Gelatina de calorías en sutilezas y detalles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Antes de determinar el contenido calórico de la jalea, definamos qué quiere decir exactamente con eso. Conflictos en gelatina, por cierto. Pero puedes tener en cuenta el áspic, similar en apariencia.

Entonces, la gelatina, también conocida como gelatina, es un caldo de carne o pescado congelado con trozos de carne. La receta utiliza con mayor frecuencia la proporción clásica de volúmenes, a saber: se agregan dos partes del caldo a una parte de la carne. Algunas recetas permiten el uso de vegetales. Como resultado, es difícil saber la verdad, porque es casi imposible calcular cuánto le agrega alguien a un plato. Es decir, el concepto de contenido calórico en este caso es algo muy condicional. Aspic a menudo se confunde con aspic, que se basa en caldo, pero no fuerte y grasoso, sino magro, infundido con gelatina. El contenido calórico de un plato así es mucho más bajo, pero su sabor es diferente.

Y ahora, en detalle, cuál es el contenido calórico de la gelatina. Considere la carne de cerdo, la más común, que incluye un caldo fuerte (24 kcal por 100 g) y carne no magra, es decir, piernas, pierna, orejas, cola (de 210 a 260 kcal por 100 g). Eventualmenteresulta alrededor de 180 kcal por porción de 100 gramos, de los cuales el caldo constituye la mayor parte. Es muy posible usar las partes anteriores de la carcasa para el caldo, pero ponga carne magra (160 kcal por 100 g) en el plato.

El contenido calórico de la gelatina de res es mucho menor. El caldo es casi magro: 4 kcal por 100 ml (=100 g). Añadiendo a esto la cantidad justa de carne magra con un contenido calórico de 160 a 180, al final obtenemos solo 80 kcal por cada 100 g de producto final.

El pollo con gelatina de calorías incluye carne que no es muy pesada en términos de grasa (de 158 a 186 kcal), pero caldo bastante alto en calorías (36 kcal). El resultado es unas 120 kcal por ración de 100 gramos. El plato terminado será muy tierno y se considera dietético.

Uno puede sacar conclusiones considerando otro contenido calórico. La jalea de cerdo resultará mucho más fácil si se incluyen zanahorias o apio en el volumen principal, lo que no hará que el plato sea más pesado con grasas adicionales. El plato decorado de esta manera se parecerá más a la gelatina, pero el sabor, créanme, no sufrirá. Si tiene miedo de que el refrigerio terminado mantenga su forma, puede fortalecerlo de manera segura con 10 g de gelatina. Su contenido calórico es de 35 kcal, y el volumen es suficiente para preparar 0,5 litros de caldo, que finalmente "pesarán" la gelatina en unas 5 kcal por cada cien gramos.

La mermelada de res, cuyo contenido calórico ya es bajo, se puede hacer más dietética si se agrega picadalengua bellamente cortada con un contenido calórico de no más de 146. Además, esta opción será más refinada y puede reclamar con seguridad el título de un refrigerio festivo que no se avergüenza de servir incluso a los invitados más queridos.

En conclusión, me gustaría decir que, a pesar del alto contenido calórico de cualquiera de las variedades de gelatina, este plato es realmente amado en nuestro país. Los médicos recomiendan comer este plato durante el embarazo y después de fracturas, con un sistema inmunológico debilitado. Lo principal es saber la medida.