cucharadas. l., almidón (preferiblemente maíz, pero la patata también es buena), 50 ml de leche grasa, 60 gramos de mantequilla, azúcar o azúcar en polvo - 3 cucharadas. yo con una colina. Si lo desea, puede agregar una pizca de vainillina a la crema o al glaseado para darle un sabor delicado, y use nueces picadas o coco para decorar el pastel.

Tortas aromáticas - 80 % de éxito. Consejos de cocina

La receta del pastel es simple y directa. Necesitará una bandeja para hornear redonda de no más de 30 cm de diámetro. Para amasar la masa, debe tomar un recipiente hondo y cómodo y un batidor. Primero, rompa los huevos y extienda la leche condensada, después de lo cual se baten bien hasta obtener una espuma ligera. Derrita la mantequilla, sin dejar que se caliente mucho, y enfríe, luego vierta en un tazón. A continuación, se introduce lentamente la harina tamizada, que debe mezclarse con la futura masa. En conclusiónsolo va soda apagada. La mezcla debe mezclarse bien con un batidor o una batidora.

Para evitar que el pastel se pegue a la superficie de la bandeja para hornear durante el horneado, debe cubrirse con papel especial para hornear (pergamino). Si no encuentra uno, se recomienda engrasar la bandeja para hornear con mantequilla y espolvorear el fondo y los bordes con pan rallado o sémola. Divide la masa de hojaldre en tres porciones. Se hornean por turnos en un horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos. La forma más fácil de quitar el pastel terminado es dejar que se enfríe un poco. Por lo tanto, deben obtenerse tortas rojizas y ligeramente porosas. Vale la pena señalar que la receta del pastel no ha cambiado desde la creación de este pastel, lo que indica que se puede y se debe confiar en los postres soviéticos.

Acorde final - crema delicada y rica guinda para el pastel

El pastel Cosmos sin su deliciosa crema agria no resultará igual que antes, según GOST. Pero para él, solo necesita combinar la crema agria con el azúcar hasta que deje de crujir los dientes y verter una cucharada de cacao. La crema, por regla general, se bate con una batidora, pero con un batidor tendrás que sudar. Cuando tanto los pasteles como la crema estén perfectos, puede armar el pastel de manera segura. En cada pastel, debe hacer un par de agujeros con un tenedor y colocarlos uno por uno, untándolos con una capa gruesa de crema en la parte superior.

Para el glaseado, necesita una cacerola pequeña, en la que se colocan y mezclan el azúcar, el cacao y el almidón. El siguiente paso es introducir la leche, eliminar todos los grumos. Coloque la olla a fuego lento yagregue aceite inmediatamente. El glaseado estará listo cuando la mezcla esté moderadamente espesa. ¡Lo principal es no hervir la guinda! También debe enfriar un poco la mezcla de chocolate y luego verterla maravillosamente sobre el pastel.

Un verdadero pastel Cosmos, un postre dulce soviético, solo puede ser obtenido por aquellos que muestran la debida paciencia y lo dejan reposar en el refrigerador durante al menos 3 horas. Pero es mejor dejarlo toda la noche para que se endurezca el glaseado de chocolate. Quien, a su vez, tenga imaginación, puede decorar el pastel Cosmos con chips de coco, bayas, nueces, etc. ¡Tómate un buen té!