Deliciosas papas fritas en una sartén: receta con descripción y foto, características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Deliciosas papas fritas en una sartén: el plato favorito de muchos. Anteriormente, este manjar se preparaba a menudo en el pueblo, pero gradualmente se trasladó a las mesas de los residentes urbanos. Mucha gente piensa que un plato de este tipo es muy graso y rico en calorías, lo que significa que daña la figura. ¡Pero a veces realmente quieres darte un capricho con esta corteza de patata crujiente y pepino encurtido!

Cómo elegir una variedad de patata

Mucho en el éxito de cocinar papas depende de su variedad, o mejor dicho, de todo. Las variedades con alto contenido de almidón, que son blandas, son más adecuadas para el puré. Vale la pena dar preferencia a un producto con cáscara roja o amarilla. Si solo tiene a mano una verdura blanca, debe remojarla en agua fría antes de freírla.

Eligiendo una sartén

La sartén también tiene una gran importancia. El hierro fundido clásico es ideal. Siempre mantiene una temperatura constante, y los lados altos nodeja que las piezas se caigan. Las deliciosas patatas fritas en sartén se obtienen cuando no hay cambios bruscos de temperatura. Esto significa que el metal debe ser lo suficientemente grueso y consumir mucha energía.

De los modelos modernos, la mejor opción es una sartén wok en forma de semiesfera. Es conveniente darle la vuelta al plato, y se ahorra aceite.

Mantequilla

El aceite puede ser cualquier vegetal refinado. Soporta altas temperaturas sin alterar el sabor de los platos. Puede elegir una aceituna adecuada, excepto las variedades destinadas a ensaladas sin tratamiento térmico. Al final de la cocción, se puede poner un trozo de mantequilla para realzar el sabor. Es imposible freír papas en él inicialmente, ya que el producto se destruye muy rápidamente durante el tratamiento térmico y adquiere un regusto amargo.

La cantidad de aceite depende del tipo de sartén y del tamaño de las papas. La superficie no debe estar seca, pero tampoco se debe freír. Óptimamente: 5-6 mm de aceite en una sartén. Pero no vale la pena salvarlo. Con el modo de cocción correcto, las papas se dorarán rápidamente y no absorberán una gran cantidad de aceite.

Forma de verdura en rodajas

Rebanar papas no afecta el sabor al freírlas, es solo estética. Las rebanadas largas con bistec se ven muy bien y las pajitas con chuletas o pescado. Los círculos y cubos son adecuados para cualquier carne y verduras. Es óptimo que todas las rebanadas tengan aproximadamente la misma forma y tamaño (grosor - hasta 1 cm).

En cuanto a la cáscara,luego en casi todos los platos hay que retirarlo. En el proceso de cocción de las papas rústicas, la cáscara es un componente indispensable. Da cierta forma al producto.

Características de cocción

Los tubérculos jóvenes (cosechados antes de principios de julio) generalmente no se pelan, la piel es demasiado delgada. Si no sabe cómo cocinar deliciosas papas fritas en una sartén, fríelas con una piel delgada. Mantendrá su forma y sabor muy bueno. Puede agregar hierbas picantes y verter todo con salsa de crema agria.

Algunas amas de casa saben que las patatas quedan mucho más crujientes y sabrosas si se hierven antes de freírlas. Por supuesto, requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero vale la pena. Una verdura hervida pierde mucho almidón, lo que significa que estará crujiente en una sartén y nada grasosa.

Agregar ingredientes adicionales a las papas fritas requiere algo de habilidad. Es necesario elegir el momento adecuado para introducir el componente necesario en el plato. Por ejemplo, al freír, las cebollas deben agregarse al final, de lo contrario se quemarán. Lo mejor es freír la cebolla por separado y mezclarla con la verdura terminada de 3 a 5 minutos antes de que finalice la cocción.

A mucha gente le encantan las patatas fritas con champiñones. El plato es difícil de preparar porque los productos tienen diferentes tiempos de cocción. Los hongos absorben la humedad muy fuertemente. Por lo tanto, si las cocinas con papas en una sartén, simplemente hervirán.

Receta clásica

Según esta receta, nuestras madres, abuelas, bisabuelas y más lejanas freían patatasancestros. Para cocinar necesitas: 6 tubérculos medianos, 100 gramos de aceite de girasol refinado, hierbas y especias, sal, pimienta, 1 cucharadita de mantequilla.

Corte las papas en rodajas necesarias de hasta 1 cm de grosor, colóquelas en un recipiente grande y vierta agua fría durante 10-30 minutos. Si tiene miedo de que la pulpa se oscurezca, puede dejar caer 2-3 gotas de jugo de limón en el agua. Lavamos las papas con agua corriente y las dejamos nuevamente en agua fría fresca durante 2-3 minutos. Intentamos eliminar el exceso de almidón. Las deliciosas papas fritas en una sartén deben estar crujientes, lo que significa que no tienen almidón.

Luego seque la verdura picada en una toalla o servilleta. Es importante que no haya humedad externa, de lo contrario, el aceite salpicará y se pueden producir lesiones.

Vierta una capa de aceite de unos 5 mm de espesor en una sartén y caliéntela. La sartén debe estar lo más caliente posible. Luego colocamos los trozos de papa, distribuyéndolos en una capa delgada y uniforme sobre toda la superficie. Pasados un par de minutos, agitar ligeramente la sartén para que los trozos se desprendan y no se quemen. Vale la pena remover las papas periódicamente, pero al mismo tiempo esperar la corteza.

El tiempo promedio de cocción es de 20 a 30 minutos. Antes de servir, agregue un trozo de mantequilla para realzar el sabor. Puedes espolvorear con hierbas.

Pasteles con patatas

Muchos de nosotros recordamos este sabor de la infancia: masa y papas. Aquí estás con tu abuela en el pueblo para devorar con ambas mejillas deliciosos pasteles con papas fritas en una sartén. No es difícil repetir una receta así en casa. La masa en este caso puede ser cualquier cosa:con levadura o simplemente con kéfir.

Para una receta clásica necesitarás: un vaso de leche, un huevo, 150 ml de aceite de girasol, una pizca de sal y 300-400 gramos de harina, una cucharadita de levadura y azúcar. El relleno consistirá en 200 gramos de puré de patata, una cebolla, sal y pimienta al gusto.

Empecemos con la masa. La leche se calienta ligeramente hasta 37 grados. Añádele levadura y azúcar. Estamos esperando la aparición de burbujas o espuma. Si esto no sucede, vale la pena hacer una nueva mezcla (a partir de otra levadura).

El siguiente paso es batir la masa (una mezcla de leche y levadura) con huevos y 4 cucharadas de aceite vegetal. Ahora puedes agregar harina gradualmente y amasar la masa. Debe ser suave y flexible. Lubrique el recipiente con aceite vegetal y coloque allí un trozo de masa. Poner en un lugar tibio y dejar leudar. Los deliciosos pasteles de papa fritos solo saldrán si la masa duplica su tamaño.

Durante el tiempo que suba la masa, hierva 3-4 papas medianas y tritúrelas hasta obtener un puré (no líquido). Freír la cebolla picada en una sartén hasta que esté dorada. Mezcle las papas y las cebollas, agregue sal y pimienta al gusto. El relleno está listo, puedes empezar a hacer pasteles.

Lubrique la superficie de trabajo con aceite y amase la masa. Luego lo dividimos en 20 partes iguales. Enrollamos cada parte en un pastel pequeño con un diámetro de 10-12 cm En el medio, el pastel debe ser más grueso que en los bordes. Repartimos el relleno en el centro y formamos empanadas.

Vierta en una sartén calienteaceite de girasol (0,5 cm de volumen). Los pasteles deben colocarse con la costura hacia abajo para que no se abran durante la cocción. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Las tartas preparadas deben colocarse sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Comemos en una forma ligeramente enfriada, es posible con crema agria.

Manteca de cerdo y patatas fritas en una sartén: receta con foto

Este es un plato sustancioso y sabroso perfecto para el almuerzo o la cena. No se necesitan ingredientes exóticos para cocinar. Suficientes 7-8 tubérculos de papa medianos, un trozo de tocino salado para 100-150 gramos, puede agregar una loncha de tocino ahumado, sal y especias al gusto.

La cocina empieza con la preparación de las patatas. Se debe limpiar y cortar en rodajas o cubos. Luego remoje en agua fría durante 10-15 minutos. Luego ponga las papas en una toalla y déjelas secar.

Vierta un poco de aceite de girasol en la sartén, debe ser menos que para freír normal (la grasa liberará su propia grasa). Pon los trozos de tocino en la sartén (córtalo como quieras). Freír el salo por ambos lados hasta que suelte grasa. Luego agregue papas secas y junte todo hasta que esté cocido. Antes de servir, puedes decorar con hierbas. Los adobos y los encurtidos, así como las verduras frescas, son perfectos para el plato.

Papas fritas

En casa puedes cocinar las papas fritas favoritas de todos, como en un restaurante. Para hacer esto, debes recoger 8 tubérculos del mismo tamaño, preferiblemente oblongos.formularios También necesitarás un litro de aceite de girasol y sal. El resultado son 4 porciones del plato terminado. Ahora aprenderás a hacer deliciosas papas fritas en una sartén, como en un restaurante.

Cortar las patatas en cubos iguales de 0,5-0,7 mm de grosor. Enjuague y seque muy bien. ¡Atención! Cocinar este plato en casa debe hacerse con sumo cuidado, ya que el aceite hirviendo puede causar quemaduras graves.

Entonces, vierta el aceite en una cacerola y hierva, justo hasta que hierva. Las patatas fritas se cocinan en aceite hirviendo. A continuación ponemos una pequeña cantidad de patatas gajos y las cocinamos en aceite hirviendo hasta que estén tiernas.

Sal después de freír. Así, en pequeñas porciones, cocemos la patata entera. Sirva como guarnición con carne o como plato principal con pepinos o tomates encurtidos.

Deliciosas papas fritas en una sartén con cebolla

Entre los hombres, hay muchas personas que son muy aficionadas a las cebollas. Y si se trata de papas fritas con cebolla, entonces el plato se vuelve mucho más sabroso. Para cocinar, no necesita muchos ingredientes: 2-3 cebollas medianas, 6 tubérculos de patata, sal y pimienta al gusto. Las papas fritas (ver foto abajo) se cocinan durante 20-30 minutos según esta receta.

Empecemos preparando las patatas. Como en todas las recetas anteriores, se debe remojar y secar. Corta las patatas en círculos o cubos, como quieras.

Freír la cebolla picada en una sartén. La cantidad de cebolla puede variar. La receta de unas deliciosas patatas fritas en una sartén puede variar según sus gustos.

Luego comienza a freír papas. Las cebollas deben adjuntarse al final, 3-5 minutos antes del final de la preparación. Por cierto, puedes agregar de 5 a 10 gramos de mantequilla y hierbas para darle sabor.

Patatas fritas (receta con foto - frente a usted) se pueden usar como plato principal. Hay amas de casa que lo sirven con encurtidos y adobos o manteca de cerdo salada. Algunos hacen salsa de crema agria y ajo para reducir ligeramente el contenido de grasa del producto.

Las deliciosas papas fritas en una sartén siempre son recuerdos de la infancia. El plato no solo es sabroso y satisfactorio, sino también muy alto en calorías. Por lo tanto, no deben dejarse llevar por aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada y controlan el peso.

Cuñas de patata al horno

Para preparar el plato necesitarás 6 tubérculos medianos, aceite de girasol - 100 ml, sal y hierbas provenzales. Las papas deben lavarse bien con una cáscara y hervirse. Dividimos los tubérculos enfriados en 4-6 partes, espolvoreamos con sal (preferiblemente gruesa) y hierbas provenzales. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíe con aceite. Metemos al horno durante 10-15 minutos. La guarnición fragante está lista.

La receta de las deliciosas papas fritas en una sartén siempre debe estar a mano para las amas de casa. Este es un plato muy rápido y satisfactorio que puede alimentar tanto a la familia como a los invitados.