Requesón sin grasa: calorías por 100 gramos. Requesón con crema agria: calorías por cada 100 gramos. Vareniki con requesón: calorías por 100 gramos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Actualmente, los programas de dieta, así como los alimentos bajos en calorías y bajos en grasa, son muy populares entre la mitad femenina de la población, ya que las damas, apasionadas por las tendencias de la moda en el campo de la belleza y el deporte, intentan mantener la salud y la figura, cuidar su apariencia. Uno de los alimentos más saludables y deliciosos es el requesón.

Desde la antigüedad, ha sido un producto favorito de muchas naciones europeas. El requesón no solo tiene un excelente sabor, sino también propiedades útiles porque contiene todas las vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano. Hay muchas recetas de platos con la adición de este producto, así como dietas de requesón, porque muchas personas saben que para aquellas personas que luchan contra el sobrepeso, el requesón es un componente ideal.

El requesón se refiere a los productos lácteos fermentados,tiene un bajo contenido calórico y se obtiene por oxidación de la leche, seguida de la decantación del suero. Según el contenido calórico, el requesón se divide en las siguientes posiciones:

• requesón sin grasa (contenido calórico por 100 gramos - 70 Kcal, contenido de grasa hasta 1,8%);
• requesón graso (232 kcal, 19 - 23 % de grasa);
• negrita (159 kcal y 4 – 18 % de grasa).

Composición del requesón

El requesón sin grasa contiene muchas vitaminas importantes para el cuerpo humano (vitaminas PP, H, D, C y B) y oligoelementos: flúor, selenio, fósforo, potasio, cobre, zinc, magnesio, hierro y calcio. El contenido equilibrado de nutrientes contribuye a su excelente absorción en el organismo.

Composición química del requesón en números:

• Fósforo 27,5%;
• RR – 16,0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16,7 %;
• Magnesio - 6%;
• Potasio - 4,5%;
• Hierro – 2,5%;
• Sodio - 3,2%.

A pesar de que la composición de este producto está saturada de sustancias útiles, generalmente se acepta que el requesón completamente bajo en grasa no es tan útil como sus camaradas más grasos y con muchas calorías. Varios aditivos afectan la utilidad y el contenido calórico de este plato. A muchos fabricantes les gusta endulzar y sazonar el producto de cuajada, por lo tanto, para una dieta saludable completa, no es deseable comprar cuajada con rellenos, conservantes, colorantes, frutas, bayas, chocolate, que pueden dañar el cuerpo más que el bajo contenido de grasa de requesón y f alta de vitaminas.

Propiedades útiles del requesón

El requesón sin grasa, con un contenido calórico de 70 kcal por cada 100 gramos y un contenido proteico de 18-25 g, es una excelente herramienta en la lucha contra el sobrepeso y un almuerzo adecuado para los amantes de fitness.

El requesón contiene potasio y calcio, que fortalecen los vasos sanguíneos, tienen un efecto beneficioso sobre el cartílago y el tejido óseo, ayudan a prevenir la aterosclerosis, la artritis y la osteoporosis, previenen la caries dental, el cabello quebradizo, las uñas y mejoran la apariencia del piel.

La proteína que se encuentra en el requesón apoya la masa muscular.

El requesón debe incluirse en la dieta, ya que contiene sustancias, los aminoácidos metionina y triptófano, que pueden estabilizar el sistema nervioso y participar en la hematopoyesis.

El requesón sin grasa es adecuado para pacientes con gastritis y úlceras, tiene un sabor neutralmente ácido, por lo que no irrita las membranas mucosas.

El requesón se puede combinar con cualquier otro producto.

Propiedades nocivas y contraindicaciones

A pesar de su utilidad, debe tenerse en cuenta que la ingesta diaria de requesón es de 400 g por día, la ingesta semanal no es más de 4 veces por semana, especialmente porque el requesón graso, el contenido calórico por 100 gramos de los cuales son 230 Kcal, aumentan el colesterol, y esto amenaza con la obesidad y la aterosclerosis.

El exceso de este producto en el cuerpo de proteínas afecta negativamente a los riñones.

Es necesario prestar especial atención a la fecha de caducidad del requesón, ya que rápidamente acumula bacterias dañinas ycoli.

Es mejor aprender a cocinar requesón casero (calorías por 100 gramos - 180-260 Kcal), porque al comprarlo en una tienda o en el mercado, no se puede estar seguro de su calidad y frescura.

Requesón casero: métodos de cocción

1. La primera forma es la más rápida. Para cocinar requesón en casa y pasar un mínimo de tiempo, necesita 1 litro de leche, 3 cucharadas. yo jugo de limón y 0.5 cucharaditas. sal. Primero necesitas disolver la sal en la leche. Luego hierva la leche, pero no hierva. Retire del fuego, agregue jugo de limón y mezcle suavemente. La leche comenzará a espesarse y cuajar inmediatamente. Si desea un sabor cremoso, puede agregar 1 cucharada. yo crema grasa Extienda una toalla de gofres o una gasa en un recipiente, ponga allí la mezcla de cuajada. Ate con cuidado una bolsa de mezcla y cuélguela sobre una cacerola o tazón, permitiendo que el líquido se drene. Cuanto más se drene el suero, más duro y denso será el queso. Para obtener un requesón desmenuzable y suave, es necesario resistir de 45 minutos a una hora.
2. Una forma más larga es cocinar requesón casero sobre kéfir. Para empezar, debe preparar yogur poniendo la leche en un lugar cálido durante 3-4 días, y para que se agrie más rápido, debe poner un trozo de pan de centeno. Después de eso, se hace un baño de agua, donde se coloca una cacerola con kéfir, y se calienta hasta obtener una masa cuajada. Luego, la mezcla resultante debe arrojarse sobre un colador o una gasa y colgarse sobre un plato para drenar el suero.
3. El método de preparación en frío es diferente porque el kéfir se coloca en el congelador durante varios días (3-4) y luego se transfiere a una gasa y se exprime el suero.

Requesón con crema agria y albóndigas con requesón

El suero se puede usar para hornear, okroshka.

El requesón es adecuado para varios platos, se puede usar con miel, crema agria, frutas y bayas, mermelada, nueces, hierbas. Es ideal para rellenar albóndigas, pasteles, magdalenas, bollos, como ingrediente para tortitas, sándwiches, tostadas.

El requesón con nata agria (el contenido calórico por cada 100 gramos es de unas 110-140 Kcal) es una de las combinaciones más aceptables.

Una de las formas más populares de comer queso cottage es una mezcla de queso cottage y crema agria. Para obtener el contenido calórico del requesón sin grasa con crema agria, debe saber: 10-15% de crema agria por 100 g es 100 kcal, por lo tanto, si el contenido de grasa es del 20-30%, entonces el contenido calórico aumenta a 200-300 kilocalorías.

Debe recordarse que la crema agria grasa se combina mejor con requesón bajo en grasa y viceversa. Y si a alguien le gusta usar requesón con aditivos en forma de frutas y verduras secas o frescas, nueces, miel, entonces debe considerar su contenido calórico por separado.

Vareniki con requesón (contenido calórico por 100 gramos - alrededor de 203 Kcal) también es un plato bastante popular. Se hace así:

1. En claras de huevo (3 uds.) agregue una pizca de sal, mezcle, agregue 100 g de agua y leche, combine con 5-6 cucharadas. yo harina, si es necesarioaumentar su cantidad, ya que la masa debe ser densa. Después de amasar la masa, colóquela en el refrigerador durante media hora, cubierta con una película o una tapa.
2. En este momento, prepara el relleno. En requesón (1 cucharada) Agregue 1 yema, 1-2 cucharadas. yo azúcar y 1 cda. yo mantequilla derretida, mezclar todo hasta que el azúcar se disuelva.
3. Divida la masa en 3 o 4 partes, enrolle un torniquete grueso y córtela en varios trozos más pequeños. Pasar un trozo por harina, estirarlo, poner el relleno y tapar los bordes.
4. Eche las albóndigas formadas en agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Para los muy perezosos, puedes cocinar albóndigas perezosas con requesón.

Para hacer esto, mezcle 250 g de requesón con 1 huevo, agregue una pizca de sal, 2 cucharaditas de azúcar, mezcle, agregue 3 cucharadas. yo harina y volver a mezclar bien hasta formar una masa homogénea. De la masa resultante, extienda un torniquete de salchicha con un diámetro de 1-1,5 cm, corte el flagelo en cubos. En agua hirviendo, agregue una pizca pequeña de sal, 0.5 cucharaditas. azúcar y cubos en forma. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Antes de servir, agregue mantequilla y crema agria.

Cabe señalar que para la preparación de este plato se puede tomar requesón sin grasa, el aporte calórico por cada 100 gramos es de 70-80 Kcal.

Platos dietéticos con requesón

1. Los batidos son un plato dietético bastante popular. Para cocinarlo necesitará: requesón - 70 g, plátano congelado y bayas (fresas, cerezas o frambuesas) - 150 g,jugo de naranja - 0.5 cucharadas. Moler todos los ingredientes en una licuadora. Es mejor usar requesón sin grasa, contenido calórico por 100 gramos - 70 Kcal. El contenido calórico del plato por cada 100 g es - 280 Kcal.
2. Ensalada de verduras con requesón: Pimienta búlgara - 100 g, puerro, requesón sin grasa (contenido calórico por 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 cucharadas. l crema agria con un tobogán, pimienta negra (al gusto). Cortar el pimiento y la cebolla, mezclar con requesón, sazonar con pimienta negra y crema agria. Contenido calórico del plato - 102 Kcal.
3. El requesón etíope es un plato original que se puede preparar para variar. Para hacer esto, mezcle requesón (contenido calórico por 100 gramos - 70 Kcal) - 450 g con 1 diente de ajo y dientes molidos (0,5 cucharaditas) y envíelo al refrigerador. Sofreír cebolla (40 g), jengibre (1 cucharada), 2 dientes de ajo y una guindilla pequeña. Cuando la cebolla esté dorada, añadir 900 g de espinacas, freír hasta que estén blandas. Escurrir el aceite y mezclar con la cuajada. El contenido calórico del plato es de 210 Kcal.

¡Buen provecho!